Mengapa Pasar Luar Tsukiji masih layak untuk dimulai lebih awal
Tsukiji berarti tanah yang dibangun. Kawasan ini direklamasi dari laut pada abad ketujuh belas, setelah Kebakaran Besar Meireki pada tahun 1657, dan pasar grosir pusat Tokyo dipindahkan ke sini pada tahun 1935, setelah gempa bumi Besar Kantō tahun 1923 menghancurkan pasar ikan lama di Nihonbashi. Di sekeliling temboknya tumbuh pasar luar, tempat restoran, koki, dan pembeli biasa membeli ikan, sayuran, barang-barang kering, serta pisau dan peralatan dapur.
Ketika pasar grosir berpindah ke Toyosu pada tahun 2018, pasar luar tetap bertahan. Saat ini, kawasan tersebut hanya terdiri dari beberapa blok jalan sempit dengan beberapa ratus toko, sebagian besar merupakan bisnis keluarga yang telah berjalan selama beberapa generasi, serta kedai sushi dan restoran hidangan laut yang buka lebih awal. Ini adalah pasar aktif dan juga pemandangan: para profesional berbelanja di sini pada pagi hari, dan pasar meminta pengunjung untuk membiarkan mereka pergi terlebih dahulu.
Bagi seorang pelajar, Tsukiji memerintahkan latihan dalam bentuk yang paling sederhana. Semuanya dipajang, satu potong harganya murah, dan di setiap kios ada percakapan singkat: apa ini, tolong, bolehkah saya memakannya di sini. Di penghujung pagi hari, Anda akan mengucapkan kudasai belasan kali.
Cara ke Sana: Stasiun Tsukiji dan Tsukiji-shijō.
Dua stasiun kereta bawah tanah terletak di tepi pasar. Stasiun Tsukiji di Jalur Tokyo Metro Hibiya dapat dicapai dengan berjalan kaki singkat dari sisi timurnya, melewati kuil Tsukiji Hongan-ji yang mencolok. Tsukiji-shijō Stasiun di Jalur Toei Ōedo berada di sisi baratnya. Stasiun Higashi-Ginza, di jalur Hibiya dan Toei Asakusa, berjarak sedikit lebih lama dengan berjalan kaki, dan dari pusat Ginza Anda cukup berjalan kaki dalam waktu sekitar lima belas menit.
Datanglah lebih awal dan pada hari kerja. Toko-toko buka di pagi hari, restoran-restoran buka sekitar waktu sarapan, dan pasar paling ramai hingga larut pagi; menjelang sore banyak kios yang tutup. Periksa kalender pasar sebelum Anda pergi, karena sebagian besar toko tutup pada hari Minggu dan hari libur nasional dan banyak juga yang tutup pada hari Rabu.
| Jepang | Romaji | Arti |
|---|---|---|
| 築地場外市場はどちらですか。 | Tsukiji jōgai shijō wa dochira desu ka. | Ke arah manakah Pasar Luar Tsukiji berada? |
| 築地市場駅と築地駅、どちらが近いですか。 | Tsukiji-shijō-eki to Tsukiji-eki, dochira ga chikai desu ka. | Mana yang lebih dekat, Stasiun Tsukiji-shijō atau Stasiun Tsukiji? |
| このお店は何時まで開いていますか。 | Kono o-mise wa nanji made aite imasu ka. | Sampai jam berapa toko ini buka? |
| コインロッカーはありますか。 | Koin rokkā wa arimasu ka. | Apakah ada loker koin? |
| 波除神社はどこですか。 | Namiyoke Jinja wa doko desu ka. | Di mana Kuil Namiyoke berada? |
Apa yang harus dimakan dan dilihat di jalur
Pendekatan terbaik adalah merumput. Mulailah dengan tamagoyaki, telur dadar manis berlapis yang dibuat beberapa toko di depan Anda dan dijual per potong. Pindah ke makanan laut panggang: kerang, tiram, atau tusuk sate yang dimasak di atas arang atau di atas piring panas. Kemudian duduklah untuk kaisendon, semangkuk nasi dengan ikan mentah di atasnya, atau satu set sushi di salah satu konter, yang banyak di antaranya buka untuk sarapan.
Di sela-sela gigitan, lihatlah toko-toko yang melayani perdagangan: pembuat pisau yang akan mengukir nama Anda pada bilahnya, penjual bonito kering dan rumput laut untuk membuat dashi, pedagang teh, dan toko peralatan dapur. Di tepi pasar, Namiyoke Inari Jinja, kuil yang melindungi dari ombak, memiliki ukiran kepala singa besar dan batu peringatan untuk telur, sushi, dan ikan, yang didirikan oleh para pedagang yang bergantung pada mereka.
- Tamagoyaki (玉子焼): telur dadar gulung manis, dijual panas dengan tusuk.
- Kaisendon (海鮮丼): nasi dengan topping makanan laut mentah.
- Sushi (寿司): konter yang menyajikan nigiri dan set dari pagi hari.
- Yaki-hotate (焼きホタテ): kerang panggang, dimasak sambil menunggu.
- Katsuobushi (かつお節) dan konbu (昆布): bonito kering dan rumput laut untuk dashi.
- Hōchō (包丁): pisau dapur, sering kali diukir sesuai pesanan.
- Namiyoke Inari Jinja (波除稲荷神社): kuil pasar, dengan kepala singa raksasa.
