មគ្គុទ្ទេសក៍ហតផតជប៉ុន៖ Nabe, Shabu-Shabu និង Sukiyaki ម៉ឺនុយពាក្យ

Nabe (鍋) គឺជាឆ្នាំងក្តៅដែលចម្អិននៅតុរបស់អ្នក។ Shabu-shabu គឺជាសាច់ស្តើង ស្អំក្នុងទំពាំងបាយជូរធម្មតា ហើយជ្រលក់ក្នុងទឹកជ្រលក់ sukiyaki គឺជាសាច់គោអាំងក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវផ្អែម ហើយជ្រលក់ក្នុងស៊ុតឆៅ ហើយឈ្មោះផ្សេងទៀតភាគច្រើននៅលើមុខម្ហូបគ្រាន់តែប្រាប់អ្នកពីអ្វីដែលចូលទៅក្នុងឆ្នាំង។

8 នាទីអាន

ចាប់ផ្តើមនិយាយដោយសេរី ប្រៀបធៀបផែនការ
អ្វីដែលអ្នកត្រូវដឹង

មគ្គុទ្ទេសក៍ហតផតជប៉ុន៖ Nabe, Shabu-Shabu និង Sukiyaki ម៉ឺនុយពាក្យ

ពាក្យ nabe មានន័យថាទាំងឆ្នាំង និងអាហារដែលចម្អិនក្នុងនោះ ហើយម៉ឺនុយ nabe គឺភាគច្រើនជាបញ្ជីឈ្មោះឆ្នាំង៖ shabu-shabu, sukiyaki, yosenabe, motsunabe, chankonabe។ ពេលដែលអ្នកអាចប្រាប់អ្នកទាំងនោះដាច់ពីគ្នា នោះពេលល្ងាចដែលនៅសេសសល់តាមចង្វាក់ថេរ។ អ្នកជ្រើសរើសទំពាំងបាយជូរ បុគ្គលិកដាក់ភ្លើងដុត អ្នកណាម្នាក់ស្អំពពុះ មនុស្សគ្រប់គ្នាញ៉ាំពីឆ្នាំងរួមគ្នា ហើយអាហារបញ្ចប់ដោយ shime អង្ករ ឬគុយទាវចម្អិននៅសេសសល់។ មគ្គុទ្ទេសក៍នេះផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវពាក្យម៉ឺនុយនៅក្នុងលំដាប់នោះ សំណួរដែលបុគ្គលិកសួរ និងឃ្លាតារាងខ្លីដែលធ្វើឱ្យការចែករំលែកសក្តានុពលជាមួយអ្នកនិយាយភាសាជប៉ុនមានភាពងាយស្រួល។

Shabu-shabu ត្រូវបាន swished និង dipped នៅក្នុង ponzu ឬ gomadare; sukiyaki ត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុង warishita ហើយជ្រលក់ក្នុងស៊ុតឆៅ។

Yosenabe, motsunabe និង chankonabe ត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះសម្រាប់អ្វីដែលចូលទៅក្នុងសក្តានុពលឬអ្នកដែលធ្វើឱ្យវាល្បីល្បាញ។

Shime (〆) គឺជាវគ្គចុងក្រោយ៖ អង្ករ ឬគុយទាវដែលចម្អិននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលនៅសល់។

Mō taberaremasu ka តើយើងអាចញ៉ាំវាបានទេ គឺជាប្រយោគដែលមានប្រយោជន៍បំផុតនៅតុអាហារក្តៅណាមួយ។

ឈ្មោះសក្តានុពលនៅលើម៉ឺនុយ, ឌិកូដ

Nabe (鍋) គឺជាឆ្នាំង និងដោយផ្នែកបន្ថែម ម្ហូប។ ពាក្យពេញគឺ nabe ryōri (鍋料理) ឬ nabemono (鍋物) ប៉ុន្តែម៉ឺនុយគ្រាន់តែភ្ជាប់ nabe ទៅឈ្មោះមួយ។ ផើងល្បីពីរបំបែកលំនាំនោះ ហើយមានឈ្មោះរបស់វា៖ shabu-shabu និង sukiyaki ។

