ហេតុអ្វីបានជាផ្សារ Nishiki ត្រូវបានគេហៅថា Kyoto's Kitchen
ផ្សារ Nishiki បានចាប់ផ្តើមជាផ្សារត្រី ដែលត្រូវបានជួយដោយទឹកក្រោមដីដ៏ត្រជាក់ និងស្អាតនៅក្រោមផ្នែកនៃទីក្រុងនេះ ដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីរក្សាត្រី និងអាហារស្រស់ផ្សេងទៀតឱ្យត្រជាក់។ អស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ វាបានក្លាយជាផ្លូវលក់រាយដែលលក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលផ្ទះបាយក្យូតូត្រូវការ ហើយសមាគមទីផ្សារហៅវាថា京の台所, Kyō no daidokoro, Kyoto's kitchen។
ដើរលេងថ្ងៃនេះ អ្នកឆ្លងកាត់ហាងដែលមានជំនាញតែមួយមុខគត់៖ ហាងមួយលក់តែប្រហិត តៅហ៊ូបន្ទាប់ និង yuba មួយទៀតមានតែត្រីងៀត ឬតែ។ មនុស្សជាច្រើនបង្ហាញទំនិញរបស់ពួកគេនៅក្នុងធុងឈើ និងថាសនៅខាងមុខ ដោយមានប័ណ្ណតម្លៃសរសេរដោយដៃ និងមានបញ្ជរដែលអ្នកអាចទិញចំណែកតូចៗសម្រាប់បរិភោគនៅនឹងកន្លែង។
សម្រាប់អ្នកសិក្សាទីផ្សារគឺជាមេរៀនវាក្យសព្ទក្នុងអាហារ។ អក្សរ kanji នៅលើប័ណ្ណតម្លៃ និងបដាគឺជាឈ្មោះគ្រឿងផ្សំរបស់ក្យូតូ ហើយម្ចាស់ហាងត្រូវបានគេប្រើដើម្បីពន្យល់ពីអ្វីដែលជារបស់នោះ ដូច្នេះសំណួរសាមញ្ញស្ទើរតែតែងតែទទួលបានចម្លើយដែលរាក់ទាក់ និងពេលខ្លះរសជាតិ។
ការធ្វើដំណើរទៅ៖ Shijō Karasuma និង Kawaramachi
ទីផ្សារគឺមួយប្លុកភាគខាងជើងនៃ Shijō-dōri ផ្លូវដើរទិញឥវ៉ាន់សំខាន់របស់ក្យូតូ។ សម្រាប់ចុងខាងលិច នៅ Takakura-dōri សូមជិះរថភ្លើងក្រោមដី Karasuma ទៅស្ថានីយ Shijō ឬខ្សែ Hankyū ទៅស្ថានីយ Karasuma ហើយដើរពីរបីនាទីទៅខាងកើត និងខាងជើង។ សម្រាប់ចុងខាងកើត ជិះ Hankyū ទៅកាន់ស្ថានីយ៍ Kyoto-Kawaramachi ដើរទៅភាគខាងជើងតាម Shinkyōgoku ឬ Teramachi គ្របដណ្តប់ arcades ហើយបត់ឆ្វេងកន្លែងដែលពួកគេជួបទីផ្សារ។
ពីស្ថានីយ៍ក្យូតូ រថភ្លើងក្រោមដីទៅ Shijō ចំណាយពេលតែប៉ុន្មាននាទីប៉ុណ្ណោះ ដែលធ្វើឲ្យទីផ្សារមានភាពងាយស្រួលក្នុងការឈប់ដំបូង ឬចុងក្រោយនៃថ្ងៃ។ វាក៏មានចម្ងាយដើរ 15 នាទីពី Gion ឆ្លងកាត់ទន្លេ Kamo ។
| ជប៉ុន | រ៉ូម៉ាជី | អត្ថន័យ |
|---|---|---|
| 錦市場へはどの出口から出ればいいですか。 | Nishiki Ichiba e wa dono deguchi kara dereba ii desu ka. | តើច្រកចេញមួយណាដែលខ្ញុំគួរដើរសម្រាប់ផ្សារ Nishiki? |