Kata-kata di papan petunjuk pasar
Tanda-tanda pasar sebagian besar berupa nama dan aturan makanan. Nama makanan sering kali menggunakan kanji yang ditulis berbeda dari bentuk buku teks: toko menulis 玉子 untuk telur sebagai makanan, sedangkan buku teks mungkin menulis 卵, dan 丼, don, adalah semangkuk nasi dengan topping, seperti pada kaisendon dan tendon.
Rambu aturannya pendek dan penggunaan 禁止, kinshi, dilarang. 食べ歩き禁止 berarti dilarang makan sambil berjalan, dan 撮影禁止 berarti tidak boleh berfoto, dan jika Anda melihatnya, hormati.
| Kata | Cara baca | Arti |
|---|---|---|
| 場外市場 | jōgai shijō | Pasar luar |
| 玉子焼 | tamagoyaki | Telur dadar gulung |
| 海鮮丼 | kaisendon | Mangkuk nasi makanan laut |
| 食べ歩き禁止 | tabearuki kinshi | Tidak makan sambil berjalan |
| 撮影禁止 | satsuei kinshi | Tidak ada fotografi |
| 波除神社 | Namiyoke Jinja | Kuil pasar melawan ombak |
| 生 | nama | Mentah |
| 本日のおすすめ | honjitsu no osusume | Rekomendasi hari ini |
| 定休日 | teikyūbi | Hari penutupan reguler |
Orang Jepang untuk memesan makanan di warung
Setiap percakapan di kios mengikuti pola yang sama: tunjuk, sebutkan barangnya atau ucapkan kore, ini, tambahkan nomor, dan akhiri dengan kudasai. Angka menggunakan counter tsu yang umum: hitotsu, futatsu, mittsu. Penjual sering menanyakan tindak lanjut, seperti apakah Anda menginginkannya dalam bentuk stick atau dihangatkan, dan hai atau iie sederhana sudah cukup.
Di restoran, carilah menu bergambar atau model makanan di etalase, dan pesan berdasarkan nama atau dengan menunjuk. Jika Anda tidak makan ikan mentah, tanyakan apakah ada yang sudah matang: kore wa nama desu ka, apakah ini mentah?
| Jepang | Romaji | Arti |
|---|---|---|
| これを一つください。 | Kore o hitotsu kudasai. | Tolong salah satunya. |
| ここで食べてもいいですか。 | Koko de tabete mo ii desu ka. | Bolehkah saya makan di sini? |
| これは生ですか。 | Kore wa nama desu ka. | Apakah ini mentah? |
| 海鮮丼には何が入っていますか。 | Kaisendon ni wa nani ga haitte imasu ka. | Apa yang ada di mangkuk makanan laut? |
| わさび抜きでお願いします。 | Wasabi-nuki de onegai shimasu. | Tolong tanpa wasabi. |
| 写真を撮ってもいいですか。 | Shashin o totte mo ii desu ka. | Bolehkah saya mengambil foto? |
| カードは使えますか。 | Kādo wa tsukaemasu ka. | Bisakah saya membayar dengan kartu? |
Tata krama pasar dan tips praktis
Pasar luar menerbitkan tata kramanya sendiri bagi pengunjung, dan mengikuti mereka adalah cara termudah untuk diterima di pasar kerja.
- Biarkan pembeli profesional pergi duluan di pagi hari, dan jangan menghalangi mereka.
- Makanlah di dalam toko atau di tempat yang dikhususkan untuk makan, bukan sambil berjalan di gang.
- Tinggalkan tas besar di loker koin; jalurnya sempit.
- Hindari bergerak dalam kelompok besar, dan pegang tangan anak-anak.
- Tanyakan sebelum memotret toko, dan hormati tanda yang melarang foto.
- Jangan menyentuh makanan yang dipajang, dan jangan menawar; harga ditetapkan.
- Merokok hanya di area yang ditentukan.
Simulasikan kunjungan Anda sebelum berangkat
Dialog di bawah ini terjadi di setiap warung jajanan di pasar. Pertanyaan penjual, kushi ni sashimasu ka, haruskah saya menaruhnya di atas tongkat, adalah tipikal dari tindak lanjut kecil yang akan Anda dengar; dengarkan kata kerjanya dan jawab hai atau iie.
Lalu berlatihlah dengan lawan bicara yang benar-benar menjawab. Di Unihongo, pilih topik Festival Food dan minta AI Sensei Anda untuk berperan sebagai penjaga kios di Tsukiji, atau pilih Sushi Counter untuk berlatih memesan di bar sushi. Mengucapkan kalimat tersebut satu kali sebelum Anda tiba akan membuatnya terucap secara alami di konter.
| Jepang | Romaji | Arti |
|---|---|---|
| 玉子焼を一つください。 | Tamagoyaki o hitotsu kudasai. | Tolong satu tamagoyaki. |
| はい、串に刺しますか。 | Hai, kushi ni sashimasu ka. | Tentu. Haruskah aku menaruhnya di tongkat? |
| はい。ここで食べてもいいですか。 | Hai. Koko de tabete mo ii desu ka. | Ya. Bolehkah saya memakannya di sini? |
| どうぞ、店の前で食べてください。 | Dōzo, mise no mae de tabete kudasai. | Silakan makan di depan toko. |
Informasi resmi
Situs resmi pasar mencantumkan toko-tokonya, peta, kalender hari tutup, dan tata krama yang harus diikuti pengunjung. Periksa kalender sebelum Anda pergi, terutama sekitar hari Rabu dan hari libur.