ហាងពីរប្រភេទ
នៅពេលអ្នកអង្គុយមើលតុ។ ចានក្តៅនៅពីមុខគ្រប់កៅអី ណែនាំអតិថិជនអាចធ្វើម្ហូបបាន ប៉ុន្តែបុគ្គលិកនៅតែអាចធ្វើវាបាន។ បញ្ជរដែលប្រឈមមុខនឹងចានក្តៅធំ ជាធម្មតាមានន័យថាបុគ្គលិកធ្វើម្ហូបសម្រាប់អ្នក។
បើមិនច្បាស់សួរភ្លាម។ បុគ្គលិកនឹងពន្យល់ជាជាងការជួយសង្គ្រោះនំផេនខេនដែលឆេះនៅពេលក្រោយ។
| ជប៉ុន | រ៉ូម៉ាជី | អត្ថន័យ |
|---|---|---|
| 自分で焼くんですか。 | Jibun de yaku n desu ka. | តើយើងចំអិនវាដោយខ្លួនឯងទេ? |
| 焼いてもらえますか。 | Yaite moraemasu ka. | តើអ្នកអាចចំអិនវាឱ្យយើងបានទេ? |
| 鉄板 | teppan | ចានដែក |
| ヘラ | hera | បន្ទះដែកដែលហៅថា kote នៅក្នុងតំបន់ខ្លះ |
ការបញ្ជាទិញការបំពេញនិង toppings
បញ្ជីមុខម្ហូប okonomiyaki ដោយការបំពេញចម្បង ដោយមានឈ្មោះដែលបង្កើតឡើងពីគ្រឿងផ្សំ បូកនឹង tama ខ្លីសម្រាប់ស៊ុត។ អាហារបន្ថែមដូចជាឈីស ឬម៉ូជី ជាធម្មតាត្រូវបានរាយបញ្ជីដោយឡែកពីគ្នា។
ផ្នែកអាចមានទំហំធំ ដូច្នេះការសួរអំពីទំហំមុនពេលបញ្ជាទិញនីមួយៗគឺសមរម្យ។
| ជប៉ុន | រ៉ូម៉ាជី | អត្ថន័យ |
|---|---|---|
| 豚玉 | butatama | សាច់ជ្រូក okonomiyaki |
| イカ玉 | ikatama | មឹក okonomiyaki |
| モダン焼き | modanyaki | Okonomiyaki ជាមួយគុយទាវ |
| 豚玉を一つとモダン焼きを一つお願いします。 | Butatama o hitotsu to modanyaki o hitotsu onegaishimasu. | សាច់ជ្រូកមួយ okonomiyaki និង modanyaki មួយសូម។ |
| チーズを追加できますか。 | Chīzu o tsuika dekimasu ka. | តើខ្ញុំអាចបន្ថែមឈីសបានទេ? |
| 大きさはどのくらいですか。 | Ōkisa wa dono kurai desu ka. | តើវាធំប៉ុនណា? |
សួរពីរបៀបចំអិនវា។
ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តចំអិនវាដោយខ្លួនឯង សុំការពន្យល់រហ័សមុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើម។ សំណួរដែលមានប្រយោជន៍បំផុតគឺអំពីពេលវេលា ពីព្រោះការត្រឡប់ជាកន្លែងដែលអ្វីៗខុស។
បុគ្គលិកតែងតែត្រលប់មកពិនិត្យ ហើយជាធម្មតាពួកគេនឹងជួយជាមួយនឹងការត្រឡប់ដំបូង ប្រសិនបើអ្នកមើលទៅស្ទាក់ស្ទើរ។
| ជប៉ុន | រ៉ូម៉ាជី | អត្ថន័យ |
|---|---|---|
| 焼き方を教えてもらえますか。 | Yakikata o oshiete moraemasu ka. | តើអ្នកអាចបង្ហាញយើងពីរបៀបចំអិនវាបានទេ? |
| いつひっくり返せばいいですか。 | Itsu hikkurikaeseba ii desu ka. | តើយើងគួរបង្វិលវានៅពេលណា? |
| 何分ぐらい焼きますか。 | Nanpun gurai yakimasu ka. | តើយើងចំអិនវាប៉ុន្មាននាទី? |
| もう焼けていますか。 | Mō yakete imasu ka. | តើវាឆ្អិនឥឡូវនេះទេ? |
ការណែនាំអ្នកនឹងឮ
ការណែនាំរបស់បុគ្គលិកគឺខ្លី និងជាក់ស្តែង។ កិរិយាសព្ទដែលត្រូវស្តាប់គឺ លាយ, រាលដាល, រង់ចាំ និងត្រឡប់ ហើយតែងតែមានការព្រមានថា hotplate ក្តៅ។
ការដើរថយក្រោយម្តងទៀត គឺជាវិធីធម្មជាតិដើម្បីបញ្ជាក់ថាអ្នកយល់។