Unihongoទេសចរណ៍ជប៉ុន
しゃぶしゃぶសាច់ត្រូវបានចៀនក្នុងទំពាំងបាយជូរ
すき焼やきសាច់គោផ្អែម ពងទា
寄よせ鍋なべល្បាយក្តៅ
〆しめの雑炊ぞうすいបបរអង្ករដើម្បីបញ្ចប់
ផើងល្បីពីរឆ្នាំង មួយឆ្នាំងលាយហើយចប់៖ បាយឆ្នាំង ឬគុយទាវ។
ជប៉ុនរ៉ូម៉ាជីអត្ថន័យ
しゃぶしゃぶShabu-shabuសាច់ត្រូវបានចៀនក្នុងទំពាំងបាយជូរ
すき焼きSukiyakiសាច់គោផ្អែម ពងទា
寄せ鍋Yosenabeល្បាយក្តៅ
〆の雑炊Shime no zōsuiបបរអង្ករដើម្បីបញ្ចប់
もつ鍋MotsunabeOffal Hot Pot ជាមួយស្ពៃក្តោប និងខ្ទឹមស
ちゃんこ鍋Chankonabeធុងទឹកក្តៅរបស់អ្នកចំបាប់ស៊ូម៉ូ

Yosenabe មកពី yoseru ដើម្បីប្រមូលផ្តុំ៖ អាហារសមុទ្រ សាច់មាន់ តៅហ៊ូ និងបន្លែដាក់បញ្ចូលគ្នាក្នុងទំពាំងបាយជូរស្រាល។ Motsunabe គឺជាសាច់គោ ឬសាច់ជ្រូកជាមួយស្ពៃក្តោប និងខ្ទឹមស ហើយត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាម្ហូបហ្វូគូអូកា។ Chankonabe គឺជាសក្តានុពលដ៏គួរឱ្យស្រឡាញ់ដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងស្ថេរភាពស៊ូម៉ូ; ភោជនីយដ្ឋានដែលបម្រើវាជាចង្កោមនៅជុំវិញ Ryōgoku ស្រុក sumo នៃទីក្រុងតូក្យូ។

Shabu-shabu: swish, ជ្រលក់, ធ្វើម្តងទៀត

ផើងមកដល់កាន់តែទឹកបន្តិចហើយនិងក្អមមួយបន្ទះ។ អ្នកយកសាច់គោ ឬសាច់ជ្រូកមួយបន្ទះស្តើងៗដាក់ជាមួយចង្កឹះរបស់អ្នក រួចរំកិលវាតាមទឹកទំពាំងបាយជូរដែលកំពុងពុះរហូតវាប្រែពណ៌ ហើយជ្រលក់ក្នុងទឹកជ្រលក់។ ឈ្មោះនេះត្រូវបានពន្យល់ជាធម្មតាថាជាសំឡេងនៃការ swishing នោះ។

ទឹកពីរមកជាមួយ។ Ponzu (ポン酢) គឺជាទឹកស៊ីអ៊ីវស្រួចជាមួយក្រូចឆ្មារ ហើយ gomadare (ごまだれ) គឺជាទឹកស៊ីអ៊ីវក្រៀម។ ទម្លាប់ធម្មតាមួយគឺ ponzu សម្រាប់បន្លែ និងល្ងសម្រាប់សាច់ ប៉ុន្តែមិនមានច្បាប់ទេ។ បន្លែ និងតៅហ៊ូចូលមុនគេព្រោះវាប្រើបានយូរ សាច់ត្រូវបានចម្អិនមួយចំណែកក្នុងពេលតែមួយ។

ជប៉ុនរ៉ូម៉ាជីអត្ថន័យ
しゃぶしゃぶを二人前お願いします。Shabu-shabu o ninin-mae onegai shimasu.Shabu-shabu សម្រាប់ពីរ។
ポン酢Ponzuទឹកស៊ីអ៊ីវក្រូចឆ្មារ
ごまだれGomadareទឹកស៊ីអ៊ីវ ល្ង
お肉を追加でお願いします。Oniku o tsuika de onegai shimasu.សាច់បន្ថែមទៀត។

Sukiyaki: warishita និងស៊ុតឆៅ

Sukiyaki ត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងខ្ទះដែករាក់ មិនមែនជាឆ្នាំងជ្រៅទេ។ គ្រឿងទេសគឺ warishita (割り下) ល្បាយនៃទឹកស៊ីអ៊ីវ ស្ករ mirin និង sake ។ សាច់គោ, ដំបែ, តៅហ៊ូ shiitake និង shirataki គុយទាវនៅក្នុងវា ហើយចេញមកងងឹត និងផ្អែម។

