Oden គ្រឿងផ្សំ និងរបៀបបញ្ជា៖ Daikon ស៊ុត Konnyaku និងច្រើនទៀត

Oden (おでん) គឺជាគ្រឿងផ្សំមួយឆ្នាំងដែលចម្អិនយឺតៗក្នុងទំពាំងបាយជូរមានរសជាតិសណ្តែកសៀងស្រាល ហើយអ្នកបញ្ជាវាម្តងមួយមុខ។ ដាក់ឈ្មោះអ្វីដែលអ្នកចង់បាន ហើយបន្ថែម kudasai: Daikon to tamago o kudasai, daikon និងស៊ុតមួយសូម។

7 នាទីអាន

ចាប់ផ្តើមនិយាយដោយសេរី ប្រៀបធៀបផែនការ
អ្វីដែលអ្នកត្រូវដឹង

Oden គ្រឿងផ្សំ និងរបៀបបញ្ជា៖ Daikon ស៊ុត Konnyaku និងច្រើនទៀត

Oden គឺជាក្លិននៃរដូវរងារបស់ជប៉ុន៖ ចង្ក្រានចំហុយដែលមានចំណិតក្រាស់ៗ daikon ស៊ុតឆ្អិន នំត្រី និងតៅហ៊ូអង្គុយក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ អ្នកជួបវានៅបីកន្លែង៖ នៅហាងងាយស្រួលក្នុងខែត្រជាក់ នៅហាង oden និង izakaya និងនៅ yatai តូបតាមដងផ្លូវ។ នៅក្នុងពួកវាទាំងអស់ ម៉ឺនុយគឺគ្រាន់តែជាបញ្ជីនៃធាតុ ហើយឈ្មោះជាច្រើនផ្តល់ឱ្យអ្នកចំណូលថ្មីគ្មានតម្រុយ។ មគ្គុទេសក៍នេះពន្យល់ពីមុខទំនិញដែលអ្នកទំនងជាឃើញ បង្ហាញពីរបៀបបញ្ជាទិញវាតាមឈ្មោះ និងលេខ របៀបស្នើសុំទំពាំងបាយជូរ និង mustard បន្ថែម និងរចនាប័ទ្មតំបន់ណាដែលផ្លាស់ប្តូររសជាតិ។

Oden ត្រូវបានតម្រៀបតាមធាតុ៖ ដាក់ឈ្មោះនីមួយៗ ហើយនិយាយថាចំនួនប៉ុន្មាន។

Daikon និង tamago គឺជាជម្រើសដំបូងបុរាណ។ chikuwa និង hanpen គឺជានំត្រី atsuage និង ganmodoki គឺជាតៅហ៊ូចៀន។

Tsuyu គឺជាទំពាំងបាយជូរ ហើយ karashi គឺជា mustard ក្តៅដែលបម្រើនៅចំហៀង។

Tsuyu ōme de សុំទំពាំងបាយជូរបន្ថែមនៅក្នុងចានរបស់អ្នក។

ពាក្យបួនដែលនាំឱ្យអ្នកមួយចាន

Oden មិនមានម្ហូបរៀបចំទេ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងឆ្អិនជាមួយគ្នានៅក្នុងសក្តានុពលមួយហើយអ្នកជ្រើសរើសបំណែកពីវាដូច្នេះជប៉ុនដែលអ្នកត្រូវការគឺខ្លី: ធាតុលេខនិងទំពាំងបាយជូរ។ ធាតុត្រូវបានគេហៅថា gu (具) ឬ tane (種) ហើយទំពាំងបាយជូរគឺ tsuyu (つゆ) ។

