Аяганд эх хүүхэд: oyakodon ба tanindon
Oyakodon бол сонгинотой амтат шар буурцгийн шөлөнд чанаж, зөөлөн өндөгтэй хольж, будаа дээр үйлчилдэг тахиа юм. Oyako (親子) нь эцэг эх, хүүхэд бөгөөд ханз 丼 нь дон, donburi гэсэн товчлолыг уншина. Тахиа, өндөг хоёр бол гэр бүлийнхэн гэсэн хошигнол юм.
Махаа солиод гэр бүл сална. Өндөгтэй ижил аргаар чанаж болгосон гахайн мах эсвэл үхрийн мах нь tanindon (他人丼): tanin нь танихгүй, ямар ч хамааралгүй хүнийг хэлнэ. Энэ нэр нь Kansai бүс нутагт хамгийн их байдаг бөгөөд бусад бүс нутагт ижил санааны хувьд өөр нэр хэрэглэж болно.
| Япон | Ромажи | Утга |
|---|---|---|
| 親子丼 | oyakodon | эх хүүхдийн дон |
| きつねうどん | kitsune udon | үнэгний udon: шарсан тофу |
| 月見うどん | tsukimi udon | сар үзэх udon: өндөг |
| 目玉焼き | medamayaki | шарсан өндөг |
| 他人丼 | tanindon | танихгүй хүмүүсийн дон: өндөгтэй гахай эсвэл үхрийн мах |
Үнэг ба tanuki: аяганд байдаггүй амьтад
Kitsune (きつね) үнэг юм. Гоймонгийн цэсэнд энэ нь дээд тал нь гэсэн үг aburaage, нимгэн шарсан дүпү амтлаг болтлоо буцалгана, учир нь ардын аман зохиолд үнэгнүүд түүнд дуртай гэж үздэг. Үнэг бол бас элч юм Inari сүм хийдүүд байдаг тул ижил дүпүгийн уутанд савласан суши будаа гэж нэрлэдэг inarizushi.
Tanuki (たぬき), элбэнх нохой нь тийм ч хялбар биш юм. Токио болон түүний эргэн тойронд tanuki soba эсвэл udon-ыг tenkasu, шаржигнуурт шаржигнуурт зуурсан гурилаар дүүргэдэг. Осака хотод tanuki гэдэг нь ихэвчлэн Токиогийн нэрлэдэг шарсан дүпүтэй soba гэсэн утгатай kitsune soba. Киото дахин өөрийн гэсэн хувилбартай болсон. Яагаад tanuki-ыг сонгосон нь тодорхойгүй байна; нэг нийтлэг түүх нь дүүргэх ямар ч, tane-nuki-аас гаралтай.
| Япон | Ромажи | Утга |
|---|---|---|
| たぬきそば | tanuki soba | Tokyo-д soba, тэмпурагийн хэлтэрхийтэй |
| 油揚げ | aburaage | нимгэн шарсан дүпү |
| 天かす | tenkasu | темпура зуурсан гурилын шаржигнуур |
| いなり寿司 | inarizushi | шарсан дүпү уутанд хийсэн суши будаа |
Сар, нүд, загас: зураг зурдаг нэрс
Tsukimi (月見) нь сар харах, намрын заншил юм. Цэс дээр энэ нь аяганд унасан өндөг гэсэн үг юм: шар нь бүтэн сар, цагаан нь түүний эргэн тойрон дахь үүл юм. Түргэн хоолны сүлжээнүүд жил бүрийн намар өндөгтэй tsukimi бургер зардаг. Medamayaki (目玉焼き) бүдүүн зурагт ижил шарыг ашигладаг. Medama нь нүдний алим бөгөөд yaki нь шарсан эсвэл шарсан: шарсан өндөг, нарлаг тал нь дээш, чамайг харж байна.
Taiyaki (たい焼き) нь баяр ёслолын үеэр үйлчилдэг тай, далайн боргоцой, загасны хэлбэрээр хийсэн бялуу юм. Бөглөх нь загас биш харин амтат буурцагны зуурмаг юм. Takoyaki (たこ焼き), гэхдээ үнэхээр tako, наймалж агуулдаг. Гуа талх meronpan нь гадаад төрхөөрөө нэрлэгдсэн байдаг: амтат боов нь нарийн царцдастай, дотор нь амтат гуа байдаггүй.
| Япон | Ромажи | Утга |
|---|---|---|
| たい焼き | taiyaki | шошны жигнэмэгтэй загас хэлбэрийн боов |
| たこ焼き | takoyaki | наймалжтай бөмбөлөг боов |
| メロンパン | meronpan | амтат гуа хэлбэртэй боов |
| 月見バーガー | tsukimi bāgā | өндөгтэй сар үзэх бургер |
Түүхтэй суши ролл: tekkamaki ба kappamaki
Tekkamaki (鉄火巻き) нь түүхий туна загасны нимгэн өнхрөх юм. Tekka гэдэг нь улайсан төмөр гэсэн утгатай. Ердийн тайлбар нь голд байгаа улаан туна загас нь гялалзсан металл шиг харагдаж байна. Өөр нэг түүх бол тоглогчид үүнийг нэг гараараа идэж болох тул tekkaba гэж нэрлэгддэг мөрийтэй тоглоомын газруудад дуртай байсан гэжээ. Аль нь ч нотлогдоогүй, Япончууд хоёуланд нь таалагддаг.
