Eintreten: Die Fragen, die Sie zuerst hören werden
Der erste Austausch findet vor dem Sitzen statt und ist überall nahezu identisch. Das Personal begrüßt Sie mit Irasshaimase, die keiner Antwort bedarf, und fragt dann, wie viele Personen Sie sind und manchmal, ob Sie Raucher- oder Nichtrauchersitzplätze oder eine Theke statt eines Tisches wünschen.
| japanisch | Romaji | Bedeutung |
|---|---|---|
| 何名様ですか？ | Nanmei-sama desu ka? | Wie viele Personen? (was Sie hören werden) |
| 二人です。 | Futari desu. | Zwei Personen. |
| 一人です。 | Hitori desu. | Eine Person. |
| 三人です。 | Sannin desu. | Drei Leute. |
| 禁煙席をお願いします。 | Kin'en-seki o onegaishimasu. | Bitte Nichtraucherplätze. |
| カウンターで大丈夫です。 | Kauntā de daijōbu desu. | Der Zähler ist in Ordnung. |
| 予約していません。 | Yoyaku shite imasen. | Ich habe keine Reservierung. |
Die Aufmerksamkeit des Personals gewinnen
Japanische Restaurants erwarten nicht, dass Sie auf Augenkontakt warten. Sagen Sie Sumimasen deutlich und in normaler Lautstärke, und jemand wird kommen. Viele zwanglose Restaurants haben eine Ruftaste auf dem Tisch; einmal drücken. An Orten im Izakaya-Stil wird ein etwas lauteres Sumimasen erwartet und ist nicht unhöflich.
| japanisch | Romaji | Bedeutung |
|---|---|---|
| すみません。 | Sumimasen. | Verzeihung. |
| 注文お願いします。 | Chūmon onegaishimasu. | Ich möchte bitte bestellen. |
| メニューをください。 | Menyū o kudasai. | Die Speisekarte, bitte. |
| 英語のメニューはありますか？ | Eigo no menyū wa arimasu ka? | Haben Sie ein englisches Menü? |
Gerichte bestellen
Das einfachste Muster ist Dish Plus O Kudasai. Auf einen Menüpunkt zu zeigen und „kore o kudasai“ zu sagen, funktioniert in jedem Restaurant in Japan. Nach einer Empfehlung zu fragen ist eine gute Möglichkeit, ein kurzes Gespräch zu beginnen und führt normalerweise zum besten Gericht im Haus.
| japanisch | Romaji | Bedeutung |
|---|---|---|
| これをください。 | Kore o kudasai. | Dieses bitte. (beim Zeigen) |
| ラーメンを一つお願いします。 | Rāmen o hitotsu onegaishimasu. | Ein Ramen, bitte. |
| おすすめは何ですか？ | Osusume wa nan desu ka? | Was empfehlen Sie? |
| じゃあ、それにします。 | Jā, sore ni shimasu. | Dann werde ich das haben. |
| 以上です。 | Ijō desu. | Das ist alles. |
| とりあえずビールをお願いします。 | Toriaezu bīru o onegaishimasu. | Ein Bier zum Anfang, bitte. |
Zählen Sie Ihre Bestellung
Japaner nutzen allgemeine Theken für Speisen und Getränke. Die nachstehende native Zahlenreihe funktioniert für fast jeden Menüpunkt und wird von den Mitarbeitern selbst verwendet.
| Menge | japanisch | Lektüre |
|---|---|---|
| 1 | 一つ | Hitotsu |
| 2 | Ja | Futatsu |
| 3 | 三つ | mittsu |
| 4 | 四つ | Yottsu |
| 5 | Ja | Isutsu |
Stellen Sie die Theke hinter das Gericht: Gyōza o Futatsu (zwei Gyoza-Bestellungen). Wenn Sie hören, wie das Personal Ihre Bestellung wiederholt, ist das normal. Antworten Sie zur Bestätigung mit „Hai“.
