Por que Hida Takayama parece o antigo Japão
Takayama fica em uma bacia nas montanhas Hida e durante séculos suas florestas e carpinteiros foram sua riqueza. A família Kanamori construiu aqui uma cidade-castelo no final do século XVI e, em 1692, o xogunato tomou a área sob domínio direto pela sua madeira. Os mercadores que enriqueceram com esse comércio construíram as casas que ainda margeiam a cidade velha, com fachadas de treliça escura, beirais baixos e interiores profundos e estreitos.
A cidade hoje é a maior do Japão em área, estendendo-se até os Alpes do Norte, mas a parte que os visitantes veem é compacta. Sanmachi, o bairro antigo, fica a poucos quarteirões a leste da estação, do outro lado do rio Miyagawa, e quase todo o resto fica a vinte minutos a pé.
Para um estudante de japonês, Takayama é uma cidade de trocas curtas e amigáveis: comprar picles no mercado, provar saquê, pedir comida de rua e perguntar o caminho. Os lojistas estão acostumados com os visitantes, e um pouco de japonês é notado e apreciado.
Como chegar: os ônibus expressos e rodoviários limitados da Hida
A Estação Takayama fica na linha principal JR Takayama. O expresso limitado de Hida sai de Nagoya em cerca de duas horas e meia, seguindo o rio Hida através de um desfiladeiro íngreme e arborizado; sente-se do lado de frente para o rio, se puder. Alguns trens Hida também partem de Osaka.
O centro de ônibus próximo à estação tem ônibus rodoviários de e para Shinjuku em Tóquio, Kanazawa, Shirakawa-gō e Matsumoto, e ônibus locais para Hirayu Onsen para Kamikōchi. Os ônibus para Shirakawa-gō devem ser reservados com antecedência em horários de pico.
| japonês | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| 高山まで、ひだの指定席をお願いします。 | Takayama made, Hida no shiteiseki o onegai shimasu. | Um assento reservado no Hida para Takayama, por favor. |
| 川が見える席はありますか。 | Kawa ga mieru seki wa arimasu ka. | Existe um assento com vista para o rio? |
| 白川郷行きのバスを予約したいです。 | Shirakawa-gō yuki no basu o yoyaku shitai desu. | Eu gostaria de reservar o ônibus para Shirakawa-gō. |
| 三町の古い町並みはどちらですか。 | Sanmachi no furui machinami wa dochira desu ka. | Para que lado fica a Sanmachi cidade velha? |
| 飛騨の里へ行くバスはありますか。 | Hida no Sato e iku basu wa arimasu ka. | Existe um ônibus para a Vila Folclórica de Hida? |
Dos mercados matinais à aldeia folclórica
Comece cedo em um mercado matinal, caminhe por Sanmachi enquanto as lojas abrem, visite o Jinya e à tarde pegue o ônibus até a Hida Folk Village. À noite, a cidade velha se esvazia e é adorável passear.
- Miyagawa asaichi (宮川朝市): um mercado matinal ao longo da margem leste do rio Miyagawa, com vegetais, picles, missô e artesanato.
- Jinya-mae asaichi (陣屋前朝市): um mercado matinal menor em frente ao Takayama Jinya.
- Sanmachi (三町): o antigo bairro comercial, com cervejarias de saquê, lojas de missô e artesanato, cafés e comida de rua.
- Takayama Jinya (高山陣屋): gabinete do magistrado, o único do gênero cujos edifícios principais sobrevivem, utilizado como gabinete do governo até 1969.
- Salão de exposições de carros alegóricos do festival (高山祭屋台会館): parte do terreno de Sakurayama Hachimangū, onde quatro dos onze carros alegóricos do festival de outono estão em exibição ao mesmo tempo.
- Hida no Sato (飛騨の里): a Hida Folk Village, um museu ao ar livre de casas de fazenda com telhado de palha, incluindo gasshō-style casas, reunidas em toda a região.
- Sarubobo (さるぼぼ): o boneco macaquinho vermelho sem rosto que é o amuleto da sorte de Takayama.
Palavras nas placas em Takayama
Na cidade velha, olhe para cima e também ao redor. Uma grande bola marrom de folhas de cedro, sugidama, pendurada sobre uma porta marca uma cervejaria de saquê; ele fica verde quando o saquê novo é prensado e fica marrom à medida que o saquê amadurece. Ao lado você verá frequentemente 試飲, shiin, degustação.
