Чакай, чадзі або туристичний досвід
Садо або чадо, спосіб чаювання, має кілька видів зборів, і те, на якому з них ви відвідуєте, залежить, скільки від вас очікують. Чакай — це час чаювання, який зазвичай триває годину або менше, із солодощами та мискою усучі, тонкого чаю, і це формат, до якого приєднується більшість відвідувачів у чайному будиночку, храмі чи культурному центрі. Чадзі — це повна офіційна версія з вечерею, яка триває кілька годин і майже завжди на запрошення. Тайкен, досвід, — це туристичний формат: коротке пояснення, демонстрація, солодощі, чашка чаю та часто можливість збити один сам.
Правила бронювання, комісії та дрес-коди залежать від закладу, тому перевіряйте веб-сайт або запитуйте під час бронювання. Загальні прохання: зняти годинник і каблучки, які можуть подряпати чаші, уникати сильних парфумів і взяти з собою білі шкарпетки для татамі. Якщо сидіти в сейдзі вам важко, скажіть про це на початку; більшість закладів дозволяють сидіти, розставивши ноги вбік, або пропонують низький табурет.
| Японський | Ромаджі | Значення |
|---|---|---|
| 茶会に参加したいんですが、予約は必要ですか。 | Chakai ni sanka shitai n desu ga, yoyaku wa hitsuyō desu ka. | Я хотів би приєднатися до чаювання; чи потрібне бронювання? |
| 初めてなので、作法を教えていただけますか。 | Hajimete na node, sahō o oshiete itadakemasu ka. | Я вперше, тож не могли б ви навчити мене етикету? |
| 正座が難しいので、足を崩してもいいですか。 | Seiza ga muzukashii node, ashi o kuzushite mo ii desu ka. | Мені важко стояти на колінах; можна мені сісти зручніше? |
| 服装の決まりはありますか。 | Fukusō no kimari wa arimasu ka. | Чи існує дрес-код? |
| 時計と指輪は外したほうがいいですか。 | Tokei to yubiwa wa hazushita hō ga ii desu ka. | Чи варто мені зняти годинник і подзвонити? |
Посуд назве господар
Під час демонстрації господар називає кожен посуд так, як він використовувався, а під час туристичного досвіду гід зазвичай тримає кожен посуд. Знаючи назви, ви можете слідкувати за текстом і потім запитувати про твір. Більшість цих слів використовують ввічливий префікс o- у чайній: o-chawan, o-natsume, o-chashaku.
| Слово | Читання | Сенс |
|---|---|---|
| 抹茶 | matcha | Порошок зеленого чаю збитий гарячою водою |
| 茶碗 | chawan | Чайник, з якого ви п'єте |
| 棗 | natsume | Лакована ємність для тонкого чаю матча |
| 茶杓 | chashaku | Бамбуковий совок для відмірювання чаю |
| 茶筅 | chasen | Бамбуковий віночок |
| 柄杓 | hishaku | Бамбуковий ківш для води |
| 釜 | kama | Залізний чайник над вогнищем |
| 袱紗 | fukusa | Шовковою тканиною господар очищає посуд |
| 懐紙 | kaishi | Складений папір, на який викладете солодке |
| 薄茶 | usucha | Рідкий чай, по одній чашці на гостя |
| 濃茶 | koicha | Густий чай, одна чаша для гостей |
| 床の間 | tokonoma | Альков із сувоєм і квітами |
| 掛け軸 | kakejiku | Висячий сувій у ніші |
Вам дадуть папір кайші, а іноді й маленьку кирку, йодзі, для солодкого. Якщо у вас немає ні того, ні іншого, запитайте у kaishi o itadakemasu ka, і місце проведення надасть їх.
Вхід до кімнати та привітання з господарем
Гості заходять до чайної кімнати по порядку, і на chakai перший гість, shōkyaku, сидить найближче до ніші та говорить від імені групи. Як початківець, попросіть сісти далі в чергу, де ви зможете копіювати людину попереду вас. Перш ніж сісти, гості зазвичай зупиняються біля токономи, щоб подивитися на сувій і квіти, а потім вклоняються їм; це називається хайкен, шанобливий перегляд.
