Чакай, чаджи или туристический опыт
Садо или чадо, способ чаепития, имеет несколько видов собраний, и от того, какое из них вы посещаете, зависит, чего от вас ожидают. Чакай — это чаепитие, часто продолжительностью час или меньше, с конфетой и миской усуча, жидкого чая, и это формат, к которому большинство посетителей присоединяются через чайный дом, храм или культурный центр. Чаджи — это полная официальная версия трапезы, продолжающаяся несколько часов и почти всегда по приглашению. Тайкен, опыт, — это туристический формат: краткое объяснение, демонстрация, сладость, чашка чая и часто возможность взбить его самостоятельно.
Правила бронирования, сборы и дресс-код различаются в зависимости от места проведения, поэтому проверьте веб-сайт или спросите при бронировании. Общие просьбы — снять часы и кольца, которые могут поцарапать чаши, избегать сильных духов и принести для игры на татами белые носки. Если вам тяжело сидеть в сейдза, скажите об этом сразу; в большинстве заведений вам разрешают сидеть, сдвинув ноги в сторону, или предоставляют низкий табурет.
| японский | Ромаджи | Значение |
|---|---|---|
| 茶会に参加したいんですが、予約は必要ですか。 | Chakai ni sanka shitai n desu ga, yoyaku wa hitsuyō desu ka. | Я хотел бы присоединиться к чаепитию; необходимо ли бронирование? |
| 初めてなので、作法を教えていただけますか。 | Hajimete na node, sahō o oshiete itadakemasu ka. | Это мой первый раз, так что не могли бы вы научить меня этикету? |
| 正座が難しいので、足を崩してもいいですか。 | Seiza ga muzukashii node, ashi o kuzushite mo ii desu ka. | Мне тяжело стоять на коленях; можно мне сесть поудобнее? |
| 服装の決まりはありますか。 | Fukusō no kimari wa arimasu ka. | Есть ли дресс-код? |
| 時計と指輪は外したほうがいいですか。 | Tokei to yubiwa wa hazushita hō ga ii desu ka. | Стоит ли мне снять часы и кольцо? |
Посуда, которую назовет хозяин
Во время демонстрации хозяин называет каждую посуду по мере ее использования, а во время туристических поездок гид обычно держит каждую посуду в руках. Зная имена, вы сможете следить за ними и потом спрашивать о произведении. В чайной комнате большинство этих слов имеют вежливый префикс о-: о-тяван, о-нацумэ, о-чашаку.
| Слово | Чтение | Значение |
|---|---|---|
| 抹茶 | matcha | Порошковый зеленый чай, заваренный горячей водой. |
| 茶碗 | chawan | Чашка чая, из которой ты пьешь |
| 棗 | natsume | Лакированная емкость для тонкого чая матча. |
| 茶杓 | chashaku | Бамбуковая ложка для измерения количества чая. |
| 茶筅 | chasen | Бамбуковый венчик |
| 柄杓 | hishaku | Бамбуковый ковш для воды |
| 釜 | kama | Железный чайник над очагом |
| 袱紗 | fukusa | Шелковая ткань, которую хозяин использует для очистки посуды. |
| 懐紙 | kaishi | Сложенная бумага, на которую вы кладете конфету |
| 薄茶 | usucha | Чай разбавленный, одна пиала на гостя |
| 濃茶 | koicha | Густой чай, одна чашка разделена между гостями. |
| 床の間 | tokonoma | Альков со свитком и цветами |
| 掛け軸 | kakejiku | Висящий свиток в нише |
Вам вручат бумагу кайси, а иногда и небольшой кусочек ёдзи для сладостей. Если у вас нет ни того, ни другого, спросите каиси о итадакемасу ка, и заведение их предоставит.
Вход в комнату и приветствие хозяина.
Гости входят в чайную комнату по порядку, и на чакае первый гость, сёкьяку, сидит ближе всего к нише и говорит от имени группы. Если вы новичок, попросите сесть дальше в очереди, где вы сможете скопировать человека, идущего впереди вас. Прежде чем сесть, гости обычно останавливаются у токонома, чтобы посмотреть на свиток и цветы, а затем кланяются им; это называется хайкен, уважительный просмотр.
