Por qué Pontochō es el mejor callejón nocturno de Kioto
Las casas de té se abrieron por primera vez en esta franja de tierra a principios del siglo XVIII, al servicio de los barqueros y pasajeros del canal Takase. En 1859, el distrito recibió permiso para que las geiko trabajaran aquí y creció hasta convertirse en uno de los kagai de Kioto, sus distritos geiko, junto con Gion. Las casas con fachadas de celosías rojas, callejuelas laterales estrechas y faroles marcados con un pequeño chorlito aún le dan la sensación de ese mundo.
Hoy Pontochō es sobre todo un lugar para comer y beber. La asociación de tiendas locales cuenta con docenas de miembros a lo largo de la única calle, desde cocina de Kioto y tofu hasta italiano, okonomiyaki y bares nocturnos. En el lado este, la parte trasera de los restaurantes mira al río Kamo, y en verano construyen sus terrazas de madera yuka sobre el pequeño canal Misosogi al lado, para que los comensales se sienten a la brisa de la tarde con el río y las colinas orientales frente a ellos.
Para un alumno, Pontochō es una lección sobre cómo leer menús en la puerta, preguntar por los asientos y seguir el japonés cortés de un restaurante. Los anfitriones de los lugares más pequeños suelen estar felices de charlar una vez que te sientas en el mostrador.
Cómo llegar: Shijō, Kawaramachi y Sanjō
Pontochō tiene dos extremos. El extremo sur se abre hacia Shijō-dōri justo al oeste del puente Shijō, a pocos minutos de la estación Keihan Gion-Shijō al otro lado del río y Hankyū la estación Kyoto-Kawaramachi hacia el oeste. El extremo norte está cerca de Sanjō-dōri, a pocos pasos de la estación Keihan Sanjō y de la estación de metro Kyōto Shiyakusho-mae. Los autobuses urbanos paran en Shijō-Kawaramachi y Kawaramachi-Sanjō.
La entrada desde Shijō es fácil de pasar por alto: caminando hacia el este hacia el río, busque una abertura estrecha a su izquierda, en el lado norte de la calle, justo antes del puente, marcada por un cartel con el nombre. Caminar todo el recorrido lleva diez minutos, y los callejones laterales roji se bifurcan hacia el este hacia el río y hacia el oeste hacia Kiyamachi y el canal Takase.
| japonés | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| 先斗町の入口はどこですか。 | Pontochō no iriguchi wa doko desu ka. | ¿Dónde está la entrada a Pontochō? |
| 四条大橋の手前を左ですか。 | Shijō Ōhashi no temae o hidari desu ka. | ¿Gire a la izquierda justo antes del puente Shijō? |
| 歌舞練場は三条側ですか。 | Kaburenjō wa Sanjō-gawa desu ka. | ¿El teatro está del lado Sanjō? |
| この路地は川に出られますか。 | Kono roji wa kawa ni deraremasu ka. | ¿Este callejón conduce al río? |
| 近くに祇園四条駅はありますか。 | Chikaku ni Gion-Shijō-eki wa arimasu ka. | ¿Está cerca la estación Gion-Shijō? |
Del Shijō al Kaburenjō: lo que verás
Camine Pontochō de sur a norte a primera hora de la tarde, cuando se encienden las farolas y los restaurantes sacan sus menús. La calle se curva suavemente, por lo que nunca se ve más que un tramo corto a la vez. Busque los frentes de celosía de color marrón rojizo bengara-gōshi, las pantallas de bambú inuyarai en la base de las paredes y el pequeño chorlito en las linternas, el chidori que es la cresta de Pontochō.
Para ver el yuka desde fuera, baje hasta el sendero de la orilla del río en el puente Shijō y camine hacia el norte: las plataformas se extienden en una larga fila sobre usted, iluminadas y llenas de comensales en las noches de verano. En el extremo norte del callejón se encuentra el Pontochō Kaburenjō, el teatro donde las geiko y maiko interpretan el Kamogawa Odori cada primavera.
- La entrada Shijō: una estrecha abertura por el Puente Shijō, el punto de partida habitual.
- Roji: callejones laterales numerados que van hacia el río y el canal.
- Chidori faroles: la cresta del chorlito de Pontochō en faroles y carteles.
- Nōryō yuka: plataformas de comedor de verano detrás de los restaurantes junto al río.
- La orilla del río Kamo: el camino debajo de los andenes, popular para paseos nocturnos.
- Pontochō Kaburenjō: teatro del distrito, sede del Kamogawa Odori.
Palabras sobre los carteles y faroles en Pontochō
Los carteles de restaurantes en Pontochō suelen ser tablas de madera verticales o faroles con algunos kanji. 床, yuka, en un tablero significa que el restaurante tiene una plataforma de verano, y 納涼床, nōryō yuka, es el nombre completo: una plataforma para disfrutar del frescor. おばんざい, obanzai, guarniciones caseras de Kioto, aparecen en muchos mostradores, a menudo con los platos del día escritos con tiza en una pizarra.
