Entrando: as perguntas que você ouvirá primeiro
A primeira troca acontece antes de você se sentar e é quase idêntica em todos os lugares. A equipe irá cumprimentá-lo com irasshaimase, que não precisa de resposta, depois perguntar quantas pessoas você é e, às vezes, se deseja assentos para fumantes ou não fumantes ou um balcão em vez de uma mesa.
| japonês | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| 何名様ですか？ | Nanmei-sama desu ka? | Quantas pessoas? (o que você vai ouvir) |
| 二人です。 | Futari desu. | Duas pessoas. |
| 一人です。 | Hitori desu. | Uma pessoa. |
| 三人です。 | Sannin desu. | Três pessoas. |
| 禁煙席をお願いします。 | Kin'en-seki o onegaishimasu. | Assentos para não fumantes, por favor. |
| カウンターで大丈夫です。 | Kauntā de daijōbu desu. | O contador está bem. |
| 予約していません。 | Yoyaku shite imasen. | Eu não tenho reserva. |
Chamando a atenção da equipe
Os restaurantes japoneses não esperam que você espere pelo contato visual. Diga sumimasen claramente, no volume normal, e alguém virá. Muitos restaurantes casuais têm um botão de chamada na mesa; pressione-o uma vez. Em lugares no estilo izakaya, espera-se um sumimasen um pouco mais alto e não rude.
| japonês | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| すみません。 | Sumimasen. | Com licença. |
| 注文お願いします。 | Chūmon onegaishimasu. | Eu gostaria de fazer o pedido, por favor. |
| メニューをください。 | Menyū o kudasai. | O cardápio, por favor. |
| 英語のメニューはありますか？ | Eigo no menyū wa arimasu ka? | Você tem um menu em inglês? |
Encomendar pratos
O padrão mais simples é prato plus o kudasai. Apontar para um item do menu e dizer kore o kudasai funciona em todos os restaurantes do Japão. Pedir uma recomendação é uma ótima maneira de iniciar uma conversa curta e geralmente leva ao melhor prato da casa.
| japonês | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| これをください。 | Kore o kudasai. | Este, por favor. (enquanto aponta) |
| ラーメンを一つお願いします。 | Rāmen o hitotsu onegaishimasu. | Um ramen, por favor. |
| おすすめは何ですか？ | Osusume wa nan desu ka? | O que você recomenda? |
| じゃあ、それにします。 | Jā, sore ni shimasu. | Então eu terei isso. |
| 以上です。 | Ijō desu. | Isso é tudo. |
| とりあえずビールをお願いします。 | Toriaezu bīru o onegaishimasu. | Uma cerveja para começar, por favor. |
Contando seu pedido
Os japoneses usam balcões gerais para pratos e bebidas. A série numérica nativa abaixo funciona para quase todos os itens do menu e é usada pelos próprios funcionários.
| Quantidade | japonês | Leitura |
|---|---|---|
| 1 | 一つ | hitotsu |
| 2 | 二つ | futatsu |
| 3 | 三つ | mitsu |
| 4 | 四つ | yotsu |
| 5 | 五つ | Itutsu |
Coloque no balcão depois do prato: gyōza o futatsu (dois pedidos de gyoza). Se você ouvir a equipe repetir seu pedido, isso é normal; responda com hai para confirmar.
Alergias, necessidades dietéticas e pedidos especiais
Estas são as frases a serem praticadas até que você possa dizê-las lenta e claramente sob pressão. As cozinhas japonesas levam as alergias a sério quando as entendem, então o segredo é ser específico.
| japonês | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| アレルギーがあります。 | Arerugī ga arimasu. | Eu tenho uma alergia. |
| ピーナッツのアレルギーがあります。 | Pīnattsu no arerugī ga arimasu. | Eu tenho alergia a amendoim. |
| 卵は食べられません。 | Tamago wa taberaremasen. | Não posso comer ovos. |
| 豚肉は入っていますか？ | Butaniku wa haitte imasu ka? | Isso contém carne de porco? |
| ネギ抜きでお願いします。 | Negi nuki de onegaishimasu. | Sem cebolinha, por favor. |
| 辛くしないでください。 | Karaku shinaide kudasai. | Por favor, não torne isso picante. |
| 肉と魚は食べません。 | Niku to sakana wa tabemasen. | Eu não como carne nem peixe. |
Durante a refeição
| japonês | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| お水をください。 | Omizu o kudasai. | Água, por favor. |
| お代わりをお願いします。 | Okawari o onegaishimasu. | Uma recarga, por favor. |
| 取り皿をもらえますか？ | Torizara o moraemasu ka? | Posso ter um pequeno prato para compartilhar? |
| まだ来ていないんですが。 | Mada kite inai n desu ga. | Ainda não chegou. |
| すごくおいしいです。 | Sugoku oishii desu. | É realmente delicioso. |
Dizer itadakimasu baixinho antes de comer e oishii para os funcionários durante a refeição são pequenos gestos que os comensais japoneses fazem constantemente. Eles não são obrigatórios, mas são notados.
Pagando e saindo
Na maioria dos restaurantes você paga no caixa perto da porta, e não na mesa. Peça a conta ou simplesmente pegue o recibo na mesa e vá até o caixa. O pagamento com cartão e cartão IC é comum nas cidades, mas não é universal, por isso vale a pena perguntar.
| japonês | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| お会計お願いします。 | Okaikei onegaishimasu. | A conta, por favor. |
| 別々でお願いします。 | Betsubetsu de onegaishimasu. | Separadamente, por favor. (dividir a conta) |
| 一緒でお願いします。 | Issho de onegaishimasu. | Juntos, por favor. |
| カードは使えますか？ | Kādo wa tsukaemasu ka? | Posso usar um cartão? |
| 領収書をお願いします。 | Ryōshūsho o onegaishimasu. | Um recibo, por favor. |
| ごちそうさまでした。 | Gochisōsama deshita. | Obrigado pela refeição. (disse ao sair) |
Etiqueta que mantém as coisas tranquilas
- Não dê gorjeta. Deixe o troco exato ou pague com cartão e simplesmente agradeça.
- Use a bandeja da caixa registradora para dinheiro e cartões, em vez de entregar o dinheiro diretamente.
- Não coloque os pauzinhos na vertical no arroz nem passe o pauzinho de comida em pauzinho.
- Sorver macarrão está bem. Assoar o nariz à mesa não é.
- Espera-se que o pedido de um item por pessoa seja feito em restaurantes com mesa; compartilhar um único prato entre duas pessoas pode ser estranho.
Ensaie toda a visita antes de ir
As frases acima são fáceis de ler e surpreendentemente difíceis de produzir quando um servidor está esperando. A solução é o ensaio sob leve pressão. As missões de RPG de café e restaurante do Unihongo desempenham o papel de equipe, fazem as perguntas reais na ordem real e fornecem um objetivo a ser cumprido, como fazer um pedido para duas pessoas com uma alergia e pagar separadamente. Execute a missão algumas vezes com ordens diferentes e as frases deixarão de precisar de reflexão.