Warum Kappabashi einen Umweg von Asakusa wert ist
Jedes Restaurant in Japan braucht Essstäbchen, Schüsseln, Laternen, Messer und ein Schaufenster mit Plastiklebensmitteln, und seit mehr als einem Jahrhundert kommen viele von ihnen nach Kappabashi, um diese zu kaufen. Die Straße verläuft von Norden nach Süden zwischen Ueno und Asakusa und ist mit einer Länge von etwa 800 Metern und über 170 Geschäften die größte Einkaufsstraße für Küchenartikel in Japan. Bei den meisten Geschäften handelt es sich um Familienbetriebe, die sich auf eine bestimmte Sache spezialisiert haben und deren Mitarbeiter ihre Lagerbestände genau kennen.
Für Besucher besteht der Reiz darin, professionelle Werkzeuge zu Ladenpreisen kaufen zu können und die alltägliche materielle Kultur japanischer Lebensmittel aus nächster Nähe zu erleben. Sie können handgeschmiedete Messer von Sakai und Seki vergleichen, eine Reisschüssel aus einer Wand von Hunderten auswählen, einen Noren-Vorhang für Ihre eigene Küche kaufen oder eine Plastikschüssel mit Ramen wählen, die zum Essen gut aussieht.
Es ist auch ein sehr guter Ort, um das Einkaufen von Japanisch zu üben, da die Gespräche konkret sind und die Leute gerne erklären. Ein Messerverkäufer fragt Sie, was Sie kochen, welche Hand Sie verwenden und ob Sie es schärfen möchten, und die Antworten passen in die einfachsten Satzmuster.
Anreise: Tawaramachi, Iriya und Asakusa
Der nächstgelegene Bahnhof ist Tawaramachi der Tokyo Metro Ginza-Linie, eine Haltestelle von Asakusa entfernt. Nach Angaben des Straßenvereins sind es etwa fünf Minuten zu Fuß. Gehen Sie entlang Asakusa-dōri nach Westen, bis Sie an der Ecke den Kopf des riesigen Kochs sehen, und die Straße verläuft von dort nach Norden. Der Bahnhof Iriya der Hibiya-Linie liegt etwa sechs Minuten vom nördlichen Ende entfernt, der Bahnhof Asakusa des Tsukuba-Express etwa fünf Minuten.
Von Asakusas Sensō-ji-Gebiet aus ist es ein einfacher Spaziergang von etwa zehn bis fünfzehn Minuten nach Westen, und viele Besucher kombinieren beides. Von JR Ueno oder Uguisudani gibt der Verein etwa fünfzehn Minuten zu Fuß an. Es gibt keinen einzigen Eingang: Sie können die Straße von Ende zu Ende in beide Richtungen laufen und unterwegs durch Seitenstraßen gehen.
| japanisch | Romaji | Bedeutung |
|---|---|---|
| かっぱ橋道具街はどちらですか。 | Kappabashi Dōgugai wa dochira desu ka. | In welche Richtung ist Kappabashi Dōgu-gai? |
| 田原町駅から歩いて行けますか。 | Tawaramachi-eki kara aruite ikemasu ka. | Kann ich vom Bahnhof Tawaramachi zu Fuß gehen? |
| 包丁の店はこの通りにありますか。 | Hōchō no mise wa kono tōri ni arimasu ka. | Gibt es in dieser Straße Messerläden? |
| 食品サンプルの店を探しています。 | Shokuhin sanpuru no mise o sagashite imasu. | Ich suche einen Laden für Lebensmittelproben. |
| 浅草駅にはどう戻ればいいですか。 | Asakusa-eki ni wa dō modoreba ii desu ka. | Wie komme ich zurück zum Bahnhof Asakusa? |
Was Sie entlang der Straße finden werden
Jedes Geschäft deckt in der Regel ein Gewerbe ab, sodass ein Spaziergang die Straße entlang wie ein Rundgang durch die Hinterzimmer aller möglichen Restaurants wirkt. Schauen Sie sowohl nach oben als auch hinein: Einige Gebäude sind mit riesigen Kaffeetassen geschmückt, und überall auf der Straße erscheinen Kappa-Figuren auf Schildern und Türen.
