Japanisch in einem Okonomiyaki-Restaurant: Bestellen und kochen

In einigen Okonomiyaki-Restaurants kochen Sie auf Ihrer eigenen Kochplatte, in anderen kochen die Mitarbeiter für Sie. Wenn Sie wissen, in welcher Art von Geschäft Sie sich befinden, ändert sich das, was Sie sagen müssen.

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Ein Okonomiyaki, das auf einer eisernen Kochplatte mit einem Metallspatel gekocht wird
Was du wissen solltest

Japanisch in einem Okonomiyaki-Restaurant: Bestellen und kochen

Okonomiyaki ist ein herzhafter Pfannkuchen, der auf einer eisernen Kochplatte zubereitet wird und in Restaurants auf zwei Arten gehandhabt wird. In einigen Fällen erhalten Sie eine Schüssel mit Teig und Zutaten, die Sie selbst mischen und kochen können. In anderen Fällen kochen die Mitarbeiter es an Ihrem Tisch oder vor Ihnen an der Theke. In diesem Leitfaden geht es darum, Füllungen und Toppings zu bestellen, das Personal zu bitten, es zuzubereiten oder zu erklären, wie sich die wichtigsten regionalen Stilrichtungen im Allgemeinen unterscheiden, wie die Anweisungen des Personals normalerweise geben, und direkt von der Herdplatte zu essen.

In den Geschäften können Sie entweder selbst kochen oder lassen das Personal für Sie kochen

Sie können jederzeit die Mitarbeiter bitten, es zuzubereiten oder Ihnen zu zeigen, wie es geht

Die Anweisungen des Personals konzentrieren sich auf das Mischen, das Timing und den Zeitpunkt des Umdrehens

Regionale Stile unterscheiden sich in der Kombination der Zutaten

Zwei Arten von Geschäften

Wenn Sie sich setzen, schauen Sie auf den Tisch. Eine Kochplatte vor jedem Sitzplatz deutet darauf hin, dass Kunden kochen können, das Personal dies jedoch möglicherweise trotzdem tut. Eine Theke mit Blick auf eine große Kochplatte bedeutet normalerweise, dass das Personal für Sie kocht.

Wenn Sie unsicher sind, fragen Sie gleich nach. Das Personal würde es viel lieber erklären, als später einen verbrannten Pfannkuchen zu retten.

japanischRomajiBedeutung
自分で焼くんですか。Jibun de yaku n desu ka.Kochen wir es selbst?
焼いてもらえますか。Yaite moraemasu ka.Könnten Sie es für uns kochen?
鉄板teppanDie eiserne Kochplatte
ヘラheraDer Metallspatel, in manchen Gegenden auch Kote genannt

Füllungen und Toppings bestellen

Die Menüs listen Okonomiyaki nach Hauptfüllung auf, wobei die Namen aus der Zutat plus Tama, kurz für Ei, bestehen. Zusätzliche Toppings wie Käse oder Mochi werden normalerweise separat aufgeführt.

Die Portionen können groß sein, daher ist es sinnvoll, vor der Bestellung einer Portion nach der Größe zu fragen.

japanischRomajiBedeutung
豚玉butatamaSchweinefleisch-Okonomiyaki
イカ玉ikatamaTintenfisch-Okonomiyaki
モダン焼きmodanyakiOkonomiyaki mit Nudeln
豚玉を一つとモダン焼きを一つお願いします。Butatama o hitotsu to modanyaki o hitotsu onegaishimasu.Ein Schweine-Okonomiyaki und ein Modanyaki, bitte.
チーズを追加できますか。Chīzu o tsuika dekimasu ka.Kann ich Käse hinzufügen?
大きさはどのくらいですか。Ōkisa wa dono kurai desu ka.Wie groß ist es?

Ich frage, wie man es kocht

Wenn Sie sich entscheiden, es selbst zu kochen, bitten Sie um eine kurze Erklärung, bevor Sie beginnen. Die nützlichsten Fragen beziehen sich auf das Timing, denn an der Wende geht es schief.

Die Mitarbeiter kommen oft noch einmal vorbei, um nachzuschauen, und sie helfen in der Regel beim ersten Versuch, wenn Sie zögernd wirken.

japanischRomajiBedeutung
焼き方を教えてもらえますか。Yakikata o oshiete moraemasu ka.Könnten Sie uns zeigen, wie man es zubereitet?
いつひっくり返せばいいですか。Itsu hikkurikaeseba ii desu ka.Wann sollten wir es umdrehen?
何分ぐらい焼きますか。Nanpun gurai yakimasu ka.Wie viele Minuten kochen wir es ungefähr?
もう焼けていますか。Mō yakete imasu ka.Ist es jetzt gekocht?

Anweisungen, die Sie hören werden

Die Anweisungen des Personals sind kurz und praxisorientiert. Die Verben, auf die man achten sollte, sind mischen, verteilen, warten und umdrehen, und es gibt fast immer eine Warnung, dass die Kochplatte heiß ist.

