Japans aan een bar: drankjes bestellen, Otōshi, highballs en laatste bestelling

Binnenlopen en plaatsnemen

Als je binnenkomt, roept het personeel irasshaimase en vraagt ​​vervolgens hoeveel mensen er in je groep zitten, meestal met nanmei-sama desu ka. Houd uw vingers omhoog en zeg het getal met -mei of -nin: hitori, futari, sannin. Bij kleine bars kan de vraag zijn of je het erg vindt om aan de balie te zitten, kauntā.

Sommige bars, vooral de kleine in de oudere uitgaansgebieden, zijn alleen toegankelijk voor stamgasten of hebben een dekkingssysteem, en bij een paar staan ​​borden waarop staat dat ze geen nieuwkomers toelaten. Als u het niet zeker weet, kunt u het beste vragen stellen over het systeem voordat u gaat zitten. Vermijd in drukke uitgaanswijken het volgen van straatverkopers, kyakuhiki, die u op de stoep benaderen; Zelf een plek kiezen is veiliger.

UnihongoReizen Japans

何なに名めい様さまですか。Hoeveel mensen?

Otōshi, stoelkosten en servicekosten

Kort nadat je bij een izakaya of een aantal bars bent gaan zitten, kan er een klein gerecht verschijnen dat je niet hebt besteld. Dit is de otōshi, in het Kansai tsukidashi genoemd. Het maakt deel uit van het Japanse barsysteem en is geen geschenk, en staat op de rekening als een bedrag per persoon. Het kunnen augurken zijn, een kleine salade, gestoofde groenten of iets uitgebreiders.

Bars gebruiken vaak andere kosten in plaats van of naast otōshi. Chāji of sekiryō is een zitplaats- of dekkingstoeslag; sābisu-ryō zijn servicekosten, meestal een percentage; en sommige hotelbars voegen beide toe. Deze kosten variëren sterk per plaats. Daarom is het verstandig om bij een bar die je niet kent naar het systeem te vragen. Vragen is niet onbeleefd; het is alleen maar verhelderend.

Als je vragen wilt stellen over de otōshi, zeg dan kore wa otōshi desu ka, is dit de otōshi? Of je het kunt weigeren, hangt af van de plaats; velen beschouwen het als de stoeltoeslag, dus het is meestal het gemakkelijkst om het te accepteren en ervan te genieten.

Drankjes bestellen

Aandacht trekken is eenvoudig: steek een hand op en zeg sumimasen. Aan een toonbank is het voldoende om de aandacht van de barman te trekken. Bestel met de dranknaam en onegai shimasu, of met kudasai. Als je met anderen bent, begint de eerste ronde vaak met bier, zodat de groep snel kan proosten, een gewoonte die is samengevat in de uitdrukking toriaezu bīru, bier om te beginnen.

Vraag om een ​​aanbeveling bij osusume wa nan desu ka. Bij whisky- en cocktailbars kan de barman, vaak masutā genoemd, vragen welke smaken je lekker vindt, zoals amai, zoet; sapari, verfrissend; of karakuchi, droog. Je kunt de kracht controleren met koime, sterker, en usume, zwakker, of vragen naar het alcoholgehalte, dosū.

Whisky, shōchū en sake: hoe drankjes worden geserveerd

De woorden die bezoekers het meest verwarren zijn de serveerstijlen, omdat ze op verschillende sterke dranken van toepassing zijn. Haibōru is whisky met frisdrank; als je een andere sterke drank met frisdrank wilt, voeg dan -sōda-wari toe, bijvoorbeeld shōchū no soda-wari. Mizuwari is met water en ijs, oyuwari is met heet water, populair voor shōchū in de winter, en rokku is over ijs. Sutorēto is netjes, en een cheisā is een glas water erbij.

Sake heeft zijn eigen temperatuurwoorden. Hiya betekent traditioneel kamertemperatuur, hoewel veel mensen het nu voor gekoelde sake gebruiken; reishu betekent gekoeld; en kan betekent verwarmd, van nurukan, lauw, tot atsukan, heet. Niet elke sake wordt warm geserveerd, dus vraag aan het personeel welke temperatuur past bij de door u gekozen sake.

Drink woorden op het menu

Menu's in Japanse bars en izakaya-groepsdrankjes per type. Bier wordt geleverd als nama, tap of bin, gebotteld. Sawā en chūhai zijn dranken met fruitsmaak, meestal gemaakt met shōchū en frisdrank, en citroenzaagā is een klassieker. Umeshu is pruimenlikeur, vaak geserveerd met ijs of met frisdrank.

Als je geen alcohol drinkt, zoek dan naar sofuto dorinku, frisdranken, of niet-arukōru, alcoholvrije dranken. Ūroncha, oolongthee, is de standaardkeuze voor niet-drinkers bij izakaya, en dat zeggen is volkomen normaal.

Staande bars en baretiquette

Tachinomi, staande staven, zijn klein, goedkoop en snel. Velen gebruiken kyassuu op deribarī, onder rembours: je betaalt wanneer elk drankje of gerecht arriveert, soms door munten in een dienblad of mand op de toonbank te doen, en de barman neemt het geld aan terwijl ze serveren. Anderen hebben een tabblad zoals elke balk. Kijk wat de vaste gasten doen of vraag het aan het personeel.

De algemene baretiquette is eenvoudig. Wacht tot iedereen wat gedronken heeft voordat je gaat drinken, en proost vervolgens met kanpai. In een groep vullen mensen vaak elkaars glazen bij in plaats van hun eigen glazen. Houd in rustige bars uw stem zacht en vermijd het maken van foto's van andere klanten. Neem geen eigen drankjes mee, en als u zich niet lekker voelt, stop dan en vraag om water.

Laatste bestelling, de rekening en betalen

Voor sluitingstijd kondigt het personeel rasuto ōdā, de laatste bestelling, aan, vaak met een vaste zin waarin wordt gevraagd of je nog iets anders wilt. Daarna kunt u uw drankje opdrinken, maar niet meer bestellen. Bij nomihōdai, all-you-can-drink-deals, komt de laatste bestelling vóór het einde van de tijdslimiet.

Om te betalen, zeg je o-kaikei onegai shimasu, of maak je een kruisje met je wijsvingers, een gebaar dat de staf zal herkennen. Bij veel izakaya betaal je aan de kassa bij de deur; bij kleine bars brengt de barman de rekening naar je toe. Het verdelen van de rekening, warikan, gebeurt normaal gesproken onder de groep. Op sommige plaatsen kunnen afzonderlijke betalingen worden gedaan, betsubetsu, en op andere niet, dus vraag ernaar. Betalen met kaart en zonder contant geld is gebruikelijk, maar niet universeel, vooral niet in kleine bars, dus neem wat contant geld mee.

Wanneer er iets misgaat

De meest voorkomende problemen zijn verkeerd drinken, een rekening die hoger lijkt dan verwacht, of te veel hebben gedronken. Voor een verkeerd drankje is een beleefde straf voldoende. Vraag voor de rekening om de uitsplitsing te zien, meisai, en vraag wat een onbekende regel is; het is vaak de otōshi of een stoeltoeslag die je niet hebt opgemerkt. Kalm en specifiek blijven is altijd effectiever dan ruzie maken.

Als een rekening ernstig onjuist lijkt, vooral nadat deze door een tout is binnengebracht, kunt u contact opnemen met de politie via een kōban, een politiebox. Hopelijk zal dat nooit nodig zijn, maar wetende dat het een optie is, maakt het gemakkelijker om kalm te blijven.