Kappamaki (かっぱ巻き) нь өргөст хэмхний ороомог юм. Каппа бол өргөст хэмхийг хайрладаг гэх ардын аман зохиолын голын амьтан юм. Суши лангууны гадна талд хүнсний ногоо нь ердөө л kyūri; зөвхөн өнхрөх нь каппагийн нэрийг авдаг.
| Япон | Ромажи | Утга |
|---|---|---|
| 鉄火巻き | tekkamaki | тунецтай ролл |
| かっぱ巻き | kappamaki | өргөст хэмхний ролл |
| まぐろ | maguro | тунец |
| きゅうり | kyūri | өргөст хэмх |
Зүгээр дүрсэлдэг нэрс: yaki ба okonomi
yaki (焼き) гэдэг үг нь шууд гал дээр чанаж болгосон: шарсан, шарсан эсвэл шарсан гэсэн утгатай. Хоол хийж байгаа зүйлээ нэмээд тавагтай болно. Okonomiyaki нэг алхам урагшилна. Konomi бол давуу тал, okonomi бол таны сонголтыг эелдэгээр хэлсэн тул нэр нь таны хүссэнээр чанаж болгосон гэсэн үг бөгөөд та дүүргэлтийг сонгоно.
| Япон | Ромажи | Утга |
|---|---|---|
| お好み焼き | okonomiyaki | амттай хуушуур, таны хүссэнээр |
| 焼き鳥 | yakitori | шарсан шувуу: тахианы шорлог |
| 焼き肉 | yakiniku | шарсан мах |
| 焼きそば | yakisoba | шарсан гоймон |
| 卵焼き | tamagoyaki | цувисан омлет |
Okonomi нь хоол хүнснээс гадна ашигтай. Okonomi de dōzo соусын ширээн дээр гэдэг нь хүссэн хэмжээгээр нэмнэ гэсэн үг.
Shabu-shabu болон дуу авиагаар үүссэн бусад нэр
Shabu-shabu (しゃぶしゃぶ) нь цаас шиг нимгэн махтай халуун тогоо бөгөөд нэр нь зүсмэлийг шөлөөр хутгах чимээ юм. Япон хэлэнд маш олон дуу авиа үг байдаг бөгөөд хүнсний сав баглаа боодол нь тэдгээрийг бүтэцтэй болгоход байнга ашигладаг. Гурав сур, та нарийн боовны шошгоны талыг уншиж болно.
| Япон | Ромажи | Утга |
|---|---|---|
| しゃぶしゃぶ | shabushabu | савлах чимээнээр нэрлэгдсэн халуун тогоо |
| ふわふわ | fuwafuwa | зөөлөн, сэвсгэр |
| さくさく | sakusaku | хөнгөн, шаржигнуур |
| もちもち | mochimochi | зөөлөн, зажлууртай |
Хоол үнэхээр юу болохыг хэрхэн асуух вэ
Нэр нь найрлагын жагсаалтыг бус харин онигоог хэлдэг. Хэрэв та харшилтай эсвэл тодорхой хоол хүнс хэрэглэдэггүй бол шууд асуугаарай. Ажилтнууд асуултанд дассан бөгөөд эелдэг desu болон masu маягт нь ресторанд тохирно.
| Япон | Ромажи | Утга |
|---|---|---|
| これは何ですか。 | Kore wa nan desu ka. | Энэ юу вэ? |
| 何が入っていますか。 | Nani ga haitte imasu ka. | Үүнд юу байгаа вэ? |
| 肉は入っていますか。 | Niku wa haitte imasu ka. | Энэ нь мах агуулдаг уу? |
| 卵は生ですか。 | Tamago wa nama desu ka. | Өндөг түүхий байна уу? |
| どうして親子丼というんですか。 | Dōshite oyakodon to iu n desu ka. | Яагаад үүнийг oyakodon гэж нэрлэдэг вэ? |
| 親子丼を一つお願いします。 | Oyakodon o hitotsu onegai shimasu. | Нэг oyakodon өгнө үү. |
Haitte imasu нь дотор байхын тулд hairu -ээс ирдэг. Загвар нь найрлага, дараа нь wa haitte imasu ka. Хоол яагаад ийм нэртэй болсныг dōshite-аар асуух нь тогооч эсвэл зөөгчийг ярилцах ээлтэй арга юм.