Qué va encima y cómo decir sí o no
Las bolas en sí son masa simple, pulpo y unos trozos de jengibre y cebolla verde. El sabor proviene de lo que se cepilla y se esparce encima en el último momento, y el vendedor preguntará antes de hacerlo.
| japonés | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| たこ焼き | Takoyaki | Bolas de rebozado de pulpo |
| 青のり | Aonori | Copos de algas verdes |
| かつお節 | Katsuobushi | Hojuelas de bonito seco |
| マヨネーズ抜きで | Mayonēzu nuki de | Sin mayonesa, por favor. |
| ソース | Sōsu | Salsa marrón dulce |
| マヨネーズ | Mayonēzu | Mayonesa |
Sōsu en un menú japonés no significa salsa en general. Se refiere a esta salsa espesa y dulce estilo Worcestershire, la misma familia utilizada en okonomiyaki y tonkatsu.
El intercambio de puestos en orden.
Rara vez hay un sistema de colas o un ticket. Da un paso adelante, dice un número, responde la pregunta principal, paga y espera. Todo esto ocupa cuatro líneas.
| japonés | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| いらっしゃいませ。何個にしますか。 | Irasshaimase. Nanko ni shimasu ka. | Personal: Bienvenido. ¿Cuantos quisieras? |
| 6個ください。 | Rokko kudasai. | Tú: Seis, por favor. |
| 全部かけて大丈夫ですか。 | Zenbu kakete daijōbu desu ka. | Personal: ¿Está bien ponerse todo? |
| はい、お願いします。 | Hai, onegai shimasu. | Tú: Sí, por favor. |
| マヨネーズ抜きでお願いします。 | Mayonēzu nuki de onegai shimasu. | Tú: Sin mayonesa, por favor. |
| 熱いので気をつけてください。 | Atsui node ki o tsukete kudasai. | Personal: Hace calor, así que tenga cuidado. |
| ありがとうございます。 | Arigatō gozaimasu. | Tú: gracias. |
Tome la advertencia en serio. Takoyaki recién salido del plato, yakitate (焼きたて), está crujiente por fuera y casi líquido por dentro. Abre el primero con el pico y deja salir el vapor antes de morder.
Contando con ko: seis, ocho, diez
Las cosas pequeñas y redondas se cuentan con ko (個). Los carteles de los puestos enumeran los tamaños de los paquetes con este contador, y los tamaños difieren de un puesto a otro. Seis, ocho y diez duplican la consonante, por lo que vale la pena practicarlos en voz alta.
| japonés | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| 6個 | Rokko | Seis piezas |
| 8個 | Hakko | Ocho piezas |
| 10個 | Jukko | diez piezas |
| 6個入り | Rokko-iri | paquete de seis |
| たこ焼きを8個ください。 | Takoyaki o hakko kudasai. | Ocho takoyaki, por favor. |
Konamon: La familia de la harina de Osaka
La gente de Osaka llama a estos alimentos konamon (粉もん), harina, y la ciudad se enorgullece de ellos. Takoyaki es un miembro. Aquí hay otros que verás en la misma calle.
| japonés | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| 粉もん | Konamon | Alimentos a base de harina |
| お好み焼き | Okonomiyaki | Tortita de repollo salada |
| いか焼き | Ikayaki | Tortita de calamar prensada |
| 串カツ | Kushikatsu | Brochetas fritas |
En Osaka, ikayaki generalmente significa calamares prensados en una masa masticable sobre un plato caliente, no los calamares enteros a la parrilla que se venden en festivales en otros lugares. Kushikatsu no es un plato de harina en sentido estricto, pero pertenece a la misma cultura del snack: brochetas de carne y verduras rebozadas en pan rallado, bañadas en una salsa fina. Las tiendas con una cacerola compartida publican la regla nidozuke kinshi (二度漬け禁止), no mojar dos veces. Una publicación existente en este blog cubre okonomiyaki restaurantes en detalle.
Tabearuki modales: comer en el puesto
Tabearuki (食べ歩き) es el placer de ir de puesto en puesto probando cosas. No tiene por qué significar masticar mientras camina. Muchas calles concurridas piden parar a comer cerca del puesto, y los contenedores escasean, por lo que el puesto que vendió la comida suele ser el lugar para devolver la bandeja.
| japonés | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| ここで食べてもいいですか。 | Koko de tabete mo ii desu ka. | ¿Puedo comer aquí? |
| ごみはどこに捨てればいいですか。 | Gomi wa doko ni sutereba ii desu ka. | ¿Dónde debería tirar esto? |
| お箸をもらえますか。 | Ohashi o moraemasu ka. | ¿Podría darme palillos? |
Dialecto de Osaka que escucharás en el puesto.
Los vendedores en Osaka suelen hablar Kansai dialecto. Las tres palabras siguientes son dialectos, marcadas como tales; la cuarta fila es la pregunta estándar que debes utilizar tú mismo.
| japonés | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| おおきに | Ōkini | Gracias, en Kansai dialecto |
| めっちゃおいしい | Meccha oishii | Muy rico, casual y de Kansai |
| なんぼ | Nanbo | Cuánto, en Kansai dialecto |
| いくらですか。 | Ikura desu ka. | ¿Cuánto cuesta? Estándar y educado |
Ōkini es lo que te dice el vendedor. Meccha, en gran medida, se ha extendido por todo Japón como un discurso informal entre los más jóvenes, por lo que puedes usarlo con amigos, pero no en situaciones formales. Nanbo es la forma dialectal de ikura. Un visitante que responde en un japonés estándar claro suena perfectamente natural; No se espera copiar el dialecto.