Två sorters butiker
När du sätter dig ner, titta på bordet. En kokplatta framför varje plats antyder att kunderna kan laga mat, men personalen kan fortfarande göra det. En bänk mot en stor kokplatta innebär vanligtvis att personalen lagar mat åt dig.
Om du är osäker, fråga direkt. Personalen skulle mycket hellre förklara än att rädda en bränd pannkaka senare.
| japanska | Romaji | Menande |
|---|---|---|
| 自分で焼くんですか。 | Jibun de yaku n desu ka. | Lagar vi det själva? |
| 焼いてもらえますか。 | Yaite moraemasu ka. | Kan du laga den åt oss? |
| 鉄板 | teppan | Järnhällen |
| ヘラ | hera | Metallspateln, även kallad kote i vissa områden |
Beställa fyllningar och pålägg
Menyerna listar okonomiyaki efter huvudfyllning, med namn byggda av ingrediensen plus tama, förkortning för ägg. Extra pålägg som ost eller mochi listas vanligtvis separat.
Portioner kan vara stora, så att fråga om storlek innan du beställer en vardera är klokt.
| japanska | Romaji | Menande |
|---|---|---|
| 豚玉 | butatama | Fläsk okonomiyaki |
| イカ玉 | ikatama | Bläckfisk okonomiyaki |
| モダン焼き | modanyaki | Okonomiyaki med nudlar |
| 豚玉を一つとモダン焼きを一つお願いします。 | Butatama o hitotsu to modanyaki o hitotsu onegaishimasu. | En fläsk okonomiyaki och en modanyaki, tack. |
| チーズを追加できますか。 | Chīzu o tsuika dekimasu ka. | Kan jag lägga till ost? |
| 大きさはどのくらいですか。 | Ōkisa wa dono kurai desu ka. | Hur stor är den? |
Frågar hur man lagar den
Om du bestämmer dig för att laga den själv, be om en snabb förklaring innan du börjar. De mest användbara frågorna handlar om timing, eftersom vändningen är där det går fel.
Personalen kommer ofta tillbaka för att kolla, och de brukar hjälpa till med den första vändningen om du ser tveksam ut.
| japanska | Romaji | Menande |
|---|---|---|
| 焼き方を教えてもらえますか。 | Yakikata o oshiete moraemasu ka. | Kan du visa oss hur man lagar den? |
| いつひっくり返せばいいですか。 | Itsu hikkurikaeseba ii desu ka. | När ska vi vända den? |
| 何分ぐらい焼きますか。 | Nanpun gurai yakimasu ka. | Ungefär hur många minuter lagar vi det? |
| もう焼けていますか。 | Mō yakete imasu ka. | Är det tillagat nu? |
Instruktioner kommer du att höra
Personalinstruktionerna är korta och praktiska. Verben att lyssna på är blanda, sprida, vänta och vända, och det kommer nästan alltid en varning om att kokplattan är varm.
Att upprepa steget tillbaka är ett naturligt sätt att bekräfta att du förstått.
| japanska | Romaji | Menande |
|---|---|---|
| よく混ぜてから、鉄板に広げてください。 | Yoku mazete kara, teppan ni hirogete kudasai. | Blanda det väl och bred sedan ut det på värmeplattan. |
| 鉄板が熱いので、気をつけてください。 | Teppan ga atsui node, ki o tsukete kudasai. | Kokplattan är varm, så var försiktig. |
| 五分ほどしたら、ひっくり返してください。 | Gofun hodo shitara, hikkurikaeshite kudasai. | Vänd på den efter cirka fem minuter. |
| ソースとマヨネーズはお好みでどうぞ。 | Sōsu to mayonēzu wa o-konomi de dōzo. | Tillsätt sås och majonnäs som du vill. |
| 五分ですね。わかりました。 | Gofun desu ne. Wakarimashita. | Fem minuter, eller hur. Jag förstår. |
Regionala stilar i korthet
Två breda stilar är allmänt kända. I Kansai- eller Osaka-stil blandas kål och andra ingredienser i smeten innan tillagning. I Hiroshima-stil byggs smet, kål, nudlar och andra lager upp på värmeplattan.
I Hiroshima själv kallar folk ofta sin version för okonomiyaki, så att använda det enkla ordet där är det säkra valet. Tokyo är också känt för monjayaki, en rinnigare rätt som äts direkt från kokplattan.
| japanska | Romaji | Menande |
|---|---|---|
| 関西風 | Kansai-fū | Kansai eller Osaka stil |
| 広島風 | Hiroshima-fū | Hiroshima stil |
| そば入り | soba-iri | Med yakisoba nudlar |
| もんじゃ焼き | monjayaki | En rinnande kokplatta från Tokyo |
Äter från kokplattan
Många skär bitar med den lilla spateln och äter direkt från kokplattan som håller den varm. Att be om en liten tallrik är helt normalt om du föredrar det.
Pålägg som aonori och bonitoflingor innehåller tång och fisk, och smeten innehåller oftast ägg och vete, så nämn allergier innan du beställer.
| japanska | Romaji | Menande |
|---|---|---|
| 取り皿をもらえますか。 | Torizara o moraemasu ka. | Kan vi ha små tallrikar? |
| マヨネーズなしでお願いします。 | Mayonēzu nashi de onegaishimasu. | Utan majonnäs, tack. |
| 卵のアレルギーがあります。 | Tamago no arerugī ga arimasu. | Jag har äggallergi. |
| 青のりとかつお節 | aonori to katsuobushi | Tångflingor och bonitoflingor |
Att beställa, be om hjälp och bekräfta instruktioner är samma drag som i Unihongos Order at a Café-uppdrag, bara med en kokplatta i mitten.