Коли господар входить і кланяється, гості кланяються разом. Вступна лінія ведучого є офіційним вітанням, і перший гість відповідає за всіх і дякує за запрошення. Якщо господар говорить з вами напряму, достатньо наведених нижче фраз; тримайте їх тихо й неквапливо.
| Японський | Ромаджі | Значення |
|---|---|---|
| 本日はお招きいただき、ありがとうございます。 | Honjitsu wa o-maneki itadaki, arigatō gozaimasu. | Дякую, що запросили мене сьогодні. |
| お邪魔いたします。 | O-jama itashimasu. | Вибачте за вхід. |
| 末席で失礼いたします。 | Masseki de shitsurei itashimasu. | Вибачте, що сів на найнижче місце. |
| どうぞお楽に。 | Dōzo o-raku ni. | Будь ласка, влаштуйтеся зручніше (господар для гостей). |
| よろしくお願いいたします。 | Yoroshiku onegai itashimasu. | Я в твоїх руках (сказано на початку церемонії). |
Солодощі на першому місці
Вагаші приходить перед чаєм на підносі або в коробці з кришкою, яку передають гостям, і його з’їдають повністю до того, як подають чай. Ведучий або помічник каже o-kashi o dōzo, будь ласка, солодкого. Перш ніж прийняти свій, злегка вклоніться гостю, який стоїть поруч, і скажіть «о-сакі ні», вибачте, що продовжую, а потім вклоніться господареві словами «о-каші о чодай ітасімасу», я смиренно приймаю солодке. Візьміть солодке на свій кайсі, передайте піднос і з’їжте його кількома шматками.
Солодощі на chakai відповідають сезону та часто мають поетичну назву, mei, про яку приємно запитати господаря. Вологі солодощі, такі як нерікірі, нарізають киркою; сухий хігасі їдять пальцями. Складіть використаний кайсі та приберіть його до прибуття чаю.
| Японський | Ромаджі | Значення |
|---|---|---|
| お菓子をどうぞ。 | O-kashi o dōzo. | Будь ласка, солодкого (ведучий). |
| お先に。 | O-saki ni. | Вибачте, що йду вперед (до наступного гостя). |
| お菓子を頂戴いたします。 | O-kashi o chōdai itashimasu. | Я смиренно приймаю солодке. |
| お菓子の銘は何でしょうか。 | O-kashi no mei wa nan deshō ka. | Як називається цукерка? |
| とてもきれいなお菓子ですね。 | Totemo kirei na o-kashi desu ne. | Яка гарна цукерка. |
Прийом і вживання чаю
Господар або помічник ставить чашу перед вами передньою частиною, сьоменом, до вас. Спочатку вклоніться наступному гостю словами o-saki ni, потім господарю словами o-temae chōdai itashimasu, я смиренно приймаю вашу підготовку. Візьміть чашу правою рукою, покладіть її на ліву долоню і трохи підніміть в знак подяки. Потім поверніть його за годинниковою стрілкою, зазвичай двома невеликими обертами, щоб не пити спереду; точний кут залежить від школи.
Випити приблизно за три ковтки. Під час останнього ковтка, м’який вдих, суікірі, повідомляє господарю, що ви закінчили, і це не вважається грубим. Протріть місце, звідки ви пили, великим і вказівним пальцями, почистіть пальцями кайсі, поверніть чашу назад так, щоб передня частина знову була до вас, і поставте її. Потім помилуйтеся чашею, хайкеном, тримаючи його низько над татамі, щоб він не впав далеко.
У якийсь момент господар запитає, як був чай, o-fukukagen wa ikaga desu ka, і відповідь фіксується: taihen kekkō de gozaimasu. Коли миску зібрано або в кінці, kekkō na o-temae deshita дякує господареві за приготування.
| Японський | Ромаджі | Значення |
|---|---|---|
| お点前頂戴いたします。 | O-temae chōdai itashimasu. | Смиренно приймаю ваш чай. |
| お服加減はいかがですか。 | O-fukukagen wa ikaga desu ka. | Як чай (господар)? |
| 大変結構でございます。 | Taihen kekkō de gozaimasu. | Це дуже добре. |
| 結構なお点前でした。 | Kekkō na o-temae deshita. | Це була хороша підготовка. |
| お茶碗を拝見してもよろしいですか。 | O-chawan o haiken shite mo yoroshii desu ka. | Чи можу я подивитися на миску? |
| おかわりはいかがですか。 | O-kawari wa ikaga desu ka. | Хочеш ще чашу (господар)? |
| 十分いただきました。 | Jūbun itadakimashita. | У мене було багато, дякую. |
Питання, які ви можете поставити
Розмова в chakai тиха, але гість, який ставить традиційні запитання, дає господареві можливість поговорити про вибір, який обмірковувався днями. На туристичному досвіді будь-хто може запитати. Класичні запитання стосуються назви чаю, o-chamei, чайної крамниці, яка його постачала, o-tsume, цукерки, чаші, сувою в ніші та квітів. Тримайте високий реєстр, вказуйте deshō ka, а не desu ka, і подякуйте ведучому за відповідь.
