Cosa significa hōdai e dove lo vedrai
Hōdai (放題) è un suffisso. Mettilo dopo la radice di un verbo e significa fare quella cosa quanto vuoi, senza che nessuno ti fermi. Taberu, mangiare, dà tabehōdai (食べ放題). Nomu, bere, dà nomihōdai (飲み放題). Lo stesso modello vende abbonamenti ferroviari, piani telefonici e servizi di streaming.
Sull'insegna di un ristorante la parola è quasi sempre seguita da un numero di minuti, quindi le quattro carte sottostanti sono le quattro cose da trovare per prime.
| giapponese | Romaji | Senso |
|---|---|---|
| 食べ放題 | Tabehōdai | Mangia a volontà |
| 飲み放題 | Nomihōdai | Bevi a volontà |
| 90分制 | Kyūjuppun-sei | Limite di 90 minuti |
| ラストオーダー | Rasuto ōdā | Ultimo ordine |
| 乗り放題 | Norihōdai | Corse illimitate |
| 見放題 | Mihōdai | Visualizzazione illimitata |
Al di fuori dei menu, hōdai può riportare una nota di reclamo: iitai hōdai (言いたい放題) sta dicendo quello che vuoi, di solito riguardo a qualcuno che si comporta in modo egoistico.
Il primo dialogo: scegliere la formula
Dopo che ti sei seduto, la prima decisione è il piano, chiamato kōsu (コース). Molti ristoranti ne offrono due o tre e ognuno sblocca una parte maggiore del menu; indicarne uno e dire Kore de onegai shimasu (これでお願いします) è sufficiente. Il personale conferma il piano, chiede informazioni sulle bevande, quindi recita rapidamente le regole. Le righe seguenti sono nell'ordine in cui le ascolterai. Le linee del personale sono un discorso molto educato al ristorante; le tue risposte possono rimanere brevi.
| giapponese | Romaji | Senso |
|---|---|---|
| 食べ放題でよろしいですか。 | Tabehōdai de yoroshii desu ka. | Staff: Sarà all-you-can-eat? |
| はい、食べ放題でお願いします。 | Hai, tabehōdai de onegai shimasu. | Tu: Sì, l'all-you-can-eat, per favore. |
| 飲み放題はお付けしますか。 | Nomihōdai wa otsuke shimasu ka. | Staff: Devo aggiungere tutto ciò che puoi bere? |
| はい、付けてください。 | Hai, tsukete kudasai. | Tu: Sì, per favore aggiungilo. |
| いいえ、飲み物は単品で頼みます。 | Iie, nomimono wa tanpin de tanomimasu. | Tu: No, ordineremo le bevande una per una. |
| 90分制で、ラストオーダーは終了30分前です。 | Kyūjuppun-sei de, rasuto ōdā wa shūryō sanjuppun mae desu. | Staff: è un piano da 90 minuti e l'ultimo ordine è 30 minuti prima della fine. |
| わかりました。 | Wakarimashita. | Tu: Capito. |
Tanpin (単品) indica un singolo articolo ordinato da solo, l'opposto di un piano. I minuti qui sopra sono solo un esempio: ogni ristorante imposta il proprio orologio, quindi ascoltate i due numeri.
Le regole della casa stampate sul menu
Le regole sono scritte in piccolo sotto i nomi dei piani. Sembrano allarmanti in kanji, ma ce ne sono solo una manciata e si ripetono di negozio in negozio.
| giapponese | Romaji | Senso |
|---|---|---|
| 制限時間 | Seigen jikan | Limite di tempo |
| 全員同じコース | Zen'in onaji kōsu | Stesso piano per tutti |
| 食べ残し | Tabenokoshi | Cibo avanzato |
| 追加料金 | Tsuika ryōkin | Supplemento |
| お一人様一品ずつ | Ohitori-sama ippin zutsu | Un articolo per persona alla volta |
| グラス交換制 | Gurasu kōkan-sei | Una nuova bevanda per un bicchiere vuoto |
| 延長 | Enchō | Allungare i tempi |
Gli avanzi sono la regola di cui le persone si preoccupano di più: molti menu dicono che potrebbe essere applicato un costo aggiuntivo per il cibo lasciato sul tavolo. Il rigore con cui ciò viene applicato varia in base al negozio e il modo più semplice per stare al sicuro è finire ogni round prima di ordinare quello successivo.
Alcuni posti prevedono anche un limite massimo per ogni giro, ad esempio un piatto a persona per ordine. Il personale ti dirà se un ordine supera il limite massimo.