Der offizielle Verband listet alles auf, von Bäckereiausrüstung und chinesischem Geschirr bis hin zu Kühlschränken und Ladendesign, aber dies sind die Geschäfte, die die meisten Besucher anlocken.
- Hōchō, Messer: Geschäfte, die japanische Küchenmesser, Schleifsteine und Schleifdienste verkaufen, von denen viele Ihren Namen in die Klinge eingravieren.
- Shokuhin sanpuru, Lebensmittelproben: die für Restaurantfenster hergestellten Plastiknachbildungen, die als ganzes Geschirr, Schlüsselanhänger und Kühlschrankmagnete verkauft werden; Einige Geschäfte bieten praktische Workshops an, für die normalerweise eine Reservierung erforderlich ist.
- Shokki, Geschirr: Reisschalen, Sake-Becher, Teller und Teekannen zu Hunderten, von Alltagsgegenständen bis hin zu handgefertigten Stücken.
- Shikki, Lackwaren: Suppenschüsseln, Tabletts und bentō Schachteln.
- Noren und Schilder: Ladenvorhänge, Papierlaternen, Holzmenüs und handbemalte Schilder.
- Backen und Süßigkeiten: Formen für Taiyaki und Wagashi, Ausstecher, Verpackungen und Zutaten.
- Kappa-dera: Nur einen kurzen Spaziergang entfernt liegt der Tempel Sōgen-ji, der für seine Kappa-Verbindung und seine Gurkenopfer bekannt ist.
Wörter auf den Ladenschildern
Ladenschilder in Kappabashi verraten Ihnen genau, was sich darin befindet. 包丁, hōchō, markiert einen Messerladen; 食器, shokki, ein Geschirrladen; 食品サンプル, shokuhin sanpuru, die Hersteller von Plastiklebensmitteln. Viele Schilder fügen 業務用, gyōmuyō, für den geschäftlichen Gebrauch hinzu, was Handelsbestände und oft größere Größen oder Zehnerschachteln bedeutet.
In einem Messergeschäft finden Sie auch 名入れ, na-ire, Namensgravur und 研ぎ, togi, Schärfen. In größeren Geschäften bedeutet 免税 an der Tür oder an der Kasse, dass Besucher mit Reisepass steuerfrei einkaufen können.
| Wort | Lesung | Bedeutung |
|---|---|---|
| 田原町駅 | Tawaramachi-eki | Tawaramachi Station, die nächste U-Bahn-Haltestelle |
| 包丁 | hōchō | Küchenmesser |
| 食品サンプル | shokuhin sanpuru | Lebensmittelproben aus Plastik |
| 食器 | shokki | Geschirr |
| 漆器 | shikki | Lackwaren |
| 業務用 | gyōmuyō | Für geschäftliche Zwecke: Tauschen Sie Aktien aus |
| 名入れ | na-ire | Namensgravur |
| 研ぎ | togi | Schärfung |
| 免税 | menzei | Steuerfrei |
Japanisch für den Kauf eines Messers
Die Auswahl eines Messers ist ein Gespräch, und ein guter Laden wird Ihnen Fragen stellen, bevor er Ihnen etwas empfiehlt. Die gebräuchlichsten Formen sind das gyūtō, das japanische Kochmesser, das Santoku, ein kürzeres Allzweckmesser, und das Petty, ein kleines Allzweckmesser. Traditionelle einseitig abgeschrägte Messer wie das Deba für Fisch und das Yanagiba für Sashimi sind nur auf einer Seite, der Kataba, geschärft und für den Gebrauch durch Rechts- oder Linkshänder geeignet.
Das Personal wird Sie in der Regel fragen, ob Sie Kohlenstoffstahl (Hagane) bevorzugen, der scharfkantig ist, aber bei Nässe rostet, oder Edelstahl (Sutenresu), der pflegeleichter ist. Wenn Sie Ihren Namen eingravieren lassen möchten, schreiben Sie ihn deutlich auf Papier und sagen Sie, ob Sie ihn in Katakana oder Kanji wünschen.
