De la uşă la masă
Secvența de deschidere este fixă: salutați, întrebați câți, întrebați despre fumat sau preferința de așezare acolo unde este cazul și arătați-le la o masă. Este la fel de fiecare dată și merită să forați mai întâi pentru că se întâmplă cu fiecare grup.
Numărarea oamenilor folosește un contor specific și este una dintre puținele bucăți de gramatică din această meserie care merită studiată în mod deliberat.
| japonez | Romaji | Sens |
|---|---|---|
| いらっしゃいませ。何名様ですか。 | Irasshaimase. Nanmei-sama desu ka. | Bun venit. Câți oameni? |
| お二名様ですね。 | Onimei-sama desu ne. | Două persoane, așa-i? |
| ただいま満席でございます。 | Tadaima manseki de gozaimasu. | Momentan suntem plini. |
| 少々お待ちいただけますか。 | Shōshō omachi itadakemasu ka. | Ai putea să aștepți puțin? |
| お席にご案内いたします。 | Oseki ni goannai itashimasu. | Îți voi arăta locul tău. |
| こちらのお席へどうぞ。 | Kochira no oseki e dōzo. | Pe aici până la locul tău, te rog. |
Preluarea comenzii
Aceasta este partea în care se întâmplă greșeli, deoarece comenzile ajung rapid, adesea de la mai multe persoane, într-o cameră cu zgomot de fond. Apărarea este repetarea: citiți întreaga ordine înapoi înainte de a părăsi masa.
Repetarea este o practică standard și este de așteptat, așa că nu te costă nimic din punct de vedere social și prinde aproape orice audiere greșită.
| japonez | Romaji | Sens |
|---|---|---|
| ご注文はお決まりですか。 | Gochūmon wa okimari desu ka. | Sunteţi gata să daţi comanda? |
| ご注文を繰り返します。 | Gochūmon o kurikaeshimasu. | Îți voi repeta comanda. |
| 以上でよろしいでしょうか。 | Ijō de yoroshii deshō ka. | Asta e totul? |
| お飲み物はいかがなさいますか。 | Onomimono wa ikaga nasaimasu ka. | Ce ți-ar place să bei? |
| 申し訳ございません、本日は品切れです。 | Mōshiwake gozaimasen, honjitsu wa shinagire desu. | Îmi pare rău, s-a epuizat astăzi. |
| 少々お待ちください。 | Shōshō omachi kudasai. | Vă rugăm să așteptați un moment. |
Citirea comenzii înapoi este cel mai valoros obicei din această meserie. Durează cincisprezece secunde și previne erorile care costă timpul de bucătărie.
Alergii și cerințe alimentare
Acesta este singurul domeniu în care ghicitul este cu adevărat periculos. Ingredientele se schimbă, sosurile conțin lucruri care nu sunt evidente, iar consecințele unui răspuns greșit pot fi grave.
Procedura corectă este întotdeauna aceeași: duceți întrebarea în bucătărie și aduceți-le înapoi răspunsul. Nu răspunde niciodată din memorie.
| japonez | Romaji | Sens |
|---|---|---|
| アレルギーはございますか。 | Arerugī wa gozaimasu ka. | Ai vreo alergie? |
| 厨房に確認してまいります。 | Chūbō ni kakunin shite mairimasu. | O sa verific cu bucataria. |
| こちらは卵を使用しております。 | Kochira wa tamago o shiyō shite orimasu. | Acesta folosește ou. |
| 確認が取れるまでお待ちください。 | Kakunin ga toreru made omachi kudasai. | Vă rog să așteptați până pot confirma. |
| 変更は可能でございます。 | Henkō wa kanō de gozaimasu. | O schimbare este posibilă. |
| 申し訳ございません、対応できかねます。 | Mōshiwake gozaimasen, taiō dekikanemasu. | Îmi pare rău, nu putem accepta asta. |
Servirea și curățarea
Servirea are propriile fraze scurte, rostite pe măsură ce fiecare fel de mâncare aterizează. Sunt scurte și repetitive și reprezintă cea mai ușoară parte a limbajului postului.
Verificarea pe masă este de așteptat în multe restaurante și are o formulare fixă.
| japonez | Romaji | Sens |
|---|---|---|
| お待たせいたしました。 | Omatase itashimashita. | Vă mulțumesc pentru așteptare. |
| こちら、熱くなっておりますのでお気をつけください。 | Kochira, atsuku natte orimasu node oki o tsuke kudasai. | Este fierbinte, te rog fii atent. |
| お下げしてもよろしいでしょうか。 | Osage shite mo yoroshii deshō ka. | Pot să clarific asta? |
| ごゆっくりどうぞ。 | Goyukkuri dōzo. | Vă rog să vă faceți timp. |
| お代わりはいかがですか。 | Okawari wa ikaga desu ka. | Doriți o reumplere? |
| ご注文は以上でしょうか。 | Gochūmon wa ijō deshō ka. | Asta a fost totul? |
Factura și probleme
Practica de plată variază: unele restaurante preiau plata la masă și multe la un registru din față. Împărțirea unei facturi este obișnuită și merită să fii capabil să o faci.
Pentru reclamații, secvența este scuze, nu explica, adu-l pe manager. A explica ceea ce s-a întâmplat înseamnă a te apăra, iar decizia nu este de obicei a ta.
| japonez | Romaji | Sens |
|---|---|---|
| お会計はレジにてお願いいたします。 | Okaikei wa reji nite onegai itashimasu. | Vă rugăm să plătiți la registru. |
| お会計は別々になさいますか。 | Okaikei wa betsubetsu ni nasaimasu ka. | Doriți facturi separate? |
| 大変申し訳ございません。 | Taihen mōshiwake gozaimasen. | Îmi pare foarte rău. |
| すぐにお作り直しいたします。 | Sugu ni otsukurinaoshi itashimasu. | O vom reface imediat. |
| 店長を呼んでまいります。 | Tenchō o yonde mairimasu. | O să-l aduc pe manager. |
| ありがとうございました。またお越しくださいませ。 | Arigatō gozaimashita. Mata okoshi kudasaimase. | Multumesc. Te rog vino din nou. |
Oferirea de a reface un fel de mâncare este de obicei în autoritatea ta; orice implică bani nu este. Aflați pe ce linie vă aflați înainte de a vorbi.
Jumătatea care ascultă
A vorbi în această meserie este o formulă și se exercită ușor. Ascultarea nu: comenzile vin rapid, de la mai multe persoane, peste zgomot și adesea cu abrevieri specifice restaurantului tău.
Acolo ar trebui să meargă practica. Zgomotul degradează exact distincțiile de lungime pe care le folosește japoneza, așa că găurirea vocalelor lungi și a tsu-ului mic în laboratorul de pronunție creează marja de care propriul tău discurs are nevoie pentru a ajunge într-o cameră aglomerată.
Pentru partea de înțelegere, volumul conversației este ceea ce ajută. Sesiunile din sala de clasă 3D captivantă creează viteza de analiză care vă permite să primiți o comandă pentru prima dată, iar raportul de sesiune arată unde ați răspuns la lucru greșit, adică semnătura lipsei sfârșitului unei propoziții.
Aflați abrevierile meniului propriului restaurant în prima săptămână. Nu sunt în niciun manual și reprezintă jumătate din ceea ce veți auzi.