Gyoza ប្រភេទ និងរបៀបបញ្ជាទិញ៖ Yaki ស៊ុយ អាយុ និងទឹកជ្រលក់

នៅប្រទេសជប៉ុន លំនាំដើម gyoza គឺ yaki gyōza (焼き餃子) ចៀនខ្ទះរហូតដល់មួយចំហៀង។ Sui gyōza (水餃子) ត្រូវបានស្ងោរ ហើយ age gyōza (揚げ餃子) ត្រូវបានចៀនយ៉ាងជ្រៅ ហើយអ្នកបញ្ជាដោយផ្នែក: Gyōza o ichinin-mae kudasai ផ្នែកមួយនៃ gyoza សូម។

7 នាទីអាន

ចាប់ផ្តើមនិយាយដោយសេរី ប្រៀបធៀបផែនការ
អ្វីដែលអ្នកត្រូវដឹង

Gyoza ប្រភេទ និងរបៀបបញ្ជាទិញ៖ Yaki ស៊ុយ អាយុ និងទឹកជ្រលក់

Gyoza (餃子) លេចឡើងនៅលើមុខម្ហូបស្ទើរតែគ្រប់ហាងរ៉ាមេន និងភោជនីយដ្ឋានបែបចិននៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន ហើយហាងឯកទេសបម្រើតិចតួចផ្សេងទៀត។ ការបញ្ជាទិញខ្លួនវាខ្លីណាស់ ប៉ុន្តែវាចោទជាសំណួរតូចៗដែលអ្នកទស្សនាប្រហែលជាមិននឹកស្មានដល់៖ តើរបៀបធ្វើម្ហូបមួយណា មានប៉ុន្មានបំណែក ថាតើការបំពេញមានខ្ទឹមស និងរបៀបលាយទឹកជ្រលក់ដែលគ្មាននរណាម្នាក់លាយសម្រាប់អ្នក។ មគ្គុទ្ទេសក៍នេះឆ្លើយអ្នកតាមលំដាប់ដែលពួកគេបានមក ផ្តល់ការដោះដូរជាមួយបុគ្គលិកតាមជួរ និងពន្យល់អំពីអាហារឈុតដែលគូ gyoza ជាមួយអង្ករ ឬរ៉ាមេន។ វាបញ្ចប់ដោយ Utsunomiya និង Hamamatsu ដែលជាទីក្រុងពីរដែលប្រកួតប្រជែងដើម្បីត្រូវបានគេស្គាល់ថាជារដ្ឋធានី gyoza របស់ប្រទេសជប៉ុន។

Yaki gyōza គឺចៀនបំពង sui gyōza ត្រូវបានស្ងោរ និង age gyōza គឺចៀនជ្រៅ។ ធម្មតា gyōza នៅលើម៉ឺនុយមានន័យថាខ្ទះចៀន។

Gyoza ត្រូវបានតម្រៀបជាផ្នែកជាមួយ ninmae: ichinin-mae, ninin-mae, sannin-mae ។

អ្នកលាយទឹកជ្រលក់ដោយខ្លួនឯងពី shōyu ស៊ូ និង rāyu៖ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកខ្មេះ និងប្រេងម្ទេស។

Mō ichinin-mae onegai shimasu យកចានមួយទៀតមកអ្នក។

Yaki, sui, អាយុ: បីវិធី gyoza មកដល់

ពាក្យនៅពីមុខ gyōza ប្រាប់អ្នកពីវិធីធ្វើម្ហូប។ Yaki (焼き) គឺដុត ឬបំពង sui (水) គឺជាទឹក ហើយ age (揚げ) គឺចៀនជ្រៅ។ Pan-fried គឺជាស្តង់ដារនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន ដែលម៉ឺនុយតែងតែទម្លាក់ yaki ។

