Cuvintele care încep seara
Băuturile sunt comandate mai întâi în Japonia, înainte de mâncare, iar prima rundă este de așteptat să sosească rapid, astfel încât toată lumea să poată ridica un pahar împreună. De aceea se deschid atâtea tabele cu aceeași linie: toriaezu nama (とりあえず生). Toriaezu înseamnă pentru moment, iar nama (生), literalmente crudă sau proaspătă, este prescurtarea pentru nama bīru, bere la halbă. Scrie: berea mai întâi, la restul ne vom gândi mai târziu.
Berea nu mai este singurul deschizător. Highballs și acrișoarele de lămâie sunt la fel de comune și pe nimeni nu se deranjează dacă începi cu ceai. Ceea ce contează este că toată lumea are ceva în mână pentru kanpai (乾杯), toast.
| japonez | Romaji | Sens |
|---|---|---|
| 生ビール | nama bīru | bere la halbă |
| ハイボール | haibōru | whisky și sifon |
| レモンサワー | remon sawā | acru de lamaie |
| 乾杯 | kanpai | Noroc |
| とりあえず生 | toriaezu nama | o bere la halbă pentru a începe |
Bere: nama, jokki și bin
Berea la halbă vine într-o cană cu mâner numită jokki (ジョッキ). Mărimea implicită este chū jokki (中ジョッキ), o cană medie, adesea scurtată la chūnama (中生). Dai (大) este mare, iar un gurasu (グラス) este un pahar mic pentru cei care doresc doar puțin. Berea îmbuteliată este bin bīru (瓶ビール). O sticlă sosește cu pahare mici și este menită să fie împărțită: turni pentru oamenii din jurul tău, iar ei toarnă pentru tine.
| japonez | Romaji | Sens |
|---|---|---|
| 中ジョッキ | chū jokki | cană medie de bere la halbă |
| 瓶ビール | bin bīru | bere îmbuteliată |
| グラスビール | gurasu bīru | pahar mic de bere |
| 生を二つお願いします。 | Nama o futatsu onegai shimasu. | Două beri la halbă, te rog. |
| 瓶ビールを一本とグラスを三つください。 | Bin bīru o ippon to gurasu o mittsu kudasai. | O sticlă de bere și trei pahare, vă rog. |
Highball, acru și chūhai
Acestea sunt băuturile lungi care umplu cea mai mare parte a paginii. A haibōru în Japonia înseamnă whisky și sifon, dacă meniul nu spune altfel. A sawā este shōchū, un spirt distilat limpede, acoperit cu sifon și aromat cu fructe; remon sawā este standardul. Chūhai (酎ハイ) îmbină cuvintele shōchū și highball, iar în practică a chūhai și a sour sunt rude apropiate, numele depinzând de magazin.
Ūronhai (ウーロンハイ) este shōchū cu ceai oolong: maro, plat și nu dulce, popular printre oamenii care doresc ceva ușor cu mâncare. Dacă o băutură are gust prea tare sau prea slab, două cuvinte îl ajustează pe următorul.
| japonez | Romaji | Sens |
|---|---|---|
| 酎ハイ | chūhai | shōchū și sifon cu o aromă |
| ウーロンハイ | ūronhai | shōchū cu ceai oolong |
| 緑茶ハイ | ryokuchahai | shōchū cu ceai verde |
| 濃いめ | koime | pe partea tare |
| 薄め | usume | pe partea slabă |
| レモンサワーを薄めでお願いします。 | Remon sawā o usume de onegai shimasu. | Un acru de lămâie, pe partea slabă, vă rog. |
Umeshu și modalitățile de a o lua
Umeshu (梅酒) este un lichior dulce obținut prin înmuierea ume, prune japoneze, în alcool și zahăr. Comandați-l și personalul vă va întreba cum doriți, pentru că aceeași băutură vine în mai multe moduri. Sufixul wari (割り) înseamnă tăiat cu, diluat cu.
| japonez | Romaji | Sens |
|---|---|---|
| 梅酒 | umeshu | lichior de prune |
| ロック | rokku | pe stânci |
| ソーダ割り | sōda-wari | amestecat cu sifon |
| 水割り | mizuwari | amestecat cu apa |
| お湯割り | oyuwari | amestecat cu apa fierbinte |
| 飲み方はどうなさいますか。 | Nomikata wa dō nasaimasu ka. | Cum ți-ar plăcea să fie servit? |
| 梅酒をソーダ割りでお願いします。 | Umeshu o sōda-wari de onegai shimasu. | Umeshu cu sifon, te rog. |
Aceleași cuvinte funcționează pentru shōchū și whisky. Mizuwari este un mod clasic de a lua whisky în Japonia, iar oyuwari este un obicei de iarnă cu shōchū.
