Wat hōdai betekent en waar je het kunt zien
Hōdai (放題) is een achtervoegsel. Zet het achter de stam van een werkwoord en het betekent dat je dat ding zo vaak moet doen als je wilt, zonder dat iemand je tegenhoudt. Taberu, eten, geeft tabehōdai (食べ放題). Nomu, drinken, geeft nomihōdai (飲み放題). Hetzelfde patroon verkoopt treinpassen, telefoonabonnementen en streamingdiensten.
Op een restaurantbord wordt het woord bijna altijd gevolgd door een aantal minuten, dus de vier onderstaande kaarten zijn de vier dingen die je als eerste moet vinden.
| Japanse | Romaji | Betekenis |
|---|---|---|
| 食べ放題 | Tabehōdai | All-you-can-eat |
| 飲み放題 | Nomihōdai | Alles wat je kunt drinken |
| 90分制 | Kyūjuppun-sei | Tijdslimiet van 90 minuten |
| ラストオーダー | Rasuto ōdā | Laatste bestelling |
| 乗り放題 | Norihōdai | Onbeperkte ritten |
| 見放題 | Mihōdai | Onbeperkt bekijken |
Buiten de menu's kan hōdai een klacht bevatten: iitai hōdai (言いたい放題) zegt wat je wilt, meestal over iemand die zich egoïstisch gedraagt.
De eerste uitwisseling: het kiezen van het plan
Nadat u bent gaan zitten, is de eerste beslissing het plan, een zogenaamde kōsu (コース). Veel restaurants bieden er twee of drie aan, en elk restaurant ontgrendelt een groter deel van het menu; naar één wijzen en Kore de onegai shimasu (これでお願いします) zeggen is voldoende. Het personeel bevestigt het plan, vraagt naar de drankjes en draagt dan snel de regels op. De onderstaande regels staan in de volgorde waarin u ze hoort. De personeelslijnen zijn zeer beleefde restauranttoespraken; uw antwoorden kunnen kort blijven.
| Japanse | Romaji | Betekenis |
|---|---|---|
| 食べ放題でよろしいですか。 | Tabehōdai de yoroshii desu ka. | Personeel: Zal het het onbeperkte eten zijn? |
| はい、食べ放題でお願いします。 | Hai, tabehōdai de onegai shimasu. | Jij: Ja, het onbeperkte eten, alsjeblieft. |
| 飲み放題はお付けしますか。 | Nomihōdai wa otsuke shimasu ka. | Personeel: Zal ik er zoveel als je kunt drinken aan toevoegen? |
| はい、付けてください。 | Hai, tsukete kudasai. | Jij: Ja, voeg het toe. |
| いいえ、飲み物は単品で頼みます。 | Iie, nomimono wa tanpin de tanomimasu. | Jij: Nee, we bestellen de drankjes één voor één. |
| 90分制で、ラストオーダーは終了30分前です。 | Kyūjuppun-sei de, rasuto ōdā wa shūryō sanjuppun mae desu. | Personeel: Het is een plan van 90 minuten en de laatste bestelling is 30 minuten voor het einde. |
| わかりました。 | Wakarimashita. | Jij: Begrepen. |
Tanpin (単品) betekent een enkel artikel dat afzonderlijk wordt besteld, het tegenovergestelde van een plan. De bovenstaande minuten zijn slechts een voorbeeld: elk restaurant stelt zijn eigen klok in, dus luister naar de twee cijfers.
De huisregels staan afgedrukt op het menu
De regels staan in kleine letters onder de plannamen. Ze zien er alarmerend uit in kanji, maar er zijn er maar een handjevol en ze herhalen zich van winkel tot winkel.
| Japanse | Romaji | Betekenis |
|---|---|---|
| 制限時間 | Seigen jikan | Tijdslimiet |
| 全員同じコース | Zen'in onaji kōsu | Voor iedereen hetzelfde plan |
| 食べ残し | Tabenokoshi | Overgebleven voedsel |
| 追加料金 | Tsuika ryōkin | Extra kosten |
| お一人様一品ずつ | Ohitori-sama ippin zutsu | Eén artikel per persoon tegelijk |
| グラス交換制 | Gurasu kōkan-sei | Een nieuw drankje voor een leeg glas |
| 延長 | Enchō | De tijd verlengen |
Restjes zijn de regel waar mensen zich het meest zorgen over maken: op veel menukaarten staat dat er mogelijk een toeslag geldt voor eten dat op tafel blijft staan. Hoe strikt dat wordt toegepast, verschilt per winkel, en de makkelijke manier om veilig te blijven is door elke ronde af te ronden voordat je de volgende bestelt.
Op sommige plekken is er ook een limiet per ronde, bijvoorbeeld één gerecht per persoon per bestelling. Het personeel zal u vertellen of een bestelling de limiet overschrijdt.