Unihongoទេសចរណ៍ជប៉ុន
焼やき餃子ぎょうざខ្ទះចៀន gyoza
水すい餃子ぎょうざស្ងោរ gyoza
揚あげ餃子ぎょうざចៀនបំពង gyoza
一いち人前にんまえផ្នែកមួយ។
រចនាប័ទ្មចម្អិនអាហារចំនួនបី បន្ទាប់មកអង្គភាពដែលអ្នកបញ្ជាឱ្យពួកគេចូល។
ជប៉ុនរ៉ូម៉ាជីអត្ថន័យ
焼き餃子Yaki gyōzaខ្ទះចៀន gyoza
水餃子Sui gyōzaស្ងោរ gyoza
揚げ餃子Age gyōzaចៀនបំពង gyoza
一人前Ichinin-maeផ្នែកមួយ។
蒸し餃子Mushi gyōzaចំហុយ gyoza
羽根つきHanetsukiជាមួយនឹងស្លាបមុតស្រួច

Pan-fried gyoza ត្រូវបានបម្រើឱ្យឡើងពណ៌ត្នោត។ ក្រដាសរុំគឺជា kawa (皮) ហើយការបំពេញ ជាធម្មតាសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ ស្ពៃក្តោប និងខ្ទឹមស គឺជា (あん)។

ផ្នែកនិងបំណែក៖ ninmae និង ko

Gyoza ត្រូវបានបញ្ជាដោយផ្នែក ដោយមានបញ្ជរ ninmae (人前) ជាការបម្រើសម្រាប់មនុស្សជាច្រើននោះ។ មនុស្សម្នាក់អាចបញ្ជាពីរផ្នែកដោយរីករាយ; ពាក្យរាប់ចាន មិនមែនជាអាហារពេលល្ងាចទេ។ នំប៉ាវតែមួយត្រូវបានរាប់ជាមួយ ko (個) ។

ជប៉ុនរ៉ូម៉ាជីអត្ថន័យ
二人前Ninin-maeពីរផ្នែក
三人前Sannin-maeបីផ្នែក
一人前は何個ですか。Ichinin-mae wa nanko desu ka.តើក្នុងមួយចំណែកមានប៉ុន្មានដុំ?
6個です。Rokko desu.ប្រាំមួយបំណែក។

លំដាប់, តាមលំដាប់វាកើតឡើង

Gyoza ត្រូវបានចម្អិនបន្ទាប់ពីអ្នកបញ្ជាទិញ ដូច្នេះបុគ្គលិកតែងតែព្រមានអ្នកអំពីការរង់ចាំ។ ចានទីពីរត្រូវបានបញ្ជាឱ្យដូចទៅនឹងទីមួយដែលមាន mō ច្រើនទៀតនៅខាងមុខ។

ជប៉ុនរ៉ូម៉ាជីអត្ថន័យ
ご注文はお決まりですか。Gochūmon wa okimari desu ka.បុគ្គលិក៖ តើអ្នកបានសម្រេចចិត្តលើការបញ្ជាទិញរបស់អ្នកហើយឬនៅ?
焼き餃子を二人前お願いします。Yaki gyōza o ninin-mae onegai shimasu.អ្នក៖ ពីរចំណែកនៃខ្ទះចៀន gyoza សូម។
少しお時間をいただきます。Sukoshi ojikan o itadakimasu.បុគ្គលិក៖ វានឹងចំណាយពេលបន្តិច។
はい、大丈夫です。Hai, daijōbu desu.អ្នក៖ មិនអីទេ។
もう一人前お願いします。Mō ichinin-mae onegai shimasu.អ្នក៖ សូមមួយចំណែកទៀត។
持ち帰りはできますか。Mochikaeri wa dekimasu ka.អ្នក៖ តើខ្ញុំអាចយកខ្លះបានទេ?