Das Wiederholen des Schritts zurück ist eine natürliche Möglichkeit, um zu bestätigen, dass Sie verstanden haben.

japanischRomajiBedeutung
よく混ぜてから、鉄板に広げてください。Yoku mazete kara, teppan ni hirogete kudasai.Gut vermischen und dann auf der Kochplatte verteilen.
鉄板が熱いので、気をつけてください。Teppan ga atsui node, ki o tsukete kudasai.Die Kochplatte ist heiß, seien Sie also vorsichtig.
五分ほどしたら、ひっくり返してください。Gofun hodo shitara, hikkurikaeshite kudasai.Drehen Sie es nach etwa fünf Minuten um.
ソースとマヨネーズはお好みでどうぞ。Sōsu to mayonēzu wa o-konomi de dōzo.Fügen Sie nach Belieben Soße und Mayonnaise hinzu.
五分ですね。わかりました。Gofun desu ne. Wakarimashita.Fünf Minuten, richtig. Habe es.

Regionale Stile in Kürze

Zwei große Stile sind weithin bekannt. Bei der Kansai- oder Osaka-Art werden Kohl und andere Zutaten vor dem Kochen unter den Teig gemischt. Im Hiroshima-Stil werden Teig, Kohl, Nudeln und andere Schichten auf der Kochplatte aufgebaut.

In Hiroshima selbst nennen die Leute ihre Version oft einfach Okonomiyaki, daher ist die Verwendung des einfachen Wortes dort die sichere Wahl. Tokio ist auch für Monjayaki bekannt, ein flüssigeres Gericht, das direkt von der Herdplatte gegessen wird.

japanischRomajiBedeutung
関西風Kansai-fūKansai- oder Osaka-Stil
広島風Hiroshima-fūHiroshima-Stil
そば入りsoba-iriMit Yakisoba-Nudeln
もんじゃ焼きmonjayakiEin flüssiges Kochgericht aus Tokio

Essen von der Herdplatte

Viele Leute schneiden Stücke mit dem kleinen Spatel und essen direkt von der Herdplatte, die es warm hält. Wenn Sie möchten, ist es völlig normal, nach einem kleinen Teller zu fragen.

Beläge wie Aonori und Bonitoflocken enthalten Algen und Fisch, und der Teig enthält normalerweise Eier und Weizen. Geben Sie daher vor der Bestellung an, ob Sie Allergien haben.

japanischRomajiBedeutung
取り皿をもらえますか。Torizara o moraemasu ka.Könnten wir kleine Teller haben?
マヨネーズなしでお願いします。Mayonēzu nashi de onegaishimasu.Bitte ohne Mayonnaise.
卵のアレルギーがあります。Tamago no arerugī ga arimasu.Ich habe eine Eierallergie.
青のりとかつお節aonori to katsuobushiAlgenflocken und Bonitoflocken

Bestellen, um Hilfe bitten und Anweisungen bestätigen sind die gleichen Schritte wie in Unihongos „Order at a Café“-Mission, nur mit einer Kochplatte in der Mitte.

Kernpunkte

Ein praktischer Weg zur Verbesserung

Bestellen Sie laut zwei Okonomiyaki mit einem zusätzlichen Belag und üben Sie dann die Aufforderung, es vom Personal zubereiten zu lassen, und die Frage, wann es umgedreht werden soll. Bitten Sie Ihren KI-Sensei im immersiven 3D-Klassenzimmer von Unihongo, den Mitarbeiter zu spielen, der Kochanweisungen gibt, und üben Sie, jeden Schritt zurück zu bestätigen.

  1. 1

    Setze ein klares Ziel

    Konzentriere jede Einheit auf eine Situation oder Fähigkeit, die du wirklich nutzen kannst.

  2. 2

    Übe aktiv

    Sprich vollständige Antworten laut aus, statt Japanisch nur zu lesen oder wiederzuerkennen.

  3. 3

    Prüfe und wiederhole

    Bewahre hilfreiche Korrekturen auf und wiederhole die Fähigkeit, bis sie natürlich wirkt.

FAQ

Häufig gestellte Fragen

Muss ich Okonomiyaki selbst kochen?

Nein. Selbst in Geschäften, in denen die Kunden normalerweise kochen, können Sie das Personal um „Yaite moraemasu ka“ bitten, und viele kochen es gerne für Sie oder helfen Ihnen zumindest beim Umdrehen.

Was ist Modanyaki?

Modanyaki ist Okonomiyaki mit Nudeln, normalerweise Yakisoba. Auf Speisekarten in Kansai wird es üblicherweise neben den Standardfüllungen aufgeführt.

Wie unterscheidet sich der Hiroshima-Stil?

Im Allgemeinen werden beim Okonomiyaki nach Osaka-Art die Zutaten mit dem Teig vermischt, während nach Hiroshima-Art Schichten aus Teig, Kohl und Nudeln aufgebaut werden. In Hiroshima nennen die Leute ihre Version oft einfach Okonomiyaki.

Kann ich um keine Mayonnaise bitten?

Ja. Sagen Sie „mayonēzu nashi de onegaishimasu“. Soße, Mayonnaise, Aonori und Bonitoflocken werden oft am Ende hinzugefügt, und das Personal fragt nach oder lässt Sie selbst hinzufügen.

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