Ide inti: dua pertanyaan ditempatkan di setiap kursi
Bayangkan jenis kursi pada dua skala. Yang pertama berjalan dari sepatu ke sepatu ke sepatu: kursi meja dan meja membuat Anda tetap di kursi dengan sepatu Anda, sementara zashiki dan horigotatsu berarti melangkah ke lantai yang ditinggikan dengan kaus kaki. Yang kedua berlangsung dari terbuka ke tertutup: di konter Anda menghadap koki dan tetangga Anda, di meja Anda memiliki ruang sendiri, di han-koshitsu ada sekat, dan koshitsu punya pintu.
Kebanyakan nama kursi dibuat dengan seki (席), kursi: kauntā-seki, tēburu-seki, terasu-seki. Yang tradisional, zashiki, horigotatsu dan koshitsu, memberi nama ruangan atau lantai. Ini pertukaran di depan pintu restoran yang sibuk, tuan rumah dulu.
| Jepang | Romaji | Arti |
|---|---|---|
| いらっしゃいませ。何名様ですか。 | Irasshaimase. Nan-mei-sama desu ka. | Selamat datang. Berapa banyak kamu? |
| 二人です。 | Futari desu. | Dua. |
| カウンター席でもよろしいですか。 | Kauntā-seki demo yoroshii desu ka. | Apakah konternya akan baik-baik saja? |
| テーブル席は空いていますか。 | Tēburu-seki wa aite imasu ka. | Apakah ada meja gratis? |
| お好きな席へどうぞ。 | Osuki na seki e dōzo. | Silakan duduk dimanapun Anda suka. |
Denah lantai jenis tempat duduk
Diagram menunjukkan restoran khas bergaya izakaya dari atas. Area tanpa sepatu diberi warna merah jambu, dan sepasang sepatu menandai tempat Anda melangkah keluar. Segala sesuatu di lantai polos, konter, meja, dan teras, Anda capai dengan mengenakan sepatu.
| Kursi | Membaca | Sepatu | Bagus untuk |
|---|---|---|---|
| カウンター席 | kauntā-seki | Pada | Pengunjung solo, berpasangan, menonton koki |
| テーブル席 | tēburu-seki | Pada | Kebanyakan kelompok; standar yang aman |
| 座敷 | zashiki | Mati | Kelompok senang di lantai, keluarga dengan anak kecil |
| 小上がり | koagari | Mati | Area tatami kecil yang ditinggikan di restoran kasual |
| 掘りごたつ席 | horigotatsu-seki | Mati | Tatami terasa tanpa berlutut |
| 個室 | koshitsu | Tergantung pada ruangan | Makan malam bisnis, pembicaraan pribadi, pesta |
| 半個室 | han-koshitsu | Tergantung pada ruangan | Beberapa privasi di balik partisi atau tirai |
| テラス席 | terasu-seki | Pada | malam yang hangat; beberapa teras mengizinkan hewan peliharaan |
Koagari, secara harafiah merupakan sebuah langkah kecil, adalah sepupu biasa dari zashiki: beberapa platform tatami di sepanjang dinding restoran di lingkungan sekitar.
Lepaskan sepatu: zashiki versus horigotatsu
Keduanya terlihat mirip dari pintunya, lantai tatami yang ditinggikan dengan meja-meja rendah, dan itulah sebabnya pengunjung membingungkan mereka. Perbedaannya ada di bawah meja. Zashiki (座敷), secara harfiah duduk plus menyebar, lantai yang dirancang untuk duduk, memiliki lantai datar: Anda duduk di atas bantalan zabuton, berlutut di seiza, bersila di agura, atau dengan kaki di satu sisi. A horigotatsu (掘りごたつ), secara harfiah berarti kotatsu gali, memiliki lubang di bawah meja, jadi Anda duduk di tepi lantai dan membiarkan kaki Anda menggantung, seperti di kursi.
Keduanya berarti melepas sepatu saat melangkah. Untuk tamu dengan lutut kaku, kaki panjang, atau makan malam panjang di depan, horigotatsu adalah pilihan yang tepat, dan restoran mengiklankannya sebagai horigotatsu-shiki no koshitsu, kamar pribadi dengan horigotatsu. Pada zashiki, pembawa acara akan sering mengucapkan ashi o kuzushite kudasai, yang secara harfiah berarti patahkan kaki Anda, artinya duduklah senyaman mungkin.