Unihongoទេសចរណ៍ជប៉ុន
おでんវត្ថុដែលបានដាំឱ្យពុះក្នុងទំពាំងបាយជូរ
卵たまごស៊ុតឆ្អិន
餅もち巾着きんちゃくMochi នៅក្នុងថង់តៅហ៊ូ
つゆ多おおめでជាមួយនឹងទំពាំងបាយជូរបន្ថែមសូម
Oden ត្រូវបានជ្រើសរើសដោយដុំ; កាតចុងក្រោយគឺជាសំណើដែលបំពេញចានរបស់អ្នកជាមួយនឹងទំពាំងបាយជូរ។
ជប៉ុនរ៉ូម៉ាជីអត្ថន័យ
おでんOdenវត្ថុដែលបានដាំឱ្យពុះក្នុងទំពាំងបាយជូរ
卵Tamagoស៊ុតឆ្អិន
餅巾着Mochi kinchakuMochi នៅក្នុងថង់តៅហ៊ូ
つゆ多めでTsuyu ōme deជាមួយនឹងទំពាំងបាយជូរបន្ថែមសូម
大根と卵をください。Daikon to tamago o kudasai.Daikon និងស៊ុតមួយសូម។
からしKarashimustard ក្តៅជប៉ុន

នៅលើម៉ឺនុយស៊ុតត្រូវបានសរសេរ 卵 ឬ 玉子 ។ ទាំងពីរត្រូវបានអាន tamago ។

វត្ថុនៅក្នុងធុង

នេះគឺជាបំណែកដែលអ្នកនឹងរកឃើញស្ទើរតែគ្រប់ផើង។ Daikon ជាទីពេញចិត្តសម្រាប់មនុស្សជាច្រើន ព្រោះវាស្រូបយកទំពាំងបាយជូរច្រើនបំផុត។

ជប៉ុនរ៉ូម៉ាជីអត្ថន័យ
大根Daikonចំណិតស្តើងនៃ radish ពណ៌ស
こんにゃくKonnyakuចាហួយ konjac ពណ៌ប្រផេះរឹងមាំ
しらたきShiratakiមី Konjac ចងជាបាច់
ちくわChikuwaនំត្រីដុតរាងជាបំពង់
はんぺんHanpenនំត្រីសាច់ទន់រលោង
厚揚げAtsuageតៅហ៊ូចៀនក្រាស់
がんもどきGanmodokiប៉ាស្តាតៅហ៊ូចៀនជាមួយបន្លែ
牛すじGyūsujiសរសៃសាច់គោនៅលើ skewer មួយ។
昆布KonbuKnot នៃ kelp

មុខម្ហូបត្រីងៀតជាក្រុមគឺ nerimono (練り物)។ Ganmodoki ជាញឹកញាប់ត្រូវបានខ្លីទៅ ganmo ។ នៅក្នុង Tokyo-area pots អ្នកក៏អាចឃើញ chikuwabu (ちくわぶ) ដែលមើលទៅដូចជា chikuwa ប៉ុន្តែជាបំពង់ទំពារនៃម្សៅស្រូវសាលីដោយគ្មានត្រីនៅក្នុងវា។

កន្លែងញ៉ាំបី oden

ហាង oden គឺជា oden-ya (おでん屋) ហើយតូបតាមចិញ្ចើមផ្លូវគឺ yatai (屋台) ។ ពាក្យនៅលើម៉ឺនុយគឺដូចគ្នានៅក្នុងកន្លែងទាំងបី; មានតែវិធីដែលអ្នកបញ្ជាផ្លាស់ប្តូរប៉ុណ្ណោះ។

កន្លែងរបៀបដែលអ្នកបញ្ជាល្អណាស់ដែលដឹង
ហាងងាយស្រួលប្រាប់ស្មៀននូវវត្ថុ និងលេខនីមួយៗ ឬបម្រើខ្លួនអ្នកនូវកន្លែងដែលមានចង្រ្កាន និងពែងលក់ជាចម្បងក្នុងខែត្រជាក់ ហើយមិនមែននៅគ្រប់ហាងទេ។
Oden ហាង ឬ izakayaបញ្ជាទិញទំនិញពីរបីក្នុងពេលតែមួយពីកន្លែងអង្គុយរបស់អ្នក; ចុងភៅលើកពួកគេចេញពីឆ្នាំងធាតុមកនៅលើចានជាមួយទំពាំងបាយជូរតិចតួចនិង mustard
តូបតាមដងផ្លូវអង្គុយលើកៅអីហើយបញ្ជាឱ្យពេញសក្តានុពលកៅអីមានតិច ដូច្នេះញ៉ាំ បង់លុយ និងរៀបចំបន្ទប់

