De ce Kappabashi merită un ocol de la Asakusa
Fiecare restaurant din Japonia are nevoie de bețișoare, boluri, felinare, cuțite și o fereastră cu alimente din plastic, iar de mai bine de un secol mulți dintre ei au venit la Kappabashi să le cumpere. Strada merge de la nord la sud între Ueno și Asakusa, iar cu o lungime de aproximativ 800 de metri, cu peste 170 de magazine, este cea mai mare stradă comercială pentru produse de bucătărie din Japonia. Majoritatea magazinelor sunt afaceri de familie specializate într-un singur lucru, iar personalul își cunoaște bine stocul.
Pentru vizitatori, atractia este posibilitatea de a cumpăra instrumente profesionale la prețuri de magazin și de a vedea de aproape cultura materială de zi cu zi a mâncărurilor japoneze. Puteți compara cuțitele forjate manual de la Sakai și Seki, puteți alege un castron de orez dintr-un perete de sute, puteți cumpăra o perdea noren pentru propria bucătărie sau puteți alege un bol de plastic cu ramen care arată suficient de bun pentru a fi mâncat.
Este, de asemenea, un loc foarte bun pentru a exersa cumpărăturile japoneză, deoarece conversațiile sunt specifice și oamenii sunt încântați să explice. Un vânzător de cuțite vă va întreba ce gătiți, ce mână folosiți și dacă doriți să fie ascuțită, iar răspunsurile se încadrează în cele mai simple modele de propoziții.
Cum ajungeți acolo: Tawaramachi, Iriya și Asakusa
Cea mai apropiată stație este Tawaramachi de pe linia Tokyo Metro Ginza, la o stație de Asakusa; asociația străzii o pune la vreo cinci minute de mers pe jos. Mergeți spre vest de-a lungul Asakusa-dōri până când vedeți capul bucătarului uriaș la colț, iar strada merge spre nord de acolo. Gara Iriya de pe linia Hibiya este la aproximativ șase minute de capătul nordic, iar gara Asakusa de pe Tsukuba Express este la aproximativ cinci minute.
Din zona Asakusa Sensō-ji este o plimbare ușoară de aproximativ zece până la cincisprezece minute spre vest, iar mulți vizitatori combină cele două. De la JR Ueno sau Uguisudani asociația oferă aproximativ cincisprezece minute de mers pe jos. Nu există o singură intrare: puteți merge de la capăt la capăt al străzii în orice direcție și puteți tăia străzile laterale pe drum.
| japonez | Romaji | Sens |
|---|---|---|
| かっぱ橋道具街はどちらですか。 | Kappabashi Dōgugai wa dochira desu ka. | În ce sens este Kappabashi Dōgu-gai? |
| 田原町駅から歩いて行けますか。 | Tawaramachi-eki kara aruite ikemasu ka. | Pot merge pe jos de la gara Tawaramachi? |
| 包丁の店はこの通りにありますか。 | Hōchō no mise wa kono tōri ni arimasu ka. | Există magazine de cuțite pe strada asta? |
| 食品サンプルの店を探しています。 | Shokuhin sanpuru no mise o sagashite imasu. | Caut un magazin de mostre de produse alimentare. |
| 浅草駅にはどう戻ればいいですか。 | Asakusa-eki ni wa dō modoreba ii desu ka. | Cum mă întorc la gara Asakusa? |
Ce vei găsi de-a lungul străzii
Fiecare magazin tinde să acopere o singură tranzacție, așa că o plimbare pe stradă se simte ca și cum ai vizita camera din spate a fiecărui tip de restaurant. Privește la fel de bine ca și în: unele clădiri sunt decorate cu căni de cafea uriașe, iar figurile kappa apar pe semne și uși de-a lungul străzii.
Asociația oficială listează totul, de la echipamente de panificație și vesela chinezească până la frigidere și design de magazine, dar acestea sunt magazinele pentru care vin cei mai mulți vizitatori.
- Hōchō, cuțite: magazine care vând cuțite de bucătărie japoneze, pietre de ascuțit și servicii de ascuțit, dintre care multe vă vor grava numele pe lamă.
- Shokuhin sanpuru, mostre alimentare: replicile din plastic realizate pentru vitrinele restaurantului, vândute sub formă de vase întregi, brelocuri și magneți de frigider; unele magazine organizează ateliere practice care de obicei necesită rezervare.
- Shokki, veselă: boluri de orez, căni de sake, farfurii și ceainice cu o sută, de la articole de zi cu zi până la piese lucrate manual.
- Shikki, lac: boluri pentru supă, tăvi și bentō cutii.
- Noren și semne: perdele de magazin, felinare de hârtie, meniuri din lemn și panouri pictate manual.
- Coacerea și dulciurile: forme pentru taiyaki și wagashi, tăietori, ambalaje și ingrediente.
- Kappa-dera: la o scurtă plimbare, templul Sōgen-ji este cunoscut pentru legătura sa kappa și pentru ofrandele de castraveți.
Cuvintele de pe indicatoarele magazinelor
Semnele magazinelor din Kappabashi vă spun exact ce este înăuntru. 包丁, hōchō, marchează un magazin de cuțite; 食器, shokki, un magazin de veselă; 食品サンプル, shokuhin sanpuru, producătorii de alimente din plastic. Multe semne adaugă 業務用, gyōmuyō, pentru uz comercial, ceea ce înseamnă stoc comercial și adesea dimensiuni mai mari sau cutii de zece.
