Două tipuri de magazine
Când te așezi, uită-te la masă. O plită în fața fiecărui scaun sugerează că clienții pot găti, dar personalul o poate face totuși. Un blat îndreptat spre o plită mare înseamnă de obicei bucătarul personalului pentru tine.
Dacă nu sunteți sigur, întrebați imediat. Personalul ar prefera să explice decât să salveze o clătită arsă mai târziu.
| japonez | Romaji | Sens |
|---|---|---|
| 自分で焼くんですか。 | Jibun de yaku n desu ka. | O gătim noi? |
| 焼いてもらえますか。 | Yaite moraemasu ka. | Ai putea să ne gătești? |
| 鉄板 | teppan | Plita de fier |
| ヘラ | hera | Spatula metalică, numită și kote în unele zone |
Comandă umpluturi și toppinguri
Meniurile listează okonomiyaki după umplutura principală, cu nume construite din ingredient plus tama, prescurtare pentru ou. Toppingurile suplimentare, cum ar fi brânză sau mochi, sunt de obicei enumerate separat.
Porțiile pot fi mari, așa că este bine să întrebați despre mărime înainte de a comanda câte una.
| japonez | Romaji | Sens |
|---|---|---|
| 豚玉 | butatama | Okonomiyaki de porc |
| イカ玉 | ikatama | Okonomiyaki de calmar |
| モダン焼き | modanyaki | Okonomiyaki cu tăiței |
| 豚玉を一つとモダン焼きを一つお願いします。 | Butatama o hitotsu to modanyaki o hitotsu onegaishimasu. | Un okonomiyaki de porc și un modanyaki, vă rog. |
| チーズを追加できますか。 | Chīzu o tsuika dekimasu ka. | Pot adăuga brânză? |
| 大きさはどのくらいですか。 | Ōkisa wa dono kurai desu ka. | Cât de mare este? |
Întreabă cum să-l gătesc
Dacă decideți să îl gătiți singur, cereți o explicație rapidă înainte de a începe. Cele mai utile întrebări sunt legate de sincronizare, deoarece flip-ul este locul în care lucrurile merg prost.
Personalul se întoarce adesea pentru a verifica și, de obicei, vă va ajuta cu prima întoarcere dacă pari ezit.
| japonez | Romaji | Sens |
|---|---|---|
| 焼き方を教えてもらえますか。 | Yakikata o oshiete moraemasu ka. | Ne poți arăta cum să o gătim? |
| いつひっくり返せばいいですか。 | Itsu hikkurikaeseba ii desu ka. | Când ar trebui să-l răsturnăm? |
| 何分ぐらい焼きますか。 | Nanpun gurai yakimasu ka. | Cam in cate minute il gatim? |
| もう焼けていますか。 | Mō yakete imasu ka. | Este gătit acum? |
Instrucțiuni pe care le veți auzi
Instrucțiunile personalului sunt scurte și practice. Verbele pentru a asculta sunt amestecați, răspândiți, așteptați și răsturnați și aproape întotdeauna există un avertisment că plita este fierbinte.
Repetarea pasului înapoi este o modalitate naturală de a confirma că ați înțeles.
| japonez | Romaji | Sens |
|---|---|---|
| よく混ぜてから、鉄板に広げてください。 | Yoku mazete kara, teppan ni hirogete kudasai. | Se amestecă bine, apoi se întinde pe plită. |
| 鉄板が熱いので、気をつけてください。 | Teppan ga atsui node, ki o tsukete kudasai. | Plita este fierbinte, așa că vă rugăm să aveți grijă. |
| 五分ほどしたら、ひっくり返してください。 | Gofun hodo shitara, hikkurikaeshite kudasai. | După aproximativ cinci minute, întoarce-l. |
| ソースとマヨネーズはお好みでどうぞ。 | Sōsu to mayonēzu wa o-konomi de dōzo. | Adăugați sosul și maioneza după cum doriți. |
| 五分ですね。わかりました。 | Gofun desu ne. Wakarimashita. | Cinci minute, corect. Am înţeles. |
Stiluri regionale pe scurt
Două stiluri largi sunt cunoscute pe scară largă. În stilul Kansai sau Osaka, varza și alte ingrediente sunt amestecate în aluat înainte de gătit. În stilul Hiroshima, pe plită se formează aluatul, varza, tăițeii și alte straturi.
În Hiroshima însăși, oamenii își numesc adesea versiunea okonomiyaki, așa că folosind cuvântul simplu există alegerea sigură. Tokyo este cunoscut și pentru monjayaki, un fel de mâncare mai curățat mâncat direct din plită.
| japonez | Romaji | Sens |
|---|---|---|
| 関西風 | Kansai-fū | Stilul Kansai sau Osaka |
| 広島風 | Hiroshima-fū | stilul Hiroshima |
| そば入り | soba-iri | Cu taitei yakisoba |
| もんじゃ焼き | monjayaki | O farfurie lichidă Tokyo |
Mâncând din plită
Mulți oameni taie bucăți cu spatula mică și mănâncă direct din plită, ceea ce îl menține cald. A cere o farfurie mică este perfect normal dacă preferați.
Toppingurile precum aonori și fulgii de bonito conțin alge marine și pește, iar aluatul conține de obicei ou și grâu, așa că menționați alergii înainte de a comanda.
| japonez | Romaji | Sens |
|---|---|---|
| 取り皿をもらえますか。 | Torizara o moraemasu ka. | Am putea avea farfurii mici? |
| マヨネーズなしでお願いします。 | Mayonēzu nashi de onegaishimasu. | Fără maioneză, vă rog. |
| 卵のアレルギーがあります。 | Tamago no arerugī ga arimasu. | Am o alergie la ou. |
| 青のりとかつお節 | aonori to katsuobushi | Fulgi de alge marine și fulgi de bonito |
Comandarea, solicitarea ajutorului și confirmarea instrucțiunilor sunt aceleași mișcări ca și în misiunea Unihongo Order at a Café, doar cu o plită în mijloc.