De ce Kōchi merită călătoria prin Shikoku
Kōchi se confruntă cu Oceanul Pacific în partea de sud a Shikoku, izolată de restul Japoniei timp de secole de munții insulei. Vechea provincie Tosa și-a dezvoltat propriul caracter: independent, deschis și pasionat de mâncare și băutură. A produs Sakamoto Ryōma, unul dintre eroii Restaurației Meiji, iar astăzi este cunoscut în toată Japonia pentru bonito, festivalul de dans Yosakoi și un dialect, Tosa-ben, pe care oamenii din alte regiuni le place să-l imite.
Orașul în sine este compact și ușor de folosit. Castelul se află pe un deal în centru, o linie de tramvai străbate străzile principale și aproape tot ceea ce își dorește un vizitator se află la o scurtă plimbare. Este, de asemenea, o bază bună pentru templele sudice ale pelerinajului Shikoku și pentru plaja Katsurahama.
Pentru un cursant de japoneză, Kōchi este o șansă de a ieși în afara manualelor de limba japoneză. Proprietarii de tarabe de la Hirome Market și Sunday Market sunt vorbăreți și veți auzi Tosa dialect alături de japoneză standard. A comanda mâncare și a întreba despre ea este modalitatea perfectă de intrare.
Cum ajungeți acolo: Kōchi Gară, tramvai și Harimayabashi
Kōchi Gara se află pe linia JR Dosan, la care se poate ajunge cu expres limitat din Okayama prin zona Ōboke, iar autobuzele de autostradă o leagă și de Matsuyama, Takamatsu și Osaka. De la gară, strada principală merge spre sud spre Harimayabashi, răscrucea centrală a orașului, la aproximativ zece minute de mers pe jos.
Tramvaiele Tosaden se încrucișează la Harimayabashi: o linie merge de la nord la sud de la gară, cealaltă de la est la vest prin oraș. Pentru castel, schimbați la Harimayabashi cu un tramvai spre vest și coborâți la Kōchijō-mae. Plătiți la coborâre, iar dacă trebuie să schimbați tramvaiul, cereți șoferului un bilet de transfer, norikae-ken.
| japonez | Romaji | Sens |
|---|---|---|
| はりまや橋はどちらですか。 | Harimayabashi wa dochira desu ka. | În ce sens este Harimayabashi? |
| 高知城前で降りたいです。 | Kōchijō-mae de oritai desu. | Aș dori să cobor la Kōchijō-mae. |
| 乗り換え券をください。 | Norikae-ken o kudasai. | Un bilet de transfer, vă rog. |
| ひろめ市場はここから近いですか。 | Hirome Ichiba wa koko kara chikai desu ka. | Piața Hirome este aproape de aici? |
| 日曜市はどこでやっていますか。 | Nichiyō-ichi wa doko de yatte imasu ka. | Unde se desfășoară târgul de duminică? |
Kōchi Castelul, Piața Hirome și Piața de duminică
Kōchi Castelul se află pe un deal la aproximativ 44 de metri deasupra nivelului mării. Turnul are 18,5 metri înălțime, cu patru acoperișuri în exterior și cinci etaje înăuntru, iar din vârf privești spre oraș spre munți. În interior, fortificația și palatul alăturat, Kaitokukan, au expoziții despre domnii Yamauchi și despre castel. Castelul oferă dulapuri gratuite pentru monede, iar ghizii voluntari oferă tururi.
Piața Hirome este sufrageria orașului. Este o sală mare acoperită, plină de tarabe mici, fiecare vânzând ceva diferit: tataki, gustări prăjite, sushi, sake local, bere și suveniruri. Cumperi de la câte tarabe vrei și duci totul la mesele comune. În perioadele aglomerate, găsirea unui loc face parte din distracție, iar împărțirea unei mese cu străini este normal.
- Ōtemon (追手門): poarta principală, singura clădire majoră care a supraviețuit incendiului din 1727, cu turnul vizibil deasupra ei.
- Tenshu (天守): clădirea, finalizată în 1749, unul dintre cele douăsprezece originale ale Japoniei.
- Kaitokukan (懐徳館): palatul honmaru de lângă donjon, un exemplu rar supraviețuitor de reședință a unui lord.
- Hirome Ichiba (ひろめ市場): sala de mese cu tarabe și mese comune lângă castel.
- Nichiyō-ichi (日曜市): piața stradală de duminică pe Ōtesuji, desfășurată din 1690.
- Harimayabashi (はりまや橋): micul pod roșu din centrul poveștii de dragoste a orașului.
- Yosakoi Matsuri (よさこい祭り): Kōchi's festival de dans de vară în august, când echipele dansează pe străzi cu clape de lemn, naruko.
