O sistema de bandeja e pinça
Perto da entrada da maioria das padarias você encontrará uma pilha de bandejas, torei, e um porta-pinças, tongu. Pegue um de cada antes de começar a navegar. O pão fica em prateleiras abertas e você pega os itens com a pinça e os coloca na bandeja. Itens pré-embalados, como sanduíches ou pães fatiados, podem ser recolhidos manualmente, desde que já estejam embalados.
Alguns hábitos marcam você como um cliente atencioso. Não toque no pão desembrulhado com os dedos, mesmo para testar se está macio. Tente decidir antes de pegar algo, porque colocar o pão de volta depois de manuseado geralmente é desaprovado. Clicar nas pinças enquanto você navega é uma coisa pequena que muitos japoneses consideram um pouco irritante, então mantenha-os quietos.
Quando sua bandeja estiver cheia, leve-a para o reji, a caixa registradora. A equipe contará os itens, embrulhará ou embalará cada um deles e entregará a sacola a você. Se houver fila, ela geralmente se forma ao longo de uma linha marcada, então procure uma placa que diz o-narabi kudasai, faça fila aqui.
| japonês | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| トレーとトングはどこですか。 | Torei to tongu wa doko desu ka. | Onde estão as bandejas e pinças? |
| これは手で取ってもいいですか。 | Kore wa te de totte mo ii desu ka. | Posso pegar isso manualmente? |
| すみません、トングを落としてしまいました。 | Sumimasen, tongu o otoshite shimaimashita. | Desculpe, deixei cair a pinça. |
| お会計お願いします。 | O-kaikei onegai shimasu. | Eu gostaria de pagar, por favor. |
Perguntando o que há dentro
As padarias japonesas adoram recheios, e um pão simples pode conter creme, pasta de feijão vermelho, curry, queijo ou uma salsicha inteira. Os rótulos geralmente listam o recheio principal, mas se você não consegue lê-lo ou deseja detalhes, a pergunta padrão é naka ni nani ga haitte imasu ka, o que há dentro dele?
Você também pode ouvir -iri, que significa conter, nos rótulos e nas respostas: an-iri é com pasta de feijão vermelho, chīzu-iri é com queijo. Se você tem alergias, por exemplo, as padarias costumam listar os principais alérgenos no rótulo ou em uma folha no caixa, e a equipe pode verificar para você. Esteja ciente de que equipamentos compartilhados significam que eles podem não ser capazes de garantir nada.
| japonês | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| これは中に何が入っていますか。 | Kore wa naka ni nani ga haitte imasu ka. | O que há dentro deste? |
| 甘いパンですか、しょっぱいパンですか。 | Amai pan desu ka, shoppai pan desu ka. | É doce ou salgado? |
| 辛いですか。 | Karai desu ka. | É picante? |
| 卵のアレルギーがあります。 | Tamago no arerugī ga arimasu. | Sou alérgico a ovo. |
| これには乳製品が入っていますか。 | Kore ni wa nyūseihin ga haitte imasu ka. | Isso contém laticínios? |
| おすすめはどれですか。 | Osusume wa dore desu ka. | Qual você recomenda? |
Sinais e etiquetas nas prateleiras
Cada pão tem um pequeno cartão, puraisu kādo, com nome e preço, e as padarias mais movimentadas acrescentam cartazes sobre frescor e itens limitados. Essas palavras aparecem repetidas vezes, por isso vale a pena aprender a lê-las.
| Sinal | Leitura | Significado |
|---|---|---|
| 焼きたて | yakitate | Recém-assado |
| 次の焼き上がり | tsugi no yakiagari | Próximo lote pronto às (uma vez) |
| 新商品 | shin shōhin | Novo item |
| 期間限定 | kikan gentei | Item por tempo limitado |
| 季節限定 | kisetsu gentei | Item sazonal |
| 数量限定 | sūryō gentei | Quantidade limitada |
| 本日のおすすめ | honjitsu no osusume | Recomendação de hoje |
| 人気 | ninki | Popular |
| 売り切れ | urikire | Vendido |
| 税込 | zeikomi | Imposto incluído |
| 税抜 | zeinuki | Imposto não incluído |
| おひとり様一点まで | o-hitori-sama itten made | Limite de um por cliente |
O fato de a tabela de preços mostrar o imposto incluído ou não varia de acordo com a loja, portanto, o total no caixa pode ser um pouco maior do que os números somados. Se um favorito for urikire, pergunte a tsugi wa nanji ni yakiagarimasu ka, quando o próximo lote estará pronto?
