Por qué Hida Takayama se siente como el viejo Japón
Takayama se encuentra en una cuenca de las montañas Hida y durante siglos sus bosques y carpinteros fueron su riqueza. La familia Kanamori construyó aquí una ciudad castillo a finales del siglo XVI, y en 1692 el shogunato tomó la zona bajo control directo por su madera. Los comerciantes que se enriquecieron con ese comercio construyeron las casas que aún bordean el casco antiguo, con fachadas de celosías oscuras, aleros bajos e interiores profundos y estrechos.
Hoy en día, la ciudad es la más grande de Japón en términos de superficie y se extiende hasta los Alpes del Norte, pero la parte que ven los visitantes es compacta. Sanmachi, el casco antiguo, está a unas manzanas al este de la estación, al otro lado del río Miyagawa, y casi todo lo demás se encuentra a veinte minutos a pie.
Para un estudiante de japonés, Takayama es una ciudad de intercambios breves y amistosos: comprar encurtidos en el mercado, probar sake, pedir comida callejera y preguntar el camino. Los comerciantes están acostumbrados a los visitantes y se nota y aprecia un poco de japonés.
Cómo llegar: los autobuses expresos y de carretera limitados de Hida
La estación de Takayama está en la línea principal JR Takayama. El expreso limitado de Hida sale de Nagoya en aproximadamente dos horas y media, siguiendo el río Hida a través de un desfiladero empinado y boscoso; Si puedes, siéntate en el lado que da al río. Algunos trenes Hida también parten de Osaka.
El centro de autobuses al lado de la estación tiene autobuses de carretera hacia y desde Shinjuku en Tokio, Kanazawa, Shirakawa-gō y Matsumoto, y autobuses locales a Hirayu Onsen para Kamikōchi. Los autobuses a Shirakawa-gō deben reservarse con antelación en horas punta.
| japonés | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| 高山まで、ひだの指定席をお願いします。 | Takayama made, Hida no shiteiseki o onegai shimasu. | Un asiento reservado en el Hida a Takayama, por favor. |
| 川が見える席はありますか。 | Kawa ga mieru seki wa arimasu ka. | ¿Hay un asiento con vista al río? |
| 白川郷行きのバスを予約したいです。 | Shirakawa-gō yuki no basu o yoyaku shitai desu. | Me gustaría reservar el autobús a Shirakawa-gō. |
| 三町の古い町並みはどちらですか。 | Sanmachi no furui machinami wa dochira desu ka. | ¿En qué dirección está el Sanmachi casco antiguo? |
| 飛騨の里へ行くバスはありますか。 | Hida no Sato e iku basu wa arimasu ka. | ¿Hay autobús hasta Hida Folk Village? |
De los mercados matutinos al pueblo folclórico
Comience temprano en un mercado matutino, camine por Sanmachi mientras abren las tiendas, visite Jinya y, por la tarde, tome el autobús hasta Hida Folk Village. Por la noche, el casco antiguo se vacía y es encantador pasear por él.
- Miyagawa asaichi (宮川朝市): un mercado matutino a lo largo de la orilla este del río Miyagawa, con verduras, encurtidos, miso y artesanías.
- Jinya-mae asaichi (陣屋前朝市): un mercado matutino más pequeño frente a Takayama Jinya.
- Sanmachi (三町): el antiguo barrio mercantil, con cervecerías de sake, tiendas de miso y artesanía, cafés y comida callejera.
- Takayama Jinya (高山陣屋): la oficina del magistrado, la única de su tipo cuyos edificios principales sobreviven, utilizada como oficina gubernamental hasta 1969.
- Sala de exhibición de carrozas del festival (高山祭屋台会館): parte de los terrenos de Sakurayama Hachimangū, donde se exhiben cuatro de las once carrozas del festival de otoño a la vez.
- Hida no Sato (飛騨の里): Hida Folk Village, un museo al aire libre de granjas con techo de paja, incluidas gasshō-style casas, reunidas de toda la región.
- Sarubobo (さるぼぼ): el muñeco mono bebé rojo sin rostro que es el amuleto de la suerte de Takayama.
Palabras en los carteles en Takayama.
En el casco antiguo, mire hacia arriba y a su alrededor. Una gran bola marrón de hojas de cedro, sugidama, que cuelga sobre una puerta, señala una cervecería de sake; se cuelga de color verde cuando se prensa el sake nuevo y se vuelve marrón a medida que madura. A su lado verás a menudo 試飲, shiin, degustación.
