Japans in een familierestaurant: wachtlijsten, belknoppen en de drankbar

Het wachtblad bij de deur

Loop binnen en zoek naar een klembord of een klein kraampje bij de ingang. Op drukke tijden schrijf je je naam, het aantal personen en soms je zitvoorkeur op het blaadje, waarna je op het bankje gaat zitten wachten tot je gebeld wordt. Sommige filialen hebben in plaats daarvan een touchscreen en een paar geven een genummerd ticket. Schrijf je naam in katakana als je kunt, of in Romeinse letters; het personeel zal beide beheren.

In de kolommen wordt meestal gevraagd naar de naam, het aantal volwassenen en kinderen, ninzū, en of u een tegenzitplaats accepteert of een tafel wilt. Wanneer u aan de beurt bent, roept het personeel uw naam met -sama, bevestigt het nummer en leidt u vervolgens naar de stand. Als er niemand aan de deur staat, wacht dan bij het bord met de vraag om te wachten voordat u gaat zitten.

UnihongoReizen Japans

三さん名めいです。Drie mensen.

Het zitten en de eerste vragen

Zodra het personeel je naar een tafel brengt, brengen ze ongevraagd water, o-hiya en een natte handdoek, o-shibori, mee, en beide zijn gratis. Het personeel laat je dan met rust totdat je bestelt, wat bezoekers verrast: familierestaurants draaien met weinig personeel, en de belknop of de tablet is hoe je aandacht krijgt.

Als er een kind bij u is, kan het personeel u een kinderstoel of kinderzitje en een bestekset voor kinderen aanbieden. Cabines bieden meestal plaats aan vier personen; grotere groepen kunnen worden opgesplitst of langer wachten op een grote tafel.

De belknop en de tablet

De belknop, yobidashi botan, zit op de tafel of de muur van het hokje, en als je erop drukt, klinkt er een bel aan de balie met je tafelnummer. Druk er één keer op en wacht; herhaaldelijk drukken ziet er ongeduldig uit. Het personeel arriveert met o-kimari desu ka, heb je besloten, en je wijst naar het menu en geeft het item en het nummer op, of vraagt ​​om iets langer.

De meeste ketens hebben een groot deel hiervan vervangen door een tafeltablet, taburetto. Het scherm toont categorieën aan de zijkant, afbeeldingen van elk gerecht en knoppen voor grootte, toppings en set-opties. Je voegt gerechten toe aan een winkelwagentje, kāto, en drukt op de bestelknop, chūmon suru. Een taalknop schakelt vaak over naar Engels, maar de woordenschat op het scherm is de moeite waard om te leren, omdat deze bij vrijwel elke keten hetzelfde is: sū-ryō, hoeveelheid; henko, verandering; torikeshi, annuleren; kakutei, bevestigen; en tenin o yobu, bel het personeel.

Vaste menu's, kindermenu's en de drankbar

Het menu is opgebouwd rond setto, sets. Een gerecht op zichzelf is tanpin; hetzelfde gerecht met rijst, soep of brood en vaak is een borrelbar een setto, iets duurder geprijsd. Lunchsets, ranchi setto, lopen tot een middaguur, afhankelijk van de keten, en zijn de beste waarde. Rijst, raisu of brood, pan, is meestal een keuze. Kettingen vermelden allergenen, arerugī, met pictogrammen op de tablet en in een afgedrukte tabel waar u om kunt vragen.

Kindermenu's, o-kosama menyū of o-kosama setto, komen op een bord met verschillende kleine spullen, een klein sapje en vaak een speeltje of een muntje voor een capsulemachine. Veel ketens stellen een leeftijdsgrens voor het bestellen ervan, meestal in de leeftijd van de basisschool of jonger, en de limiet staat op het menu afgedrukt.

