Le quattro domande da fare prima di andare
La maggior parte di ciò che devi sapere su un'azienda agricola di fragole può essere trovata con quattro brevi domande. Chiediglielo al telefono o all'ingresso. Gari (狩り) significa letteralmente caccia, ed è usato per le raccolte stagionali: ichigo-gari per le fragole, budō-gari per l'uva, mikan-gari per i mandarini.
| giapponese | Romaji | Senso |
|---|---|---|
| いちご狩りに行きたいです。 | Ichigo-gari ni ikitai desu. | Vorrei raccogliere le fragole. |
| 予約は必要ですか。 | Yoyaku wa hitsuyō desu ka. | Serve la prenotazione? |
| 時間は何分ですか。 | Jikan wa nanpun desu ka. | Quanti minuti abbiamo? |
| 練乳はありますか。 | Rennyū wa arimasu ka. | Avete il latte condensato? |
Parole chiave: la stagione, il sistema e l'azienda agricola
Le fragole in Giappone vengono coltivate principalmente in serre, quindi la stagione della raccolta inizia in inverno. Funziona all'incirca da gennaio a maggio, anche se alcune fattorie aprono a dicembre e altre continuano fino a giugno, a seconda della regione e del tempo. I prezzi cambiano spesso durante la stagione e le aziende agricole potrebbero chiudere per un giorno non appena le bacche mature sono esaurite.
| giapponese | Lettura | Senso |
|---|---|---|
| いちご狩り | ichigo-gari | Raccolta delle fragole |
| 時間制食べ放題 | jikan-sei tabehōdai | Tutto quello che puoi mangiare entro un limite di tempo |
| ビニールハウス | binīru hausu | Serra di plastica |
| 品種 | hinshu | Varietà |
| ヘタ | heta | La parte superiore verde della fragola |
| 持ち帰り | mochikaeri | Portarne un po' a casa |
| なくなり次第終了 | nakunari shidai shūryō | Chiude quando le bacche finiscono |
Il Giappone coltiva molte varietà di fragole con nome e le prefetture spesso sviluppano le proprie. In una fattoria possono crescerne diverse una accanto all'altra, il che è una buona scusa per una conversazione: kono hinshu wa nan desu ka, che varietà è questa?
Prenotare per telefono: un mini dialogo
Le prenotazioni telefoniche seguono uno schema fisso: tu dici quello che vuoi, l'agriturismo ti chiede la data, il numero di persone e l'orario. I bambini vengono spesso conteggiati separatamente dagli adulti, quindi dicono entrambi.
| giapponese | Romaji | Senso |
|---|---|---|
| もしもし、いちご狩りの予約をしたいんですが。 | Moshimoshi, ichigo-gari no yoyaku o shitai n desu ga. | Caller: Salve, vorrei prenotare la raccolta delle fragole. |
| ありがとうございます。何日がご希望ですか。 | Arigatō gozaimasu. Nannichi ga go-kibō desu ka. | Fattoria: Grazie. Quale giorno vorresti? |
| 今度の土曜日は空いていますか。 | Kondo no doyōbi wa aite imasu ka. | Chiamante: hai spazio questo sabato? |
| はい。何名様ですか。 | Hai. Nanmei-sama desu ka. | Fattoria: sì. Quante persone? |
| 大人二人と子ども一人です。 | Otona futari to kodomo hitori desu. | Chi chiama: due adulti e un bambino. |
| では、十時からでよろしいですか。 | Dewa, jūji kara de yoroshii desu ka. | Farm: Allora le andrebbero bene le dieci? |
| はい、お願いします。 | Hai, onegai shimasu. | Chiamante: Sì, per favore. |
In serra: cosa ti dice il personale
All'ingresso si paga, si riceve una tazzina o un vassoio e si ascolta una breve spiegazione delle regole. Il personale spesso mostra come raccogliere: tenere il gambo o la parte verde e staccare la bacca verso l'alto, invece di tirare. La tazza serve per le cime verdi e, talvolta, per un po' di latte condensato. Quindi sei libero di camminare tra le file fino allo scadere del tempo.
| giapponese | Romaji | Senso |
|---|---|---|
| ヘタはこのカップに入れてください。 | Heta wa kono kappu ni irete kudasai. | Staff: Per favore, metti le parti superiori verdi in questa tazza. |
| 上に折るように取ってください。 | Ue ni oru yō ni totte kudasai. | Staff: raccoglili facendoli scattare verso l'alto. |
| 赤いのを選んでくださいね。 | Akai no o erande kudasai ne. | Staff: Scegli quelli rossi, ok? |
| ハウスの中で食べてください。 | Hausu no naka de tabete kudasai. | Personale: Si prega di mangiare all'interno della serra. |
| どれが甘いですか。 | Dore ga amai desu ka. | Quali sono dolci? |
| ヘタはどこに捨てますか。 | Heta wa doko ni sutemasu ka. | Dove butto le cime? |
Come arrivare e cosa portare
Molte aziende produttrici di fragole si trovano in campagna, spesso più facili da raggiungere in auto, anche se alcune città vicine hanno una fermata dell'autobus o una stazione raggiungibile a piedi. Le fattorie più popolari possono essere completamente prenotate nei fine settimana in primavera e alcune prenotazioni aperte solo con poco tempo prima, quindi controlla in anticipo. Nelle giornate di grande affluenza le bacche mature possono esaurirsi entro mezzogiorno, per questo le aziende agricole dicono nakunari shidai shūryō: chiuse quando sono esaurite.
