ហេតុអ្វីបានជា Tsukiji Outer Market នៅតែមានតម្លៃចាប់ផ្តើមដំបូង
Tsukiji មានន័យថាដីសាងសង់។ តំបន់នេះត្រូវបានទាមទារមកវិញពីសមុទ្រក្នុងសតវត្សទីដប់ប្រាំពីរ បន្ទាប់ពីភ្លើងឆេះដ៏អស្ចារ្យនៃ Meireki ក្នុងឆ្នាំ 1657 ហើយផ្សារលក់ដុំកណ្តាលរបស់ទីក្រុងតូក្យូបានផ្លាស់ប្តូរមកទីនេះនៅឆ្នាំ 1935 បន្ទាប់ពីការរញ្ជួយដីដ៏ធំ Kantō ឆ្នាំ 1923 បានបំផ្លាញផ្សារត្រីចាស់នៅ Nihonbashi ។ នៅជុំវិញជញ្ជាំងរបស់វាបានពង្រីកទីផ្សារខាងក្រៅ ដែលជាកន្លែងដែលភោជនីយដ្ឋាន មេចុងភៅ និងអ្នកដើរផ្សារធម្មតាបានទិញត្រី បន្លែ ទំនិញក្រៀម និងកាំបិត និងឧបករណ៍សម្រាប់ធ្វើពាណិជ្ជកម្មផ្ទះបាយ។
នៅពេលដែលទីផ្សារលក់ដុំបានផ្លាស់ប្តូរទៅ Toyosu ក្នុងឆ្នាំ 2018 ទីផ្សារខាងក្រៅបានស្នាក់នៅ។ សព្វថ្ងៃនេះវាគឺជាផ្លូវតូចចង្អៀតមួយចំនួនដែលមានហាងរាប់រយហាង ដែលភាគច្រើនជាអាជីវកម្មគ្រួសារដែលដំណើរការអស់ជាច្រើនជំនាន់ រួមជាមួយនឹងបញ្ជរស៊ូស៊ី និងភោជនីយដ្ឋានអាហារសមុទ្រដែលបើកមុនគេ។ វាជាទីផ្សារការងារក៏ដូចជាការមើលឃើញផងដែរ៖ អ្នកជំនាញទិញទំនិញនៅទីនេះនៅពេលព្រឹកព្រលឹម ហើយទីផ្សារសុំឱ្យអ្នកទស្សនាអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេទៅមុន។
សម្រាប់អ្នកសិក្សា Tsukiji កំពុងបញ្ជាឱ្យអនុវត្តក្នុងទម្រង់សាមញ្ញបំផុតរបស់វា។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានដាក់តាំងបង្ហាញ របស់មួយដុំមានតម្លៃតិចតួច ហើយតូបនីមួយៗគឺជាការសន្ទនាខ្លីៗ៖ តើនេះជាអ្វី មួយសូម តើខ្ញុំអាចញ៉ាំវានៅទីនេះបានទេ? នៅចុងបញ្ចប់នៃព្រឹកអ្នកនឹងបាននិយាយ kudasai ជាច្រើនដង។
ការធ្វើដំណើរទៅ៖ ស្ថានីយ៍ Tsukiji និង Tsukiji-shijō
ស្ថានីយ៍រថភ្លើងក្រោមដីពីរអង្គុយនៅគែមផ្សារ។ ស្ថានីយ៍ Tsukiji នៅលើខ្សែរថភ្លើង Tokyo Metro Hibiya គឺជាការដើរខ្លីមួយពីផ្នែកខាងកើតរបស់វា ឆ្លងកាត់ប្រាសាទ Tsukiji Hongan-ji ដ៏ទាក់ទាញ។ Tsukiji-shijō ស្ថានីយ៍នៅលើខ្សែ Toei Ōedo គឺនៅផ្នែកខាងលិចរបស់វា។ ស្ថានីយ៍ Higashi-Ginza នៅលើបន្ទាត់ Hibiya និង Toei Asakusa គឺជាការដើរយូរជាងនេះបន្តិច ហើយពីកណ្តាលទីក្រុង Ginza អ្នកអាចដើរបានត្រឹមតែដប់ប្រាំនាទីប៉ុណ្ណោះ។
