Mengapa Pasar Kuromon disebut dapur Osaka
Osaka adalah ibu kota pedagang Jepang pada zaman Edo, terkenal sebagai dapur nasional, tenka no daidokoro, karena beras dan barang dari seluruh negeri melewati gudang-gudangnya. Pasar Kuromon, yang tumbuh pada zaman Edo, adalah tempat di mana reputasi tersebut tetap bertahan di jalanan. Julukannya, Osaka no daidokoro, dapur Osaka, berasal dari para chef dan juru masak rumahan yang telah berbelanja di sini selama beberapa generasi.
Pasar ini merupakan arcade tertutup sepanjang sekitar 580 meter dengan sekitar 150 toko. Penjual ikan merupakan mayoritas di sini, dan pasar ini terkenal dengan makanan khas musiman: pike conger, hamo, di musim panas dan ikan buntal, fugu, di musim dingin. Diantaranya terdapat toko daging, toko buah yang menjual melon dan stroberi sempurna, acar, manisan, dan masih banyak lagi, kedai yang memanggang kerang, kaki kepiting, dan sate wagyu untuk Anda santap langsung di tempat.
Bagi pelajar, pasar adalah tempat bahasa Jepang menjadi fisik: Anda menunjuk, Anda bertanya, Anda menghitung, Anda mendengarkan harga. Kalimatnya pendek, stafnya cepat, dan setiap item dilengkapi dengan namanya tertulis di kartu di depannya.
Cara ke Sana: Nippombashi dan Namba
Stasiun Nippombashi adalah yang terdekat. Pasar ini dilayani oleh jalur Osaka Metro Sakaisuji dan Sennichimae serta kereta Kintetsu, dan pasar ini berjarak beberapa menit berjalan kaki dari pintu keluarnya, di sepanjang jalan Sakaisuji. Tanda di stasiun menunjuk ke 黒門市場. Perhatikan ejaannya: stasiun ini ditulis Nippombashi dalam bahasa Inggris, tetapi Anda akan mendengarnya diucapkan Nipponbashi.
Dari Namba, berjalanlah ke timur sekitar sepuluh menit; rutenya melewati dekat Dōtonbori dan Sennichimae, sehingga mudah untuk menggabungkan pasar di pagi hari dengan kanal di malam hari. Ingatlah bahwa Nipponbashi di Osaka, 日本橋, bukanlah Nihonbashi di Tokyo, meskipun keduanya ditulis dengan kanji yang sama.
| Jepang | Romaji | Arti |
|---|---|---|
| 黒門市場はどの出口ですか。 | Kuromon Ichiba wa dono deguchi desu ka. | Pintu keluar mana untuk Pasar Kuromon? |
| 黒門市場まで歩いて行けますか。 | Kuromon Ichiba made aruite ikemasu ka. | Bolehkah saya berjalan kaki ke Pasar Kuromon? |
| 日本橋駅はどちらですか。 | Nipponbashi-eki wa dochira desu ka. | Ke arah mana Stasiun Nippombashi? |
| 市場の案内所はどこですか。 | Ichiba no annaijo wa doko desu ka. | Di manakah pusat informasi pasarnya? |
| なんばへはどう行けばいいですか。 | Namba e wa dō ikeba ii desu ka. | Bagaimana caranya menuju Namba? |
Apa yang bisa dimakan di Pasar Kuromon
Berjalanlah sepanjang satu kali sebelum Anda membeli. Kios terbaik tidak selalu yang paling ramai, dan melihat apa yang dijual di masing-masing kios akan membantu Anda memilih. Makanan laut adalah bintangnya: kerang yang dipanggang dalam cangkangnya dengan mentega dan kecap, kaki kepiting, tiram, bulu babi, sashimi tuna, dan sushi. Banyak kedai yang juga menjual tamagoyaki, telur dadar gulung manis, dan belut bakar.
Selain ikan, carilah sate daging wagyu, buah segar yang dipotong menjadi cangkir, daifuku stroberi dan manisan wagashi lainnya, serta camilan Osaka seperti takoyaki. Harga makanan laut mewah sangat bervariasi, jadi bacalah kartunya terlebih dahulu; jika tertulis 時価, jika, harganya tergantung pada pasar hari itu dan Anda harus bertanya.
- Hotate: kerang, sering dipanggang dalam cangkangnya dengan mentega dan kecap.
- Kani: kepiting, terutama kepiting raja dan kepiting salju yang berkaki panjang.
- Uni: bulu babi, dijual di nampan kayu kecil atau di atas nasi.
- Maguro: tuna, sebagai sashimi, sushi atau dalam mangkuk nasi.
- Tamagoyaki: telur dadar gulung manis, jajanan pasar klasik.
- Tusuk sate wagyu: daging sapi Jepang yang dipanggang sesuai pesanan.
- Buah: potong melon, stroberi, dan buah musiman dalam cangkir.
Kata-kata di kartu harga dan tanda
Tanda-tanda pasar singkat dan praktis. 鮮魚, sengyo, ikan segar, digantung di penjual ikan. 旬, shun, menandakan apa yang sedang musim, dan pasar menanggapinya dengan serius: shun adalah saat suatu makanan terasa paling enak. 国産, kokusan, domestik, memberi tahu Anda bahwa sesuatu diproduksi di Jepang, dan kartu tersebut mungkin juga menyebutkan nama wilayahnya, seperti 北海道産, Hokkaidō-san, dari Hokkaidō.