Le serre sono calde, anche nelle giornate fredde, quindi indossa strati che puoi togliere. Porta con te un piccolo asciugamano o delle salviette umidificate per le mani appiccicose e lascia le borse grandi in macchina o alla reception se c'è spazio. Se vuoi comprare fragole da portare a casa, una borsa termica ti aiuta durante un lungo viaggio.
| giapponese | Romaji | Senso |
|---|---|---|
| 駅から歩けますか。 | Eki kara arukemasu ka. | Posso camminare dalla stazione? |
| 駐車場はありますか。 | Chūshajō wa arimasu ka. | C'è un parcheggio? |
| 今日はまだやっていますか。 | Kyō wa mada yatte imasu ka. | Siete ancora aperti oggi? |
| 荷物はどこに置けばいいですか。 | Nimotsu wa doko ni okeba ii desu ka. | Dove devo lasciare le mie valigie? |
Regole e buone maniere dell'azienda agricola
| giapponese | Romaji | Senso |
|---|---|---|
| 持ち帰りはできますか。 | Mochikaeri wa dekimasu ka. | Posso portarne un po' a casa? |
| この品種は何ですか。 | Kono hinshu wa nan desu ka. | Di che varietà si tratta? |
| あと何分ですか。 | Ato nanpun desu ka. | Quanti minuti restano? |
- Mangia solo all'interno della serra durante il tuo tempo. Non è consentito mettere le bacche in una borsa o in una tasca per estrarle.
- Se vuoi portartene un po' a casa, comprane una confezione: chiedi mochikaeri wa dekimasu ka.
- Scegli solo ciò che mangerai e scegli bacche rosse mature. Le bacche semimangiate o acerbe lasciate sulle piante vengono sprecate.
- Rimani sui sentieri, non toccare le altre file a meno che il personale non lo dica e tieni d'occhio i bambini.
- Seguire le norme igieniche dell'azienda agricola; alcuni ti chiedono di lavarti o igienizzarti le mani prima di entrare.
Parlare del sapore
I visitatori giapponesi parlano delle fragole in dettaglio: dolcezza, acidità, succosità e dimensione. Le parole sono semplici e utili ben oltre la fattoria, in qualsiasi fruttivendolo o mercato. Confronta due bacche con il motto (più) e chotto (un po') e avrai una vera conversazione con le persone intorno a te.
| giapponese | Romaji | Senso |
|---|---|---|
| こっちの方が甘いです。 | Kotchi no hō ga amai desu. | Questo è più dolce. |
| ちょっと酸っぱいですね。 | Chotto suppai desu ne. | È un po' acido, vero? |
| ジューシーですね。 | Jūshī desu ne. | È così succoso. |
| 香りがいいですね。 | Kaori ga ii desu ne. | Ha un profumo meraviglioso. |
Kotchi no hō ga (questo, altro) è il modo casuale di confrontare; in un ambiente attento ed educato potresti invece sentire kochira no hō ga.
Reagire ed errori comuni
La raccolta delle fragole è un'occasione per usare parole di reazione. Amai! (dolce!), oishii! e ōkii! (grande!) sono ciò che sentirai dai visitatori giapponesi intorno a te e anche il personale si diverte ad ascoltarli.
| giapponese | Romaji | Senso |
|---|---|---|
| 甘い！ | Amai! | Così dolce! |
| 大きいですね！ | Ōkii desu ne! | È grande, non è vero! |
| もうお腹いっぱいです。 | Mō onaka ippai desu. | Sono già pieno. |
| ごちそうさまでした。とてもおいしかったです。 | Gochisōsama deshita. Totemo oishikatta desu. | Grazie per il regalo. Erano deliziosi. |
- Dire ichigo o toritai per la raccolta. È comprensibile, ma ichigo-gari ni ikitai è la frase naturale per l'uscita.
- Arrivo tardi. Le fasce orarie sono fisse, quindi un inizio ritardato potrebbe semplicemente ridurre il tempo.
- Supponendo che la stagione sia la stessa ovunque. Chiedi direttamente all'azienda agricola.
- Dimenticando i contatori: futari e hitori per le persone, ma sanjuppun per trenta minuti.