Amakuchi, chūkara, karakuchi: tiga kata panas
Dua dari tiga kata tersebut memiliki pola yang sama: rasa ditambah kuchi (口), mulut. Amakuchi secara harfiah berarti mulut manis, dan artinya ringan, level yang dibuat untuk anak-anak dan siapa saja yang tidak menyukai panas. Karakuchi mulutnya pedas, panas. Chūkara, pedas sedang, berada di antara keduanya dan merupakan default di sebagian besar toko; perhatikan bahwa ia tidak memiliki kuchi.
Kata benda panas sendiri adalah karasa (辛さ), dari karai (辛い), pedas. Ketika staf bertanya tentang karasa, mereka menginginkan salah satu dari level atau angka ini.
| Jepang | Romaji | Arti |
|---|---|---|
| 甘口 | amakuchi | lembut |
| 中辛 | chūkara | sedang panas |
| 辛口 | karakuchi | panas |
| 辛さ | karasa | tingkat kepedasan |
| 辛い | karai | pedas, panas |
| 辛さ控えめ | karasa hikaeme | di sisi yang ringan |
Karakuchi juga mendeskripsikan sake kering dan bir kering, jadi pada menu minuman kata tersebut tidak ada hubungannya dengan cabai.
Tingkat kepedasan bernomor di toko rantai
Rantai kari lebih dari tiga kata. Mereka menetapkan panas standar, sering disebut futsū (普通), normal, dan membiarkan Anda naik dari sana dengan nomor: ichi-kara (1辛), ni-kara (2辛), san-kara (3辛) dan seterusnya. Penghitungnya adalah kara, dibaca setelah nomornya. Beberapa rantai juga menawarkan langkah yang lebih ringan di bawah standar. Tingkat atas sangat panas, dan beberapa toko hanya akan menyajikannya kepada pelanggan yang sudah menyelesaikan tingkat yang lebih rendah.
Skalanya tidak dibagi antar perusahaan. Rantai tiga di satu rantai mungkin lembut di rantai lainnya, jadi pada kunjungan pertama, urutkan futsū atau ichi-kara dan sesuaikan di lain waktu. Banyak toko yang menyediakan shaker bubuk rempah di atas meja, sehingga Anda dapat menaikkan panasnya sendiri.
| Jepang | Romaji | Arti |
|---|---|---|
| 普通 | futsū | standar, reguler |
| 1辛 | ichi-kara | panas tingkat 1 |
| 2辛 | ni-kara | panas tingkat 2 |
| 辛さは普通でお願いします。 | Karasa wa futsū de onegai shimasu. | Tolong panas standarnya. |
| あまり辛くないのはどれですか。 | Amari karakunai no wa dore desu ka. | Yang mana yang tidak terlalu pedas? |
Beras: berapa banyak dan bagaimana cara menanyakannya
Beras adalah pilihan berikutnya. Ungkapannya adalah gohan no ryō (ご飯の量), jumlah nasi, padahal menu kari sering kali menuliskan raisu (ライス), sebutan untuk nasi yang disajikan di piring. Ketiga ukuran tersebut adalah sukuname (少なめ), sedikit lebih kecil, futsū, reguler, dan ōmori (大盛り), besar. Rantai yang menganggap serius beras mencantumkan berat dalam gram di samping setiap ukuran.
Sausnya memiliki kata tersendiri: rū (ルー), dari roux. Jika Anda menyukai banyak saus dengan nasi, beberapa toko mengizinkan Anda meminta lebih banyak.
| Jepang | Romaji | Arti |
|---|---|---|
| ご飯の量 | gohan no ryō | jumlah beras |
| 少なめ | sukuname | jumlah yang lebih kecil |
| 大盛り | ōmori | sebagian besar |
| ご飯少なめでお願いします。 | Gohan sukuname de onegai shimasu. | Tolong kurangi nasinya. |
| ルー多め | rū ōme | saus kari ekstra |
Topping dan acar di sampingnya
Topping, toppingu (トッピング), ubah kari biasa menjadi hidangan bernama. Tambahkan potongan daging babi dan itu adalah katsu karē (カツカレー), kombinasi paling terkenal di negara ini. Keju meleleh ke dalam saus, bayam menambahkan sesuatu yang hijau, dan nattō, kedelai yang difermentasi, adalah pilihan nyata dan populer yang mengejutkan banyak pengunjung.