De drankbar, dorinku bā, wordt één keer per persoon in rekening gebracht en biedt onbeperkte navullingen voor het hele bezoek. Bestel het alleen of voeg het toe aan een maaltijd voor een gereduceerde prijs; de twee prijzen worden naast elkaar afgedrukt. Schenk geen drankje voor iemand die niet voor de borrelbar betaald heeft; bericht van het personeel.

Woorden op het menu en de tablet

Bij elke keten verschijnt hetzelfde korte vocabulaire: op de papieren menukaart, het tabletscherm en de rekening. Leer ze en je kunt overal bestellen.

Een paar ketens voegen na een bepaald uur een shin'ya ryōkin, een late-night-toeslag, toe, meestal een percentage van de rekening. Het uur en het percentage verschillen per keten en per filiaal en staan ​​afgedrukt op de menukaart, dus let op het woord als je laat eet.

Betalen aan de kassa en gebruik van coupons

U betaalt niet aan tafel. Wanneer u klaar bent om te vertrekken, neemt u het rekeningstrookje, denpyō, van de tafel naar de kassa, reji, bij de deur; waar de tablet geen slip heeft geproduceerd, toont het scherm of een kaart op tafel een tafelnummer, en dat geef je op. Veel filialen hebben nu zelfscankassa's, serufu reji, waar u de streepjescode van de bon scant en betaalt met contant geld, kaart, IC-kaart of QR-code.

Coupons komen uit de app van de keten, uit papieren flyers en uit de kassabon zelf. De app-bon wordt weergegeven op het telefoonscherm bij de kassa of, bij sommige winkelketens, als code op de tablet ingevoerd voordat u bestelt. Puntapps en de grote loyaliteitsprogramma’s worden bij veel ketens geaccepteerd; vraag welke. Het splitsen van de rekening, betsubetsu, is bij de meeste kassa's mogelijk als u dit zegt voordat u betaalt.

Lang blijven: de ongeschreven regels

Familierestaurants tolereren lange verblijven beter dan de meeste plaatsen in Japan. Daarom studeren studenten daar en schrijven externe werknemers daar. De tolerantie kent grenzen en deze variëren per branche en tijdstip van de dag. Sommigen plaatsen een tijdslimiet op drukke uren; anderen zeggen niets anders dan verwachten dat je de kamer leest. Een paar beperken laptops tijdens de weekendlunch, dus let op het bord bij de deur.

• Bestel iets, in ieder geval een borrelbar, en voeg een gerecht toe als je langer dan een paar uur blijft
• Blijf op één stoel zitten, en niet op een hele stand, als je alleen bent en de winkel vol raakt
• Neem één drankje per keer en vul nooit een fles om mee te nemen
• Gebruik een koptelefoon en houd gesprekken kort; gezinnen en kinderen zijn de belangrijkste klanten
• Ga weg als de rij aan de deur tijdens de lunch of het diner groeit, zelfs als niemand erom vraagt
• Kijk op het bordje voor tijdslimieten, laptopregels en laatavondtoeslagen, deze verschillen per vestiging

Als er personeel komt en konde imasu node zegt, is het druk, dus, gevolgd door een verzoek, vragen ze je om af te ronden. Een beleefde wakarimashita, sumimasen en binnen een paar minuten betalen is het verwachte antwoord.

Wanneer er iets misgaat

Problemen bij een famiresu gaan meestal over de bestelling: een gerecht is te laat, het verkeerde gerecht is gekomen of er is iets vergeten van het servies. Druk op de belknop, zeg het probleem in één zin en het personeel controleert de keuken. Tabletbestellingen worden geregistreerd, zodat het personeel precies kan zien wat er wanneer is verzonden.

Als u een glas laat vallen, koffie morst in de drinkbar of als een kind er een puinhoop van maakt, vertel dit dan aan het personeel en zij zullen het schoonmaken; Er zijn geen kosten verbonden. Als u iets achterlaat, bewaart het register verloren voorwerpen nog een tijdje.