La un magazin de cuțite veți vedea, de asemenea, 名入れ, na-ire, gravura numelui și 研ぎ, togi, ascuțit. La magazinele mai mari, 免税 la ușă sau la casetă înseamnă cumpărături fără taxe pentru vizitatorii cu pașaport.
| Cuvânt | Citire | Sens |
|---|---|---|
| 田原町駅 | Tawaramachi-eki | Stația Tawaramachi, cea mai apropiată stație de metrou |
| 包丁 | hōchō | Cuțit de bucătărie |
| 食品サンプル | shokuhin sanpuru | Mostre de alimente din plastic |
| 食器 | shokki | Veselă |
| 漆器 | shikki | Lac |
| 業務用 | gyōmuyō | Pentru uz comercial, tranzacționați stocuri |
| 名入れ | na-ire | Gravura numelui |
| 研ぎ | togi | Ascutire |
| 免税 | menzei | Fără taxe |
Japoneză pentru cumpărarea unui cuțit
Alegerea unui cuțit este o conversație, iar un magazin bun vă va pune întrebări înainte de a recomanda ceva. Cele mai comune forme sunt gyūtō, cuțitul bucătarului japonez, santoku, un cuțit universal mai scurt și mic, un cuțit utilitar mic. Cuțitele tradiționale cu un singur teșit, cum ar fi deba pentru pește și yanagiba pentru sashimi, sunt ascuțite doar pe o parte, kataba, și sunt făcute pentru uz dreptaci sau stângaci.
De obicei, personalul vă va întreba dacă doriți oțel carbon, hagane, care are o margine ascuțită, dar ruginește dacă este lăsat umed, sau oțel inoxidabil, sutenresu, care este mai ușor de îngrijit. Dacă vrei să-ți fie gravat numele, scrie-l clar pe hârtie și spune dacă îl vrei în katakana sau kanji.
| japonez | Romaji | Sens |
|---|---|---|
| 家庭で使う包丁を探しています。 | Katei de tsukau hōchō o sagashite imasu. | Caut un cuțit pentru uz casnic. |
| 牛刀と三徳はどう違いますか。 | Gyūtō to santoku wa dō chigaimasu ka. | Care este diferența dintre un gyūtō și un santoku? |
| さびにくいのはどれですか。 | Sabinikui no wa dore desu ka. | Care dintre ele este mai puțin probabil să ruginească? |
| 左利き用はありますか。 | Hidarikiki-yō wa arimasu ka. | Ai unul pentru stângaci? |
| 持ってみてもいいですか。 | Motte mite mo ii desu ka. | Pot să-l țin? |
| 名入れはできますか。 | Na-ire wa dekimasu ka. | Poți grava un nume? |
| 砥石も一緒にください。 | Toishi mo issho ni kudasai. | O să iau o piatră de ascuit cu ea, te rog. |
| 飛行機で持って帰るので、しっかり包んでください。 | Hikōki de motte kaeru node, shikkari tsutsunde kudasai. | Îl duc acasă cu avionul, așa că te rog împachetează-l bine. |
Etichetă, momentul vizitei și sfaturi practice
Kappabashi este mai întâi o stradă comercială, iar proprietarii de magazine lucrează. Câteva obiceiuri te fac un client binevenit.
- Întrebați înainte de a atinge cuțitele sau ceramica delicată și nu testați niciodată o lamă pe deget sau pe hârtie fără a fi invitat.
- Întrebați înainte de a face fotografii în magazine; mulți sunt fericiți pentru tine, dar unii preferă nu.
- Mergeți într-o zi a săptămânii sau sâmbătă. Fiecare magazin își stabilește propriile zile libere și mai puține magazine sunt deschise duminica și de sărbătorile naționale.
- Multe magazine se închid seara devreme, așa că începeți dimineața târziu sau după-amiaza devreme; verificați site-ul oficial pentru orele din acest sezon ale magazinelor pe care le doriți cel mai mult.
- Transportați niște numerar pentru magazinele mai mici, deși mulți acceptă acum carduri și plăți IC.
- Aduceți-vă pașaportul dacă intenționați să faceți cumpărături fără taxe la magazinele mai mari.
- Împachetați cuțitele numai în bagajele de cală și păstrați cutia sau teaca magazinului.
Exersează conversația cu magazinul de cuțite înainte de a pleca
Gravura numelui este momentul în care majoritatea vizitatorilor trebuie să vorbească, pentru că magazinul trebuie să știe să-ți scrie numele și tu trebuie să știi când să te întorci. Ascultați katakana și kanji în răspuns și pentru câteva minute cu hodo, despre.
Exersează cele patru rânduri cu voce tare până le poți spune fără să citești, apoi repetă cu un partener care răspunde. În Unihongo, alegeți subiectul Cumpărături și cereți-i lui AI Sensei să joace rolul proprietarului magazinului de cuțite, apoi încercați subiectul Bucătărie japoneză pentru a vorbi despre ceea ce vă place să gătiți.
| japonez | Romaji | Sens |
|---|---|---|
| この包丁に名前を入れてもらえますか。 | Kono hōchō ni namae o irete moraemasu ka. | Ați putea să-mi gravați numele pe acest cuțit? |
| はい、カタカナでも漢字でも入れられますよ。 | Hai, katakana de mo kanji de mo ireraremasu yo. | Da, o putem face în katakana sau în kanji. |
| どのくらい時間がかかりますか。 | Dono kurai jikan ga kakarimasu ka. | Cât timp îi ia? |
| 二十分ほどでできます。 | Nijippun hodo de dekimasu. | Va fi gata în aproximativ douăzeci de minute. |
Informații oficiale
Asociația de promovare Kappabashi Dougugai conduce site-ul oficial al străzii, cu o căutare în magazin, detalii de acces și o hartă care poate fi descărcată. Magazinele individuale își stabilesc propriile ore și sărbători, așa că verificați magazinele pe care doriți să le vizitați cel mai mult înainte de a merge.