Allergien, Ernährungsbedürfnisse und Sonderwünsche
Dies sind die Sätze, die Sie üben sollten, bis Sie sie unter Druck langsam und deutlich sagen können. Japanische Küchen nehmen Allergien ernst, sobald sie es verstanden haben. Der Schlüssel liegt also darin, konkret zu sein.
| japanisch | Romaji | Bedeutung |
|---|---|---|
| アレルギーがあります。 | Arerugī ga arimasu. | Ich habe eine Allergie. |
| ピーナッツのアレルギーがあります。 | Pīnattsu no arerugī ga arimasu. | Ich habe eine Erdnussallergie. |
| 卵は食べられません。 | Tamago wa taberaremasen. | Ich kann keine Eier essen. |
| 豚肉は入っていますか？ | Butaniku wa haitte imasu ka? | Ist darin Schweinefleisch enthalten? |
| ネギ抜きでお願いします。 | Negi nuki de onegaishimasu. | Bitte ohne Frühlingszwiebeln. |
| 辛くしないでください。 | Karaku shinaide kudasai. | Bitte nicht scharf machen. |
| 肉と魚は食べません。 | Niku to sakana wa tabemasen. | Ich esse weder Fleisch noch Fisch. |
Beim Essen
| japanisch | Romaji | Bedeutung |
|---|---|---|
| お水をください。 | Omizu o kudasai. | Wasser, bitte. |
| お代わりをお願いします。 | Okawari o onegaishimasu. | Bitte eine Nachfüllung. |
| 取り皿をもらえますか？ | Torizara o moraemasu ka? | Könnte ich einen kleinen Teller zum Teilen haben? |
| まだ来ていないんですが。 | Mada kite inai n desu ga. | Es ist noch nicht angekommen. |
| すごくおいしいです。 | Sugoku oishii desu. | Es ist wirklich köstlich. |
Vor dem Essen leise Itadakimasu und während des Essens Oishii zum Personal zu sagen, sind kleine Gesten, die japanische Gäste ständig machen. Sie sind nicht erforderlich, werden aber wahrgenommen.
Bezahlen und gehen
In den meisten Restaurants bezahlen Sie an der Kasse neben der Tür und nicht am Tisch. Fragen Sie nach der Rechnung oder nehmen Sie einfach den Zettel auf Ihrem Tisch und gehen Sie zur Kasse. Karten- und IC-Kartenzahlungen sind in Städten üblich, aber nicht überall verbreitet, daher lohnt es sich, nachzufragen.
| japanisch | Romaji | Bedeutung |
|---|---|---|
| お会計お願いします。 | Okaikei onegaishimasu. | Die Rechnung, bitte. |
| 別々でお願いします。 | Betsubetsu de onegaishimasu. | Bitte separat. (die Rechnung aufteilen) |
| 一緒でお願いします。 | Issho de onegaishimasu. | Bitte zusammen. |
| カードは使えますか？ | Kādo wa tsukaemasu ka? | Kann ich eine Karte verwenden? |
| 領収書をお願いします。 | Ryōshūsho o onegaishimasu. | Bitte eine Quittung. |
| ごちそうさまでした。 | Gochisōsama deshita. | Vielen Dank für das Essen. (sagte beim Verlassen) |
Etikette, die dafür sorgt, dass alles reibungslos läuft
- Geben Sie kein Trinkgeld. Hinterlassen Sie das genaue Rückgeld oder zahlen Sie mit Karte und sagen Sie einfach Danke.
- Benutzen Sie das Fach an der Kasse für Bargeld und Karten, anstatt Geld direkt auszuhändigen.
- Stecken Sie Essstäbchen nicht aufrecht in den Reis und reichen Sie die Speisen nicht von Stäbchen zu Stäbchen.
- Nudeln zu schlürfen ist in Ordnung. Sich am Tisch die Nase putzen geht nicht.
- In Sitzrestaurants wird erwartet, dass pro Person ein Artikel bestellt wird. Es kann unangenehm sein, ein einziges Gericht zwischen zwei Personen zu teilen.
Üben Sie den gesamten Besuch, bevor Sie gehen
Die obigen Sätze sind leicht zu lesen und überraschend schwer zu produzieren, wenn ein Server wartet. Die Lösung ist eine Probe unter leichtem Druck. Unihongos Café- und Restaurant-Rollenspiel-Missionen schlüpfen in die Rolle des Personals, stellen die echten Fragen in der richtigen Reihenfolge und geben Ihnen ein Ziel vor, das Sie erfüllen müssen, wie zum Beispiel die Bestellung für zwei Personen mit einer Allergie und die separate Bezahlung. Führen Sie die Mission ein paar Mal mit unterschiedlichen Befehlen durch, und die Phrasen müssen nicht mehr bedacht werden.