Japanisch in einer Bäckerei: Tabletts, Zangen, Melonenpfanne und Shokupan

Das Tablett- und Zangensystem

In der Nähe des Eingangs der meisten Bäckereien finden Sie einen Stapel Tabletts, Torei, und einen Zangenhalter, Tongu. Nehmen Sie jeweils eins, bevor Sie mit dem Stöbern beginnen. Das Brot steht auf offenen Regalen, und Sie nehmen die Stücke mit der Zange auf und legen sie auf Ihr Tablett. Vorverpackte Artikel wie Sandwiches oder geschnittene Brote können von Hand abgeholt werden, da sie bereits verpackt sind.

Einige Gewohnheiten zeichnen Sie als rücksichtsvollen Kunden aus. Berühren Sie ausgepacktes Brot nicht mit den Fingern, auch nicht, um zu testen, wie weich es ist. Versuchen Sie, sich zu entscheiden, bevor Sie etwas in die Hand nehmen, denn das Zurücklegen von Brot, nachdem es angefasst wurde, ist im Allgemeinen verpönt. Das Zusammenklicken der Zangen beim Stöbern ist eine Kleinigkeit, die viele Japaner als leicht irritierend empfinden. Halten Sie sie also ruhig.

Wenn Ihr Tablett voll ist, bringen Sie es zum Reji, der Kasse. Das Personal zählt die Artikel, verpackt oder verpackt jeden einzelnen Artikel und überreicht Ihnen den Beutel. Wenn es eine Warteschlange gibt, bildet sich diese normalerweise entlang einer markierten Linie. Halten Sie daher Ausschau nach einem Schild mit der Aufschrift „o-narabi kudasai, bitte stellen Sie sich hier ein“.

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トレーとトングはどこですか。Wo sind die Tabletts und Zangen?

Fragen, was drin ist

Japanische Bäckereien lieben Füllungen und ein schlichtes Brötchen kann Vanillesoße, rote Bohnenpaste, Curry, Käse oder eine ganze Wurst enthalten. Auf Etiketten ist oft die Hauptfüllung aufgeführt, aber wenn Sie sie nicht lesen können oder Details wissen möchten, lautet die Standardfrage „naka ni nani ga haitte imasu ka, was ist drin?“

Möglicherweise hören Sie auch -iri, was „enthaltend“ bedeutet, auf Etiketten und in Antworten: „an-iri“ ist mit roter Bohnenpaste, „chīzu-iri“ ist mit Käse. Wenn Sie Allergien haben, führen Bäckereien häufig die wichtigsten Allergene auf dem Etikett oder auf einem Blatt an der Kasse auf, und das Personal kann für Sie nachsehen. Beachten Sie, dass bei gemeinsamer Nutzung der Ausrüstung möglicherweise keine Garantie übernommen werden kann.

Schilder und Etiketten an den Regalen

Jedes Brot hat eine kleine Karte, puraisu kādo, mit seinem Namen und Preis, und die geschäftigsten Bäckereien bringen Schilder an, die auf Frische und begrenzte Artikel hinweisen. Da diese Wörter immer wieder auftauchen, lohnt es sich, sie lesen zu lernen.

Ob auf der Preiskarte die Mehrwertsteuer enthalten ist oder nicht, variiert je nach Geschäft, daher kann der Gesamtbetrag an der Kasse etwas höher sein als die von Ihnen addierten Zahlen. Wenn Ihr Favorit Urikire ist, fragen Sie Tsugi Wa Nanji Ni Yakiagarimasu Ka, wann ist die nächste Portion fertig?

Brotnamen, die jeder Besucher kennen sollte

Japanisches Backbrot, oft Kashi-Pfanne für süße Brötchen und Sōzai-Pfanne für herzhafte Brötchen genannt, hat seine eigenen Klassiker. Namen kommen fast immer in Katakana vor und viele kombinieren Pfanne mit einer Füllung. Melonenpfanne ist ein süßes Brötchen mit einer knusprigen Kekskruste; Kare-Pfanne ist in Teig gewickeltes, paniertes und meist fritiertes Curry; An-Pan enthält süße rote Bohnenpaste.