| 錦市場はこの通りの一本北ですか。 | Nishiki Ichiba wa kono tōri no ippon kita desu ka. | តើផ្សារ Nishiki ជាផ្លូវមួយនៅភាគខាងជើងនៃទីនេះមែនទេ? |
| 寺町通りに出るにはどう行けばいいですか。 | Teramachi-dōri ni deru ni wa dō ikeba ii desu ka. | តើខ្ញុំត្រូវចេញទៅ Teramachi-dōri ដោយរបៀបណា? |
| 錦天満宮は市場の東の端ですか。 | Nishiki Tenmangū wa ichiba no higashi no hashi desu ka. | តើ Nishiki Tenmangū នៅចុងខាងកើតផ្សារ? |
អ្វីដែលត្រូវភ្លក្សរសជាតិពីខាងលិចទៅខាងកើត
មិនមានផ្លូវថេរ; ទីផ្សារគឺជាផ្លូវត្រង់មួយ ហើយភាពសប្បាយរីករាយនឹងឈប់នៅកន្លែងណាដែលទាក់ទាញភ្នែកអ្នក។ នោះបាននិយាយថា ផែនការដ៏ល្អមួយគឺត្រូវដើរពេញមួយរយៈសិន ដើម្បីមើលអ្វីដែលកំពុងផ្តល់ជូន ហើយបន្ទាប់មកធ្វើការត្រលប់មកវិញនូវការទិញរបស់ដែលអ្នកចង់សាកល្បង ដោយបរិភោគនីមួយៗនៅហាង។
អ្វីដែលអ្នករកឃើញអាស្រ័យលើរដូវកាល។ Pickles និងបន្លែផ្លាស់ប្តូរពីមួយខែទៅមួយខែ ហើយរដូវរងានាំមកនូវ senmaizuke និងអាហារសម្រន់ក្តៅៗ តៅហ៊ូត្រជាក់ និងត្រសក់នៅរដូវក្តៅ។ បញ្ជីខាងក្រោមគ្របដណ្តប់លើសៀវភៅបុរាណដែលត្រូវរកមើល។
- Tsukemono៖ អាហារសម្រន់ក្យូតូ ដែលជារឿយៗត្រូវបានផ្តល់ជូនជារសជាតិដោយឥតគិតថ្លៃពីចានតូចៗ។
- Dashimaki tamago៖ ជាពងទាក្រឡុកក្រាស់ដែលផលិតដោយស្តុកដាស៊ី។
- Yuba៖ ស្បែកដែលបង្កើតនៅលើទឹកសណ្តែកក្តៅ ញ៉ាំស្រស់ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ ឬស្ងួត។
- Namafu៖ ទំពារស្រូវសាលី gluten ជាញឹកញាប់ដុតនៅលើ skewers ជាមួយ miso ។
- តាកូ តាម៉ាហ្គោ៖ រតីយាវហឺស្ករគ្រាប់តូចមួយដែលមានពងក្រួចនៅក្បាល ដែលជាចំណូលចិត្តទីផ្សារ។
- នំដូណាត់ទឹកដោះគោសណ្តែកសៀង៖ តូច ចៀនថ្មីៗ ហើយលក់តាមកាបូប។
- កាំបិត និងឧបករណ៍ធ្វើម្ហូប៖ ហាងដែលបង្កើតជាយូរមកហើយលក់កាំបិតផ្ទះបាយ ហើយនឹងឆ្លាក់ឈ្មោះអ្នកជាញឹកញាប់។
- Nishiki Tenmangū : ចេតិយនៅចុងខាងកើតឧទ្ទិសដល់ព្រះនៃការរៀន ដោយមានគោសំរឹទ្ធិដើម្បីដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។
ពាក្យនៅលើស្លាកសញ្ញានិងកាតតម្លៃ
ពាក្យដែលអ្នកត្រូវអានបំផុតនៅ Nishiki គឺនៅលើការជូនដំណឹង មិនមែនអាហារនោះទេ។ 食べ歩き ញ៉ាំពេលដើរ លេចឡើងនៅលើសញ្ញាដែលសុំឱ្យអ្នកបដិសេធ ជាញឹកញាប់ជាមួយ ご遠慮ください សូមបដិសេធបន្ទាប់ពីវា។ イートイン, ញ៉ាំចូល និងលាមកតូច ឬបញ្ជរបង្ហាញកន្លែងដែលអ្នកអាចញ៉ាំអ្វីដែលអ្នកទិញ។