Cuvintele de pe indicatoare: castel, piață și mâncare
Semnele din centrul Kōchi amestecă repere cu cuvinte alimentare. Pe tarabele de la Piața Hirome, căutați 藁焼き, umplut cu paie și 塩たたき, tataki cu sare, care marchează locurile în care se gătesc bonito în mod tradițional. Tabelul de mai jos adaugă preparatele și cuvintele pe care le veți întâlni în meniuri.
| Cuvânt | Citire | Sens |
|---|---|---|
| 高知城 | Kōchi-jō | Kōchi Castelul |
| 追手門 | Ōtemon | Poarta principală a castelului |
| ひろめ市場 | Hirome Ichiba | Sala de mâncare Hirome Market |
| 日曜市 | Nichiyō-ichi | Piața de duminică |
| はりまや橋 | Harimayabashi | Podul roșu din centrul orașului |
| 鰹のたたき | katsuo no tataki | Bonito prăjit |
| 藁焼き | warayaki | Se prăjește peste paie aprinsă |
| 塩たたき | shio tataki | Tataki servit cu sare |
| 土佐 | Tosa | Vechiul nume al Prefecturii Kōchi. |
Japoneză pentru comandă la Hirome Market
Comanda de la Hirome Market este simplă: du-te la o tarabă, arătă sau denumește felul de mâncare, plătește și fie așteaptă, fie revino când este sunat. La tarabele tataki puteți vedea focul de paie aprinzându-se pe măsură ce peștele este prăjit și, de obicei, veți fi întrebat dacă doriți sare sau sos.
Când te așezi, un koko rapid, ii desu ka, este acest scaun liber, este tot ce ai nevoie înainte de a te alătura la o masă. Kōchi are o cultură puternică a băuturii, iar oamenii de la masa alăturată pot începe o conversație; câteva cuvinte despre locul de unde ești merg foarte mult.
| japonez | Romaji | Sens |
|---|---|---|
| 藁焼きのたたきはどれですか。 | Warayaki no tataki wa dore desu ka. | Care este tataki-ul cu paie? |
| おすすめは何ですか。 | Osusume wa nan desu ka. | Ce îmi recomandați? |
| ここ、空いていますか。 | Koko, aite imasu ka. | Acest scaun este liber? |
| 土佐の地酒はありますか。 | Tosa no jizake wa arimasu ka. | Aveți sake local Tosa? |
| 持ち帰りはできますか。 | Mochikaeri wa dekimasu ka. | O pot lua? |
| カードは使えますか。 | Kādo wa tsukaemasu ka. | Pot plăti cu cardul? |
| とてもおいしかったです。 | Totemo oishikatta desu. | A fost delicios. |
Etichetă, momentul vizitei și sfaturi practice
Kōchi este relaxat, dar piețele sale sunt ocupate și rulează pe propriile ritmuri. Un pic de sincronizare face toată diferența.
- Vizitați duminica, dacă puteți, și mergeți devreme la Piața de duminică, când produsele sunt cele mai proaspete și mulțimile sunt mai subțiri.
- Piața Hirome este cea mai aglomerată la prânz și seara; du-te la mijlocul după-amiezii pentru un loc ușor.
- Verificați calendarul Hirome Market: se închide în câteva zile în fiecare lună.
- Transportați numerar; multe tarabe din piață nu iau cărți.
- Curăță masa și returnează tăvile acolo unde este indicat la Hirome Market, așa cum fac localnicii.
- Scoate-ți pantofii în interiorul castelului și ai grijă de scările abrupte din lemn.
- Kōchi Castelul se închide în timpul sărbătorii de Anul Nou; verificați site-ul oficial pentru programul acestui sezon.
- În august, festivalul Yosakoi umple străzile; rezervați cazarea cu mult timp înainte.
Exersează-te să comanzi tataki înainte de a pleca
Singurul schimb pe care îl veți avea cu siguranță în Kōchi este comandarea tataki. Întrebarea lucrătorului de la tarabă, shio to tare, dochira ni shimasu ka, este alegerea clasică în Kōchi, iar dochira ni shimasu ka, pe care o vei avea, este un tipar pe care îl vei auzi în restaurantele din toată Japonia.
Spuneți cele patru rânduri cu voce tare până când vin ușor. Apoi deschide Unihongo, alege subiectul Bucătărie japoneză și roagă-ți AI Sensei să joace rolul unui proprietar de tarabă din Piața Hirome care recomandă alte feluri de mâncare locale. Pentru o provocare, încercați subiectul Dialecte regionale și cereți-i lui Sensei să răspundă cu câteva terminații Tosa-ben.
| japonez | Romaji | Sens |
|---|---|---|
| かつおのたたきを一つください。 | Katsuo no tataki o hitotsu kudasai. | Un bonito tataki, te rog. |
| 塩とタレ、どちらにしますか。 | Shio to tare, dochira ni shimasu ka. | Sare sau sos, care ți-ai dori? |
| 塩でお願いします。 | Shio de onegai shimasu. | Cu sare, te rog. |
| できたらお呼びしますね。 | Dekitara o-yobi shimasu ne. | Te sun când e gata. |
Informații oficiale
Kōchi Orele castelului, zilele de închidere și tururile ghidului voluntari sunt pe site-ul oficial al castelului, Hirome Market își postează zilele de închidere și Kōchi City publică programul pieței de duminică. Verifică-le înainte de a pleca.