Zu den herzhaften Favoriten gehören die Yakisoba-Pfanne, ein mit gebratenen Nudeln gefülltes Hot-Dog-Brötchen, und die Korokke-Pfanne, ein Brötchen mit Krokette. Shio-Pfanne, ein butterartiges Salzbrötchen, ist in vielen Bäckereien zu einem Grundnahrungsmittel geworden. Auch regionale Brote sind weit verbreitet, daher lohnt es sich immer, nach der lokalen Spezialität zu fragen.

Ich kaufe Shokupan und bitte um das Schneiden

Shokupan, das weiche, lockere Weißbrot, wird pro Laib und nicht nach Gewicht verkauft. Die traditionelle Einheit ist der Kin: Ikkin ist ein Laib, Hankin ist die Hälfte und Nikin ist ein Laib mit doppelter Länge. Einige spezialisierte Shokupan-Läden verkaufen nichts anderes und bitten Sie möglicherweise, beliebte Brote im Voraus zu reservieren.

Das Schneiden wird durch die Anzahl der Scheiben pro Laib mit -mai-giri beschrieben. Rokumai-giri, sechs Scheiben, ist eine alltägliche Stärke; Yonmai-Giri und Gomai-Giri ergeben dicke Toastscheiben; Hachimai-Giri ergibt dünne Sandwichscheiben. Nicht jede Bäckerei schneidet Brote in Scheiben, und einige verkaufen nur vorgeschnittene Tüten. Informieren Sie sich also, bevor Sie sich darauf verlassen.

Fragen, die Sie an der Kasse hören

Die meisten Japaner passieren im Register, und die Fragen kommen schnell. Das erste ist oft „tennai de o-meshiagari desu ka“, werden Sie dort essen? Das ehrenvolle „o-meshiagari“ kann einschüchternd klingen, aber Sie müssen nur „tennai de“ oder „mochikaeri de“ antworten.

Einige Bäckereien bieten an, bestimmte Speisen, insbesondere Kare-Pfannen und herzhafte Brote, mit Atatamemasu Ka aufzuwärmen. Möglicherweise werden Sie gefragt, ob Sie eine Tasche benötigen, fukuro, da in Japan in der Regel Plastiktüten kostenpflichtig sind, und ob Sie Gegenstände separat verpacken sollen, betsu ni. Schließlich werden Sie möglicherweise nach einer Punktekarte, pointo kādo, gefragt. Ein einfacher Daijōbu-Desu lehnt all dies höflich ab.

Wenn Sie bar bezahlen, sehen Sie normalerweise ein kleines Tablett, Karuton, auf der Theke. Legen Sie Ihr Geld in das Tablett, statt es abzugeben, und Sie erhalten Ihr Wechselgeld auf dem gleichen Weg zurück.

Essen und Brot mit nach Hause nehmen

Bäckereien mit Sitzgelegenheiten bieten oft eine Kaffeekarte und manchmal kostenloses Wasser oder Tee an. Wenn Sie ein Getränk bestellt haben, erhalten Sie möglicherweise eine Nummer oder werden gebeten, an der Theke zu warten. Räumen Sie Ihr Tablett weg, wenn Sie gehen, und folgen Sie dabei einem Schild mit der Aufschrift „o-sage kudasai“ oder „henkyaku-guchi, Rückkehrpunkt“.

Wenn Sie Brot mit nach Hause nehmen, insbesondere Produkte mit Sahne oder Vanillesoße, fragen die Mitarbeiter Sie möglicherweise, wie lange es dauert, bis Sie nach Hause kommen, und legen eine Kühlpackung, Horeizai, bei. Gefüllte Brote werden am besten noch am selben Tag gegessen, und viele Geschäfte kennzeichnen dies mit einem Hinweis wie „honjitsu-chū ni o-meshiagari kudasai, bitte essen Sie heute“.

Wenn etwas schief geht

Vor allem mit weichem Brot und kleinen Zangen passieren Unfälle. Wenn Ihnen etwas auf den Boden fällt, stellen Sie es nicht zurück auf das Regal; Sagen Sie es dem Personal und bieten Sie an, dafür zu bezahlen. Die meisten Geschäfte werden es Ihnen einfach danken.

Wenn Sie zu Hause bemerken, dass etwas in Ihrer Tasche fehlt oder dass Ihnen der falsche Artikel in Rechnung gestellt wurde, bewahren Sie die Quittung auf, reshīto, und gehen Sie damit zurück. Eine ruhige Erklärung genügt.