Binnenlopen: de vragen die je als eerste hoort
De eerste uitwisseling vindt plaats voordat u gaat zitten en is overal vrijwel identiek. Het personeel zal u begroeten met irasshaimase, waarop geen antwoord nodig is, en vervolgens vragen met hoeveel personen u bent en soms of u rokers- of niet-rokerszitplaatsen wilt, of een aanrecht in plaats van een tafel.
| Japanse | Romaji | Betekenis |
|---|---|---|
| 何名様ですか？ | Nanmei-sama desu ka? | Hoeveel mensen? (wat je zult horen) |
| 二人です。 | Futari desu. | Twee mensen. |
| 一人です。 | Hitori desu. | Eén persoon. |
| 三人です。 | Sannin desu. | Drie mensen. |
| 禁煙席をお願いします。 | Kin'en-seki o onegaishimasu. | Niet-rokersstoelen, alstublieft. |
| カウンターで大丈夫です。 | Kauntā de daijōbu desu. | De teller is prima. |
| 予約していません。 | Yoyaku shite imasen. | Ik heb geen reservering. |
De aandacht van het personeel trekken
Japanse restaurants verwachten niet dat je op oogcontact wacht. Zeg sumimasen duidelijk, op normaal volume, en er zal iemand komen. Veel informele restaurants hebben een belknop op tafel; druk er één keer op. Op plaatsen in izakaya-stijl wordt een iets luidere sumimasen verwacht en niet onbeleefd.
| Japanse | Romaji | Betekenis |
|---|---|---|
| すみません。 | Sumimasen. | Pardon. |
| 注文お願いします。 | Chūmon onegaishimasu. | Ik wil graag bestellen, alstublieft. |
| メニューをください。 | Menyū o kudasai. | Het menu, alstublieft. |
| 英語のメニューはありますか？ | Eigo no menyū wa arimasu ka? | Heeft u een Engels menu? |
Gerechten bestellen
Het eenvoudigste patroon is gerecht plus o kudasai. Wijzen naar een menu-item en kore o kudasai zeggen werkt in elk restaurant in Japan. Om een aanbeveling vragen is een geweldige manier om een kort gesprek te beginnen en leidt meestal tot het beste gerecht in huis.
| Japanse | Romaji | Betekenis |
|---|---|---|
| これをください。 | Kore o kudasai. | Deze, alstublieft. (terwijl hij wijst) |
| ラーメンを一つお願いします。 | Rāmen o hitotsu onegaishimasu. | Eén ramen, alstublieft. |
| おすすめは何ですか？ | Osusume wa nan desu ka? | Wat raadt u aan? |
| じゃあ、それにします。 | Jā, sore ni shimasu. | Dan zal ik dat hebben. |
| 以上です。 | Ijō desu. | Dat is alles. |
| とりあえずビールをお願いします。 | Toriaezu bīru o onegaishimasu. | Een biertje om te beginnen, alstublieft. |
Het tellen van uw bestelling
Japanners gebruiken algemene toonbanken voor gerechten en drankjes. De onderstaande nummerreeks werkt voor vrijwel elk menu-item en is wat het personeel zelf gebruikt.
| Hoeveelheid | Japanse | Lezing |
|---|---|---|
| 1 | 一つ | Hitotsu |
| 2 | 二つ | futatsu |
| 3 | 三つ | Mittsu |
| 4 | 四つ | Yottsu |
| 5 | 五つ | het isutsu |
Zet het aanrecht achter het gerecht: gyōza o futatsu (twee bestellingen gyoza). Als u hoort dat het personeel uw bestelling herhaalt, is dat normaal; antwoord met hai om te bevestigen.