ទឹកជ្រលក់គឺណាម៉ា tamago (生卵) ដែលជាស៊ុតឆៅដែលអ្នកវាយក្នុងចានតូចមួយរបស់អ្នក។ វាធ្វើឱ្យត្រជាក់រាល់ខាំ ហើយបិទភាពផ្អែមល្ហែម។ និយាយយ៉ាងទូលំទូលាយ ភោជនីយដ្ឋាន Kantō-style ចម្អិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងលាយរួចរាល់ហើយ warishita ខណៈពេលដែលភោជនីយដ្ឋានបែប Kansai ដំបូងគេយកសាច់គោដាក់ក្នុងខ្ទះ ហើយចម្អិនវាដោយផ្ទាល់ជាមួយស្ករ និងទឹកស៊ីអ៊ីវ។ កន្លែងជាច្រើនធ្វើឱ្យព្រិលទាំងពីរ។

ជប៉ុនរ៉ូម៉ាជីអត្ថន័យ
卵をもう一つください。Tamago o mō hitotsu kudasai.ស៊ុតមួយគ្រាប់ទៀត។
卵なしでお願いします。Tamago nashi de onegai shimasu.បើគ្មានស៊ុតទេសូម។

ការជ្រើសរើសទំពាំងបាយជូរ៖ សំណួរ dashi

នៅហាង shabu-shabu និងភោជនីយដ្ឋានជាច្រើន nabe សំណួរទីមួយគឺអំពីទំពាំងបាយជូរ dashi (だし)។ ផើងខ្លះត្រូវបានបែងចែកនៅកណ្តាល ដូច្នេះតុអាចរើសបានពីរ។

ជប៉ុនរ៉ូម៉ាជីអត្ថន័យ
おだしはどちらになさいますか。Odashi wa dochira ni nasaimasu ka.បុគ្គលិក៖ តើអ្នកចង់បានទំពាំងបាយជូរមួយណា?
昆布だしでお願いします。Konbu dashi de onegai shimasu.អ្នក: ទំពាំងបាយជូរ kelp សូម។
豆乳だしTōnyū dashiទំពាំងបាយជូរទឹកដោះគោ
キムチ鍋Kimuchi nabeខ្ទះគីមឈីហឹរ
辛くないのはどれですか。Karakunai no wa dore desu ka.មួយណាមិនហឹរ?

នៅលើតុ: កំដៅពពុះនិងពេលវេលា

នៅពេលដែលឧបករណ៍ដុតត្រូវបានភ្លឺនោះសក្តានុពលជាកម្មសិទ្ធិរបស់តុ។ ពពុះពណ៌ប្រផេះហៅថា aku (あく) កើនឡើងនៅពេលចម្អិនសាច់ ហើយយកវាចេញគឺ aku-tori (あく取り); បន្ទះសំណាញ់តូចមួយនៅលើតុគឺសម្រាប់នោះ។ បុគ្គលដែលទទួលខុសត្រូវយ៉ាងនេះ ហៅថា nabe bugyō (鍋奉行) ជាចៅហ្វាយឆ្នាំង។

ទាំងនេះគឺជាបន្ទាត់ដែលអ្នកនឹងត្រូវការពិតប្រាកដ។ ពួកគេមានភាពគួរសម និងល្អជាមួយមិត្តភក្តិ មិត្តរួមការងារ ឬបុគ្គលិក។

ជប៉ុនរ៉ូម៉ាជីអត្ថន័យ
もう食べられますか。Mō taberaremasu ka.តើយើងអាចញ៉ាំវាបានទេ?
火を弱くしてください。Hi o yowaku shite kudasai.សូមបង្វែរកំដៅចុះ។
取り分けましょうか。Toriwakemashō ka.តើខ្ញុំត្រូវបម្រើអ្នកខ្លះទេ?
あくを取りますね。Aku o torimasu ne.ខ្ញុំនឹងជូតពពុះ។
だしを足してもらえますか。Dashi o tashite moraemasu ka.តើអ្នកអាចបន្ថែមទំពាំងបាយជូរបានទេ?