នៅលើទំនិញខ្លួនឯង 試食 គំរូឥតគិតថ្លៃ គឺជាពាក្យដែលត្រូវរកមើល។ ប័ណ្ណតម្លៃជារឿយៗបង្ហាញតម្លៃក្នុងមួយដុំ 一個 ឬ 一本 ឬក្នុង 100 ក្រាម ហើយអក្សរ kanji ទូទៅបំផុតគឺជាឈ្មោះអាហារខ្លួនឯង។
| ពាក្យ | របៀបអាន | អត្ថន័យ |
|---|---|---|
| 食べ歩き | tabearuki | ហូបពេលដើរដែលផ្សារសុំកុំធ្វើ |
| ご遠慮ください | go-enryo kudasai | សូមបដិសេធ |
| 試食 | shishoku | គំរូឥតគិតថ្លៃដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ |
| イートイン | ītoin | កន្លែងទំនេរនៅក្នុងហាង |
| 漬物 | tsukemono | ផ្លែបឺរ |
| 千枚漬け | senmaizuke | ស្ពៃក្តោបស្តើងៗ ជាអាហារពិសេសសម្រាប់រដូវរងា |
| 湯葉 | yuba | ស្បែកតៅហ៊ូ |
| 生麩 | namafu | gluten ស្រូវសាលីស្រស់ |
| 京野菜 | kyō-yasai | បន្លែក្យូតូប្រពៃណី |
| 錦天満宮 | Nishiki Tenmangū | ចេតិយខាងកើតផ្សារ |
ជប៉ុនសម្រាប់ភ្លក់ និងទិញ
Nishiki គឺជាកន្លែងដែលចង្អុល និងញញឹមនាំអ្នកទៅកាន់ផ្លូវដ៏វែងឆ្ងាយ ប៉ុន្តែឃ្លាមួយចំនួនបានប្រែក្លាយប្រតិបត្តិការទៅជាការសន្ទនា។ ម្ចាស់ហាងធ្លាប់មានសំណួរអំពីអ្វីដែលជារបស់របរ និងរបៀបញ៉ាំ ហើយការសួរថាតើអ្នកអាចសាកល្បងជ្រក់មុនបានដែរឬទេ គឺជារឿងធម្មតាទេដែលចានគំរូចេញមក។
ប្រសិនបើអ្នកចង់យកអាហារទៅផ្ទះ សូមសួរថា តើវារក្សាទុកបានយូរប៉ុណ្ណា ហើយថាតើវាអាចខ្ចប់ដោយខ្វះចន្លោះដែរឬទេ? ច្បាប់ស្តីពីការនាំយកអាហារទៅកាន់ប្រទេសផ្សេងៗមានភាពខុសប្លែកគ្នា ដូច្នេះសូមពិនិត្យមើលច្បាប់គយរបស់ប្រទេសរបស់អ្នកមុនពេលអ្នកទិញ។
| ជប៉ុន | រ៉ូម៉ាជី | អត្ថន័យ |
|---|---|---|
| 試食してもいいですか。 | Shishoku shite mo ii desu ka. | តើខ្ញុំអាចសាកល្បងគំរូបានទេ? |
| だし巻きを一切れください。 | Dashimaki o hitokire kudasai. | មួយចំណិតនៃ omelette រមៀល, សូម។ |
| これはどうやって食べるんですか。 | Kore wa dō yatte taberu n desu ka. | តើអ្នកញ៉ាំនេះដោយរបៀបណា? |
| 百グラムください。 | Hyaku guramu kudasai. | សូមមួយរយក្រាម។ |
| 日持ちはどのくらいですか。 | Himochi wa dono kurai desu ka. | តើវាទុកបានយូរប៉ុណ្ណា? |
| 真空パックにできますか。 | Shinkū pakku ni dekimasu ka. | តើអ្នកអាចខ្ចប់វាបានទេ? |
