Washoku o yōshoku: la pregunta que te harán
Los hoteles y ryokan que sirven un desayuno fijo te piden que elijas un estilo, a veces la noche anterior. Wa (和) representa Japón y yō (洋) representa Occidente, y shoku (食) es una comida. Cuando no hay una bandeja fija, las mismas dos palabras etiquetan las dos mitades del buffet.
| japonés | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| 和食 | Washoku | comida al estilo japonés |
| 洋食 | Yōshoku | comida al estilo occidental |
| バイキング | Baikingu | Bufé |
| 朝食券 | Chōshokuken | Bono desayuno |
| 和食と洋食、どちらになさいますか。 | Washoku to yōshoku, dochira ni nasaimasu ka. | Personal: ¿estilo japonés o estilo occidental? |
| 和食でお願いします。 | Washoku de onegai shimasu. | Tú: al estilo japonés, por favor. |
| 洋食でお願いします。 | Yōshoku de onegai shimasu. | Tú: Al estilo occidental, por favor. |
¿Qué hay en una bandeja de desayuno japonés?
Se construye una bandeja washoku alrededor de arroz y sopa, con pescado como plato principal y varios platos pequeños. Nada es dulce. Coma en cualquier orden, pasando del arroz a los demás platos.
| japonés | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| ご飯 | Gohan | arroz al vapor |
| 味噌汁 | Misoshiru | sopa de miso |
| 焼き魚 | Yakizakana | Pescado asado |
| 卵焼き | Tamagoyaki | tortilla enrollada |
| 納豆 | Nattō | Soja fermentada |
| 漬物 | Tsukemono | Encurtidos |
| 海苔 | Nori | Hojas de algas secas |
| 梅干し | Umeboshi | Ciruela en escabeche salada |
El pescado suele ser salmón o caballa salados. Nori en el desayuno suele estar condimentado y viene en paquetes pequeños: coloca una hoja sobre el arroz y pellizca con los palillos. Umeboshi es mucho más salado y ácido de lo que parece, así que toma un trozo pequeño con abundante arroz.
Nattō: cómo comerlo y cómo saltearlo
Nattō (納豆) es soja fermentada, pegajosa y de olor fuerte, servida en un paquete pequeño con salsa y mostaza. Revuélvelo bien con los palillos hasta que se vuelva fibroso, mézclalo con la salsa y viértelo sobre el arroz. A las personas que crecieron con él les encanta; muchos visitantes y muchos japoneses no lo hacen.
Rechazar es fácil y no causa ninguna ofensa. La palabra clave es nigate (苦手), no es bueno con, que es más suave que decir que no te gusta algo.
| japonés | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| 納豆は苦手です。 | Nattō wa nigate desu. | Nattō no es para mí. |
| 納豆なしでお願いします。 | Nattō nashi de onegai shimasu. | Sin nattō, por favor. |
| 食べてみます。 | Tabete mimasu. | Lo intentaré. |
huevo crudo y tamago kake gohan
Un huevo con cáscara en una bandeja de desayuno puede estar hervido, blando o crudo. Un huevo crudo es nama tamago (生卵), y está ahí para tamago kake gohan (卵かけご飯): rómpelo sobre arroz caliente, agrega un poco de salsa de soja y mezcla. Un huevo blando servido en un plato pequeño con caldo es un onsen tamago (温泉卵).
Si no puede saber qué tipo tiene, pregunte antes de descifrarlo.
| japonés | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| これは生卵ですか。 | Kore wa nama tamago desu ka. | ¿Es esto un huevo crudo? |
| 卵かけご飯 | Tamago kake gohan | Arroz con huevo crudo y salsa de soja |
| ご飯のおかわりはできますか。 | Gohan no okawari wa dekimasu ka. | ¿Puedo tener más arroz? |
Baikingu, bonos y franjas horarias
Los hoteles más grandes sirven el desayuno en forma de buffet, llamado baikingu (バイキング), un uso de la palabra vikingo que se encuentra sólo en Japón. Al realizar el check-in, es posible que reciba un chōshokuken (朝食券), un vale de desayuno, para entregar al personal en la entrada. Ryokan y los hoteles más pequeños le piden que elija un horario.
| japonés | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| 朝食券をお預かりします。 | Chōshokuken o oazukari shimasu. | Personal: Tomaré su bono de desayuno. |
| お部屋番号をお願いします。 | Oheya bangō o onegai shimasu. | Personal: Su número de habitación, por favor. |
| ご朝食は何時になさいますか。 | Gochōshoku wa nanji ni nasaimasu ka. | Personal: ¿A qué hora quieres desayunar? |
| 7時半でお願いします。 | Shichiji han de onegai shimasu. | Tú: A las siete y media, por favor. |
| 朝食は何時から何時までですか。 | Chōshoku wa nanji kara nanji made desu ka. | Tú: ¿Desde qué hora hasta qué hora es el desayuno? |
| 朝食会場はどこですか。 | Chōshoku kaijō wa doko desu ka. | Tú: ¿Dónde está la sala de desayunos? |
Los números de las habitaciones se leen dígito por dígito, con maru para cero: la habitación 305 es san maru go. Practica tu propio número antes de caer.
Asa teishoku: desayuno en una cadena de restaurantes
Fuera de los hoteles, el desayuno japonés sigue vigente como asa teishoku (朝定食), un menú fijo por la mañana. Las cadenas de tazones de arroz y los restaurantes de comida preparada lo sirven por la mañana: arroz, sopa de miso y un plato principal, a menudo con un kobachi (小鉢), un acompañamiento pequeño que usted elige.
Los cafés ofrecen una tradición diferente llamada mōningu (モーニング), abreviatura de servicio matutino: tostadas y un huevo servido con el café. La zona de Nagoya es especialmente conocida por ello.
| japonés | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| 朝定食を一つお願いします。 | Asa teishoku o hitotsu onegai shimasu. | Un menú fijo por la mañana, por favor. |
| 小鉢はどれになさいますか。 | Kobachi wa dore ni nasaimasu ka. | Personal: ¿Qué guarnición te gustaría? |
| 納豆以外でお願いします。 | Nattō igai de onegai shimasu. | Cualquier cosa menos nattō, por favor. |
| モーニングはまだありますか。 | Mōningu wa mada arimasu ka. | ¿Aún está disponible el set de la mañana? |