Yakitori ឈ្មោះម៉ឺនុយ៖ Tare ឬ Shio ការកាត់ និងរបៀបរាប់ Skewers

បញ្ជីមុខម្ហូបមួយ yakitori គឺជាបញ្ជីនៃផ្នែកសាច់មាន់ ដែលនីមួយៗដុតនៅលើខ្ទះ ហើយសំណួរដំបូងដែលបុគ្គលិកសួរគឺ Tare to shio, dochira ni nasaimasu ka៖ ទឹកសណ្តែកផ្អែម ឬអំបិល? ស្វែងយល់អំពីឈ្មោះដប់ផ្នែក និងបញ្ជរ hon (本) ហើយអ្នកអាចបញ្ជាទិញអ្វីក៏បាននៅលើក្តារ។

7 នាទីអាន

ចាប់ផ្តើមនិយាយដោយសេរី ប្រៀបធៀបផែនការ
អ្វីដែលអ្នកត្រូវដឹង

Yakitori ឈ្មោះម៉ឺនុយ៖ Tare ឬ Shio ការកាត់ និងរបៀបរាប់ Skewers

Yakitori (焼き鳥) មានន័យថាសាច់មាន់ដុត ហើយហាង yakitori ដុតស្ទើរតែគ្រប់ផ្នែកនៃបក្សី។ ម៉ឺនុយគឺជាពាក្យខ្លីៗនៅក្នុង kana ជាញឹកញាប់មិនមានរូបភាព ដូច្នេះការស្គាល់ឈ្មោះគឺជាហ្គេមទាំងមូល។ ការណែនាំនេះចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងជម្រើស tare ឬ shio ពីព្រោះអ្នកនឹងត្រូវបានសួរវាក្នុងរយៈពេលនៃការបញ្ជាទិញ។ បន្ទាប់មកវារាយបញ្ជីការកាត់ចេញពីសុវត្ថិភាព momo និង negima ទៅអ្នកដែលផ្សងព្រេង hatsu និង bonjiri ។ បន្ទាប់ពីនោះមកបញ្ជរសម្រាប់ skewers ការផ្លាស់ប្តូរពេញលេញនៅក្នុងលំដាប់ការចាត់ថ្នាក់ត្រូវបានគេហៅថា moriawase និងសំណួរដែលជជែកគ្នាច្រើនថាតើត្រូវរុញសាច់ចេញពី skewer ដើម្បីចែករំលែក។

Tare គឺជាទឹកសណ្តែកផ្អែម ហើយ shio គឺជាអំបិល។ ជ្រើសរើសមួយសម្រាប់ប្រភេទ skewer នីមួយៗ ឬទុកវាឱ្យអ្នកចំអិន។

Momo គឺភ្លៅ negima ជាសាច់មាន់ជាមួយដំបែ tsukune គឺជាសាច់ក្រក និង kawa ជាស្បែក។

Skewers ត្រូវបានរាប់ដោយ hon: ippon, nihon, sanbon ។

Moriawase ឬ omakase gohon ផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវចានចម្រុះដោយមិនជ្រើសរើស។

សំណួរទីមួយ៖ tare ឬ shio?

ស្ទើរតែគ្រប់ skewer អាចត្រូវបានរដូវកាលពីរវិធី។ Tare (たれ) គឺជាទឹកស៊ីអ៊ីវ glaze, mirin និងស្ករដែល caramelise លើធ្យូង។ Shio (塩) គ្រាន់តែជាអំបិលដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកភ្លក់រសជាតិសាច់មាន់ដោយខ្លួនឯង។ បន្ទាប់ពីអ្នកបញ្ជាទិញ បុគ្គលិកសួរថាតើអ្នកចង់បានមួយណា ហើយអ្នកអាចឆ្លើយខុសៗគ្នាសម្រាប់ការកាត់នីមួយៗ។

Unihongoទេសចរណ៍ជប៉ុន
たれទឹកសណ្តែកផ្អែម
塩しおអំបិល
ねぎまពងមាន់ និងដំបែ
2本ほんពីរ skewers
គ្រឿងទេស កាត់ និងលេខ៖ បីផ្នែកនៃរាល់ yakitori លំដាប់។
ជប៉ុនរ៉ូម៉ាជីអត្ថន័យ
たれTareទឹកសណ្តែកផ្អែម
塩Shioអំបិល
ねぎまNegimaពងមាន់ និងដំបែ
2本Nihonពីរ skewers
たれと塩、どちらになさいますか。Tare to shio, dochira ni nasaimasu ka.បុគ្គលិក៖ លាបឬអំបិល?
塩でお願いします。Shio de onegai shimasu.អ្នក៖ សូមអំបិល។
おすすめでお願いします。Osusume de onegai shimasu.អ្នក៖ មួយណាដែលអ្នកណែនាំ។