ការបញ្ជាទិញតាមធាតុ៖ ការផ្លាស់ប្តូរ

ប្រើ to (と) ដើម្បីភ្ជាប់ធាតុ និងបញ្ជរទូទៅ hitotsu, futatsu, mittsu សម្រាប់លេខ។ នៅហាងមួយ ចុងភៅបើកជាមួយនឹងសំណួរខ្លីមួយ; នៅហាងងាយស្រួលអ្នកនិយាយមុន។

ជប៉ុនរ៉ូម៉ាជីអត្ថន័យ
何にしましょう。Nani ni shimashō.បុគ្គលិក៖ តើអ្នកនឹងមានអ្វីខ្លះ?
大根を二つと、ちくわを一つください。Daikon o futatsu to, chikuwa o hitotsu kudasai.អ្នក៖ ពីរ daikon និងមួយ chikuwa សូម។
おすすめは何ですか。Osusume wa nan desu ka.អ្នក៖ តើអ្នកណែនាំអ្វី?
つゆ多めでお願いします。Tsuyu ōme de onegai shimasu.អ្នក: ជាមួយទំពាំងបាយជូរបន្ថែមសូម។
からしはお付けしますか。Karashi wa otsuke shimasu ka.បុគ្គលិក៖ តើអ្នកចង់ស្ពៃក្តោបទេ?
はい、お願いします。Hai, onegai shimasu.អ្នក៖ បាទ សូម។
同じものをもう一つください。Onaji mono o mō hitotsu kudasai.អ្នក៖ សុំមួយដូចគ្នា

Nani ni shimashō គឺជាសុន្ទរកថាក្នុងហាងដែលមានលក្ខណៈរួសរាយរាក់ទាក់ មិនសូវផ្លូវការជាងឃ្លាដែលបានកំណត់នៃភោជនីយដ្ឋានសង្វាក់។ ភាគីរបស់អ្នកស្ថិតនៅក្នុងភាសាជប៉ុនធម្មតា។ ប្រសិនបើអ្នកមិនស្គាល់ឈ្មោះ ចង្អុល និងនិយាយ Kore o hitotsu kudasai (これを一つください) មួយក្នុងចំណោមទាំងនេះ សូមធ្វើការយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។

Tsuyu និង karashi

ទំពាំងបាយជូរ dashi ចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវ មានន័យថាស្រវឹង។ ជាទូទៅ ប្រទេសជប៉ុនភាគខាងកើតចូលចិត្តទំពាំងបាយជូរដ៏ខ្មៅងងឹត និងរឹងមាំជាង ហើយភាគខាងលិចប្រទេសជប៉ុនមានភាពស្លេក ទោះបីជាហាងនីមួយៗរក្សារូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនក៏ដោយ។ Ōme (多め) មានន័យច្រើនជាងធម្មតាបន្តិច។ វាផ្ទុយគ្នា sukuname (少なめ) ។

Karashi (からし) គឺជា mustard របស់ជប៉ុន ហើយក្តៅជាងមើលទៅ។ ដាក់បន្ទះតូចមួយនៅលើគែមនៃចានហើយប៉ះខាំនីមួយៗទៅវា; កុំកូរវាទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។

តំបន់ oden គួរដឹង

Oden ផ្លាស់ប្តូរនៅពេលអ្នកធ្វើដំណើរ។ នៅជុំវិញណាហ្គោយ៉ា miso oden (味噌おでん) ត្រូវបានចម្អិន ឬស្លៀកពាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្អែម miso ។ នៅក្នុង Himeji, oden ត្រូវបានបរិភោគជាមួយ shōga jōyu (しょうが醤油), ទឹកស៊ីអ៊ីវជាមួយខ្ញីដឹងគុណ។ Shizuoka ត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់ skewered oden នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរងងឹតមួយ dusted ជាមួយម្សៅត្រីនិង flakes សារ៉ាយសមុទ្របៃតង។ នៅក្នុង Kansai អ្នកប្រហែលជានៅតែឮ oden ហៅថា kantō-daki (関東煮)។