Когда хозяин входит и кланяется, гости кланяются вместе. Вступительная речь ведущего — официальное приветствие, и первый гость отвечает за всех благодарностью за приглашение. Если ведущий обращается к вам напрямую, фраз, приведенных ниже, будет достаточно; держите их в тишине и неторопливости.
| японский | Ромаджи | Значение |
|---|---|---|
| 本日はお招きいただき、ありがとうございます。 | Honjitsu wa o-maneki itadaki, arigatō gozaimasu. | Спасибо, что пригласили меня сегодня. |
| お邪魔いたします。 | O-jama itashimasu. | Извините, что вхожу. |
| 末席で失礼いたします。 | Masseki de shitsurei itashimasu. | Извините, что занял самое нижнее место. |
| どうぞお楽に。 | Dōzo o-raku ni. | Располагайтесь, пожалуйста, поудобнее (принимайте гостей). |
| よろしくお願いいたします。 | Yoroshiku onegai itashimasu. | Я в твоих руках (говорит в начале церемонии). |
Сладости на первом месте
Вагаси приносят перед чаем, на подносе или в коробке с крышкой, которую передают гостям, и съедают полностью перед подачей чая. Ведущий или помощник говорит: о-каси о додзо, пожалуйста, съешьте сладость. Прежде чем взять свою, слегка поклонитесь гостю рядом с вами и скажите «о-саки ни, извините, что продолжаю», затем поклонитесь хозяину со словами «о-каши о чодай иташимасу, я смиренно принимаю сладость». Положите сладость на кайси, передайте поднос и съешьте ее за несколько кусочков.
Сладости на чакае соответствуют сезону и часто имеют поэтическое название мэй, о котором хозяину приятно спросить. Влажные сладости, такие как нерикири, разрезаются киркой; Сухой хигаси едят пальцами. Сложите использованный кайси и уберите его до того, как подадут чай.
| японский | Ромаджи | Значение |
|---|---|---|
| お菓子をどうぞ。 | O-kashi o dōzo. | Пожалуйста, сладкий (ведущий). |
| お先に。 | O-saki ni. | Извините, что забегаю вперед (к следующему гостю). |
| お菓子を頂戴いたします。 | O-kashi o chōdai itashimasu. | Я смиренно принимаю сладость. |
| お菓子の銘は何でしょうか。 | O-kashi no mei wa nan deshō ka. | Как называется сладость? |
| とてもきれいなお菓子ですね。 | Totemo kirei na o-kashi desu ne. | Какая красивая сладость. |
Прием и питье чая
Хозяин или помощник ставит чашу перед вами лицевой стороной, сёмэн, к вам. Сначала поклонитесь следующему гостю с о-саки ни, затем хозяину с о-темаэ чодай иташимасу, я смиренно принимаю вашу подготовку. Возьмите чашу правой рукой, положите ее на левую ладонь и слегка приподнимите в знак благодарности. Затем поверните его по часовой стрелке, обычно в два небольших оборота, чтобы не пить спереди; точный угол зависит от школы.
Выпейте примерно три глотка. На последнем глотке мягкий вдох, суикири, сообщает хозяину, что вы закончили, и это не считается грубостью. Протрите место, откуда вы пили, большим и указательным пальцами, очистите пальцы от кайси, поверните чашу назад лицевой стороной к себе и поставьте ее на место. Затем полюбуйтесь чашей, хайкеном, держа ее низко над татами, чтобы она не могла упасть далеко.
В какой-то момент ведущий спросит, как чай, о-фукукаген ва икага десу ка, и ответ будет фиксированным: тайхен кекко де годзаймасу. Когда чаша собрана или в конце, кекко на о-темае дешита благодарит хозяина за приготовление.
| японский | Ромаджи | Значение |
|---|---|---|
| お点前頂戴いたします。 | O-temae chōdai itashimasu. | Я смиренно принимаю ваш чай. |
| お服加減はいかがですか。 | O-fukukagen wa ikaga desu ka. | Как чай (хозяин)? |
| 大変結構でございます。 | Taihen kekkō de gozaimasu. | Это очень хорошо. |
| 結構なお点前でした。 | Kekkō na o-temae deshita. | Это была прекрасная подготовка. |
| お茶碗を拝見してもよろしいですか。 | O-chawan o haiken shite mo yoroshii desu ka. | Могу я взглянуть на миску? |
| おかわりはいかがですか。 | O-kawari wa ikaga desu ka. | Хотите еще одну миску (ведущий)? |
| 十分いただきました。 | Jūbun itadakimashita. | У меня было много, спасибо. |
Вопросы, которые вы можете задать
Разговоры в чакае тихие, но гость, задающий традиционные вопросы, дает хозяину возможность поговорить о решениях, над которыми он думал несколько дней. На туристическом опыте любой может спросить. Классические вопросы касаются названия чая, о-тямей, чайного магазина, в котором он был поставлен, о-цумэ, сладости, чаши, свитка в нише и цветов. Держите регистр высоким, используя дешо ка, а не десу ка, и поблагодарите ведущего за ответ.