ហាងជាច្រើន gyoza លក់ប្រអប់ដើម្បីយកទៅផ្ទះ ចម្អិន ឬឆៅ។ ឆៅសម្រាប់ចៀននៅផ្ទះគឺណាម៉ា gyōza (生餃子) ។

លាយទឹកជ្រលក់ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។

មិនមានទឹកជ្រលក់មកជាមួយចានទេ។ ផ្ទុយទៅវិញ ចានទទេតូចមួយ kozara (小皿) និងដបមួយជួរអង្គុយនៅលើតុ ហើយអ្នកលាយផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ មិនមានសមាមាត្រត្រឹមត្រូវ; ធម្មតាជជែកតវ៉ាអំពីវាដោយរីករាយ។

ជប៉ុនរ៉ូម៉ាជីអត្ថន័យ
醤油Shōyuទឹកស៊ីអ៊ីវ
酢Suទឹកខ្មេះ
ラー油Rāyuប្រេងម្ទេស
酢こしょうSu koshōទឹកខ្មេះជាមួយម្រេចខ្មៅ
小皿をもう一枚ください。Kozara o mō ichimai kudasai.មួយចានតូចទៀតសូម។

ហាងខ្លះក៏ដាក់ដបចម្រុះដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដែលមានស្លាក gyōza no tare (餃子のたれ)។ ប្រសិនបើដបមិនមានស្លាក នោះងងឹតគឺទឹកស៊ីអ៊ីវ ស្លេកគឺទឹកខ្មេះ និងប្រេងក្រហមដែលមានដីល្បាប់គឺ rāyu ។ ប្រេងម្ទេសរឹងមាំ ដូច្នេះចាប់ផ្តើមជាមួយដំណក់ពីរបី។

ខ្ទឹមឬមិនខ្ទឹម

ខ្ទឹមស ninniku (にんにく) គឺជាផ្នែកធម្មតានៃការបំពេញ ហើយក្លិនរបស់វានៅជាប់។ ហាងនៅជិតការិយាល័យដឹងរឿងនេះ ដូច្នេះមនុស្សជាច្រើនផ្តល់ជូននូវកំណែដែលមិនសូវប្រើខ្ទឹមស ឬបញ្ជាក់យ៉ាងច្បាស់ថាតើប្រភេទណាដែលពួកគេបម្រើ។ Iri (入り) មានន័យថាមាន និង nashi (なし) មានន័យថាគ្មាន។

ជប៉ុនរ៉ូម៉ាជីអត្ថន័យ
にんにく入りNinniku iriជាមួយខ្ទឹមស
にんにくなしNinniku nashiដោយគ្មានខ្ទឹមស
にんにくは入っていますか。Ninniku wa haitte imasu ka.តើវាមានផ្ទុកខ្ទឹមសទេ?
にんにくなしでお願いします。Ninniku nashi de onegai shimasu.ដោយគ្មានខ្ទឹមសសូម។

ឈុត៖ gyōza teishoku និងគូរ៉ាមេន

នៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន gyoza ជាទូទៅគឺជាម្ហូបមួយចំហៀង បរិភោគជាមួយបាយ ឬនៅជាប់នឹងចានរ៉ាមេន។ A gyōza teishoku (餃子定食) គឺជាអាហារមួយឈុតនៃ gyoza អង្ករ ស៊ុប និងជ្រក់។ ហាងរ៉ាមេនលក់ឈុតដែលបន្ថែមមួយចាន gyoza ជួនកាលជាមួយផ្នែកពាក់កណ្តាលនៃអង្ករចៀន។

ជប៉ុនរ៉ូម៉ាជីអត្ថន័យ
餃子定食Gyōza teishokuGyoza កំណត់អាហារ
ラーメンと餃子のセットRāmen to gyōza no settoរ៉ាមេន និង gyoza ឈុត
半チャーハンHan chāhanផ្នែកពាក់កណ្តាលនៃអង្ករចៀន
ライスRaisuអង្ករធម្មតាតាមលំដាប់ចំហៀង