- O-chamei wa nan deshō ka: як називається чай?
- O-tsume wa dochira deshō ka: який магазин постачав чай?
- Kono o-chawan wa dochira no yakimono deshō ka: де була зроблена ця чаша?
- O-kakejiku ni wa nan to kaite aru no deshō ka: що написано в сувої?
- O-hana wa nan to iu hana deshō ka: як називається ця квітка?
- Koicha to usucha wa dō chigaimasu ka: чим відрізняються густий і рідкий чай?
- Shashin o totte mo yoroshii deshō ka: можна сфотографувати?
Правила фотографування дуже різні: деякі туристичні місця заохочують це, багато чайних забороняють під час самої церемонії. Запитайте перед початком зустрічі, а не під час неї.
Збивання власної миски під час туристичного досвіду
Багато вражень закінчуються тим, що кожен гість готує миску усуча. Гід розповість вам про це: наберіть матчу в миску з чашаку, залийте невеликою кількістю гарячої води та швидко збийте віночком із зап’ястя, доки не утвориться дрібна піна. В інструкціях використовуються ті самі дієслова в формі te, які ви чуєте на будь-якому уроці: irete, put in; futte, віночок; томете, стоп.
| Японський | Ромаджі | Значення |
|---|---|---|
| 茶杓で一杯半、抹茶を入れてください。 | Chashaku de ippai-han, matcha o irete kudasai. | Покладіть півтора мірних ложки матчі разом з чашаку. |
| 手首を速く動かして、前後に振ってください。 | Tekubi o hayaku ugokashite, zengo ni futte kudasai. | Швидко рухайте зап’ястям і обертайте вперед і назад. |
| 泡が立ちません。 | Awa ga tachimasen. | Він не піниться. |
| お湯は少なめでいいですか。 | O-yu wa sukuname de ii desu ka. | Трохи менше гарячої води – це добре? |
| もう一度やってみてもいいですか。 | Mō ichido yatte mite mo ii desu ka. | Можна спробувати ще раз? |
| 苦いのが苦手なので、薄めにしてもいいですか。 | Nigai no ga nigate na node, usume ni shite mo ii desu ka. | Не люблю гіркоти; чи можу я зробити його слабшим? |
Помилки і як їх виправити
Господарі поблажливо ставляться до іноземних гостей, і важливих помилок небагато. Пити з передньої частини миски, їсти солодке з чаєм і поставити миску не тим боком виправляється тихим словом і нічим більше. Голосні розмови, користування телефоном або носіння парфумів помічаються більше, тому що вони впливають на всіх. Якщо у вас німіють ноги, тихо перемикайтеся; табурет зазвичай можна знайти.
Якщо ви помилилися, достатньо короткого вибачення у ввічливому реєстрі: shitsurei itashimashita, я був грубий, або sumimasen, machigaemashita, вибачте, я помилився. Якщо ви пролили чай на татамі, скажіть про це відразу. Наприкінці подякуйте господарю kyō wa arigatō gozaimashita і, якщо це правда, ii benkyō ni narimashita, я багато чого дізнався.
| Японський | Ромаджі | Значення |
|---|---|---|
| 失礼いたしました。 | Shitsurei itashimashita. | Прошу вибачення за свою грубість. |
| すみません、順番を間違えました。 | Sumimasen, junban o machigaemashita. | Вибачте, я помилився з замовленням. |
| お茶をこぼしてしまいました。 | O-cha o koboshite shimaimashita. | Я розлив чай. |
| 足がしびれてしまいました。 | Ashi ga shibirete shimaimashita. | Мої ноги заніміли. |
| 今日は本当にありがとうございました。 | Kyō wa hontō ni arigatō gozaimashita. | Дуже дякую за сьогодні. |
| いい勉強になりました。 | Ii benkyō ni narimashita. | Я багато чому навчився. |