ការកាត់នៅលើម៉ឺនុយ

ឈ្មោះជាធម្មតាត្រូវបានសរសេរជា Hiragana ឬ katakana ។ បួនដំបូងខាងក្រោមគឺនៅគ្រប់ម៉ឺនុយ។ នៅសល់គឺជាកន្លែងដែលការសប្បាយចាប់ផ្តើម។

ជប៉ុនរ៉ូម៉ាជីអត្ថន័យ
ももMomoភ្លៅ
つくねTsukuneសាច់មាន់បំពង
皮Kawaស្បែក
ささみSasamiសុដន់គ្មានខ្លាញ់
手羽先Tebasakiវីង
砂肝Sunagimoហ្គីហ្សាដ
レバーRebāថ្លើម
ハツHatsuបេះដូង
ぼんじりBonjiriកន្ទុយ
なんこつNankotsuឆ្អឹងខ្ចី

Momo គឺ juicy និងធ្លាប់ស្គាល់។ Tsukune ជាញឹកញាប់ត្រូវបានបម្រើជាមួយ tare ហើយពេលខ្លះស៊ុតលឿងសម្រាប់ជ្រលក់។ Sasami គឺគ្មានខ្លាញ់ច្រើន ហើយជាទូទៅត្រូវបានលាបជាមួយ wasabi ឬ plum pickled ។ Sunagimo និង nankotsu គឺ crunchy, bonjiri គឺសម្បូរ និងខ្លាញ់, និង hatsu គឺរឹងមាំ និងស្រាល។ ហាងភាគច្រើនក៏ដុតបន្លែដូចជា shiitake និង shishitō ម្ទេស។

រាប់ skewers ជាមួយ hon

Skewers មានប្រវែងវែង និងស្តើង ដូច្នេះពួកគេយក counter hon (本)។ សំឡេងដំបូងរបស់វាប្តូរជាមួយលេខ៖ pon បន្ទាប់ពីមួយ ប្រាំមួយ ប្រាំបី និងដប់ បុនបន្ទាប់ពីបី។

ជប៉ុនរ៉ូម៉ាជីអត្ថន័យ
1本Ipponមួយ skewer
3本Sanbonបីបន្ទះ
4本Yonhonបួន skewers
6本Ropponប្រាំមួយ skewers
ももとねぎまを2本ずつください。Momo to negima o nihon zutsu kudasai.ភ្លៅមាន់ពីរក្បាលជាមួយដំបែ។

ការផ្លាស់ប្តូរតាមលំដាប់លំដោយ

នៅហាង yakitori ដូចជានៅ izakaya ណាមួយ ភេសជ្ជៈត្រូវបានបញ្ជាទិញមុន និងអាហារទីពីរ។ Skewers ត្រូវបានគេដុតដើម្បីបញ្ជា ហើយមកដល់ពីរបីជុំក្នុងពេលតែមួយ ដូច្នេះវាជារឿងធម្មតាក្នុងការកុម្ម៉ង់ពីរ ឬបីជុំ។

ជប៉ុនរ៉ូម៉ាជីអត្ថន័យ
お飲み物からお伺いします。Onomimono kara oukagai shimasu.បុគ្គលិក៖ តើខ្ញុំអាចយកភេសជ្ជៈរបស់អ្នកមុនបានទេ?
生ビールを二つお願いします。Nama bīru o futatsu onegai shimasu.អ្នក៖ សូមស្រាបៀរពីរគ្រាប់។
つくねと皮を1本ずつください。Tsukune to kawa o ippon zutsu kudasai.អ្នក៖ ប្រហិតសាច់ និងស្បែកមួយៗ សូមមេត្តា។
ももは塩、ねぎまはたれでお願いします。Momo wa shio, negima wa tare de onegai shimasu.អ្នក៖ ភ្លៅជាមួយអំបិល មាន់ និងគល់ស្លឹកគ្រៃ។
少々お時間をいただきます。Shōshō ojikan o itadakimasu.បុគ្គលិក៖ វានឹងចំណាយពេលបន្តិច។
はい、大丈夫です。Hai, daijōbu desu.អ្នក៖ មិនអីទេ។

wa ក្នុង Momo wa shio, negima wa tare សម្គាល់ភាពផ្ទុយគ្នា: សម្រាប់ភ្លៅ, អំបិល; ដូចជាសម្រាប់ negima, glaze ។ វាជាវិធីល្អបំផុតក្នុងការផ្តល់ចម្លើយពីរផ្សេងគ្នាក្នុងប្រយោគមួយ។

