Japonés en un bar: pedir bebidas, Otōshi, Highballs y Last Order

Entrar y tomar asiento

Al entrar, el personal llamará a irasshaimase y luego preguntará cuántas personas hay en su grupo, generalmente con nanmei-sama desu ka. Levante los dedos y diga el número con -mei o -nin: hitori, futari, sannin. En los bares pequeños, la pregunta puede ser si te importaría sentarte en la barra, kauntā.

Algunos bares, especialmente los más pequeños en zonas de vida nocturna más antiguas, son sólo para clientes habituales o tienen un sistema de cobertura, y algunos tienen carteles que dicen que no admiten recién llegados. Si no está seguro, puede preguntar sobre el sistema antes de sentarse. En los distritos con mucha vida nocturna, evite seguir a los revendedores callejeros, kyakuhiki, que se acercan a usted en la acera; elegir un lugar usted mismo es más seguro.

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何なに名めい様さまですか。¿Cuántas personas?

Otōshi, cargos por asiento y cargos por servicio

Al poco de sentarte en un izakaya o en algunos bares, puede aparecer un pequeño plato que no has pedido. Este es el otōshi, llamado tsukidashi en Kansai. Es parte del sistema de bares japonés más que un regalo y aparece en la factura como un cargo por persona. Pueden ser encurtidos, una pequeña ensalada, verduras cocidas a fuego lento o algo más elaborado.

Los bares suelen utilizar otros cargos en lugar de otōshi. Chāji o sekiryō es un cargo por asiento o cobertura; sābisu-ryō es un cargo por servicio, generalmente un porcentaje; y algunos bares de hoteles añaden ambos. Estos cargos varían mucho de un lugar a otro, por lo que es sensato preguntar por el sistema en un bar que no conoces. Preguntar no es de mala educación; es simplemente clarificador.

Si quieres preguntar sobre el otōshi, di kore wa otōshi desu ka, ¿es este el otōshi? Si puedes rechazarlo depende del lugar; muchos lo tratan como el cargo por asiento, por lo que suele ser más fácil aceptarlo y disfrutarlo.

ordenar bebidas

Llamar la atención es sencillo: levanta la mano y di sumimasen. En el mostrador, basta con llamar la atención del barman. Pídelo con el nombre de la bebida y onegai shimasu, o con kudasai. Si estás con otras personas, la primera ronda suele comenzar con cerveza para que el grupo pueda brindar rápidamente, un hábito plasmado en la frase toriaezu bīru, cerveza para empezar.

Pide una recomendación con osusume wa nan desu ka. En los bares de whisky y cócteles, el camarero, a menudo llamado masutā, puede preguntarle qué sabores le gustan, como amai, dulce; sappari, refrescante; o karakuchi, seco. Puedes controlar la fuerza con koime, más fuerte, y usume, más débil, o preguntar sobre el contenido de alcohol, dosū.

Whisky, shōchū y sake: cómo se sirven las bebidas

Las palabras que más confunden a los visitantes son los estilos de servicio, porque se aplican a varios licores. Haibōru es whisky con refresco; si quieres otro licor con refresco, agrega -sōda-wari, por ejemplo shōchū no sōda-wari. Mizuwari es con agua y hielo, oyuwari es con agua caliente, popular para el shōchū en invierno, y rokku es sobre hielo. Sutorēto está limpio y un cheisā es un vaso de agua al lado.

El sake tiene sus propias palabras de temperatura. Hiya tradicionalmente significa temperatura ambiente, aunque ahora mucha gente lo usa para tomar sake frío; reishu significa frío; y kan significa calentado, desde nurukan, tibio, hasta atsukan, caliente. No todos los sake se sirven calientes, así que pregunta al personal qué temperatura se adapta al que elijas.

Bebe palabras en el menú.

Menús en bares japoneses y bebidas del grupo izakaya por tipo. La cerveza viene embotellada en nama, de barril o en contenedor. Sawā y chūhai son bebidas con sabor a frutas que generalmente se elaboran con shōchū y refrescos, y la sawā de limón es un clásico. Umeshu es licor de ciruela, que a menudo se sirve con hielo o con refresco.

Si no bebe alcohol, busque sofuto dorinku, refrescos o bebidas sin alcohol no arukōru. El Ūroncha, té oolong, es la opción estándar para los no bebedores en izakaya, y decirlo es completamente normal.

Barras de pie y etiqueta en la barra.

Los tachinomi, barras de pie, son pequeños, baratos y rápidos. Muchos usan kyasshu on deribarī, contra reembolso: se paga cuando llega cada bebida o plato, a veces poniendo monedas en una bandeja o canasta en el mostrador, y el barman toma el dinero mientras sirven. Otros ejecutan una pestaña como cualquier barra. Mira lo que hacen los clientes habituales o pregunta al personal.

La etiqueta general en el bar es simple. Espere a que todos tomen una copa antes de beber, luego brinde con kanpai. En un grupo, las personas suelen llenar las copas de los demás en lugar de las suyas propias. En bares tranquilos, baja la voz y evita tomar fotografías de otros clientes. No traigas tus propias bebidas, y si te encuentras mal, para y pide agua.

Último pedido, la factura y el pago.

Antes de cerrar, el personal anuncia rasuto ōdā, último pedido, a menudo con una frase fija que pregunta si desea algo más. Después de eso, puedes terminar tu bebida pero no pedir más. En nomihōdai, ofertas de todo lo que puedas beber, el último pedido llega antes de que finalice el tiempo límite.

Para pagar, diga o-kaikei onegai shimasu, o haga una pequeña cruz con los dedos índices, un gesto que el personal reconocerá. En muchos izakaya se paga en la caja registradora junto a la puerta; en los bares pequeños, el barman te trae la cuenta. La división de la cuenta, warikan, normalmente se hace entre el grupo. Algunos lugares pueden aceptar pagos por separado, betsubetsu, y otros no, así que pregunte. Los pagos con tarjeta y sin efectivo son comunes pero no universales, especialmente en bares pequeños, así que lleve algo de efectivo.

Cuando algo sale mal

Los problemas más comunes son una bebida equivocada, una factura que parece más alta de lo esperado o haber bebido demasiado. Para una bebida equivocada, basta con una frase educada. Para la factura, pida ver el desglose, meisai, y pregunte qué es una línea desconocida; A menudo es el otōshi o una carga de asiento lo que no notaste. Mantener la calma y ser específico siempre es más efectivo que discutir.

Si un billete parece muy incorrecto, especialmente después de haber sido entregado por un revendedor, puedes comunicarte con la policía en un kōban, una cabina de policía. Esperemos que nunca lo necesites, pero saber que es una opción hace que sea más fácil mantener la calma.