Ukuran pertama: nami, ōmori, tokumori
Setiap mangkuk di menu memiliki deretan ukuran di sampingnya, dan staf mengharapkan Anda menyebutkan salah satunya. Ukurannya mengubah jumlah nasi dan, pada sebagian besar rantai, jumlah topping juga.
| Jepang | Romaji | Arti |
|---|---|---|
| 並 | Nami | Ukuran biasa |
| 大盛り | Ōmori | Ukuran besar |
| 特盛 | Tokumori | Ukuran ekstra besar |
| つゆだく | Tsuyudaku | Saus tambahan pada nasi |
| 小盛 | Komori | Ukuran kecil |
| ご飯少なめ | Gohan sukuname | Lebih sedikit nasi |
| つゆ抜き | Tsuyunuki | Sausnya terkuras habis |
Nami juga ditulis namimori (並盛). Nama di antara dan di luar ketiganya berbeda menurut rantainya, jadi bacalah baris ukurannya sekali sebelum Anda memesan. Ōmori adalah kata yang patut dimiliki: kata ini dapat digunakan untuk nasi, mie, dan kari di seluruh Jepang.
Mangkuk yang akan Anda lihat di hampir semua menu
| Jepang | Romaji | Arti |
|---|---|---|
| 牛丼 | Gyūdon | Mangkuk daging sapi dan bawang bombay yang direbus |
| 親子丼 | Oyakodon | Mangkuk ayam dan telur |
| カツ丼 | Katsudon | Potongan daging babi dan mangkuk telur |
| 天丼 | Tendon | Mangkuk tempura |
| 海鮮丼 | Kaisendon | Mangkuk makanan laut mentah |
| 鉄火丼 | Tekkadon | Mangkuk tuna mentah |
| うな丼 | Unadon | Mangkuk belut panggang |
| 豚丼 | Butadon | Mangkuk daging babi |
Gyūdon, oyakodon dan katsudon panas, lembut dan sedikit manis, dimasak dengan bawang bombay dalam kuah kedelai. Tendon adalah tempura yang dilapisi kecap manis. Kaisendon dan tekkadon adalah ikan mentah dingin di atas nasi, dan nasi di bawah tekkadon biasanya diberi cuka seperti nasi sushi. Unadon adalah belut panggang dengan lapisan manis berwarna gelap; piringan yang sama dalam kotak berpernis adalah unajū (うな重).
Versi lokal ada. Di beberapa wilayah katsudon berarti potongan daging dalam saus tanpa telur, dan butadon sangat terkait dengan Obihiro di Hokkaido, di mana daging babi dipanggang dengan lapisan kedelai manis.
Mesin tiket atau perintah lisan: bagaimana permulaannya
Rantai mangkuk nasi menggunakan sistem yang berbeda, dan rantai yang sama dapat menggunakan lebih dari satu sistem. Carilah mesin di dekat pintu sebelum Anda duduk.
- Mesin tiket: pilih piringan dan ukurannya di kenbaiki (券売機), bayar, dan serahkan tiket, yang disebut shokken (食券), kepada staf. Anda mungkin hanya diminta makan di tempat atau dibawa pulang.
- Perintah lisan: duduk di konter, tunggu air atau teh tiba, dan ucapkan perintahnya. Anda membayar di kasir saat keluar.
- Tablet: ketuk piringnya, lalu ukurannya, lalu perubahan apa pun. Ukuran kata di layar adalah kanji yang sama seperti di atas.
Pertukaran counter, baris demi baris
Inilah keseluruhan percakapan secara berurutan. Staf berbicara dalam frasa sopan, dan pelanggan menjawab dalam potongan-potongan yang diakhiri dengan de atau dengan onegai shimasu. Itu bukan orang Jepang yang malas; begitulah cara kerja penghitung.
| Jepang | Romaji | Arti |
|---|---|---|
| 店内でお召し上がりですか。 | Tennai de omeshiagari desu ka. | Staf: Apakah Anda makan di tempat? |
| はい、店内で。 | Hai, tennai de. | Anda: Ya, makan di. |
| 持ち帰りでお願いします。 | Mochikaeri de onegai shimasu. | Anda: Silakan ambil. |
| ご注文をどうぞ。 | Gochūmon o dōzo. | Staf: Silakan pesan Anda. |
| 牛丼の並を一つお願いします。 | Gyūdon no nami o hitotsu onegai shimasu. | Anda: Tolong, satu mangkuk daging sapi biasa. |
| つゆだくでお願いします。 | Tsuyudaku de onegai shimasu. | Anda: Tolong, dengan saus tambahan. |
| 以上でよろしいですか。 | Ijō de yoroshii desu ka. | Staf: Apakah hanya itu saja? |
| はい、以上です。 | Hai, ijō desu. | Kamu: Ya, itu saja. |
Omeshiagari adalah kata kehormatan untuk makan, hanya digunakan untuk pelanggan. Anda tidak pernah menggunakannya untuk diri Anda sendiri: Anda menjawab dengan kata biasa, tennai de, di toko. Regular mempersingkat urutannya menjadi Nami, tsuyudaku de, tetapi kalimat lengkapnya selalu aman.
Perubahan kecil dan apa yang ada di konter
Gyūdon penghitung memungkinkan beberapa perubahan tanpa repot. Tsuyudaku (つゆだく) berarti saus tambahan yang disendokkan di atas nasi, dan tsuyunuki adalah kebalikannya. Negi nuki (ねぎ抜き) tinggalkan bawang bombay. Tidak semua rantai menerima setiap permintaan, jadi tambahkan dekimasu ka jika Anda tidak yakin.
Di konter Anda akan menemukan beni shōga (紅しょうが), acar jahe merah, dan shichimi (七味), campuran bumbu cabai. Keduanya ada untuk Anda tambahkan sendiri. Telur mentah, nama tamago (生卵), dan sup miso adalah pesanan sampingan yang umum.
| Jepang | Romaji | Arti |
|---|---|---|
| ご飯少なめでお願いします。 | Gohan sukuname de onegai shimasu. | Tolong kurangi nasinya. |
| ねぎ抜きはできますか。 | Negi nuki wa dekimasu ka. | Bisakah kamu membuatnya tanpa bawang? |
| 味噌汁と卵もお願いします。 | Misoshiru to tamago mo onegai shimasu. | Tolong, sup miso dan telur juga. |
| 紅しょうが | Beni shōga | Acar jahe merah |
Membayar dan pergi
Jika Anda membeli tiket, Anda sudah selesai: selesai, ucapkan terima kasih dan berangkat. Jika tidak, bawa slip tersebut ke kasir atau beri tahu staf bahwa Anda siap membayar. Apa pun yang terjadi, kalimat penutupnya sama, diucapkan ke arah dapur saat Anda berdiri.
| Jepang | Romaji | Arti |
|---|---|---|
| お会計お願いします。 | Okaikei onegai shimasu. | Tolong, tagihannya. |
| ごちそうさまでした。 | Gochisōsama deshita. | Terima kasih untuk makanannya. |
Memegang mangkuk dengan satu tangan dan makan dengan cepat adalah perilaku biasa di konter donburi. Orang-orang datang, makan, dan pergi tanpa berlama-lama, dan tak seorang pun akan menganggap Anda kasar karena melakukan hal yang sama.