Gå in: frågorna du kommer att höra först
Det första utbytet sker innan du sätter dig ner och är nästan identiskt överallt. Personalen hälsar dig med irasshaimase, som inte behöver svara, fråga sedan hur många personer du är och ibland om du vill ha sittplatser för rökare eller rökfria eller en disk mot ett bord.
| japanska | Romaji | Menande |
|---|---|---|
| 何名様ですか？ | Nanmei-sama desu ka? | Hur många människor? (vad du kommer att höra) |
| 二人です。 | Futari desu. | Två personer. |
| 一人です。 | Hitori desu. | En person. |
| 三人です。 | Sannin desu. | Tre personer. |
| 禁煙席をお願いします。 | Kin'en-seki o onegaishimasu. | Rökfria stolar, tack. |
| カウンターで大丈夫です。 | Kauntā de daijōbu desu. | Räknaren är bra. |
| 予約していません。 | Yoyaku shite imasen. | Jag har ingen reservation. |
Att få personalens uppmärksamhet
Japanska restauranger förväntar sig inte att du väntar på ögonkontakt. Säg sumimasen tydligt, med normal volym, så kommer någon. Många avslappnade restauranger har en anropsknapp på bordet; tryck en gång. På platser i izakaya-stil förväntas en något högre sumimasen och inte oförskämd.
| japanska | Romaji | Menande |
|---|---|---|
| すみません。 | Sumimasen. | Ursäkta mig. |
| 注文お願いします。 | Chūmon onegaishimasu. | Jag skulle vilja beställa, tack. |
| メニューをください。 | Menyū o kudasai. | Menyn, tack. |
| 英語のメニューはありますか？ | Eigo no menyū wa arimasu ka? | Har du en engelsk meny? |
Beställa rätter
Det enklaste mönstret är skålen plus o kudasai. Att peka på ett menyalternativ och säga kore o kudasai fungerar på alla restauranger i Japan. Att be om en rekommendation är ett bra sätt att starta en kort konversation och leder vanligtvis till den bästa rätten i huset.
| japanska | Romaji | Menande |
|---|---|---|
| これをください。 | Kore o kudasai. | Den här, tack. (medan du pekar) |
| ラーメンを一つお願いします。 | Rāmen o hitotsu onegaishimasu. | En ramen, tack. |
| おすすめは何ですか？ | Osusume wa nan desu ka? | Vad rekommenderar ni? |
| じゃあ、それにします。 | Jā, sore ni shimasu. | Då ska jag ha det. |
| 以上です。 | Ijō desu. | Det är allt. |
| とりあえずビールをお願いします。 | Toriaezu bīru o onegaishimasu. | En öl att börja, tack. |
Räknar din beställning
Japanska använder allmänna diskar för rätter och drycker. Den inbyggda nummerserien nedan fungerar för nästan alla menyalternativ och är vad personalen använder själva.
| Kvantitet | japanska | Läsning |
|---|---|---|
| 1 | 一つ | hitotsu |
| 2 | 二つ | futatsu |
| 3 | 三つ | mittsu |
| 4 | 四つ | yottsu |
| 5 | 五つ | itsutsu |
Sätt disken efter rätten: gyōza o futatsu (två beställningar av gyoza). Om du hör personalen upprepa din beställning tillbaka är det normalt; svara med hai för att bekräfta.
Allergier, kostbehov och speciella önskemål
Det här är meningarna att träna tills du kan säga dem långsamt och tydligt under press. Japanska kök tar allergier på allvar när de väl förstår, så nyckeln är att vara specifik.
| japanska | Romaji | Menande |
|---|---|---|
| アレルギーがあります。 | Arerugī ga arimasu. | Jag har en allergi. |
| ピーナッツのアレルギーがあります。 | Pīnattsu no arerugī ga arimasu. | Jag har jordnötsallergi. |
| 卵は食べられません。 | Tamago wa taberaremasen. | Jag kan inte äta ägg. |
| 豚肉は入っていますか？ | Butaniku wa haitte imasu ka? | Innehåller detta fläsk? |
| ネギ抜きでお願いします。 | Negi nuki de onegaishimasu. | Utan salladslök, tack. |
| 辛くしないでください。 | Karaku shinaide kudasai. | Vänligen gör det inte kryddigt. |
| 肉と魚は食べません。 | Niku to sakana wa tabemasen. | Jag äter inte kött eller fisk. |
Under måltiden
| japanska | Romaji | Menande |
|---|---|---|
| お水をください。 | Omizu o kudasai. | Vatten, tack. |
| お代わりをお願いします。 | Okawari o onegaishimasu. | En påfyllning, tack. |
| 取り皿をもらえますか？ | Torizara o moraemasu ka? | Kan jag ha en liten tallrik att dela med mig av? |
| まだ来ていないんですが。 | Mada kite inai n desu ga. | Den har inte kommit än. |
| すごくおいしいです。 | Sugoku oishii desu. | Det är riktigt läckert. |
Att säga itadakimasu tyst innan de äter och oishii till personalen under måltiden är små gester som japanska matgäster gör ständigt. De krävs inte, men de uppmärksammas.
Betala och lämna
På de flesta restauranger betalar du i kassan nära dörren snarare än vid bordet. Be om räkningen eller plocka helt enkelt upp lappen på ditt bord och gå till registret. Kort- och IC-kortbetalning är vanligt i städer men inte universellt, så det är värt att fråga.
| japanska | Romaji | Menande |
|---|---|---|
| お会計お願いします。 | Okaikei onegaishimasu. | Notan, tack. |
| 別々でお願いします。 | Betsubetsu de onegaishimasu. | Separat, tack. (dela upp räkningen) |
| 一緒でお願いします。 | Issho de onegaishimasu. | Tillsammans, tack. |
| カードは使えますか？ | Kādo wa tsukaemasu ka? | Kan jag använda ett kort? |
| 領収書をお願いします。 | Ryōshūsho o onegaishimasu. | Ett kvitto, tack. |
| ごちそうさまでした。 | Gochisōsama deshita. | Tack för maten. (sägs när du lämnar) |
Etikett som håller saker och ting smidigt
- Tipsa inte. Lämna den exakta ändringen eller betala med kort och säg bara tack.
- Använd facket vid registret för kontanter och kort istället för att lämna pengar direkt.
- Stick inte ätpinnar upprätt i ris och för inte matpinne till ätpinne.
- Slurping nudlar är bra. Att blåsa näsan mot bordet är det inte.
- Att beställa en vara per person förväntas i sittande restauranger; att dela en enda rätt mellan två personer kan vara besvärligt.
Repetera hela besöket innan du går
Fraserna ovan är lätta att läsa och förvånansvärt svåra att få fram när en server väntar. Fixningen är repetition under mild press. Unihongos kafé- och restaurangrollspelsuppdrag spelar personalens roll, ställer de riktiga frågorna i verklig ordning och ger dig ett mål att slutföra, som att beställa för två personer med en allergi och betala separat. Kör uppdraget några gånger med olika order och fraserna behöver inte tänkas efter.