Nomes de pães que todo visitante deve saber
O pão de padaria japonês, muitas vezes chamado de kashi-pan para pães doces e sōzai-pan para os salgados, tem seus próprios clássicos. Os nomes quase sempre estão em katakana, e muitos combinam panela com recheio. A forma de melão é um pão doce com crosta crocante de biscoito; kare pan é curry embrulhado em massa, esfarelado e geralmente frito; an-pan contém pasta doce de feijão vermelho.
Os salgados favoritos incluem a panela de yakisoba, um pãozinho de cachorro-quente recheado com macarrão frito, e a panela korokke, um pãozinho com croquete. Shio pan, um pãozinho amanteigado e salgado, tornou-se um alimento básico em muitas padarias. Os pães regionais também são comuns, por isso vale sempre a pena perguntar qual é a especialidade local.
| Pão | Leitura | O que é isso |
|---|---|---|
| メロンパン | meron pan | Pão doce com crosta crocante de biscoito |
| カレーパン | karē pan | Pão recheado com curry, geralmente frito |
| あんパン | an pan | Pão recheado com pasta doce de feijão vermelho |
| クリームパン | kurīmu pan | Pão recheado com creme de leite |
| チョココロネ | choko korone | Pão espiral recheado com creme de chocolate |
| 焼きそばパン | yakisoba pan | Rolo recheado com macarrão frito |
| コロッケパン | korokke pan | Enrole com croquete e molho |
| 塩パン | shio pan | Rolo amanteigado coberto com sal |
| 明太フランス | mentai furansu | Baguete com manteiga de ovas de bacalhau picante |
| 食パン | shokupan | Pão de sanduíche branco macio |
Comprando shokupan e pedindo para fatiar
Shokupan, o pão branco macio e fofo, é vendido por pão e não por peso. A unidade tradicional é o kin: ikkin é um pão, hankin é metade e nikin é um pão de comprimento duplo. Algumas lojas especializadas em shokupan não vendem mais nada e podem solicitar que você reserve com antecedência pães populares.
O fatiamento é descrito pelo número de fatias por pão com -mai-giri. Rokumai-giri, seis fatias, é uma espessura comum no dia a dia; yonmai-giri e gomai-giri dão torradas grossas; hachimai-giri oferece fatias finas de sanduíche. Nem todas as padarias fatiam pães, e algumas vendem apenas sacos pré-fatiados, portanto verifique antes de confiar.
| japonês | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| 食パンを一斤ください。 | Shokupan o ikkin kudasai. | Um pedaço de shokupan, por favor. |
| 半斤でも買えますか。 | Hankin demo kaemasu ka. | Posso comprar meio pão? |
| スライスできますか。 | Suraisu dekimasu ka. | Você pode cortá-lo? |
| 何枚切りにしますか。 | Nanmai-giri ni shimasu ka. | Quantas fatias você gostaria? |
| 六枚切りでお願いします。 | Rokumai-giri de onegai shimasu. | Seis fatias, por favor. |
| 切らずにそのままで大丈夫です。 | Kirazu ni sono mama de daijōbu desu. | Está tudo bem sem fatiar. |
Perguntas que você ouve no caixa
O cadastro é onde acontece a maior parte dos japoneses, e as dúvidas chegam rapidamente. O primeiro é geralmente tennai de o-meshiagari desu ka, você vai comer lá? O honorífico o-meshiagari pode parecer intimidante, mas você só precisa responder tennai de ou mochikaeri de.