មកមុនថ្ងៃធ្វើការ។ ហាងនានាបើកនៅពេលព្រឹកព្រលឹម ភោជនីយដ្ឋានចាប់ពីម៉ោងអាហារពេលព្រឹក ហើយទីផ្សារមានភាពរស់រវើកបំផុតរហូតដល់ព្រឹកព្រលឹម។ នៅពេលរសៀល តូបជាច្រើនកំពុងបិទ។ សូមពិនិត្យមើលប្រតិទិនទីផ្សារមុនពេលអ្នកទៅ ព្រោះហាងភាគច្រើនបិទនៅថ្ងៃអាទិត្យ និងថ្ងៃបុណ្យជាតិ ហើយហាងជាច្រើនក៏បិទនៅថ្ងៃពុធខ្លះដែរ។
| ជប៉ុន | រ៉ូម៉ាជី | អត្ថន័យ |
|---|---|---|
| 築地場外市場はどちらですか。 | Tsukiji jōgai shijō wa dochira desu ka. | តើ Tsukiji Outer Market តាមផ្លូវណា? |
| 築地市場駅と築地駅、どちらが近いですか。 | Tsukiji-shijō-eki to Tsukiji-eki, dochira ga chikai desu ka. | តើមួយណាជិតជាង Tsukiji-shijō ស្ថានីយ៍ ឬស្ថានីយ៍ Tsukiji? |
| このお店は何時まで開いていますか。 | Kono o-mise wa nanji made aite imasu ka. | ហាងនេះបើកដល់ម៉ោងប៉ុន្មាន? |
| コインロッカーはありますか。 | Koin rokkā wa arimasu ka. | តើមានសោរកាក់ទេ? |
| 波除神社はどこですか。 | Namiyoke Jinja wa doko desu ka. | តើទីសក្ការបូជាណាមីយ៉កនៅឯណា? |
អ្វីដែលត្រូវញ៉ាំនិងមើលនៅក្នុងផ្លូវ
វិធីសាស្រ្តល្អបំផុតគឺការដាំស្មៅ។ ចាប់ផ្តើមជាមួយ tamagoyaki អូមីឡែតដែលមានស្រទាប់ផ្អែម ដែលហាងជាច្រើនធ្វើនៅមុខអ្នក ហើយលក់ដោយចំណិតនៅលើដំបង។ បន្តទៅអាហារសមុទ្រដុត៖ ខ្យង អយស្ទ័រ ឬខ្ទះដុតលើធ្យូង ឬនៅលើចានក្តៅ។ បន្ទាប់មកអង្គុយចុះសម្រាប់ kaisendon បាយមួយចានដាក់ជាមួយត្រីឆៅ ឬមួយឈុតនៃស៊ូស៊ីនៅបញ្ជរមួយ ដែលភាគច្រើនបើកសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក។
រវាងខាំ សូមក្រឡេកមើលហាងដែលបម្រើពាណិជ្ជកម្ម៖ អ្នកផលិតកាំបិតដែលនឹងឆ្លាក់ឈ្មោះរបស់អ្នកនៅលើកាំបិត អ្នកលក់បបរស្ងួត និងខាត់ណាសម្រាប់ធ្វើ dashi អ្នកជំនួញតែ និងហាងលក់គ្រឿងផ្ទះបាយ។ នៅគែមផ្សារ Namiyoke Inari Jinja ដែលជាទីសក្ការបូជាដែលការពារពីរលកសមុទ្រ មានក្បាលសិង្ហឆ្លាក់ដ៏ធំ និងថ្មអនុស្សាវរីយ៍សម្រាប់ស៊ុត ស៊ូស៊ី និងត្រី ដែលការជួញដូរអាស្រ័យទៅលើពួកគេ។
- Tamagoyaki (玉子焼) : អូមេឡែតក្រឡុកផ្អែម លក់ក្តៅនៅលើដំបង។