Toriwakeru មានន័យថាចែកអាហារលើចាននីមួយៗ។ ការថ្វាយដោយ toriwakemashō ka គឺជាសេចក្ដីសប្បុរសដ៏តូច ហើយការឆ្លើយតបតាមធម្មជាតិគឺ Arigatō gozaimasu, onegai shimasu។ មនុស្សម្នាក់ៗបរិភោគពី torizara (取り皿) មួយចានតូច។

Shime៖ វគ្គចុងក្រោយនៅក្នុងឆ្នាំងតែមួយ

នៅពេលដែលនៅសល់តែទំពាំងបាយជូរ វារក្សារសជាតិនៃអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលចម្អិននៅក្នុងវា ហើយគ្មាននរណាម្នាក់ខ្ជះខ្ជាយនោះទេ។ Shime សរសេរ 締め ឬជាមួយសញ្ញាតែមួយ 〆 គឺជាវគ្គបិទ៖ បាយ ឬគុយទាវចូលឆ្នាំង។ Zōsui (雑炊) គឺជាអង្ករចំហុយក្នុងទំពាំងបាយជូរ ហើយបញ្ចប់ដោយស៊ុតវាយដំ។ Udon និង rāmen គុយទាវគឺជាជម្រើសស្តង់ដារផ្សេងទៀត ហើយ motsunabe ជាញឹកញាប់ត្រូវបានបញ្ចប់ដោយមីក្រាស់ chanpon ។

ជប៉ុនរ៉ូម៉ាជីអត្ថន័យ
〆は何になさいますか。Shime wa nani ni nasaimasu ka.បុគ្គលិក៖ តើអ្នកចង់បញ្ចប់រឿងអ្វី?
雑炊でお願いします。Zōsui de onegai shimasu.អ្នក៖ បបរសូម។
うどんでお願いします。Udon de onegai shimasu.អ្នក៖ Udon សូម។
もうお腹がいっぱいです。Mō onaka ga ippai desu.ខ្ញុំពេញហើយ។

ធុងមួយណាសម្រាប់ល្ងាច

រ៉ូម៉ាជីរសជាតិជ្រលក់ល្អណាស់ដែលដឹង
Shabu-shabuពន្លឺនិងស្អាតPonzu ឬទឹកស៊ីអ៊ីវអ្នកចំអិនចំណិតនីមួយៗដោយខ្លួនឯង។
Sukiyakiផ្អែមនិងសម្បូរបែបវាយស៊ុតឆៅបុគ្គលិកអាចចម្អិនជុំទីមួយ
Yosenabeទំពាំងបាយជូរស្រាលជាមួយអាហារសមុទ្រនិងសាច់មាន់ជាញឹកញាប់ ponzuជម្រើសសុវត្ថិភាពសម្រាប់ក្រុមចម្រុះ
MotsunabeGarlicky និងរឹងមាំមិនចាំបាច់ទេ។Offal; ហ្វូគូអូកាដែលចូលចិត្ត
Chankonabeរសជាតិឆ្ងាញ់ ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំជាច្រើន។មិនចាំបាច់ទេ។ភ្ជាប់ជាមួយអ្នកចំបាប់ស៊ូម៉ូ
ចំណុចសំខាន់ៗ

វិធីជាក់ស្តែងដើម្បីកែលម្អ

ហាត់ឆ្នាំងពីដើមដល់ចប់ ឮៗ។ ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងលំដាប់ Shabu-shabu o ninin-mae onegai shimasu បន្ទាប់មកឆ្លើយសំណួរទំពាំងបាយជូរជាមួយ Konbu dashi de onegai shimasu ។ បន្ទាប់មក ខួងខ្សែតុទាំងបី ខណៈពេលដែលអ្នកចម្អិនអ្វីមួយនៅលើចង្ក្រានផ្ទាល់របស់អ្នក ដូច្នេះដៃរបស់អ្នក និងសំឡេងរបស់អ្នកធ្វើចលនាជាមួយគ្នា៖ Mō taberaremasu ka, Hi o yowaku shite kudasai, Toriwakemashō ka ។ បញ្ចប់ជាមួយនឹងជម្រើស shime, Zōsui de onegai shimasu ។ នៅថ្ងៃទី Unihongo អ្នកអាចសុំឱ្យ AI Sensei លេងអ្នករត់តុនៅភោជនីយដ្ឋានហឹតផត ហើយនាំអ្នកឆ្លងកាត់ជំហានដូចគ្នាឱ្យឮៗ។ របាយការណ៍វគ្គបន្ទាប់រាយបញ្ជីការកែតម្រូវ និងវាក្យសព្ទ ដូច្នេះអ្នកអាចមើលថាតើ ninin-mae និងទម្រង់សក្តានុពល taberaremasu ចេញមកត្រឹមត្រូវ។