Algumas padarias oferecem para aquecer certos itens, principalmente kare pan e pães salgados, com atatamemasu ka. Você pode ser questionado se precisa de uma sacola, fukuro, já que sacolas plásticas geralmente são cobradas no Japão, e se deve embrulhar os itens separadamente, betsu ni. Finalmente, você pode ser questionado sobre uma carta de pontos, pointo kādo. Um simples daijōbu desu recusa educadamente qualquer uma dessas opções.
| japonês | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| 店内でお召し上がりですか。 | Tennai de o-meshiagari desu ka. | Você vai comer lá? |
| 持ち帰りで。 | Mochikaeri de. | Para tirar. |
| 温めますか。 | Atatamemasu ka. | Devo aquecê-lo? |
| はい、お願いします。 | Hai, onegai shimasu. | Sim, por favor. |
| 袋はご利用ですか。 | Fukuro wa go-riyō desu ka. | Você vai precisar de uma bolsa? |
| 袋はいりません。 | Fukuro wa irimasen. | Eu não preciso de uma bolsa. |
| 別々に包んでもらえますか。 | Betsubetsu ni tsutsunde moraemasu ka. | Você poderia embrulhá-los separadamente? |
| ポイントカードはお持ちですか。 | Pointo kādo wa o-mochi desu ka. | Você tem um cartão de pontos? |
Ao pagar em dinheiro, geralmente você verá uma pequena bandeja, karuton, no balcão. Coloque seu dinheiro na bandeja em vez de entregá-lo, e seu troco retornará da mesma forma.
Comer e levar pão para casa
As padarias com mesas para refeições geralmente oferecem um menu de café e, às vezes, água ou chá grátis. Se você pediu uma bebida, poderá receber um número ou ser solicitado a esperar no balcão. Arrume sua bandeja ao sair, seguindo qualquer placa que diga o-sage kudasai ou henkyaku-guchi, ponto de retorno.
Se você estiver levando pão para casa, principalmente itens com creme ou creme, a equipe pode perguntar quanto tempo você levará para chegar em casa e adicionar uma compressa fria, horeizai. Pães recheados são melhor consumidos no mesmo dia, e muitas lojas marcam isso com uma nota como honjitsu-chū ni o-meshiagari kudasai, por favor, coma hoje.
| japonês | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| ここで食べてもいいですか。 | Koko de tabete mo ii desu ka. | Posso comer aqui? |
| ホットコーヒーもお願いします。 | Hotto kōhī mo onegai shimasu. | Um café quente também, por favor. |
| 保冷剤をつけてもらえますか。 | Horeizai o tsukete moraemasu ka. | Você poderia adicionar uma compressa fria? |
| トレーはどこに返せばいいですか。 | Torei wa doko ni kaeseba ii desu ka. | Onde devo devolver a bandeja? |
Quando algo dá errado
Acidentes acontecem, principalmente com pão macio e pinças pequenas. Se deixar cair algo no chão, não coloque de volta na prateleira; conte à equipe e ofereça-se para pagar por isso. A maioria das lojas simplesmente agradecerá por dizer isso.
Se você notar em casa que falta alguma coisa na sua bolsa ou que foi cobrado pelo item errado, guarde o recibo, reshīto, e volte com ele. Uma explicação calma é tudo o que é necessário.
| japonês | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| すみません、パンを落としてしまいました。 | Sumimasen, pan o otoshite shimaimashita. | Desculpe, deixei cair um pedaço de pão. |
| これも一緒にお会計します。 | Kore mo issho ni o-kaikei shimasu. | Eu pagarei por este também. |
| 一つ入っていなかったみたいです。 | Hitotsu haitte inakatta mitai desu. | Acho que um item não estava na sacola. |
| これはレシートです。 | Kore wa reshīto desu. | Aqui está o recibo. |
| もう売り切れですか。 | Mō urikire desu ka. | Já está esgotado? |