Moriawase និង omakase៖ នៅពេលដែលអ្នកមិនអាចជ្រើសរើសបាន។

ប្រសិនបើបញ្ជីវែងពេកសូមឱ្យហាងជាអ្នកសម្រេច។ Moriawase (盛り合わせ) គឺជាចានចម្រុះ។ Omakase gohon (おまかせ5本) គឺជា 5 skewers នៃជម្រើសរបស់អ្នកចម្អិន ហើយម៉ឺនុយផ្តល់លេខផ្សេងទៀតផងដែរ។ ដោយសារតែចុងភៅជ្រើសរើស ជាធម្មតាអ្នកនឹងត្រូវបានសួរអំពីការមិនចូលចិត្តជាមុនសិន។

ជប៉ុនរ៉ូម៉ាជីអត្ថន័យ
盛り合わせMoriawaseនំប៉ាវចម្រុះ
おまかせ5本をお願いします。Omakase gohon o onegai shimasu.សូម 5 skewers នៃជម្រើសរបស់អ្នកចំអិន។
苦手なものはありますか。Nigate na mono wa arimasu ka.បុគ្គលិក៖ តើមានអ្វីដែលអ្នកមិនញ៉ាំ?
レバーが苦手です。Rebā ga nigate desu.អ្នក៖ ខ្ញុំមិនចូលចិត្តថ្លើមទេ។
特にありません。Toku ni arimasen.អ្នក៖ គ្មានអ្វីពិសេសទេ។

នៅលើតុ: shichimi និងពែង skewer

រឿងពីរនៅលើតុគឺសម្រាប់អ្នក។ Shichimi (七味) គឺជាល្បាយនៃម្ទេស និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត។ អ្រងួនបន្តិចលើ tare skewers ឬនៅលើគែមនៃចានរបស់អ្នក។ ពែងខ្ពស់ ឬបំពង់ឬស្សី គឺជា kushi-ire (串入れ), ដែលជាកន្លែងដែល skewers បានបញ្ចប់ទៅ។ Kushi (串) គឺជា skewer ខ្លួនវា, ពាក្យមួយដែលអ្នកក៏នឹងឃើញនៅក្នុង kushiyaki និង kushikatsu ។

ចែកគ្នាដឹង៖ បិទភ្លើងឬអត់?

អ្នកញ៉ាំអាហារជប៉ុនពិតជាមិនយល់ស្របចំពោះរឿងនេះទេ។ ការរុញបំណែកចេញដោយចង្កឹះអនុញ្ញាតឱ្យមនុស្សបួននាក់ភ្លក់នំបញ្ចុកមួយ ហើយក្រុមជាច្រើនធ្វើវាដោយស្វ័យប្រវត្តិ។ អ្នកផ្សេងទៀត រួមទាំងចុងភៅខ្លះមានអារម្មណ៍ថា សាច់ត្រជាក់ និងស្ងួត ហើយថា skewer មានន័យថាត្រូវបានបរិភោគដូចដែលវាត្រូវបានដុត។ ទាំងសងខាងមិនខុសទេ ដូច្នេះត្រូវសួរមុននឹងធ្វើ។

ជប៉ុនរ៉ូម៉ាជីអត្ថន័យ
串から外してもいいですか。Kushi kara hazushite mo ii desu ka.តើខ្ញុំអាចយកវាចេញពីចង្ក្រានបានទេ?
一人1本ずつ頼みましょう。Hitori ippon zutsu tanomimashō.តោះយើងកុម្ម៉ង់មួយបន្ទះនីមួយៗ។
このまま食べましょう。Kono mama tabemashō.ចូរយើងបរិភោគវាដូចជាវា។
ចំណុចសំខាន់ៗ

វិធីជាក់ស្តែងដើម្បីកែលម្អ

ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការរាប់ ពីព្រោះការផ្លាស់ប្តូរសំឡេងគឺជាកន្លែងដែលអ្នកសិក្សាជំពប់ដួល៖ និយាយថា ippon, nihon, sanbon, yonhon, gohon, roppon រហូតដល់ p, h និង b ធ្លាក់នៅកន្លែងត្រឹមត្រូវ។ បន្ទាប់មកបង្កើតការបញ្ជាទិញពេញលេញដោយការផ្លាស់ប្តូរការកាត់ចូលទៅក្នុងស៊ុមមួយ៖ Momo to negima o nihon zutsu kudasai ។ ជាចុងក្រោយ សូមអនុវត្តការឆ្លើយតបទៅនឹងសំណួរ tare ឬ shio ក្នុងល្បឿន៖ Momo wa shio, negima wa tare de onegai shimasu ។ នៅថ្ងៃទី Unihongo ជុំទីមួយនៅបេសកកម្ម Izakaya គឺជាកន្លែងធម្មជាតិដើម្បីហាត់សមការបញ្ជាបែបនេះឱ្យឮៗ ហើយអ្នកក៏អាចសុំឱ្យ AI Sensei លេងចុងភៅនៅបញ្ជរ yakitori ផងដែរ។ សូមពិនិត្យមើលរបាយការណ៍វគ្គបន្ទាប់សម្រាប់ការកែតម្រូវចំពោះបញ្ជរ និងភាគល្អិតរបស់អ្នក។

