Washoku sau yōshoku: întrebarea care vi se va pune
Hotelurile și ryokan care servesc un mic dejun fix vă cer să alegeți un stil, uneori cu o seară înainte. Wa (和) reprezintă Japonia și yō (洋) pentru Vest, iar shoku (食) este o masă. Acolo unde nu există o tavă setată, aceleași două cuvinte etichetează cele două jumătăți ale bufetului.
| japonez | Romaji | Sens |
|---|---|---|
| 和食 | Washoku | Mâncare în stil japonez |
| 洋食 | Yōshoku | Mâncare în stil occidental |
| バイキング | Baikingu | Bufet |
| 朝食券 | Chōshokuken | Voucher de mic dejun |
| 和食と洋食、どちらになさいますか。 | Washoku to yōshoku, dochira ni nasaimasu ka. | Personal: în stil japonez sau în stil occidental? |
| 和食でお願いします。 | Washoku de onegai shimasu. | Tu: În stil japonez, te rog. |
| 洋食でお願いします。 | Yōshoku de onegai shimasu. | Tu: În stil occidental, te rog. |
Ce se află pe o tavă de mic dejun japoneză
O tavă washoku este construită în jurul orezului și supei, cu pește ca fel principal și mai multe farfurii mici. Nimic nu este dulce. Mănâncă în orice ordine, trecând între orez și celelalte feluri de mâncare.
| japonez | Romaji | Sens |
|---|---|---|
| ご飯 | Gohan | Orez fiert la abur |
| 味噌汁 | Misoshiru | Supă miso |
| 焼き魚 | Yakizakana | Pește la grătar |
| 卵焼き | Tamagoyaki | Omletă rulată |
| 納豆 | Nattō | Boabe de soia fermentate |
| 漬物 | Tsukemono | Murături |
| 海苔 | Nori | Foi de alge uscate |
| 梅干し | Umeboshi | Prune murate sărate |
Peștele este cel mai adesea somon sărat sau macrou. Nori la micul dejun este de obicei condimentat și vine în pachete mici: așezați o foaie peste orez și prindeți-o cu bețișoarele. Umeboshi este mult mai sărat și mai acru decât pare, așa că luați o bucată mică cu orez din belșug.
Nattō: cum să-l mănânci și cum să-l sări peste el
Nattō (納豆) este boabe de soia fermentate, lipicioase și cu miros puternic, servite la pachet mic cu sos și muștar. Amestecați-l bine cu betisoarele până devine aprins, amestecați în sos și turnați-l peste orez. Oamenii care au crescut cu ea îl iubesc; mulți vizitatori și mulți japonezi nu o fac.
Declinul este ușor și nu provoacă supărare. Cuvântul cheie este nigate (苦手), nu e bine cu, ceea ce este mai blând decât a spune că nu-ți place ceva.
| japonez | Romaji | Sens |
|---|---|---|
| 納豆は苦手です。 | Nattō wa nigate desu. | Nattō nu este pentru mine. |
| 納豆なしでお願いします。 | Nattō nashi de onegai shimasu. | Fără nattō, vă rog. |
| 食べてみます。 | Tabete mimasu. | O sa incerc. |
Ou crud și tamago kake gohan
Un ou în coajă pe o tavă de mic dejun poate fi fiert, întărit moale sau crud. Un ou crud este nama tamago (生卵), și este acolo pentru tamago kake gohan (卵かけご飯): spargeți-l peste orez fierbinte, adăugați puțin sos de soia și amestecați. Un ou moale servit într-un vas mic cu bulion este un onsen tamago (温泉卵).
Dacă nu poți spune ce fel ai, întreabă înainte de a-l sparge.
| japonez | Romaji | Sens |
|---|---|---|
| これは生卵ですか。 | Kore wa nama tamago desu ka. | Acesta este un ou crud? |
| 卵かけご飯 | Tamago kake gohan | Orez cu ou crud si sos de soia |
| ご飯のおかわりはできますか。 | Gohan no okawari wa dekimasu ka. | Pot să am mai mult orez? |
Baikingu, vouchere și intervale orare
Hotelurile mai mari servesc micul dejun sub formă de bufet, numit baikingu (バイキング), o utilizare a cuvântului Viking găsit doar în Japonia. La check-in este posibil să primiți un chōshokuken (朝食券), un voucher de mic dejun, pe care să îl înmânați personalului de la intrare. Ryokan și hotelurile mai mici vă cer să alegeți o oră.
| japonez | Romaji | Sens |
|---|---|---|
| 朝食券をお預かりします。 | Chōshokuken o oazukari shimasu. | Personal: Îți voi lua voucherul pentru micul dejun. |
| お部屋番号をお願いします。 | Oheya bangō o onegai shimasu. | Personal: Numărul camerei dvs., vă rog. |
| ご朝食は何時になさいますか。 | Gochōshoku wa nanji ni nasaimasu ka. | Personal: La ce oră vrei micul dejun? |
| 7時半でお願いします。 | Shichiji han de onegai shimasu. | Tu: La șapte și jumătate, te rog. |
| 朝食は何時から何時までですか。 | Chōshoku wa nanji kara nanji made desu ka. | Tu: De la ce ora pana la ce ora este micul dejun? |
| 朝食会場はどこですか。 | Chōshoku kaijō wa doko desu ka. | Tu: Unde este sala de mic dejun? |
Numerele camerelor sunt citite cifră cu cifră, cu maru pentru zero: camera 305 este san maru go. Exersează-ți propriul număr înainte de a coborî.
Asa teishoku: mic dejun la un lanț de restaurante
În afara hotelurilor, micul dejun japonez continuă ca asa teishoku (朝定食), o masă de dimineață. Lanțurile de boluri de orez și restaurantele cu preparate la masă îl servesc dimineața: orez, supă miso și un produs principal, adesea cu un kobachi (小鉢), o garnitură mică pe care o alegeți.
Cafenelele oferă o tradiție diferită numită mōningu (モーニング), prescurtare pentru serviciul de dimineață: pâine prăjită și un ou servit cu cafeaua. Zona Nagoya este cunoscută în special pentru aceasta.
| japonez | Romaji | Sens |
|---|---|---|
| 朝定食を一つお願いします。 | Asa teishoku o hitotsu onegai shimasu. | Într-o dimineață setați masa, vă rog. |
| 小鉢はどれになさいますか。 | Kobachi wa dore ni nasaimasu ka. | Personal: Ce garnitură ai dori? |
| 納豆以外でお願いします。 | Nattō igai de onegai shimasu. | Orice în afară de nattō, vă rog. |
| モーニングはまだありますか。 | Mōningu wa mada arimasu ka. | Setul de dimineață este încă disponibil? |