鴨川をどり se escribe con una ortografía antigua: をどり en lugar de la moderna おどり. Los teatros y kagai conservan el kana más antiguo para representaciones tradicionales, por lo que también verás 都をどり en Gion.
| Palabra | Lectura | Significado |
|---|---|---|
| 先斗町 | Pontochō | El callejón y el distrito geiko. |
| 納涼床 | nōryō yuka | Plataforma de comedor de verano sobre el río. |
| 歌舞練場 | kaburenjō | Teatro donde actúan geiko y maiko. |
| 鴨川をどり | Kamogawa Odori | Espectáculo anual de danza de Pontochō |
| 路地 | roji | Callejón lateral estrecho |
| おばんざい | obanzai | Guarniciones caseras de Kioto |
| 千鳥 | chidori | Chorlito, la cresta de Pontochō |
| 満席 | manseki | Lleno, no hay asientos disponibles |
| お品書き | o-shinagaki | Menú, en restaurantes tradicionales. |
Japonés para asientos yuka, menús y mostrador.
En la puerta, las preguntas son sobre los asientos. Las plataformas Yuka tienen mesas bajas con cojines en el suelo o mesas y sillas normales, según el restaurante, y vale la pena preguntar si arrodillarse durante dos horas no es para usted. Pregunte también sobre la lluvia: la mayoría de los restaurantes trasladan a los huéspedes de la plataforma al interior si el tiempo cambia.
Dentro de los pequeños restaurantes y bares, hacer pedidos es relajado. En un mostrador obanzai los platos están expuestos o escritos, y señalar con una frase cortés funciona bien. Mantén la voz baja en la plataforma, donde no hay divisiones entre las mesas, y disfruta del ritmo más lento.
| japonés | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| 床の席は空いていますか。 | Yuka no seki wa aite imasu ka. | ¿Queda una mesa libre en el andén? |
| 床は何時まで使えますか。 | Yuka wa nanji made tsukaemasu ka. | ¿Hasta qué hora podemos utilizar la plataforma? |
| 英語のお品書きはありますか。 | Eigo no o-shinagaki wa arimasu ka. | ¿Tienes un menú en inglés? |
| 今日のおばんざいはどれですか。 | Kyō no obanzai wa dore desu ka. | ¿Cuáles son los obanzai de hoy? |
| これとこれを一つずつお願いします。 | Kore to kore o hitotsu zutsu onegai shimasu. | Uno de cada uno de esto y este, por favor. |
| 京都のお酒はありますか。 | Kyōto no o-sake wa arimasu ka. | ¿Tienes sake de Kioto? |
Etiqueta en el callejón y en el río.
Pontochō es un distrito geiko estrecho y animado, una calle residencial y una zona de restaurantes. Algunos modales lo mantienen agradable.
- Mantente a un lado y no te detengas en medio del callejón; es demasiado estrecho para que los grupos lo bloqueen.
- No seguir, amontonar ni fotografiar a geiko y maiko sin permiso; normalmente están de camino al trabajo.
- No entre en callejones o puertas privados para tomar fotografías.
- En la plataforma yuka, cene tranquilamente: no se permiten cantos ni instrumentos musicales y las mesas están muy juntas.
- No canceles una reserva de yuka ese mismo día; la cooperativa lo califica de mala educación.
- La mayoría de los restaurantes abren por la tarde, alrededor de las cinco; algunos sirven el almuerzo.
Practica la puerta del restaurante antes de ir.
Las dos preguntas de este intercambio son las que la mayoría de visitantes se hacen en un restaurante Pontochō en verano: qué tipo de asientos tiene la plataforma y qué pasa si llueve. El anfitrión responde con un cortés servicio japonés, con natte orimasu y go-annai itashimasu, que escucharás en todos los restaurantes de Japón.
Di las cuatro frases en voz alta hasta que puedas hacerlo sin leer, luego practica con un compañero que pueda dar diferentes respuestas. En Unihongo, elige el tema Restaurante y pídele a tu AI Sensei que actúe como anfitrión Pontochō, o prueba la misión Reservar un restaurante por teléfono para reservar tu mesa de yuka con anticipación. El japonés de servicio cortés es fácil de entender una vez que lo has escuchado varias veces.
| japonés | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| 床の席は、椅子ですか、座敷ですか。 | Yuka no seki wa, isu desu ka, zashiki desu ka. | ¿La plataforma tiene sillas o asientos en el piso? |
| 床はテーブル席になっております。 | Yuka wa tēburu-seki ni natte orimasu. | La plataforma dispone de mesas y sillas. |
| 雨のときは中の席に移れますか。 | Ame no toki wa naka no seki ni utsuremasu ka. | Si llueve, ¿podemos pasar a un asiento dentro? |
| はい、店内にご案内いたします。 | Hai, tennai ni go-annai itashimasu. | Sí, te mostraremos una mesa dentro. |
Información oficial
La cooperativa Kyoto Kamogawa Nōryō Yuka enumera la temporada, los restaurantes con plataformas y los modales de los comensales, y la asociación de tiendas Pontochō enumera sus miembros, la historia del distrito y el acceso. Ambos están en japonés; Los restaurantes publican sus propios horarios y reservas.