- Kaisendon (海鮮丼) : បាយឆាជាមួយគ្រឿងសមុទ្រឆៅ។
- ស៊ូស៊ី (寿司)៖ បញ្ជរដែលបម្រើ នីហ្គីរី និងរៀបចំតាំងពីព្រឹកព្រលឹម។
- Yaki-hotate (焼きホタテ) : ខ្យងដុតចម្អិនពេលអ្នករង់ចាំ។
- Katsuobushi (かつお節) និង konbu (昆布): bonito ស្ងួត និង kelp សម្រាប់ dashi ។
- Hōchō (包丁): កាំបិតផ្ទះបាយ, ជាញឹកញាប់ឆ្លាក់ដើម្បីបញ្ជា។
- Namiyoke Inari Jinja (波除稲荷神社): ទីសក្ការៈបូជារបស់ផ្សារ ដែលមានក្បាលតោយក្ស។
ពាក្យនៅលើទីផ្សារ
ផ្លាកសញ្ញាទីផ្សារភាគច្រើនជាឈ្មោះអាហារ និងច្បាប់។ ឈ្មោះអាហារច្រើនតែប្រើអក្សរ kanji ដែលសរសេរខុសពីទម្រង់សៀវភៅ៖ ហាងសរសេរ 玉子 សម្រាប់ស៊ុតជាអាហារ ដែលសៀវភៅសិក្សាអាចសរសេរថា 卵 និង 丼 ដុន គឺជាចានបាយដែលមានកំពូលដូចក្នុង kaisendon និងសរសៃពួរ។
សញ្ញាច្បាប់គឺខ្លីហើយប្រើ禁止, kinshi, ហាមឃាត់។ 食べ歩き禁止 មានន័យថាមិនញ៉ាំពេលដើរ ហើយ 撮影禁止 មានន័យថាគ្មានរូបថត ហើយនៅពេលអ្នកឃើញមួយ ចូរគោរពវា។
| ពាក្យ | របៀបអាន | អត្ថន័យ |
|---|---|---|
| 場外市場 | jōgai shijō | ទីផ្សារខាងក្រៅ |
| 玉子焼 | tamagoyaki | omelette រមៀល |
| 海鮮丼 | kaisendon | ចានបាយគ្រឿងសមុទ្រ |
| 食べ歩き禁止 | tabearuki kinshi | ហាមញ៉ាំពេលដើរ |
| 撮影禁止 | satsuei kinshi | គ្មានការថតរូបទេ។ |
| 波除神社 | Namiyoke Jinja | ទីសក្ការៈបូជារបស់ផ្សារប្រឆាំងនឹងរលក |
| 生 | nama | ឆៅ |
| 本日のおすすめ | honjitsu no osusume | អនុសាសន៍ថ្ងៃនេះ |
| 定休日 | teikyūbi | ថ្ងៃបិទធម្មតា។ |
ភាសាជប៉ុនសម្រាប់បញ្ជាអាហារនៅតូប
រាល់ការសន្ទនាតាមតូបធ្វើតាមលំនាំដូចគ្នា៖ ចង្អុល ដាក់ឈ្មោះរបស់របរ ឬនិយាយថា kore នេះ បន្ថែមលេខ ហើយបញ្ចប់ដោយ kudasai ។ លេខប្រើការរាប់ទូទៅ tsu: hitotsu, futatsu, mittsu ។ អ្នកលក់តែងតែសួរការតាមដាន ដូចជាថាតើអ្នកចង់បានវានៅលើបន្ទះឈើ ឬកំដៅឡើង ហើយ hai ឬ iie ធម្មតាគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។
នៅភោជនីយដ្ឋាន រកមើលម៉ឺនុយរូបភាព ឬគំរូអាហារនៅក្នុងបង្អួច ហើយបញ្ជាតាមឈ្មោះ ឬដោយចង្អុល។ បើមិនញ៉ាំត្រីឆៅទេ សួរថាឆ្អិនណា៎ kore wa nama desu ka តើនេះឆៅទេ?