| japanisch | Romaji | Bedeutung |
|---|---|---|
| 家庭で使う包丁を探しています。 | Katei de tsukau hōchō o sagashite imasu. | Ich suche ein Messer für den Heimgebrauch. |
| 牛刀と三徳はどう違いますか。 | Gyūtō to santoku wa dō chigaimasu ka. | Was ist der Unterschied zwischen einer gyūtō und einem Santoku? |
| さびにくいのはどれですか。 | Sabinikui no wa dore desu ka. | Welches rostet weniger? |
| 左利き用はありますか。 | Hidarikiki-yō wa arimasu ka. | Gibt es eines für Linkshänder? |
| 持ってみてもいいですか。 | Motte mite mo ii desu ka. | Darf ich es halten? |
| 名入れはできますか。 | Na-ire wa dekimasu ka. | Kann man einen Namen eingravieren? |
| 砥石も一緒にください。 | Toishi mo issho ni kudasai. | Ich nehme bitte einen Schleifstein mit. |
| 飛行機で持って帰るので、しっかり包んでください。 | Hikōki de motte kaeru node, shikkari tsutsunde kudasai. | Ich nehme es mit dem Flugzeug nach Hause, also verpacken Sie es bitte gut. |
Etikette, beste Zeit und praktische Tipps
Kappabashi ist zunächst eine Handelsstraße und die Ladenbesitzer arbeiten. Ein paar Gewohnheiten machen Sie zu einem gern gesehenen Kunden.
- Fragen Sie, bevor Sie Messer oder empfindliche Keramik berühren, und testen Sie niemals eine Klinge an Ihrem Finger oder auf Papier, ohne dazu aufgefordert zu werden.
- Fragen Sie nach, bevor Sie in Geschäften Fotos machen. Viele freuen sich, wenn Sie das tun, aber einige möchten es lieber nicht.
- Gehen Sie an einem Wochentag oder Samstag. Jedes Geschäft legt seine eigenen freien Tage fest und an Sonn- und Feiertagen sind weniger Geschäfte geöffnet.
- Viele Geschäfte schließen am frühen Abend, also beginnen Sie am späten Vormittag oder frühen Nachmittag; Auf der offiziellen Website finden Sie die Öffnungszeiten der Geschäfte, die Sie in dieser Saison am meisten mögen.
- Nehmen Sie für kleinere Geschäfte etwas Bargeld mit, obwohl viele mittlerweile Karten und IC-Zahlungen akzeptieren.
- Wenn Sie in größeren Geschäften steuerfrei einkaufen möchten, bringen Sie Ihren Reisepass mit.
- Packen Sie Messer nur in aufgegebenes Gepäck und bewahren Sie die Schachtel oder Scheide des Geschäfts auf.
Üben Sie das Gespräch im Messerladen, bevor Sie gehen
Die Namensgravur ist der Moment, in dem die meisten Besucher sprechen müssen, denn das Geschäft muss wissen, wie man Ihren Namen schreibt, und Sie müssen wissen, wann Sie wiederkommen. Achten Sie auf Katakana und Kanji in der Antwort und einige Minuten lang auf Hodo.
Üben Sie die vier Zeilen laut, bis Sie sie ohne Vorlesen aufsagen können, und proben Sie dann mit einem Partner, der antwortet. Wählen Sie in Unihongo das Thema „Einkaufen“ und bitten Sie Ihren KI-Sensei, den Messerladenbesitzer zu spielen. Probieren Sie dann das Thema „Japanische Küche“ aus, um darüber zu sprechen, was Sie gerne kochen.
| japanisch | Romaji | Bedeutung |
|---|---|---|
| この包丁に名前を入れてもらえますか。 | Kono hōchō ni namae o irete moraemasu ka. | Könnten Sie meinen Namen in dieses Messer eingravieren? |
| はい、カタカナでも漢字でも入れられますよ。 | Hai, katakana de mo kanji de mo ireraremasu yo. | Ja, wir können es in Katakana oder Kanji machen. |
| どのくらい時間がかかりますか。 | Dono kurai jikan ga kakarimasu ka. | Wie lange dauert es? |
| 二十分ほどでできます。 | Nijippun hodo de dekimasu. | Es ist in etwa zwanzig Minuten fertig. |
Offizielle Informationen
Die Kappabashi Dougugai Promotion Association betreibt die offizielle Website der Straße mit einer Ladensuche, Zugangsdetails und einer herunterladbaren Karte. Die einzelnen Geschäfte legen ihre eigenen Öffnungszeiten und Feiertage fest. Informieren Sie sich daher vor Ihrer Reise über die Geschäfte, die Sie am liebsten besuchen möchten.