ទាំងនេះគឺជាទំនោរទូទៅ និងហាងខុសគ្នា ដូច្នេះសំណួរដ៏ល្អបំផុតនៅក្នុងទីក្រុងថ្មីណាមួយគឺសាមញ្ញមួយខាងក្រោម។

ជប៉ុនរ៉ូម៉ាជីអត្ថន័យ
味噌おでんMiso odenOden ជាមួយផ្អែម miso ទឹកជ្រលក់
しょうが醤油Shōga jōyuទឹកស៊ីអ៊ីវខ្ញី
この店の名物は何ですか。Kono mise no meibutsu wa nan desu ka.តើហាងនេះមានលក្ខណៈពិសេសអ្វី?

និយាយថាតើវាមានរសជាតិយ៉ាងណា

មតិមួយឬពីររក្សាការសន្ទនាឆ្លងកាត់បញ្ជរ ហើយ oden ផ្ដល់ឱ្យអ្នកនូវការងាយស្រួលមួយ: shimiru, ត្រាំចូលទៅយ៉ាងល្អ-simmered daikon ត្រូវបានសរសើរដោយកិរិយាស័ព្ទនេះ។

ជប៉ុនរ៉ូម៉ាជីអត្ថន័យ
味がしみていますね。Aji ga shimite imasu ne.រសជាតិបានជ្រាបចូលភ្លាមៗ។
熱いけど、おいしいです。Atsui kedo, oishii desu.វាក្តៅប៉ុន្តែឆ្ងាញ់។
体が温まります。Karada ga atatamarimasu.វាធ្វើឱ្យអ្នកកក់ក្តៅ។
ចំណុចសំខាន់ៗ

វិធីជាក់ស្តែងដើម្បីកែលម្អ

Oden គឺជាការអនុវត្តការរាប់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ ពីព្រោះរាល់ការបញ្ជាទិញគឺជាបញ្ជីមួយ។ សរសេរឈ្មោះធាតុប្រាំមួយនៅលើសន្លឹកបៀ បង្វែរពីរ ឬបី ហើយបញ្ជាវាឱ្យខ្លាំងៗដោយលេខ៖ Daikon o futatsu ទៅ, chikuwa o hitotsu kudasai ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមការបន្ថែមពីរគឺ Tsuyu ōme de onegai shimasu និង Karashi mo onegai shimasu ។ កត់ត្រាខ្លួនអ្នក ហើយពិនិត្យមើលថា tamago, hanpen និង ganmodoki នីមួយៗរក្សាចង្វាក់ស្មើគ្នា មួយវាយក្នុងមួយកាណា។ នៅលើ Unihongo អ្នកអាចសួរ AI Sensei ឱ្យលេងស្មៀននៅក្បែរ oden pot ឬដំណើរការបេសកកម្មត្រួតពិនិត្យហាងងាយស្រួលដើម្បីហាត់សមសំណួរដែលមកនៅកន្លែងចុះឈ្មោះ។ របាយការណ៍វគ្គបន្ទាប់រាយបញ្ជីការកែតម្រូវ និងវាក្យសព្ទពីការសន្ទនារបស់អ្នក។

  1. 1

    ជ្រើសរើសគោលដៅច្បាស់លាស់មួយ។

    ផ្តោតលើវគ្គនីមួយៗលើស្ថានភាព ឬជំនាញដែលអ្នកពិតជាអាចប្រើប្រាស់បាន។

  2. 2

    អនុវត្តយ៉ាងសកម្ម

    និយាយ​ចម្លើយ​ពេញលេញ​ឱ្យ​ឮៗ ជំនួស​ឱ្យ​ការ​អាន ឬ​ស្គាល់​ភាសា​ជប៉ុន​តែ​ប៉ុណ្ណោះ។

  3. 3

    ពិនិត្យ និងធ្វើម្តងទៀត

    រក្សាការកែតម្រូវដែលមានប្រយោជន៍ ហើយពិនិត្យមើលជំនាញដដែលនេះឡើងវិញរហូតដល់វាមានអារម្មណ៍ធម្មជាតិ។

FAQ

សំណួរដែលគេសួរញឹកញាប់

តើមានអ្វីនៅក្នុង oden?