| 袋はいりません。 | Fukuro wa irimasen. | ខ្ញុំមិនត្រូវការកាបូបទេ។ |
របៀបទីផ្សារ និងពេលវេលា
Nishiki គឺជាទីផ្សារការងារដែលអ្នកស្រុក និងភោជនីយដ្ឋាន Kyoto នៅតែទិញទំនិញ ហើយវាមានទទឹងតែប៉ុន្មានម៉ែត្រប៉ុណ្ណោះ។ សំណើរបស់សមាគមទីផ្សារគឺសាមញ្ញ។
- ញ៉ាំនៅហាងដែលអ្នកបានទិញម្ហូប នៅកន្លែងញ៉ាំនៅកន្លែង ឬក្បែរបញ្ជររបស់វា មិនមែនពេលដើរទេ។
- បន្តដំណើរជាមួយលំហូរមនុស្ស ហើយឈានទៅម្ខាងនៃផ្លូវ មិនមែនកណ្តាលទេ នៅពេលអ្នកឈប់។
- សួរមុនពេលថតរូបទំនិញរបស់ហាង ឬបុគ្គលិកបិទជិត ហើយកុំបិទបញ្ជរសម្រាប់រូបថត។
- កុំប៉ះអាហារនៅលើការបង្ហាញ; សួរម្ចាស់ហាងជំនួសវិញ។
- យកសំរាមរបស់អ្នកត្រឡប់ទៅហាងដែលអ្នកបានទិញអាហារ ប្រសិនបើវាមានធុងសំរាម ឬយកវាទៅជាមួយ។
- មកពេលព្រឹកព្រលឹមសម្រាប់ហាងភាគច្រើនបើក។ មនុស្សជាច្រើនបិទនៅពេលល្ងាច ហើយខ្លះឈប់សម្រាកពាក់កណ្តាលសប្តាហ៍។
អនុវត្តហាងភីកអាប់មុនពេលអ្នកទៅ
សំណួរពីរដែលអ្នកនឹងសួរច្រើនជាងគេនៅ Nishiki គឺអ្វីទៅជាអ្វី និងកន្លែងដែលអ្នកអាចញ៉ាំវាបាន។ អនុវត្តបួនបន្ទាត់ខាងក្រោមរហូតដល់អ្នកអាចនិយាយបានដោយមិនចាំបាច់អាន ហើយស្តាប់ឈ្មោះអាហារក្នុងចម្លើយ ហើយសម្រាប់ dōzo សូមទៅពេលម្ចាស់ហាងបង្ហាញកន្លែងអង្គុយ។
បន្ទាប់មកអនុវត្តជាមួយអ្នកដែលឆ្លើយតប។ នៅក្នុង Unihongo សូមជ្រើសរើសប្រធានបទ «ដើរទិញឥវ៉ាន់» ហើយសុំឱ្យ AI Sensei របស់អ្នកដើរតួជាអ្នកកាន់តូបនៅផ្សារ Nishiki ឬសាកល្បងបេសកកម្ម Checkout Store Convenience ដើម្បីអនុវត្តបញ្ជរ កាបូប និងការបង់ប្រាក់។ ការនិយាយបន្ទាត់ម្តងមុនពេលអ្នកទៅ គឺជាអ្វីដែលធ្វើឱ្យពួកគេងាយស្រួលនៅថ្ងៃ។
| ជប៉ុន | រ៉ូម៉ាជី | អត្ថន័យ |
|---|---|---|
| これは何の漬物ですか。 | Kore wa nan no tsukemono desu ka. | តើនេះជាប្រភេទផ្សិតអ្វី? |
| 千枚漬けです。京都のかぶですよ。 | Senmaizuke desu. Kyōto no kabu desu yo. | វាគឺ senmaizuke ដែលផលិតពីផ្លែទទឹមក្យូតូ។ |
| お店の中で食べてもいいですか。 | O-mise no naka de tabete mo ii desu ka. | តើខ្ញុំអាចញ៉ាំនៅក្នុងហាងបានទេ? |
| はい、奥の席をどうぞ。 | Hai, oku no seki o dōzo. | បាទ សូមអង្គុយនៅខាងក្រោយ។ |
ព័ត៌មានផ្លូវការ
សមាគមផ្លូវដើរទិញឥវ៉ាន់ Nishiki Market បោះពុម្ពផ្សាយផែនទីនៃហាង ព័ត៌មាន និងសំណើរបស់អ្នកទស្សនានៅលើគេហទំព័ររបស់ខ្លួន ដែលមានកំណែជាភាសាអង់គ្លេស។