Ordinare a giri: okawari, tsuika e uno uguale
Una volta avviato l'orologio, ordini in turni e tre parole fanno quasi tutto il lavoro. Okawari (おかわり) è un'altra porzione di quello che hai appena mangiato, usato sia per le bevande che per il riso. Tsuika (追加) significa un'aggiunta all'ordine. Onaji mono (同じもの), la stessa cosa, ti evita di leggere nuovamente il menu.
| giapponese | Romaji | Senso |
|---|---|---|
| おかわりをお願いします。 | Okawari o onegai shimasu. | Un altro di questi, per favore. |
| 同じものをもう一つお願いします。 | Onaji mono o mō hitotsu onegai shimasu. | Un'altra cosa uguale, per favore. |
| 追加で注文してもいいですか。 | Tsuika de chūmon shite mo ii desu ka. | Possiamo ordinarne altri? |
| カルビを二人前追加でお願いします。 | Karubi o ninin-mae tsuika de onegai shimasu. | Altre due porzioni di costolette, per favore. |
| ウーロン茶を二つください。 | Ūron-cha o futatsu kudasai. | Due tè oolong, per favore. |
| あと何分ですか。 | Ato nanpun desu ka. | Quanti minuti restano? |
In molte catene ordini su un tablet al tavolo invece di chiamare il personale. I pulsanti utilizzano lo stesso vocabolario: tsuika chūmon (追加注文) per ordinare di più, chūmon rireki (注文履歴) per ciò che hai ordinato finora e ten'in yobidashi (店員呼び出し) per chiamare una persona.
Il cambio del bicchiere: perché il prossimo drink si fa attendere
I menu Nomihōdai spesso portano la riga gurasu kōkan-sei (グラス交換制). Il drink successivo arriva solo in cambio di un bicchiere vuoto, quindi non puoi mettere in fila tre drink davanti a te. Il servitore porta la nuova bevanda e prende il vecchio bicchiere in un unico movimento. Se il tuo non è ancora vuoto, potrebbero attendere mentre finisci. Nessuno ti sta mettendo fretta; è solo il sistema, e il modo più semplice per gestirlo è ordinare quando ti rimane un boccone.
| giapponese | Romaji | Senso |
|---|---|---|
| グラス交換制となっております。 | Gurasu kōkan-sei to natte orimasu. | Personale: le bevande vengono servite in cambio del bicchiere vuoto. |
| 空いたグラスをお下げします。 | Aita gurasu o osage shimasu. | Staff: Prenderò il tuo bicchiere vuoto. |
| はい、お願いします。 | Hai, onegai shimasu. | Tu: Sì, per favore. |
| すみません、まだ飲んでいます。 | Sumimasen, mada nonde imasu. | Tu: Scusa, lo sto ancora bevendo. |
Quando il personale annuncia l'ultimo ordine
Verso la fine, un cameriere arriva al tavolo o appare un messaggio sul tablet. Questa è la tua ultima possibilità di ordinare, di solito un ultimo giro. La domanda è spesso formulata con yoroshii desu ka, che fa inciampare gli studenti: chiede se stai bene così come sei, quindi un semplice hai significa niente più ordini.
| giapponese | Romaji | Senso |
|---|---|---|
| ラストオーダーのお時間です。 | Rasuto ōdā no ojikan desu. | Staff: È l'ora dell'ultimo ordine. |
| ご注文はよろしいですか。 | Gochūmon wa yoroshii desu ka. | Staff: Tutto bene per gli ordini? |
| じゃあ、生ビールを二つお願いします。 | Jā, nama bīru o futatsu onegai shimasu. | Tu: Allora due birre alla spina, per favore. |
| もう大丈夫です。ありがとうございます。 | Mō daijōbu desu. Arigatō gozaimasu. | Tu: Adesso stiamo bene, grazie. |
| お席のお時間となりました。 | Oseki no ojikan to narimashita. | Staff: Il tuo tempo a tavola è scaduto. |
| お会計をお願いします。 | Okaikei o onegai shimasu. | Tu: Il conto, per favore. |
Se vuoi rimanere più a lungo, chiedi di enchō prima dell'ultimo ordine, non dopo: Enchō wa dekimasu ka (延長はできますか), possiamo estendere? In una serata movimentata la risposta potrebbe essere no, perché il tavolo è prenotato per il gruppo successivo.
Piccole buone maniere per un tavolo sereno
- Ordina ciò che può finire il tavolo, quindi ordina di nuovo. La velocità non è il punto.
- Lascia che una persona gestisca il tablet in modo che i piatti non vengano ordinati due volte.
- Guarda tu stesso l'orologio: il personale annuncia l'ultimo ordine, ma solo una volta.
- Pronuncia gochisōsama deshita (ごちそうさまでした) mentre esci.