| Jepang | Romaji | Arti |
|---|---|---|
| 靴はここで脱ぐんですか。 | Kutsu wa koko de nugu n desu ka. | Apa aku harus melepas sepatuku di sini? |
| お履き物はこちらの靴箱にお願いします。 | Ohakimono wa kochira no kutsubako ni onegai shimasu. | Silakan letakkan sepatu Anda di loker sepatu ini. |
| 掘りごたつの席はありますか。 | Horigotatsu no seki wa arimasu ka. | Apakah Anda memiliki tempat duduk horigotatsu? |
| どうぞ、足を崩してください。 | Dōzo, ashi o kuzushite kudasai. | Silakan duduk senyaman mungkin. |
| 正座が苦手なんです。 | Seiza ga nigate na n desu. | Saya tidak pandai berlutut. |
Kamar pribadi: koshitsu dan han-koshitsu
Koshitsu (個室), secara harafiah merupakan ruangan individu, adalah ruangan untuk kelompok Anda sendiri, biasanya dengan pintu geser. Kanzen koshitsu, ruang pribadi yang lengkap, menjanjikan dinding dan pintu; han-koshitsu (半個室), secara harfiah merupakan setengah ruangan pribadi, memberi Anda partisi, tirai atau tirai bambu tetapi tidak ada pintu, sehingga Anda akan mendengar meja berikutnya. Kamar pribadi mungkin zashiki, horigotatsu atau kursi, jadi tanyakan yang mana.
Kamar populer untuk jamuan makan malam bisnis dan pesta dan sering kali dilengkapi dengan ketentuan: koshitsu-ryō, biaya kamar, jumlah minimum orang, kursus tertentu, atau batas dua jam yang ditulis sebagai ni-jikan-sei. Pemesanan melalui telepon memiliki panduannya sendiri, begitu pula urutan tempat duduk di dalam ruangan, siapa yang mengambil kamiza. Di sini, sepasang suami istri masuk pada hari Jumat dan bertanya di depan pintu.
| Jepang | Romaji | Arti |
|---|---|---|
| 個室は空いていますか。 | Koshitsu wa aite imasu ka. | Apakah kamar pribadi gratis? |
| 申し訳ございません、ただいま個室はすべて埋まっております。 | Mōshiwake gozaimasen, tadaima koshitsu wa subete umatte orimasu. | Saya sangat menyesal, semua kamar pribadi sedang ditempati saat ini. |
| 半個室でしたらご案内できます。 | Han-koshitsu deshitara go-annai dekimasu. | Kami dapat mendudukkan Anda di bilik semi-pribadi. |
| 個室料はかかりますか。 | Koshitsu-ryō wa kakarimasu ka. | Apakah ada biaya untuk kamar? |
| 個室は二時間制となっております。 | Koshitsu wa ni-jikan-sei to natte orimasu. | Kamar pribadi memiliki batas dua jam. |
Konter, meja, dan meja bersama
Penghitungnya bukan yang terbaik kedua. Di tempat sushi, tempura, dan yakitori, kauntā-seki adalah tempat proses memasak dilakukan di depan Anda, dan pengunjung tunggal biasanya duduk di sana terlebih dahulu. Tabel adalah default yang aman untuk grup; kursi teras bersifat musiman dan tutup saat hujan atau dingin. Dua permintaan lagi yang perlu diketahui: madogiwa, di dekat jendela, dan oku, di belakang, lebih tenang dan jauh dari pintu.
Di tempat makan siang yang sibuk, staf mungkin bertanya apakah Anda keberatan dengan aiseki (相席), yang secara harfiah berarti tempat duduk bersama, berbagi meja dengan orang asing. Anda bisa mengatakan ya, atau menunggu meja Anda sendiri. Sebuah keluarga dengan balita menanyakan apa yang mereka butuhkan di baris terakhir.
| Jepang | Romaji | Arti |
|---|---|---|
| 窓際の席は空いていますか。 | Madogiwa no seki wa aite imasu ka. | Apakah ada tempat duduk di dekat jendela? |
| 奥の静かな席がいいです。 | Oku no shizuka na seki ga ii desu. | Kami ingin kursi yang tenang di belakang. |
| 相席でもよろしいですか。 | Aiseki demo yoroshii desu ka. | Maukah Anda berbagi meja? |
| はい、大丈夫です。 | Hai, daijōbu desu. | Ya, tidak apa-apa. |
| テーブルが空くまで待ちます。 | Tēburu ga aku made machimasu. | Kami akan menunggu sampai meja kosong. |
| 子ども用の椅子はありますか。 | Kodomo-yō no isu wa arimasu ka. | Apakah Anda memiliki kursi anak? |
Melampaui dasar-dasarnya: kin'en, kitsuen, dan undang-undang tahun 2020
Buku panduan lama memberi tahu Anda untuk mengharapkan kin'en-seki (禁煙席), kursi bebas rokok, dan kitsuen-seki (喫煙席), kursi merokok, dengan staf menanyakan mana yang Anda inginkan. Hal ini berubah dengan adanya revisi Undang-Undang Promosi Kesehatan, yang berlaku penuh sejak 1 April 2020: restoran-restoran kini secara prinsip tidak boleh merokok di dalam ruangan. Kin'en secara harfiah berarti melarang merokok; kitsuen berbagi kanji pertamanya dengan ciumanaten, sebuah kedai kopi, dan berarti merokok.