  1. 1

    ជ្រើសរើសគោលដៅច្បាស់លាស់មួយ។

    ផ្តោតលើវគ្គនីមួយៗលើស្ថានភាព ឬជំនាញដែលអ្នកពិតជាអាចប្រើប្រាស់បាន។

  2. 2

    អនុវត្តយ៉ាងសកម្ម

    និយាយ​ចម្លើយ​ពេញលេញ​ឱ្យ​ឮៗ ជំនួស​ឱ្យ​ការ​អាន ឬ​ស្គាល់​ភាសា​ជប៉ុន​តែ​ប៉ុណ្ណោះ។

  3. 3

    ពិនិត្យ និងធ្វើម្តងទៀត

    រក្សាការកែតម្រូវដែលមានប្រយោជន៍ ហើយពិនិត្យមើលជំនាញដដែលនេះឡើងវិញរហូតដល់វាមានអារម្មណ៍ធម្មជាតិ។

FAQ

សំណួរដែលគេសួរញឹកញាប់

តើខ្ញុំគួរជ្រើសរើស tare ឬ shio សម្រាប់ yakitori?

មួយណាក៏ត្រឹមត្រូវ។ ក្នុងនាមជាការណែនាំរដុប អំបិលសមនឹងការកាត់គ្មានខ្លាញ់ និងក្រិនៗដូចជា sasami, sunagimo និង nankotsu ខណៈពេលដែល tare សាកសមនឹង tsukune និងថ្លើម។ ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រាកដទេ និយាយថា Osusume de onegai shimasu ហើយចុងភៅនឹងជ្រើសរើសសម្រាប់ skewer នីមួយៗ។

តើអ្វីជា negima?

Negima (ねぎま) គឺជាបំណែកនៃសាច់មាន់ឆ្លាស់គ្នាជាមួយនឹងបំណែកនៃដំបែ negi នៅលើ skewer មួយ។ វាគឺជាការបញ្ជាទិញស្តង់ដារមួយនៅហាង yakitori ណាមួយនិងជាជម្រើសដំបូងដ៏ល្អ។

តើអ្នករាប់ yakitori skewers ជាភាសាជប៉ុនដោយរបៀបណា?

ប្រើ counter hon (本) ដែលរាប់វត្ថុស្តើងវែង។ មួយគឺ ippon ពីរគឺ nihon បីគឺ sanbon បួនគឺ yonhon និងប្រាំគឺ gohon ។ ដើម្បីបញ្ជាចំនួនដូចគ្នានៃប្រភេទជាច្រើន បន្ថែម zutsu: nihon zutsu ពីរនៃនីមួយៗ។

តើ omakase gohon មានន័យដូចម្តេច?

វាមានន័យថា 5 skewers ជ្រើសរើសដោយចុងភៅ។ Omakase កំពុងចាកចេញពីជម្រើសទៅហាង ហើយ gohon គឺប្រាំ skewers ។ ធាតុម៉ឺនុយស្រដៀងគ្នាគឺ moriawase ដែលជាការចាត់ថ្នាក់មួយ។ បុគ្គលិកអាចសួរថាតើមានរបស់ដែលអ្នកមិនអាចញ៉ាំបានទេ។

តើវាជាការឈ្លើយក្នុងការយក yakitori ចេញពី skewer ?

មតិខុសគ្នា។ មនុស្សខ្លះរុញសាច់ចេញដើម្បីឱ្យក្រុមមួយអាចចែករំលែក។ ចុងភៅ និងអ្នកញ៉ាំអាហារខ្លះមានអារម្មណ៍ថាវាអនុញ្ញាតឱ្យទឹកនិងកំដៅគេចចេញ ហើយចង់ឱ្យអ្នកញ៉ាំពីខ្ទះ។ វគ្គដែលមានសុវត្ថិភាពគឺត្រូវសួរតុជាមុន ឬបញ្ជាមួយបន្ទះសម្រាប់មនុស្សម្នាក់។

បង្វែរចំណេះដឹងភាសាជប៉ុនទៅជាការនិយាយប្រកបដោយទំនុកចិត្ត

អនុវត្តជាមួយ AI Sensei របស់ Unihongo នៅក្នុងថ្នាក់រៀន 3D ដ៏អស្ចារ្យ ជាមួយនឹងបេសកកម្មដើរតួ ការបង្វឹកការបញ្ចេញសំឡេង មតិកែលម្អដែលមានប្រយោជន៍ និងហ្គេមសិក្សាដែលបង្កើតវាក្យសព្ទរបស់អ្នកនៅពេលអ្នកលេង។

ចាប់ផ្តើមនិយាយដោយសេរី ប្រៀបធៀបផែនការ