Los menús y puestos callejeros utilizan 飛騨牛, Hida-gyū, ternera Hida y 串, kushi, brocheta. El kanji 牛 se lee gyū en compuestos, pero ushi solo, como en el ganado que puedes ver de camino a la ciudad.
| Palabra | Lectura | Significado |
|---|---|---|
| 朝市 | asaichi | Mercado matutino |
| 高山陣屋 | Takayama Jin'ya | Takayama Jinya, la antigua oficina gubernamental |
| 三町 | Sanmachi | El antiguo barrio mercantil |
| 飛騨牛 | Hida-gyū | carne de res |
| 酒蔵 | sakagura | cervecería de sake |
| 試飲 | shiin | Saboreo |
| 杉玉 | sugidama | Bola de cedro colgada fuera de las cervecerías de sake |
| 屋台 | yatai | Carroza del festival, también un puesto de comida. |
Degustación de sake japonés y ternera Hida.
Varias cervecerías de sake en Sanmachi ofrecen degustaciones. Algunos sirven una muestra gratis, mientras que otros venden una taza pequeña que te permite probar varios tipos; De cualquier manera, las frases son las mismas. El sake se describe como karakuchi, seco, o amakuchi, dulce, y junmaishu es sake elaborado únicamente con arroz, agua y kōji.
Como comida, la carne de res Hida se sirve en todas partes, desde puestos callejeros hasta restaurantes formales. Hōba miso, miso y verduras asadas sobre una hoja de magnolia seca sobre un pequeño quemador, es el desayuno local en muchas posadas.
| japonés | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| 辛口と甘口、どちらがおすすめですか。 | Karakuchi to amakuchi, dochira ga osusume desu ka. | ¿Cuál recomiendas, seco o dulce? |
| この地酒を一本ください。 | Kono jizake o ippon kudasai. | Una botella de este sake local, por favor. |
| 飛騨牛の握りを二つください。 | Hida-gyū no nigiri o futatsu kudasai. | Dos trozos de nigiri de ternera Hida, por favor. |
| 朴葉味噌の定食はありますか。 | Hōba miso no teishoku wa arimasu ka. | ¿Tienes un menú preparado de miso hōba? |
| これは何の漬物ですか。 | Kore wa nan no tsukemono desu ka. | ¿Qué clase de pepinillo es este? |
| これは飛行機に持ち込めますか。 | Kore wa hikōki ni mochikomemasu ka. | ¿Puedo llevar esto en el avión? |
Etiqueta, calendario y festivales.
El Festival de Takayama, celebrado en primavera por el Santuario Hie y en otoño por Sakurayama Hachimangū, es uno de los festivales más conocidos de Japón, y sus carrozas son parte de los festivales de carrozas Yama, Hoko, Yatai incluidos en la lista de la UNESCO. Fuera de los días festivos, Takayama es una ciudad tranquila donde la vida sigue el horario de las tiendas.
- Vaya temprano a un mercado matutino; Los puestos empiezan a llenarse antes del mediodía.
- La mayoría de las Sanmachi tiendas cierran al final de la tarde, así que planifique la cena y los paseos nocturnos en consecuencia.
- No camines mientras comes por las estrechas calles antiguas; comer en el puesto o hacerse a un lado.
- En las degustaciones de sake, bebe un sorbo y sigue adelante; No bebas las muestras como si fueran una barra.
- Reserve hoteles con meses de anticipación para el 14 y 15 de abril y el 9 y 10 de octubre, y espere multitudes.
- Los inviernos son fríos y nevados, pero el casco antiguo bajo la nieve es hermoso y tranquilo.
- El Hida Folk Village está cuesta arriba desde la estación; Tome el autobús y regrese caminando si lo desea.
Practica la degustación de sake antes de ir.
El mostrador de sake es la conversación más divertida en Takayama. El personal describe el sake como karakuchi o amakuchi, y le recomendarán algo si pregunta qué es nomiyasui, fácil de beber.
Practica las cuatro frases hasta que puedas decirlas sin leer. Luego ensaya con un compañero que te responda: en Unihongo, elige el tema de Izakaya y pídele a tu AI Sensei que interprete al personal de una cervecería de Takayama, e intenta preguntar sobre el dulce sake la próxima vez.
| japonés | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| 試飲してもいいですか。 | Shiin shite mo ii desu ka. | ¿Puedo probarlo? |
| どうぞ。こちらは辛口ですよ。 | Dōzo. Kochira wa karakuchi desu yo. | Adelante. Éste está seco. |
| 飲みやすいのはどれですか。 | Nomiyasui no wa dore desu ka. | ¿Cuál es fácil de beber? |
| この純米酒がおすすめです。 | Kono junmaishu ga osusume desu. | Recomiendo este sake junmai. |
Información oficial
Los detalles del festival, las vistas, el acceso y los eventos de temporada se publican en el sitio oficial de turismo de Takayama, y el propio sitio de Jinya tiene sus horarios y tarifas. Compruébalos antes de ir, especialmente en las fechas del festival.