| Jepang | Romaji | Arti |
|---|---|---|
| カツ | katsu | potongan daging babi yang dilapisi tepung roti |
| チーズ | chīzu | keju |
| ほうれん草 | hōrensō | bayam |
| 納豆 | nattō | kedelai yang difermentasi |
| ゆで卵 | yudetamago | telur rebus |
| 福神漬け | fukujinzuke | acar sayur campur manis |
| らっきょう | rakkyō | umbi daun bawang acar |
Dua yang terakhir bukan topping yang Anda pesan. Fukujinzuke (福神漬け) adalah campuran acar sayuran cincang yang manis dan renyah, sering kali diwarnai merah, dan rakkyō (らっきょう) adalah acar umbi daun bawang kecil, tajam dan manis. Mereka duduk di pot di atas meja atau berada di tepi piring, dan Anda membantu diri Anda sendiri.
Pertanyaan yang diajukan staf, secara berurutan
Di toko konter, urutan pertanyaan jarang berubah: hidangan, nasi, pemanas, lalu topping. Setiap jawaban berupa kata benda plus de, yang menandai pilihan Anda, dan onegai shimasu untuk membuatnya sopan. Berikut adalah pertukaran penuh.
| Jepang | Romaji | Arti |
|---|---|---|
| ご注文はお決まりですか。 | Go-chūmon wa o-kimari desu ka. | Sudahkah Anda memutuskan pesanan Anda? |
| カツカレーを一つお願いします。 | Katsu karē o hitotsu onegai shimasu. | Tolong, satu katsu kari. |
| ご飯の量は普通でよろしいですか。 | Gohan no ryō wa futsū de yoroshii desu ka. | Apakah jumlah nasi yang biasa baik-baik saja? |
| 少なめでお願いします。 | Sukuname de onegai shimasu. | Tolong, kurangi sedikit. |
| 辛さはどうなさいますか。 | Karasa wa dō nasaimasu ka. | Seberapa pedas yang Anda inginkan? |
| 中辛でお願いします。 | Chūkara de onegai shimasu. | Tolong, sedang. |
| トッピングはいかがですか。 | Toppingu wa ikaga desu ka. | Apakah Anda ingin topping apa pun? |
| チーズをお願いします。 | Chīzu o onegai shimasu. | Tolong, keju. |
| 以上です。 | Ijō desu. | Itu adalah segalanya. |
Jika Anda tidak menginginkan tambahan apa pun, kekkō desu (結構です), tidak, terima kasih, atau daijōbu desu tutup pertanyaan teratas dengan sopan. Di toko-toko yang memiliki mesin tiket di dekat pintunya, pilihan tombol yang sama juga sama; Anda menyerahkan tiket kepada staf, yang mungkin masih bertanya tentang panas.
Sup kari di Sapporo
Sūpu karē (スープカレー) tumbuh di Sapporo dan merupakan hidangan yang berbeda. Karinya berupa kaldu encer dan pedas, disajikan dalam mangkuk dengan potongan besar sayuran dan sering kali berupa kaki ayam utuh, dan nasi disajikan di piring terpisah. Anda mengambil sesendok nasi, mencelupkannya ke dalam sup dan makan.
Pemesanan biasanya memiliki lebih banyak langkah dibandingkan di toko kari biasa: pilih bahan utama, lalu bahan dasar kuah jika toko menawarkan beberapa, lalu panaskan berdasarkan jumlah, lalu jumlah nasi. Jumlahnya sering kali lebih tinggi dibandingkan jaringan kari, dan setiap toko menjelaskan skala menunya sendiri. Tata bahasa yang sama berfungsi: karasa wa san-ban de, heat nomor tiga, dan gohan sukuname de.
Kesalahan umum dengan kata-kata kari
- Membaca 辛い sebagai tsurai. Kanji yang sama dibaca tsurai, menyakitkan atau sulit, dalam konteks lain; dengan makanan itu karai.
- Mengharapkan karakuchi pada menu keluarga menjadi sengit. Ini panas menurut standar kari ala rumahan. Tingginya angka di rantai spesialis adalah awal mula terjadinya panas yang sebenarnya.
- Meminta kome. Kome (米) adalah nasi mentah. Nasi yang dimasak ada gohan, atau raisu pada menu kari.
- Menjatuhkan de. Chūkara onegai shimasu dimengerti, tapi chūkara de onegai shimasu adalah apa yang orang katakan.
- Menunggu sumpit. Nasi kari dimakan dengan sendok, supūn, dan hanya itu yang akan diberikan kepada Anda.