Was macht ein Bento zu einem ekiben
Ein Bento im Supermarkt gibt es in jeder Stadt gleich. Eine ekiben ist das Gegenteil: Sie gehört zu einer Station oder einer Region und zeigt, wofür dieser Ort bekannt ist, ob Krabben, Rindfleisch, Forellen oder Berggemüse. Einige werden seit Generationen mit einem Rezept und einem Verpackungsdesign verkauft, die sich kaum ändern.
Ekiben werden Stunden nach dem Kochen bei Raumtemperatur verzehrt. Der Reis wird gewürzt oder fest gekocht, die Gerichte werden gedünstet, gegrillt oder eingelegt und das Behältnis selbst kann die Attraktion sein: dünnes Holz, Bambus, sogar ein Keramiktopf.
Wo kann man einen kaufen?
Der einfachste Ort ist ein ekiben Geschäft, ekiben-ya (駅弁屋), innerhalb eines großen Bahnhofs, normalerweise in der Nähe der shinkansen Tore. Große Terminals führen Kartons aus vielen Regionen. Kleinere Bahnhöfe verkaufen ihre Waren an einem Kiosk, baiten (売店), in der Bahnhofshalle oder auf dem Bahnsteig, hōmu (ホーム). Beliebte Boxen können bis zum Nachmittag ausverkauft sein.
Rechnen Sie nicht damit, an Bord einzukaufen. Shanai hanbai (車内販売), Verkauf über einen Trolley im Zug, verkehrt jetzt nur noch in einigen Zügen und wurde auf vielen Linien eingeschränkt, also kaufen Sie, bevor Sie einsteigen.
| japanisch | Romaji | Bedeutung |
|---|---|---|
| 駅弁屋 | ekiben-ya | ekiben Shop |
| 売店 | baiten | Kiosk |
| 車内販売 | shanai hanbai | Bordverkauf |
| 駅弁はどこで買えますか。 | Ekiben wa doko de kaemasu ka. | Wo kann ich eine ekiben kaufen? |
| 車内販売はありますか。 | Shanai hanbai wa arimasu ka. | Gibt es Bordverkäufe? |
Lesen des Etiketts
Auf dem bedruckten Papierumschlag sind einige Worte angebracht, die Ihnen bei der Auswahl helfen. Meibutsu (名物) markiert ein berühmtes lokales Produkt. Gentei (限定) bedeutet „begrenzt“, kikan gentei gilt für einen begrenzten Zeitraum und sūryō gentei bedeutet, dass nur eine begrenzte Anzahl hergestellt wird. Auf der Rückseite oder an der Seite befindet sich ein Aufkleber mit den praktischen Informationen.
| japanisch | Romaji | Bedeutung |
|---|---|---|
| 駅弁 | ekiben | Station Bento |
| 名物 | meibutsu | lokale Spezialität |
| 限定 | gentei | limitierte Auflage, beschränkte Auflage |
| 消費期限 | shōhi kigen | Verfallsdatum |
| 原材料 | genzairyō | Zutaten |
| 期間限定 | kikan gentei | für eine begrenzte Zeit |
| えびは入っていますか。 | Ebi wa haitte imasu ka. | Enthält es Garnelen? |
Shōhi kigen (消費期限) ist das Verfallsdatum und bei ekiben ist die Tageszeit angegeben, da die Schachtel innerhalb weniger Stunden verzehrt werden soll. Genzairyō (原材料) ist die Zutatenliste, in der Allergene benannt sind. Wenn Sie es nicht lesen können, fragen Sie direkt den Verkäufer und ersetzen Sie ebi durch die Lebensmittel, die Sie meiden müssen.
Vier ekiben, die Reisende namentlich kennen
Bitten Sie einen japanischen Reisenden, eine ekiben zu nennen, und diese fallen schnell ein: Tōge no Kamameshi (峠の釜めし), Masu no Sushi (ますのすし), Ikameshi (いかめし) und gyūtan bentō (牛たん弁当).