Schimbul: de la așezare la kanpai
Personalul vine pentru comanda de băuturi aproape imediat ce vă așezați. Dați băutura, numărul și onegai shimasu.
| japonez | Romaji | Sens |
|---|---|---|
| お飲み物はお決まりですか。 | O-nomimono wa o-kimari desu ka. | Te-ai hotărât la băuturi? |
| とりあえず生を二つお願いします。 | Toriaezu nama o futatsu onegai shimasu. | Două beri la halbă pentru a începe, vă rog. |
| 生一つとレモンサワー一つお願いします。 | Nama hitotsu to remon sawā hitotsu onegai shimasu. | O bere la halbă și o lămâie acru, vă rog. |
| こちら、お通しです。 | Kochira, otōshi desu. | Iată aperitivul tău. |
| 乾杯！ | Kanpai! | Noroc! |
Otōshi (お通し) are nevoie de un cuvânt de explicație. Este un fel de mâncare mic care ajunge cu prima băutură fără a fi comandat, iar cel mult izakaya se percepe de la fiecare persoană ca un fel de taxă de masă. Este o practică normală, nu un truc.
Pentru pâine prăjită, așteptați până când sosește fiecare pahar, ridicați-l pe al vostru, spuneți kanpai și atingeți ușor paharele. A bea înainte de toast este singura greșeală reală în această etapă.
Încă o rundă, și ultima
Okawari (おかわり) înseamnă o altă porție din același lucru, deci un pahar gol ridicat și okawari onegai shimasu este o comandă completă. Pe un plan nomihōdai (飲み放題), băuturi nelimitate pentru o perioadă fixă, magazinele aduc de obicei următoarea băutură numai când paharul este gol și anunță ultimele comenzi aproape de sfârșit.
| japonez | Romaji | Sens |
|---|---|---|
| 同じものをもう一つお願いします。 | Onaji mono o mō hitotsu onegai shimasu. | Încă unul la fel, vă rog. |
| ハイボールのおかわりをください。 | Haibōru no okawari o kudasai. | Încă un highball, te rog. |
| お水をください。 | O-mizu o kudasai. | Apă, vă rog. |
| ラストオーダーです。 | Rasuto ōdā desu. | Este timpul pentru ultimele comenzi. |
Băuturi răcoritoare și spunând că nu bei
A nu bea alcool este ușor în Japonia, atâta timp cât spui atât de devreme și comanzi ceva. Meniurile au o secțiune sofuto dorinku (ソフトドリンク), iar ceaiul oolong, ūroncha (ウーロン茶), este alegerea implicită: arată ca acasă pe masă și merge cu mâncarea. Non'arukōru (ノンアルコール), adesea scurtat la non'aru, acoperă berea și cocktailurile fără alcool.
| japonez | Romaji | Sens |
|---|---|---|
| ソフトドリンク | sofuto dorinku | băuturi răcoritoare |
| ノンアルコールビール | non'arukōru bīru | bere fără alcool |
| ウーロン茶をお願いします。 | Ūroncha o onegai shimasu. | Ceai Oolong, te rog. |
| お酒は飲めないんです。 | O-sake wa nomenai n desu. | Nu pot bea alcool. |
| 今日は車なので、ノンアルコールでお願いします。 | Kyō wa kuruma na no de, non'arukōru de onegai shimasu. | Azi conduc, deci fără alcool, te rog. |
Nomenai n desu, nu pot bea, este formula blândă: ea afirmă un fapt și nu invită la ceartă. Nomimasen, nu beau, este de asemenea corect, dar sună mai degrabă ca un principiu. Conducerea este acceptată ca un motiv peste tot, deoarece regulile privind consumul de alcool și conducerea vehiculelor sunt stricte. Vârsta legală pentru consumul de alcool în Japonia este de douăzeci de ani.