| ជប៉ុន | រ៉ូម៉ាជី | អត្ថន័យ |
|---|---|---|
| これを一つください。 | Kore o hitotsu kudasai. | មួយក្នុងចំណោមទាំងនេះសូម។ |
| ここで食べてもいいですか。 | Koko de tabete mo ii desu ka. | តើខ្ញុំអាចញ៉ាំនៅទីនេះបានទេ? |
| これは生ですか。 | Kore wa nama desu ka. | តើនេះឆៅទេ? |
| 海鮮丼には何が入っていますか。 | Kaisendon ni wa nani ga haitte imasu ka. | តើមានអ្វីនៅក្នុងចានអាហារសមុទ្រ? |
| わさび抜きでお願いします。 | Wasabi-nuki de onegai shimasu. | ដោយគ្មាន wasabi សូម។ |
| 写真を撮ってもいいですか。 | Shashin o totte mo ii desu ka. | តើខ្ញុំអាចថតរូបបានទេ? |
| カードは使えますか。 | Kādo wa tsukaemasu ka. | តើខ្ញុំអាចបង់ប្រាក់តាមកាតបានទេ? |
របៀបទីផ្សារ និងគន្លឹះជាក់ស្តែង
ទីផ្សារខាងក្រៅផ្សព្វផ្សាយពីអាកប្បកិរិយាផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វាសម្រាប់អ្នកទស្សនា ហើយការធ្វើតាមពួកគេគឺជាវិធីងាយស្រួលបំផុតក្នុងការស្វាគមន៍នៅក្នុងទីផ្សារការងារ។
- ឲ្យអ្នកទិញជំនាញទៅមុនពេលព្រឹកព្រលឹម ហើយកុំរារាំងគេ។
- ញ៉ាំនៅក្នុងហាង ឬកន្លែងដែលទុកសម្រាប់ញ៉ាំ មិនមែនពេលដើរតាមផ្លូវទេ។
- ទុកថង់ធំនៅក្នុង locker កាក់មួយ; ផ្លូវគឺតូចចង្អៀត។
- ជៀសវាងការដើរជុំវិញជាក្រុមធំ ហើយកាន់ដៃកុមារ។
- សួរមុនពេលថតរូបហាង ហើយគោរពសញ្ញាហាមមិនឲ្យថត។
- កុំប៉ះអាហារដែលដាក់តាំងបង្ហាញ ហើយកុំតថ្លៃ។ តម្លៃត្រូវបានកំណត់។
- ជក់បារីតែនៅក្នុងតំបន់ដែលបានកំណត់។
ហាត់សន្ទនាមុនពេលចេញដំណើរ
ការសន្ទនាខាងក្រោមកើតឡើងនៅគ្រប់តូបអាហារសម្រន់ក្នុងទីផ្សារ។ សំណួររបស់អ្នកលក់គឺ kushi ni sashimasu ka តើខ្ញុំត្រូវដាក់វានៅលើឈើមួយ គឺជារឿងធម្មតានៃការតាមដានតូចៗដែលអ្នកនឹងឮ។ ស្តាប់កិរិយាស័ព្ទ ហើយឆ្លើយថា hai ឬ អាយ។
បន្ទាប់មកអនុវត្តជាមួយអ្នកដែលឆ្លើយតប។ នៅក្នុង Unihongo សូមជ្រើសរើសប្រធានបទ «អាហារបុណ្យ» ហើយសុំឱ្យ AI Sensei របស់អ្នកដើរតួជាអ្នករក្សាតូបនៅ Tsukiji ឬជ្រើសរើស Sushi Counter ដើម្បីហាត់សមការបញ្ជាទិញនៅបារស៊ូស៊ី។ ការនិយាយបន្ទាត់ម្តងមុនពេលអ្នកមកដល់ ធ្វើឱ្យពួកគេចេញមកដោយធម្មជាតិនៅឯបញ្ជរ។
| ជប៉ុន | រ៉ូម៉ាជី | អត្ថន័យ |
|---|---|---|
| 玉子焼を一つください。 | Tamagoyaki o hitotsu kudasai. | មួយ tamagoyaki សូម។ |
| はい、串に刺しますか。 | Hai, kushi ni sashimasu ka. | ប្រាកដ។ តើខ្ញុំត្រូវដាក់វានៅលើដំបងទេ? |
| はい。ここで食べてもいいですか。 | Hai. Koko de tabete mo ii desu ka. | បាទ។ តើខ្ញុំអាចញ៉ាំវានៅទីនេះបានទេ? |
| どうぞ、店の前で食べてください。 | Dōzo, mise no mae de tabete kudasai. | ទៅញ៉ាំអីនៅខាងមុខហាង។ |
ព័ត៌មានផ្លូវការ
គេហទំព័រផ្លូវការរបស់ទីផ្សាររាយបញ្ជីហាងរបស់ខ្លួន ផែនទី ប្រតិទិននៃថ្ងៃបិទ និងអាកប្បកិរិយាដែលវាសុំឱ្យអ្នកទស្សនាធ្វើតាម។ សូមពិនិត្យមើលប្រតិទិនមុនពេលអ្នកទៅ ជាពិសេសនៅជុំវិញថ្ងៃពុធ និងថ្ងៃឈប់សម្រាក។