មុខម្ហូបសំខាន់ៗគឺ daikon radish, ស៊ុតឆ្អិន, konnyaku, នំត្រីដូចជា chikuwa និង hanpen និង តៅហ៊ូចៀនដូចជា atsuage និង ganmodoki ទាំងអស់ត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ dashi រដូវជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ។ ហាងបន្ថែមសរសៃសាច់គោ ដុំសាច់គោ ដំឡូងបារាំង និងមុខម្ហូបពិសេសរបស់ពួកគេ។

តើអ្នកបញ្ជាទិញ oden នៅហាងងាយស្រួលក្នុងប្រទេសជប៉ុនដោយរបៀបណា?

កន្លែងដែលផើងអង្គុយក្បែរបញ្ជីឈ្មោះ ប្រាប់ស្មៀននូវវត្ថុ និងលេខ៖ Daikon to tamago o kudasai ។ ហាងខ្លះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបម្រើខ្លួនអ្នកទៅក្នុងពែងជាមួយអណ្តាតហើយនាំយកវាទៅចុះឈ្មោះ។ មិនមែនគ្រប់ហាងទាំងអស់លក់ oden ទេ ហើយហាងដែលជាធម្មតាផ្តល់ជូនវាតែក្នុងខែត្រជាក់ជាង។

តើនំត្រីប្រឡាក់ពណ៌សនៅក្នុង oden ជាអ្វី?

នោះគឺជា hanpen (はんぺん) ជានំត្រីទន់ៗដែលធ្វើពីម្សៅត្រីពណ៌ស លាយជាមួយយ៉ាអួ រហូតទាល់តែវាស្រាល និងមានខ្យល់។ ជារឿយៗវាត្រូវបានកាត់ជាត្រីកោណ ត្រាំទំពាំងបាយជូរដូចជាអេប៉ុង ហើយអណ្តែតលើសក្តានុពល។

តើអ្វីជា mochi kinchaku?

Mochi kinchaku (餅巾着) គឺជាបំណែកមួយ។ mochi នំអង្ករបិទជិតក្នុងថង់តៅហ៊ូចៀនស្តើងមួយ ហើយចងបិទជាញឹកញាប់ជាមួយនឹងផ្លែឃ្លោកស្ងួត។ Kinchaku មានន័យថាកាបូបខ្សែចង។ នេះ។ mochi រលាយនៅខាងក្នុងដូច្នេះខាំដោយប្រុងប្រយ័ត្ន: វាក្តៅណាស់។

តើ oden បរិភោគតែក្នុងរដូវរងាទេ?

វាត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់យ៉ាងខ្លាំងជាមួយនឹងអាកាសធាតុត្រជាក់ ហើយហាងងាយស្រួលចាត់ទុកវាជាទំនិញតាមរដូវកាល។ ហាងឯកទេស oden និងជាច្រើន izakaya បម្រើវាពេញមួយឆ្នាំ។

បង្វែរចំណេះដឹងភាសាជប៉ុនទៅជាការនិយាយប្រកបដោយទំនុកចិត្ត

អនុវត្តជាមួយ AI Sensei របស់ Unihongo នៅក្នុងថ្នាក់រៀន 3D ដ៏អស្ចារ្យ ជាមួយនឹងបេសកកម្មដើរតួ ការបង្វឹកការបញ្ចេញសំឡេង មតិកែលម្អដែលមានប្រយោជន៍ និងហ្គេមសិក្សាដែលបង្កើតវាក្យសព្ទរបស់អ្នកនៅពេលអ្នកលេង។

ចាប់ផ្តើមនិយាយដោយសេរី ប្រៀបធៀបផែនការ