Bestelrondes: okawari, tsuika en nog één van dezelfde
Zodra de klok begint, bestel je in rondes, en drie woorden doen bijna al het werk. Okawari (おかわり) is nog een portie van wat je net hebt gegeten, zowel voor drankjes als voor rijst. Tsuika (追加) betekent een aanvulling op de bestelling. Onaji mono (同じもの), hetzelfde, zorgt ervoor dat u het menu niet opnieuw hoeft te lezen.
| Japanse | Romaji | Betekenis |
|---|---|---|
| おかわりをお願いします。 | Okawari o onegai shimasu. | Nog eentje hiervan, alsjeblieft. |
| 同じものをもう一つお願いします。 | Onaji mono o mō hitotsu onegai shimasu. | Nog één van hetzelfde, alstublieft. |
| 追加で注文してもいいですか。 | Tsuika de chūmon shite mo ii desu ka. | Mogen we er nog wat bestellen? |
| カルビを二人前追加でお願いします。 | Karubi o ninin-mae tsuika de onegai shimasu. | Nog twee porties korte rib, alstublieft. |
| ウーロン茶を二つください。 | Ūron-cha o futatsu kudasai. | Twee Oolong thee, alstublieft. |
| あと何分ですか。 | Ato nanpun desu ka. | Hoeveel minuten zijn er nog over? |
Bij veel ketens bestel je op een tablet aan tafel in plaats van te bellen met het personeel. De knoppen gebruiken hetzelfde vocabulaire: tsuika chūmon (追加注文) om meer te bestellen, chūmon rireki (注文履歴) voor wat je tot nu toe hebt besteld, en ten'in yobidashi (店員呼び出し) om iemand te bellen.
Glasuitwisseling: waarom uw volgende drankje wacht
Nomihōdai-menu's hebben vaak de regel gurasu kōkan-sei (グラス交換制). Het volgende drankje komt alleen in ruil voor een leeg glas, je kunt dus niet drie drankjes voor je klaarzetten. De serveerder brengt het nieuwe drankje en pakt in één beweging het oude glas. Als de jouwe nog niet leeg is, kunnen ze wachten terwijl je klaar bent. Niemand haast je; het is gewoon het systeem, en de makkelijke manier om ermee om te gaan is door te bestellen als je nog een hap over hebt.
| Japanse | Romaji | Betekenis |
|---|---|---|
| グラス交換制となっております。 | Gurasu kōkan-sei to natte orimasu. | Personeel: In ruil voor uw lege glas worden drankjes geserveerd. |
| 空いたグラスをお下げします。 | Aita gurasu o osage shimasu. | Personeel: Ik neem je lege glas. |
| はい、お願いします。 | Hai, onegai shimasu. | Jij: Ja, alsjeblieft. |
| すみません、まだ飲んでいます。 | Sumimasen, mada nonde imasu. | Jij: Sorry, ik drink dit nog steeds. |
Wanneer het personeel de laatste bestelling aankondigt
Tegen het einde komt er een server naar de tafel of verschijnt er een bericht op de tablet. Dit is je laatste kans om te bestellen, meestal nog een laatste ronde. De vraag wordt vaak gesteld met yoroshii desu ka, wat de leerlingen in verwarring brengt: er wordt gevraagd of het goed met je gaat, dus een gewone hai betekent dat er geen bevelen meer zijn.
| Japanse | Romaji | Betekenis |
|---|---|---|
| ラストオーダーのお時間です。 | Rasuto ōdā no ojikan desu. | Personeel: Het is tijd voor de laatste bestelling. |
| ご注文はよろしいですか。 | Gochūmon wa yoroshii desu ka. | Personeel: Gaat het goed met de bestellingen? |
| じゃあ、生ビールを二つお願いします。 | Jā, nama bīru o futatsu onegai shimasu. | Jij: Dan twee biertjes van de tap, alstublieft. |
| もう大丈夫です。ありがとうございます。 | Mō daijōbu desu. Arigatō gozaimasu. | Jij: Het gaat nu goed met ons, dank je. |
| お席のお時間となりました。 | Oseki no ojikan to narimashita. | Personeel: Uw tijd aan tafel is om. |
| お会計をお願いします。 | Okaikei o onegai shimasu. | Jij: De rekening, alstublieft. |
Als je langer wilt blijven, vraag dan naar enchō vóór de laatste bestelling, niet na: Enchō wa dekimasu ka (延長はできますか), kunnen we verlengen? Op een drukke avond kan het antwoord nee zijn, omdat de tafel gereserveerd is voor de volgende groep.
Kleine manieren die de tafel ontspannen houden
- Bestel wat de tafel kan afmaken en bestel dan opnieuw. Snelheid is niet het punt.
- Laat één persoon de tablet bedienen, zodat gerechten niet dubbel worden besteld.
- Kijk zelf op de klok: het personeel kondigt de laatste bestelling aan, maar slechts één keer.
- Zeg gochisōsama deshita (ごちそうさまでした) als je weggaat.