Merokok di dalam ruangan masih dapat dilakukan dengan beberapa cara, masing-masing ditandai dengan tanda di pintu masuk. Tidak seorang pun yang berusia di bawah 20 tahun, pelanggan atau staf, boleh memasuki area merokok, dan beberapa pemerintah daerah, termasuk Tokyo, menerapkan peraturan yang lebih ketat. Jika Anda merokok, pertanyaannya bukan lagi kursi yang mana, melainkan apakah ada ruangan sama sekali.
| Jepang | Romaji | Arti |
|---|---|---|
| 喫煙所はありますか。 | Kitsuen-jo wa arimasu ka. | Apakah ada area merokok? |
| 店内は全席禁煙となっております。 | Tennai wa zenseki kin'en to natte orimasu. | Merokok tidak diperbolehkan di mana pun di dalam. |
| Tanda | Membaca | Apa artinya bagi Anda |
|---|---|---|
| 全席禁煙 | zenseki kin'en | Dilarang merokok di mana pun; tanda yang paling umum |
| 喫煙専用室あり | kitsuen senyō-shitsu ari | Ruang merokok tertutup; tidak ada makanan atau minuman di dalamnya |
| 加熱式たばこ専用喫煙室あり | kanetsu-shiki tabako senyō kitsuen-shitsu ari | Hanya tembakau yang dipanaskan; makan dan minum diperbolehkan di sana |
| 喫煙可能室あり | kitsuen kanō-shitsu ari | Merokok dengan makanan diperbolehkan; tempat kecil yang ada sebelum tahun 2020 |
Realitas lisan: apa yang staf katakan dan apa yang Anda katakan
Staf berbicara set, keigo sopan: nan-mei-sama, oseki dan go-annai shimasu, shōshō omachi kudasai. Anda tidak perlu mencocokkannya. Desu biasa dan masu sambil tersenyum adalah jawaban yang benar dari pelanggan, dan jawaban singkatnya normal: kauntā de daijōbu desu, konternya baik-baik saja.
Dua kebiasaan membantu. Angkat jari saat Anda mengucapkan nomornya; staf juga melakukannya. Dan ketika restoran penuh, Anda mungkin diminta menuliskan nama Anda pada daftar di dekat pintu dan menunggu untuk dipanggil. Inilah sisa pertukaran yang umum.
| Jepang | Romaji | Arti |
|---|---|---|
| お席へご案内します。 | Oseki e go-annai shimasu. | Aku akan mengantarmu ke tempat dudukmu. |
| ただいま満席です。少々お待ちいただけますか。 | Tadaima manseki desu. Shōshō omachi itadakemasu ka. | Kami sudah kenyang sekarang. Bisakah Anda menunggu sebentar? |
| どのくらい待ちますか。 | Dono kurai machimasu ka. | Berapa lama menunggunya? |
| お座敷とテーブル、どちらがよろしいですか。 | Ozashiki to tēburu, dochira ga yoroshii desu ka. | Apakah Anda lebih suka zashiki atau tabel? |
| テーブルでお願いします。 | Tēburu de onegai shimasu. | Tolong, sebuah meja. |
| カウンターで大丈夫です。 | Kauntā de daijōbu desu. | Konternya baik-baik saja. |
Kesalahan umum saat memilih tempat duduk
Melangkah ke tatami dengan sepatu atau sandal. Lantai yang ditinggikan lebih terlihat seperti panggung daripada ruangan, sehingga pengunjung berjalan ke atas tanpa berpikir panjang. Sepatu tetap berada di bawah tangga, dan sandal toilet, jika restoran memilikinya, jangan pernah memakai tatami. Kenakan kaus kaki.
Mengatakan kinen untuk kin'en. Jalankan kedua suku kata tersebut bersama-sama dan kin'en-seki menjadi kinen, peringatan, seperti dalam kinen shashin, sebuah foto kenang-kenangan. Jeda sebentar setelah n: kin, en.
Memilih zashiki untuk tamu yang tidak bisa duduk di lantai. Berlutut selama dua jam adalah hal yang sulit bahkan bagi banyak orang Jepang. Mintalah horigotatsu atau meja ketika ada tamu lanjut usia atau pengunjung berkaki panjang yang datang.
Dengan asumsi kamar pribadi tidak dipungut biaya. Banyak yang menambahkan koshitsu-ryō atau batas waktu. Tanyakan sebelum duduk, bukan saat tagihan tiba.
Membingungkan aite imasu dan suite imasu. Keduanya ditulis 空いています. Aite imasu berarti tempat duduk atau ruangan gratis; suite imasu berarti suatu tempat yang sepi. Koshitsu wa aite imasu ka bertanya tentang sebuah ruangan, sedangkan kyō wa suite imasu ne menyatakan bahwa hari ini sepi.