  1. 1

    ជ្រើសរើសគោលដៅច្បាស់លាស់មួយ។

    ផ្តោតលើវគ្គនីមួយៗលើស្ថានភាព ឬជំនាញដែលអ្នកពិតជាអាចប្រើប្រាស់បាន។

  2. 2

    អនុវត្តយ៉ាងសកម្ម

    និយាយ​ចម្លើយ​ពេញលេញ​ឱ្យ​ឮៗ ជំនួស​ឱ្យ​ការ​អាន ឬ​ស្គាល់​ភាសា​ជប៉ុន​តែ​ប៉ុណ្ណោះ។

  3. 3

    ពិនិត្យ និងធ្វើម្តងទៀត

    រក្សាការកែតម្រូវដែលមានប្រយោជន៍ ហើយពិនិត្យមើលជំនាញដដែលនេះឡើងវិញរហូតដល់វាមានអារម្មណ៍ធម្មជាតិ។

FAQ

សំណួរដែលគេសួរញឹកញាប់

តើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាង shabu-shabu និង sukiyaki?

Shabu-shabu ត្រូវបានចម្អិនជាដុំៗ៖ អ្នកក្រឡុកសាច់មួយបន្ទះស្តើងៗក្នុងទំពាំងបាយជូររសជាតិស្រាលៗពីរបីវិនាទី ហើយជ្រលក់វាក្នុង ponzu ឬទឹកល្ង។ Sukiyaki ត្រូវបានចំហុយក្នុងខ្ទះដែករាក់ជាមួយ warishita ល្បាយសណ្ដែកផ្អែម ហើយជ្រលក់ក្នុងស៊ុតឆៅ។ Shabu-shabu រសជាតិស្រាល; sukiyaki រសជាតិផ្អែម និងសម្បូរបែប។

តើខ្ញុំត្រូវជ្រលក់ sukiyaki ក្នុងស៊ុតឆៅទេ?

ទេ ស៊ុតគឺជាទឹកជ្រលក់តាមស្តង់ដារ ហើយវាធ្វើឲ្យសាច់គោត្រជាក់ ហើយបន្ទន់ទឹកជ្រលក់ផ្អែម ប៉ុន្តែគ្មានអ្នកណាគិតទេ បើអ្នករំលង។ និយាយថា Tamago nashi de onegai shimasu (卵なしでお願いします) ដោយគ្មានពងសូម ឬគ្រាន់តែទុកស៊ុតចោល។

តើ shime មានន័យយ៉ាងណានៅភោជនីយដ្ឋានហឹរផត?

Shime (締め ជាញឹកញាប់សរសេរដោយសញ្ញា〆) មានន័យថា បិទអាហារ។ បន្ទាប់ពីសាច់ និងបន្លែអស់ហើយ អង្ករ ឬគុយទាវត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលនៅសល់។ ជម្រើសទូទៅគឺ zōsui បបរបញ្ចប់ដោយស៊ុត udon និង rāmen គុយទាវ។

តើអ្វីជា nabe bugyō?

Nabe bugyō (鍋奉行) មានន័យត្រង់ថា hot pot magistrate។ វាជាឈ្មោះលេងសើចសម្រាប់អ្នកទទួលបន្ទុកឆ្នាំងហើយប្រាប់អ្នករាល់គ្នាអំពីអ្វីដែលចូលទៅក្នុងពេលដែលវារួចរាល់។ វាជាការលេងសើច ប៉ុន្តែតុភាគច្រើនរីករាយដែលមានមួយ។

តើមនុស្សម្នាក់អាចបញ្ជាទិញ nabe នៅប្រទេសជប៉ុនបានទេ?

ពេលខ្លះ។ ភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនលក់ឆ្នាំងក្តៅពីផ្នែកពីរ ដែលសរសេរថា ninin-mae kara (二人前から)។ រកមើល hitori nabe (一人鍋) មួយចានតែមួយ ឬសួរ Ichinin-mae demo chūmon dekimasu ka (一人前でも注文できますか) តើខ្ញុំអាចបញ្ជាទិញតែមួយចំណែកបានទេ?

បង្វែរចំណេះដឹងភាសាជប៉ុនទៅជាការនិយាយប្រកបដោយទំនុកចិត្ត

អនុវត្តជាមួយ AI Sensei របស់ Unihongo នៅក្នុងថ្នាក់រៀន 3D ដ៏អស្ចារ្យ ជាមួយនឹងបេសកកម្មដើរតួ ការបង្វឹកការបញ្ចេញសំឡេង មតិកែលម្អដែលមានប្រយោជន៍ និងហ្គេមសិក្សាដែលបង្កើតវាក្យសព្ទរបស់អ្នកនៅពេលអ្នកលេង។

ចាប់ផ្តើមនិយាយដោយសេរី ប្រៀបធៀបផែនការ