| Romaji | Heim | Was ist drin? |
|---|---|---|
| Tōge no Kamameshi | Yokokawa, Gunma | Gewürzter Reis mit Hühnchen, Pilzen, Kastanien und mehr, verkauft in einem Keramiktopf |
| Masu no Sushi | Toyama | Gepresstes Forellensushi, eingewickelt in Bambusblätter, in einer runden Schachtel, in Stücke geschnitten wie ein Kuchen |
| Ikameshi | Mori, Hokkaido | Kleiner Tintenfisch, gefüllt mit Reis und geschmort in süßer Sojasauce |
| gyūtan bentō | Sendai | Gegrillte Rinderzunge auf Reis; Einige Boxen verfügen über eine Zugheizung |
Das gyūtan-Feld ist die berühmte Ausnahme von der Regel, kalt gegessen zu werden. Einige Versionen stehen auf einer Heizeinheit: Man zieht an einer Schnur an der Seite, Dampf steigt mehrere Minuten lang auf und der Reis und das Rindfleisch kommen heiß heraus. Befolgen Sie die auf der Verpackung aufgedruckte Abbildung und legen Sie das Gerät während der Arbeit flach auf das Tablett.
Kaufen: der Umtausch an der Theke
Ekiben Die Schalter bewegen sich vor einer Abfahrt schnell, also halten Sie Ihre Warteschlange bereit. Zeigen Sie auf das Kästchen oder das Anzeigebeispiel und sagen Sie die erste Zeile. Tee ist der traditionelle Partner und wird in Flaschen neben der Kasse verkauft.
| japanisch | Romaji | Bedeutung |
|---|---|---|
| これを一つください。 | Kore o hitotsu kudasai. | Eines davon, bitte. |
| お茶もお願いします。 | O-cha mo onegai shimasu. | Und bitte einen Tee. |
| お箸はお付けしますか。 | O-hashi wa o-tsuke shimasu ka. | Soll ich Essstäbchen hinzufügen? |
| はい、お願いします。 | Hai, onegai shimasu. | Ja, bitte. |
| 温めはできますか。 | Atatame wa dekimasu ka. | Kann es beheizt werden? |
| 申し訳ありません、温めはできません。 | Mōshiwake arimasen, atatame wa dekimasen. | Es tut mir leid, wir können es nicht heizen. |
Die Heizungsfrage wird normalerweise höflich abgelehnt. Im Gegensatz zu einem Supermarkt stellt ein ekiben-Laden die Box im Allgemeinen nicht in die Mikrowelle, da die Lebensmittel so gestaltet sind, dass sie genau so schmecken, wie sie sind.
Wenn Ihre erste Wahl weg ist
Berühmte Kartons sind ausverkauft und über der Probe hängt ein kleines Schild mit der Aufschrift urikire (売り切れ). Drei kurze Fragen halten das Gespräch am Laufen.
| japanisch | Romaji | Bedeutung |
|---|---|---|
| これはまだありますか。 | Kore wa mada arimasu ka. | Hast du dieses noch? |
| 申し訳ありません、売り切れです。 | Mōshiwake arimasen, urikire desu. | Es tut mir leid, es ist ausverkauft. |
| おすすめはどれですか。 | Osusume wa dore desu ka. | Was empfehlen Sie? |
| この駅の名物はどれですか。 | Kono eki no meibutsu wa dore desu ka. | Was ist die Spezialität dieses Senders? |
Essen im Zug: Wo es geht und wo nicht
Im shinkansen und in begrenzten Schnellzügen ist Essen Teil der Fahrt. Die Sitze sind nach vorne gerichtet, jeder verfügt über ein herunterklappbares Tablett und bei einem Bento wird niemand zweimal hinsehen. In gewöhnlichen Nahverkehrszügen, wo die Fahrgäste auf langen Bänken einander gegenübersitzen oder stehen, gilt das Essen einer Mahlzeit als schlechtes Benehmen. Der Praxistest ist der Sitz: Wenn er einen Tabletttisch hat, darf man essen.
- Öffnen Sie die Kiste, sobald sich die Menschen in Ihrer Nähe niedergelassen haben, und nicht, solange sie noch auf der Suche nach Sitzplätzen sind.
- Starke Gerüche reisen. Denken Sie in einem überfüllten Auto an Ihre Nachbarn, bevor Sie eine Schachtel mit scharfem Geruch öffnen.
- Halten Sie die Schnur, die Hülle und den Deckel zusammen und verschließen Sie die leere Schachtel wieder.
- Bringen Sie Ihren Müll zu den Behältern neben den Türen zwischen den Autos oder auf dem Bahnsteig. Lassen Sie es nicht in der Gesäßtasche.