Kissaten sau kafe: care este diferența
Kissaten este scris cu kissa (喫茶), bea ceai și zece (店), magazin, deși cafeaua este ceea ce servește. Cuvântul evoca un anumit loc: lemn închis la culoare, scaune moi, un blat cu un rând de cești și un proprietar care a făcut cafea la fel de zeci de ani. Un kafe (カフェ) este omologul modern. Rutinele diferă, iar știind în care ați intrat vă spune ce să faceți în continuare.
| Punct | Kissaten | Cafe |
|---|---|---|
| Comandă | Personalul vine la masa ta | De obicei, mai întâi la ghișeu |
| Plătind | La registru la plecare, cu talonul de factura | De obicei când comandați |
| Cafea | Amestecați cafeaua, picurată sau preparată într-un sifon | Băuturi espresso și oferte speciale de sezon |
| Mâncare | Pâine prăjită, sandvișuri, spaghete, budincă | Prajituri si pranzuri usoare |
| Starea de spirit | Liniște și neschimbată, cu clienți obișnuiți | Luminos și mai nou |
De asemenea, puteți vedea junkissa (純喫茶), pur kissaten. Eticheta began este o modalitate de a spune că un magazin a servit cafea și fără alcool, iar astăzi semnalează stilul retro pe care oamenii călătoresc să-l găsească.
Patru cuvinte care explică un kissaten
Învățați-le pe acestea patru și vizita are sens: locul, oferta de dimineață, băutura verde din vitrina și foaia de hârtie cu care plătiți.
| japonez | Romaji | Sens |
|---|---|---|
| 喫茶店 | kissaten | cafenea în stil vechi |
| モーニング | mōningu | dimineața setat |
| クリームソーダ | kurīmu sōda | sifon de pepene galben cu inghetata |
| 伝票 | denpyō | borderoul de factura |
| マスター | masutā | proprietarul din spatele tejghelei |
| 純喫茶 | junkissa | clasic kissaten |
Cafea: burendo, amerikan, hotto, aisu
Kissaten cafeaua se comandă cu două cuvinte, un tip și o temperatură. Burendo (ブレンド) este amestecul casei și implicit. Amerikan (アメリカン) este o cafea mai ușoară, mai slabă; nu este un Americano pe bază de espresso. Apoi alegeți hotto (ホット), fierbinte sau aisu (アイス), cu gheață. Obișnuiții scurtează întreaga comandă la hotto, ceea ce înseamnă un amestec fierbinte.
| japonez | Romaji | Sens |
|---|---|---|
| ブレンド | burendo | cafea din amestec de casă |
| アメリカン | amerikan | cafea ușoară, slabă |
| アイスコーヒー | aisu kōhī | cafea cu gheață |
| ブレンドを一つお願いします。 | Burendo o hitotsu onegai shimasu. | Un amestec de cafea, te rog. |
| ホットで。 | Hotto de. | Fierbinte, te rog. |
| 砂糖とミルクはお使いですか。 | Satō to miruku wa o-tsukai desu ka. | Veți folosi zahăr și lapte? |
| ミルクだけお願いします。 | Miruku dake onegai shimasu. | Doar lapte, te rog. |
Mōningu: apusul dimineții
Mōningu este prescurtarea pentru mōningu sābisu (モーニングサービス), unde sābisu poartă semnificația sa japoneză de ceva dat pe casă. De la deschidere și până dimineața târziu, o comandă de băutură aduce pâine groasă și un ou fiert, uneori cu o mică salată, la prețul băuturii sau la un mic supliment. Obiceiul există în toată Japonia, dar este cel mai faimos în Nagoya și în regiunea Aichi înconjurătoare, unde magazinele concurează pentru cât adaugă. Nagoya este, de asemenea, casa ogura tōsuto, pâine prăjită întinsă cu pastă dulce de fasole roșie.