Saat Anda membutuhkan tempat duduk, cari 休憩所, kyūkeijo, tempat istirahat. Pusat informasi pasar memilikinya, dengan meja tempat Anda dapat makan apa yang telah Anda beli.
| Kata | Cara baca | Arti |
|---|---|---|
| 黒門市場 | Kuromon Ichiba | Pasar Kuromon |
| 鮮魚 | sengyo | Ikan segar |
| 時価 | jika | Harga pasar, tanya ke lapak |
| おすすめ | osusume | Direkomendasikan |
| 旬 | shun | Pada musimnya, dalam kondisi terbaiknya |
| 国産 | kokusan | Diproduksi di Jepang |
| 産 | san | Dari, setelah nama tempat |
| 休憩所 | kyūkeijo | Tempat istirahat |
| 食べ歩き | tabearuki | Makan sambil jalan-jalan dari warung ke warung |
Bahasa Jepang untuk membeli dan makan di warung
Di Kuromon, pertanyaan kuncinya adalah apakah Anda boleh makan sesuatu di sana dan apakah makanan itu bisa dimasak. Sebagian besar ikan yang dipamerkan dijual untuk masakan rumah, dan hanya sebagian saja yang siap disantap. Warung yang memasak untuk Anda biasanya mencantumkan gambar atau konter; jika Anda tidak yakin, tanyakan.
Ungkapan di bawah ini merupakan standar bahasa Jepang yang sopan. Anda mungkin mendengar pemilik kios menggunakan dialek Osaka sebagai balasan: nanbo, berapa, untuk ikura, dan ōkini, terima kasih, untuk arigatō gozaimasu. Anda tidak perlu menjawab dalam dialek; memahaminya saja sudah cukup.
| Jepang | Romaji | Arti |
|---|---|---|
| これは何ですか。 | Kore wa nan desu ka. | Apa ini? |
| これは生で食べられますか。 | Kore wa nama de taberaremasu ka. | Bisakah ini dimakan mentah? |
| 焼いてもらえますか。 | Yaite moraemasu ka. | Bisakah kamu memanggangnya untukku? |
| ひとつだけでもいいですか。 | Hitotsu dake demo ii desu ka. | Bolehkah membeli satu saja? |
| 今日のおすすめは何ですか。 | Kyō no osusume wa nan desu ka. | Apa yang Anda rekomendasikan hari ini? |
| これ、なんぼ？ | Kore, nanbo? | Berapa harganya? (Dialek Kansai; standar: kore wa ikura desu ka) |
| ゴミはどこに捨てればいいですか。 | Gomi wa doko ni sutereba ii desu ka. | Di mana saya harus membuang sampah? |
Etiket, waktu dan tip praktis
Kuromon adalah pasar aktif dan juga jalan kuliner, dan ada beberapa kebiasaan yang membuat Anda tetap diterima.
- Makan di warung atau di rest area; jangan berjalan melewati kerumunan dengan makanan dan saus.
- Jangan menyentuh ikan atau buah yang dipajang kecuali jika pihak kios mengizinkan Anda melakukannya; titik sebagai gantinya.
- Tanyakan sebelum memotret kios dari dekat, dan menyingkirlah agar pelanggan dapat membeli.
- Kembalikan nampan dan tusuk sate ke kios atau gunakan tempat sampah yang telah disortir di pusat informasi.
- Datanglah pada pagi hari atau saat makan siang; banyak kios tutup pada sore hari dan ada pula yang tutup pada hari Minggu dan hari libur.
- Bawalah uang tunai: saat ini banyak kios yang menerima pembayaran dengan kartu dan IC, namun tidak semua.
Latih percakapan di kios sebelum Anda pergi
Ini adalah pola makanan laut yang paling banyak dimasak di Kuromon: intinya, tanyakan apakah Anda boleh memakannya di sana, terima tawaran untuk memanggangnya, dan tunggu. Yakimashō ka artinya haruskah aku memanggangnya?, tawaran yang sopan, dan yaketara yobimasu ne artinya aku akan meneleponmu jika sudah selesai.
Kemudian berlatihlah dengan pasangan. Di Unihongo, pilih topik Belanja dan minta AI Sensei Anda berperan sebagai penjual ikan di Pasar Kuromon, berbicara dengan tempo alami dan menambahkan sedikit dialek Osaka. Setelah itu, topik Masakan Jepang adalah tempat yang tepat untuk mendeskripsikan apa yang Anda makan. Mengucapkan kalimat itu dengan lantang satu kali itulah yang membuat mereka keluar di warung.
| Jepang | Romaji | Arti |
|---|---|---|
| このホタテ、ここで食べられますか。 | Kono hotate, koko de taberaremasu ka. | Bisakah saya makan kerang ini di sini? |
| はい、焼きましょうか。 | Hai, yakimashō ka. | Ya. Haruskah aku memanggangnya untukmu? |
| お願いします。そこの席で待ってもいいですか。 | Onegai shimasu. Soko no seki de matte mo ii desu ka. | Ya, tolong. Bolehkah saya menunggu di kursi itu? |
| はい、焼けたら呼びますね。 | Hai, yaketara yobimasu ne. | Tentu, saya akan menelepon Anda jika sudah siap. |
Informasi resmi
Situs web pasar itu sendiri mencantumkan toko-tokonya, pusat informasi dan aksesnya, dalam bahasa Inggris. Jam buka toko dan hari tutup bervariasi, jadi periksalah sebelum Anda pergi.