Utsunomiya និង Hamamatsu៖ គូប្រជែង gyoza ទីក្រុង

Utsunomiya (宇都宮) ក្នុង Tochigi និង Hamamatsu (浜松) ក្នុង Shizuoka អ្នកទាំងពីរទាមទារចំណងជើងនៃទីក្រុង gyoza ហើយជារៀងរាល់ឆ្នាំការឈររបស់ពួកគេនៅក្នុងចំណាត់ថ្នាក់ចំណាយគ្រួសារធ្វើឱ្យមានព័ត៌មាន។ Miyazaki ថ្មីៗនេះបានចូលរួមក្នុងការប្រណាំង។

រចនាប័ទ្មខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច។ Hamamatsu gyoza ជាធម្មតាត្រូវបានចៀនក្នុងរង្វង់មួយ ហើយបម្រើជាមួយសណ្តែកបណ្តុះនៅចំកណ្តាល។ Utsunomiya ត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់ហាងឯកទេសជាច្រើនរបស់ខ្លួន ដែលមនុស្សម្នាកុម្ម៉ង់ខ្ទះចៀន ស្ងោរ និងចៀនឆាមួយចំហៀង។ ទាំងនេះគឺជាទំនោរមិនមែនជាច្បាប់ ហើយគ្រប់ហាងទាំងអស់មានរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួន។

ចំណុចសំខាន់ៗ

វិធីជាក់ស្តែងដើម្បីកែលម្អ

ខួងផ្នែកគិតជាមុន ព្រោះវាមិនធម្មតា៖ ichinin-mae, ninin-mae, sannin-mae ។ ដាក់នីមួយៗទៅក្នុងស៊ុមលំដាប់ Yaki gyōza o ninin-mae onegai shimasu ហើយបន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងការតាមដាន Mō ichinin-mae onegai shimasu ។ បន្ទាប់មកអនុវត្តសំណួរខ្ទឹមជាមួយនឹងសំឡេងឡើង៖ Ninniku wa haitte imasu ka ។ ជាចុងក្រោយ សូមដាក់ឈ្មោះដបទឹកជ្រលក់ទាំងបីដូចដែលអ្នកធ្វើពុតជាចាក់៖ shōyu, su, rāyu។ នៅថ្ងៃទី Unihongo អ្នកអាចសុំឱ្យ AI Sensei លេងបុគ្គលិកនៅហាង gyoza ហើយយកការបញ្ជាទិញរបស់អ្នកឱ្យខ្លាំងៗ រួមទាំងចានទីពីរផងដែរ។ របាយការណ៍វគ្គបន្ទាប់រាយបញ្ជីការកែតម្រូវ និងវាក្យសព្ទ ហើយការហ្វឹកហាត់ស្រៈវែងរបស់មន្ទីរពិសោធន៍បញ្ចេញសំឡេងជួយជាមួយពាក្យដូចជា gyōza, shōyu និង rāyu ។

  1. 1

    ជ្រើសរើសគោលដៅច្បាស់លាស់មួយ។

    ផ្តោតលើវគ្គនីមួយៗលើស្ថានភាព ឬជំនាញដែលអ្នកពិតជាអាចប្រើប្រាស់បាន។

  2. 2

    អនុវត្តយ៉ាងសកម្ម

    និយាយ​ចម្លើយ​ពេញលេញ​ឱ្យ​ឮៗ ជំនួស​ឱ្យ​ការ​អាន ឬ​ស្គាល់​ភាសា​ជប៉ុន​តែ​ប៉ុណ្ណោះ។

  3. 3

    ពិនិត្យ និងធ្វើម្តងទៀត

    រក្សាការកែតម្រូវដែលមានប្រយោជន៍ ហើយពិនិត្យមើលជំនាញដដែលនេះឡើងវិញរហូតដល់វាមានអារម្មណ៍ធម្មជាតិ។

FAQ

សំណួរដែលគេសួរញឹកញាប់

តើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាង yaki gyōza និង sui gyōza?