| ជប៉ុន | រ៉ូម៉ាជី | អត្ថន័យ |
|---|---|---|
| よく混ぜてから、鉄板に広げてください。 | Yoku mazete kara, teppan ni hirogete kudasai. | លាយវាឱ្យល្អ រួចហាន់វាលើចានក្តៅ។ |
| 鉄板が熱いので、気をつけてください。 | Teppan ga atsui node, ki o tsukete kudasai. | ចង្ក្រានក្តៅណាស់សូមប្រយ័ត្ន។ |
| 五分ほどしたら、ひっくり返してください。 | Gofun hodo shitara, hikkurikaeshite kudasai. | បន្ទាប់ពីប្រហែលប្រាំនាទី, ត្រឡប់វា។ |
| ソースとマヨネーズはお好みでどうぞ。 | Sōsu to mayonēzu wa o-konomi de dōzo. | បន្ថែមទឹកជ្រលក់និង mayonnaise តាមដែលអ្នកចូលចិត្ត។ |
| 五分ですね。わかりました。 | Gofun desu ne. Wakarimashita. | ប្រាំនាទី។ យល់ហើយ។ |
រចនាប័ទ្មតាមតំបន់ដោយសង្ខេប
រចនាប័ទ្មធំទូលាយពីរត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងទូលំទូលាយ។ នៅក្នុងរចនាប័ទ្ម Kansai ឬ Osaka ស្ពៃក្តោប និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតត្រូវបានលាយចូលទៅក្នុង batter មុនពេលចម្អិនអាហារ។ នៅក្នុងរចនាប័ទ្ម Hiroshima, batter, ស្ព, គុយទាវនិងស្រទាប់ផ្សេងទៀតត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅលើចានក្តៅ។
នៅក្នុងទីក្រុងហ៊ីរ៉ូស៊ីម៉ា ប្រជាជនតែងតែហៅកំណែរបស់ពួកគេថា okonomiyaki ដូច្នេះការប្រើពាក្យធម្មតាគឺជាជម្រើសដែលមានសុវត្ថិភាព។ តូក្យូត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរសម្រាប់ monjayaki ដែលជាមុខម្ហូបដែលញ៉ាំដោយផ្ទាល់ពីចានក្តៅ។
| ជប៉ុន | រ៉ូម៉ាជី | អត្ថន័យ |
|---|---|---|
| 関西風 | Kansai-fū | រចនាប័ទ្ម Kansai ឬ Osaka |
| 広島風 | Hiroshima-fū | រចនាប័ទ្មហ៊ីរ៉ូស៊ីម៉ា |
| そば入り | soba-iri | ជាមួយមីយ៉ាគីសូបា |
| もんじゃ焼き | monjayaki | ចានក្តៅតូក្យូដែលហៀរសំបោរ |
បរិភោគពីចានក្តៅ
មនុស្សជាច្រើនកាត់បំណែកជាមួយ spatula តូចមួយហើយញ៉ាំត្រង់ពីចានក្តៅដែលធ្វើឱ្យវាក្តៅ។ ការសុំចានតូចមួយគឺធម្មតាឥតខ្ចោះប្រសិនបើអ្នកចង់។
គ្រឿងបំពងដូចជា aonori និង bonito flakes មានសារ៉ាយសមុទ្រ និងត្រី ហើយម្សៅជាធម្មតាមានស៊ុត និងស្រូវសាលី ដូច្នេះសូមបញ្ជាក់អំពីអាឡែស៊ីមុនពេលកុម្ម៉ង់។
| ជប៉ុន | រ៉ូម៉ាជី | អត្ថន័យ |
|---|---|---|
| 取り皿をもらえますか。 | Torizara o moraemasu ka. | តើយើងអាចមានចានតូចៗបានទេ? |
| マヨネーズなしでお願いします。 | Mayonēzu nashi de onegaishimasu. | ដោយគ្មាន mayonnaise សូម។ |
| 卵のアレルギーがあります。 | Tamago no arerugī ga arimasu. | ខ្ញុំមានប្រតិកម្មទៅនឹងស៊ុត។ |
| 青のりとかつお節 | aonori to katsuobushi | ប្រហិតសារ៉ាយសមុទ្រ និងម្សៅបូនីតូ |
ការបញ្ជាទិញ ការសុំជំនួយ និងការបញ្ជាក់ការណែនាំ គឺជាចលនាដូចគ្នាទៅនឹងការបញ្ជាទិញរបស់ Unihongo នៅបេសកកម្មហាងកាហ្វេ ដោយគ្រាន់តែមានចានក្តៅនៅកណ្តាលប៉ុណ្ណោះ។