Cardápios e barracas de rua usam 飛騨牛, Hida-gyū, carne Hida, e 串, kushi, espeto. O kanji 牛 é lido gyū em compostos, mas ushi sozinho, como no gado que você pode ver no caminho para a cidade.
| Palavra | Leitura | Significado |
|---|---|---|
| 朝市 | asaichi | Mercado matinal |
| 高山陣屋 | Takayama Jin'ya | Takayama Jinya, o antigo escritório do governo |
| 三町 | Sanmachi | O antigo bairro mercantil |
| 飛騨牛 | Hida-gyū | Carne Hida |
| 酒蔵 | sakagura | Cervejaria de saquê |
| 試飲 | shiin | Degustação |
| 杉玉 | sugidama | Bola de cedro pendurada do lado de fora de cervejarias de saquê |
| 屋台 | yatai | Carro alegórico do festival, também uma barraca de comida |
Japonês para degustação de saquê e carne Hida
Várias cervejarias de saquê em Sanmachi oferecem degustações. Alguns servem uma amostra de graça, enquanto outros vendem um copo pequeno que permite experimentar vários tipos; de qualquer forma, as frases são as mesmas. O saquê é descrito como karakuchi, seco, ou amakuchi, doce, e junmaishu é o saquê feito de arroz, água e kōji apenas.
Para alimentação, a carne Hida é servida em todos os lugares, desde barracas de rua até restaurantes formais. Hōba missô, missô e vegetais grelhados em uma folha seca de magnólia em um pequeno fogão, é o café da manhã local em muitas pousadas.
| japonês | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| 辛口と甘口、どちらがおすすめですか。 | Karakuchi to amakuchi, dochira ga osusume desu ka. | Qual você recomenda, seco ou doce? |
| この地酒を一本ください。 | Kono jizake o ippon kudasai. | Uma garrafa deste saquê local, por favor. |
| 飛騨牛の握りを二つください。 | Hida-gyū no nigiri o futatsu kudasai. | Dois pedaços de nigiri de carne Hida, por favor. |
| 朴葉味噌の定食はありますか。 | Hōba miso no teishoku wa arimasu ka. | Você tem uma refeição com missô hōba? |
| これは何の漬物ですか。 | Kore wa nan no tsukemono desu ka. | Que tipo de picles é esse? |
| これは飛行機に持ち込めますか。 | Kore wa hikōki ni mochikomemasu ka. | Posso levar isso no avião? |
Etiqueta, tempo e festivais
O Festival Takayama, realizado na primavera pelo Santuário Hie e no outono por Sakurayama Hachimangū, é um dos festivais mais conhecidos do Japão, e seus carros alegóricos fazem parte dos festivais de carros alegóricos Yama, Hoko, Yatai listados pela UNESCO. Fora dos dias de festival, Takayama é uma cidade calma onde a vida segue o horário das lojas.
- Vá cedo a um mercado matinal; as barracas começam a lotar antes do meio-dia.
- A maioria das Sanmachi lojas fecha no final da tarde, então planeje o jantar e os passeios noturnos de acordo.
- Não ande enquanto come nas ruas estreitas e antigas; coma na barraca ou afaste-se.
- Nas degustações de saquê, saboreie e siga em frente; não beba as amostras como se fosse uma barra.
- Reserve hotéis com meses de antecedência, de 14 a 15 de abril e de 9 a 10 de outubro, e espere multidões.
- Os invernos são frios e com neve, mas a cidade velha sob a neve é linda e tranquila.
- A Hida Folk Village fica subindo a colina da estação; pegue o ônibus e caminhe de volta se quiser.
Pratique a degustação de saquê antes de ir
O balcão de saquê é a conversa mais divertida de Takayama. Os funcionários descrevem o saquê como karakuchi ou amakuchi, e recomendarão algo se você perguntar o que é nomiyasui, fácil de beber.
Pratique as quatro falas até poder dizê-las sem ler. Em seguida, ensaie com um parceiro que responde: no Unihongo, escolha o tema Izakaya e peça ao seu AI Sensei para fazer o papel de funcionário de uma cervejaria Takayama, e tente perguntar sobre o saquê doce na próxima vez.
| japonês | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| 試飲してもいいですか。 | Shiin shite mo ii desu ka. | Posso provar? |
| どうぞ。こちらは辛口ですよ。 | Dōzo. Kochira wa karakuchi desu yo. | Vá em frente. Este está seco. |
| 飲みやすいのはどれですか。 | Nomiyasui no wa dore desu ka. | Qual deles é fácil de beber? |
| この純米酒がおすすめです。 | Kono junmaishu ga osusume desu. | Eu recomendo este saquê junmai. |
Informações oficiais
Detalhes do festival, pontos turísticos, acesso e eventos sazonais são publicados no site oficial de turismo de Takayama, e o próprio site do Jinya tem horários e taxas. Verifique-os antes de ir, especialmente nas datas dos festivais.