| japonez | Romaji | Sens |
|---|---|---|
| モーニングはまだやっていますか。 | Mōningu wa mada yatte imasu ka. | Mai servești setul de dimineață? |
| モーニングは何時までですか。 | Mōningu wa nanji made desu ka. | Pana la ce ora este stabilita dimineata? |
| 小倉トースト | ogura tōsuto | toast cu pasta de fasole dulce |
| お飲み物は何になさいますか。 | O-nomimono wa nani ni nasaimasu ka. | Ce ți-ar place să bei? |
| ホットコーヒーでお願いします。 | Hotto kōhī de onegai shimasu. | Cafea fierbinte, te rog. |
Mâncarea și dulciurile pe care toată lumea le comandă
Kissaten mâncarea este o mică bucătărie proprie, fixată cu mult timp în urmă și iubită pentru că rămâne aceeași. Naporitan este spaghete prăjite cu ketchup, ceapă, ardei verde și cârnați sau șuncă; a fost creat în Japonia și nu are nicio legătură cu Napoli. Tamago sando este un sandviș cu ou pe pâine albă moale, umplut cu salată de ouă sau o omletă groasă și caldă, în funcție de magazin. Purin este o budincă de cremă fermă cu caramel închis, iar kurīmu sōda este sifon de pepene verde strălucitor cu o lingură de înghețată de vanilie deasupra.
| japonez | Romaji | Sens |
|---|---|---|
| ナポリタン | naporitan | spaghete cu ketchup |
| たまごサンド | tamago sando | sandviș cu ou |
| プリン | purin | budincă cu cremă de caramel |
| ホットケーキ | hotto kēki | clătite groase |
| ミックスジュース | mikkusu jūsu | amestec de fructe și băutură cu lapte |
De la usa la registru: vizita in ordine
Te așezi sau ești prezentat la o masă, iar apă și un prosop umed, oshibori, ajung fără să întrebi. Personalul preia comanda la masă. Când vine mâncarea, un mic alunec este lăsat cu fața în jos pe masă sau într-un suport: acesta este denpyō (伝票), nota ta. Când sunteți gata să plecați, duceți-l la registru de lângă ușă și plătiți acolo. Nu există bacșiș, iar gochisōsama deshita la ieșire este bunul rămas bun.
| japonez | Romaji | Sens |
|---|---|---|
| お好きな席へどうぞ。 | O-suki na seki e dōzo. | Te rog stai unde vrei. |
| すみません、注文お願いします。 | Sumimasen, chūmon onegai shimasu. | Scuzați-mă, aș dori să comand. |
| ナポリタンとブレンドをお願いします。 | Naporitan to burendo o onegai shimasu. | Naporitan și un amestec de cafea, vă rog. |
| コーヒーは食後でよろしいですか。 | Kōhī wa shokugo de yoroshii desu ka. | Să aduc cafeaua după masă? |
| 一緒でお願いします。 | Issho de onegai shimasu. | Împreună cu mâncarea, vă rog. |
| ごゆっくりどうぞ。 | Goyukkuri dōzo. | Vă rog să vă faceți timp. |
Kitsuen și kin'en: fumatul în kissaten
Kissaten au fost mult timp legați de țigări, iar acesta este un punct în care unele încă diferă de alte cafenele. Deoarece regulile privind fumatul în interior au fost înăsprite în 2020, majoritatea locurilor de luat masa sunt nefumători, kin'en (禁煙). Unii mici, mai în vârstă kissaten au voie să rămână magazine de fumat, kitsuen (喫煙), și afișează un semn la intrare spunând așa; persoanele sub douăzeci de ani nu pot intra. Verificați ușa înainte de a vă așeza, oricare doriți.
| japonez | Romaji | Sens |
|---|---|---|
| 禁煙 | kin'en | Fumatul interzis |
| 喫煙可 | kitsuen ka | fumatul permis |
| 禁煙席はありますか。 | Kin'enseki wa arimasu ka. | Aveți locuri pentru nefumători? |
| 全席喫煙可能です。 | Zenseki kitsuen kanō desu. | Fumatul este permis la fiecare loc. |
masutā din spatele tejghelei
Proprietarul care stă în spatele ghișeului este masutā (マスター), din cuvântul englez master, iar obișnuiții i se adresează prin acel titlu, nu prin nume. Nu aveți nevoie de cuvânt ca vizitator pentru prima dată; sumimasen funcționează. Dar dacă stai la tejghea și masutā îți vorbește, câteva cuvinte sunt binevenite: oishii desu despre cafea, sau o întrebare despre magazin în sine. Kono o-mise wa nannen-me desu ka, câți ani a fost deschis acest magazin, este unul la care majoritatea proprietarilor îi răspund cu plăcere.