- О-тямэй ва нан дешо ка: как называется чай?
- О-цумэ ва дочира дешо ка: какой магазин продавал чай?
- Коно о-чаван ва дочира но якимоно дешо ка: где была сделана эта чаша?
- О-какэдзику ни ва нан то кайте ару но дешо ка: что говорится в свитке?
- О-хана ва нан то ю хана дешо ка: как называется этот цветок?
- Койча то усуча ва до чигаймасу ка: чем отличается густой и жидкий чай?
- Шашин о тотте мо йороши дешо ка: можно мне сфотографироваться?
Правила фотографии сильно различаются: в некоторых туристических местах это поощряется, во многих чайных запрещено во время самой церемонии. Спрашивайте до начала собрания, а не во время него.
Взбивание собственной миски во время туристического путешествия
Многие мероприятия заканчиваются тем, что каждый гость готовит тарелку усуча. Гид расскажет вам об этом: зачерпните матча в миску с часяку, залейте небольшим количеством горячей воды и быстро взбейте на запястье, пока не образуется мелкая пена. В инструкциях используются те же глаголы формы тэ, которые вы слышите на любом уроке: irete, вставить; футте, венчик; Томете, остановись.
| японский | Ромаджи | Значение |
|---|---|---|
| 茶杓で一杯半、抹茶を入れてください。 | Chashaku de ippai-han, matcha o irete kudasai. | Добавьте к чашаку полторы ложки матча. |
| 手首を速く動かして、前後に振ってください。 | Tekubi o hayaku ugokashite, zengo ni futte kudasai. | Быстро двигайте запястьем вперед и назад. |
| 泡が立ちません。 | Awa ga tachimasen. | Он не пенится. |
| お湯は少なめでいいですか。 | O-yu wa sukuname de ii desu ka. | Можно ли немного меньше горячей воды? |
| もう一度やってみてもいいですか。 | Mō ichido yatte mite mo ii desu ka. | Могу ли я попробовать еще раз? |
| 苦いのが苦手なので、薄めにしてもいいですか。 | Nigai no ga nigate na node, usume ni shite mo ii desu ka. | Я не люблю горечь; можно я сделаю его слабее? |
Ошибки и как их исправить
Хозяева прощают иностранных гостей, и ошибок не так много. Пить из передней чаши, есть сладкое с чаем и ставить чашу не на ту сторону исправляются тихим словом и ничем более. Громкий разговор, пользование телефоном или использование духов замечаются чаще, потому что они затрагивают всех. Если ваши ноги немеют, передвигайтесь тихо; табурет обычно можно найти.
Если вы ошиблись, достаточно короткого извинения в регистре вежливости: сицурей иташимашита, я был груб, или сумимасэн, мачигаэмасита, извините, я понял неправильно. Если вы пролили чай на татами, скажите об этом сразу. В конце поблагодарите ведущего словами «kyō wa arigatō gozaimashita», и, если это правда, ii benkyō ni narimashita, я многому научился.
| японский | Ромаджи | Значение |
|---|---|---|
| 失礼いたしました。 | Shitsurei itashimashita. | Прошу прощения за мою грубость. |
| すみません、順番を間違えました。 | Sumimasen, junban o machigaemashita. | Извините, я ошибся в заказе. |
| お茶をこぼしてしまいました。 | O-cha o koboshite shimaimashita. | Я пролил чай. |
| 足がしびれてしまいました。 | Ashi ga shibirete shimaimashita. | Мои ноги онемели. |
| 今日は本当にありがとうございました。 | Kyō wa hontō ni arigatō gozaimashita. | Большое спасибо за сегодня. |
| いい勉強になりました。 | Ii benkyō ni narimashita. | Я многому научился. |