Yaki gyōza ត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះ ហើយបន្ទាប់មកចំហុយនៅក្រោមគំរបមួយ ដូច្នេះបាតគឺស្រួយ ហើយផ្នែកខាងលើគឺទន់។ Sui gyōza ត្រូវបានដាំឱ្យពុះ ជាមួយនឹងក្រណាត់រុំក្រាស់ ហើយត្រូវបានបម្រើក្នុងទឹកក្តៅ ឬស៊ុប។ នៅពេលដែលម៉ឺនុយជប៉ុននិយាយតែ gyōza វាមានន័យថាប្រភេទខ្ទះចៀន។

តើមានប៉ុន្មាន gyoza នៅក្នុងផ្នែកមួយនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន?

វាអាស្រ័យលើហាង។ ប្រាំ ឬប្រាំមួយដុំគឺជារឿងធម្មតា ប៉ុន្តែលេខគឺជាជម្រើសរបស់ហាង ហើយជាធម្មតាត្រូវបានបោះពុម្ពនៅលើម៉ឺនុយ។ បើមិនអញ្ចឹងទេ សួរថា Ichinin-mae wa nanko desu ka (一人前は何個ですか) តើក្នុងមួយចំណែកមានប៉ុន្មាន?

តើអ្នកធ្វើដូចម្តេច gyoza ទឹកជ្រលក់?

ចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងទឹកខ្មេះចូលក្នុងចានតូច ប្រហែលកន្លះកន្លះ ដើម្បីចាប់ផ្តើម ហើយបន្ថែមប្រេងម្ទេសពីរបីដំណក់។ លៃតម្រូវទៅរសជាតិ។ ជម្រើសដ៏ពេញនិយមមួយគឺ su koshō (酢こしょう): ទឹកខ្មេះជាមួយម្រេចខ្មៅច្រើន និងគ្មានទឹកស៊ីអ៊ីវ។

តើ hanetsuki gyōza មានន័យដូចម្តេច?

Hanetsuki (羽根つき) មានន័យថាជាមួយស្លាប។ ម្សៅស្តើង ឬម្សៅ និងទឹកត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះ ហើយវាចៀនទៅជាបន្ទះស្តើងៗដែលជាប់នឹងនំប៉ាវ។ រចនាប័ទ្មត្រូវបានភ្ជាប់ជាញឹកញាប់ជាមួយតំបន់ Kamata នៃទីក្រុងតូក្យូ។

តើទីក្រុងមួយណាក្នុងប្រទេសជប៉ុនដែលល្បីល្បាញដោយសារ gyoza?

Utsunomiya in Tochigi និង Hamamatsu in Shizuoka គឺជាគូប្រជែងដែលល្បីជាងគេ ហើយទាំងពីរបានលើកកម្ពស់ខ្លួនឯងជាទីក្រុង gyoza ។ Miyazaki បានចូលរួមក្នុងការប្រលងក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ។ ហាងនីមួយៗមានហាងឯកទេសជាច្រើន ដូច្នេះហើយទាំងបីគឺជាកន្លែងដ៏ល្អសម្រាប់អនុវត្តការបញ្ជាទិញ។

បង្វែរចំណេះដឹងភាសាជប៉ុនទៅជាការនិយាយប្រកបដោយទំនុកចិត្ត

អនុវត្តជាមួយ AI Sensei របស់ Unihongo នៅក្នុងថ្នាក់រៀន 3D ដ៏អស្ចារ្យ ជាមួយនឹងបេសកកម្មដើរតួ ការបង្វឹកការបញ្ចេញសំឡេង មតិកែលម្អដែលមានប្រយោជន៍ និងហ្គេមសិក្សាដែលបង្កើតវាក្យសព្ទរបស់អ្នកនៅពេលអ្នកលេង។

ចាប់ផ្តើមនិយាយដោយសេរី ប្រៀបធៀបផែនការ