Allergieën, dieetwensen en speciale verzoeken
Dit zijn de zinnen die je moet oefenen totdat je ze onder druk langzaam en duidelijk kunt uitspreken. Japanse keukens nemen allergieën serieus als ze het eenmaal begrijpen, dus de sleutel is om specifiek te zijn.
| Japanse | Romaji | Betekenis |
|---|---|---|
| アレルギーがあります。 | Arerugī ga arimasu. | Ik heb een allergie. |
| ピーナッツのアレルギーがあります。 | Pīnattsu no arerugī ga arimasu. | Ik heb een pinda-allergie. |
| 卵は食べられません。 | Tamago wa taberaremasen. | Ik kan geen eieren eten. |
| 豚肉は入っていますか？ | Butaniku wa haitte imasu ka? | Zit hier varkensvlees in? |
| ネギ抜きでお願いします。 | Negi nuki de onegaishimasu. | Zonder groene ui, alstublieft. |
| 辛くしないでください。 | Karaku shinaide kudasai. | Maak het alsjeblieft niet pikant. |
| 肉と魚は食べません。 | Niku to sakana wa tabemasen. | Ik eet geen vlees of vis. |
Tijdens de maaltijd
| Japanse | Romaji | Betekenis |
|---|---|---|
| お水をください。 | Omizu o kudasai. | Water graag. |
| お代わりをお願いします。 | Okawari o onegaishimasu. | Een bijvulling, alstublieft. |
| 取り皿をもらえますか？ | Torizara o moraemasu ka? | Mag ik een klein bordje om te delen? |
| まだ来ていないんですが。 | Mada kite inai n desu ga. | Het is nog niet aangekomen. |
| すごくおいしいです。 | Sugoku oishii desu. | Het is echt heerlijk. |
Rustig itadakimasu zeggen voor het eten en oishii tegen het personeel tijdens de maaltijd zijn kleine gebaren die Japanse gasten voortdurend maken. Ze zijn niet verplicht, maar worden wel opgemerkt.
Betalen en vertrekken
In de meeste restaurants betaal je aan de kassa bij de deur in plaats van aan tafel. Vraag om de rekening, of pak gewoon het strookje op tafel en loop naar de kassa. Kaart- en IC-kaartbetalingen zijn gebruikelijk in steden, maar niet universeel, dus het is de moeite waard om dit te vragen.
| Japanse | Romaji | Betekenis |
|---|---|---|
| お会計お願いします。 | Okaikei onegaishimasu. | De rekening, alstublieft. |
| 別々でお願いします。 | Betsubetsu de onegaishimasu. | Apart, alstublieft. (deel de rekening) |
| 一緒でお願いします。 | Issho de onegaishimasu. | Samen, alstublieft. |
| カードは使えますか？ | Kādo wa tsukaemasu ka? | Kan ik een kaart gebruiken? |
| 領収書をお願いします。 | Ryōshūsho o onegaishimasu. | Een ontvangstbewijs, alstublieft. |
| ごちそうさまでした。 | Gochisōsama deshita. | Bedankt voor de maaltijd. (zei bij het weggaan) |
Etiquette die de zaken soepel houdt
- Geef geen fooi. Laat het exacte bedrag achter of betaal met een kaart en bedank eenvoudigweg.
- Gebruik het bakje bij de kassa voor contant geld en kaarten in plaats van geld rechtstreeks te overhandigen.
- Steek de eetstokjes niet rechtop in de rijst en geef het eetstokje niet door aan het eetstokje.
- Noedels slurpen is prima. Je neus snuiten aan tafel is dat niet.
- In sit-down restaurants wordt verwacht dat u één artikel per persoon bestelt; Het delen van één gerecht tussen twee personen kan lastig zijn.
Oefen het hele bezoek voordat je vertrekt
De bovenstaande zinnen zijn gemakkelijk te lezen en verrassend moeilijk uit te spreken als een server aan het wachten is. De oplossing is oefenen onder lichte druk. De café- en restaurant-rollenspelmissies van Unihongo spelen de rol van het personeel, stellen de echte vragen in de echte volgorde en geven je een doel dat je moet voltooien, zoals bestellen voor twee personen met één allergie en apart betalen. Voer de missie een paar keer uit met verschillende opdrachten en je hoeft niet meer over de zinnen na te denken.