Tre olika restauranger
Ordet täcker format som nästan inte delar något språkmässigt. En löpande bandkedja behöver en surfplatta och en hälsning; en disk behöver du namnge fisk och läsa en kocks timing.
Att veta vilken du är i talar om hur mycket japanska kvällen kommer att kräva, och det är vanligtvis uppenbart från entrén.
| Formatera | Hur du beställer | Japanska behövs |
|---|---|---|
| Löpande band | Tablett, eller ta från bältet | Nästan ingen |
| Stående sushi | Säg varje bit till kocken | Fisknamn |
| Fast meny restaurang | Välj en uppsättning efter namn | Lite |
| Disk | Bit för bit, i omgångar | Fisknamn och fraser |
| Leverans | App eller telefon | Endast läsning |
Stående sushibarer är den bästa praxisen: beställning i mot-stil, låga priser och ingen press att upprätthålla konversationen.
Fisken
Det här är ordförrådet som faktiskt blockerar människor. Namnen är vanligtvis skrivna i katakana eller i kanji specifikt för fisk, och de förekommer inte i allmänna läroböcker.
Tio namn täcker det mesta av det som dyker upp på en vanlig restaurang, och att känna till dem ändrar måltiden från att peka till att välja.
| japanska | Romaji | Menande |
|---|---|---|
| まぐろ | maguro | Tonfisk |
| サーモン | sāmon | Lax |
| はまち | hamachi | Gulsvans |
| えび | ebi | Räka |
| いか | ika | Bläckfisk |
| ほたて | hotate | Kammussla |
Mer på tavlan
En andra uppsättning täcker resten av en typisk bräda, inklusive de saker som folk beställer utan att veta namnet och sedan inte kan beställa igen.
Säsongens fisk skrivs ofta på en pappersremsa snarare än på den tryckta menyn, där en disks bästa föremål bor.
| japanska | Romaji | Menande |
|---|---|---|
| うに | uni | Sjöborre |
| いくら | ikura | Laxrom |
| あなご | anago | Kongerål |
| たまご | tamago | Söt omelett |
| あじ | aji | Hästmakrill |
| 本日のおすすめ | honjitsu no osusume | Dagens rekommendation |
Den sista raden är den att leta efter på en handskriven remsa. Det är den kortaste vägen till det som faktiskt är bra den dagen.
Beställer vid en disk
Du beställer i små omgångar snarare än att lista allt i början. Två eller tre stycken, ät dem och beställ sedan igen, vilket är vad formatet är designat för.
Om du inte vet vad du ska välja är att överlämna beslutet till kocken ett normalt och respekterat drag snarare än ett erkännande av okunnighet.
| japanska | Romaji | Menande |
|---|---|---|
| おまかせでお願いします。 | Omakase de onegai shimasu. | Jag lämnar det till dig. |
| まぐろを二貫ください。 | Maguro o nikan kudasai. | Två bitar tonfisk, tack. |
| おすすめは何ですか。 | Osusume wa nan desu ka. | Vad rekommenderar ni? |
| 同じものをもう一つ。 | Onaji mono o mō hitotsu. | En till av samma. |
| わさび抜きでお願いします。 | Wasabi nuki de onegai shimasu. | Utan wasabi, tack. |
| 軽めでお願いします。 | Karume de onegai shimasu. | Något lätt, tack. |
Efterbehandling
Närheten är kort. Du signalerar att du har fått nog, ber om te eller notan och betalar i kassan eller kassan beroende på plats.
Dricks finns inte. Vid en disk är ett tackord till kocken på väg ut hela ceremonin.
| japanska | Romaji | Menande |
|---|---|---|
| これで大丈夫です。 | Kore de daijōbu desu. | Det räcker, tack. |
| お茶をお願いします。 | Ocha o onegai shimasu. | Te, tack. |
| お会計をお願いします。 | Okaikei o onegai shimasu. | Notan, tack. |
| 別々でお願いします。 | Betsubetsu de onegai shimasu. | Separata räkningar, tack. |
| ごちそうさまでした。 | Gochisōsama deshita. | Tack för maten. |
| おいしかったです。 | Oishikatta desu. | Det var utsökt. |
De två sista sägs när de går, till kocken direkt vid en disk. De är den del som blir ihågkommen.
Pratar med kocken
Vid en disk är det samtal, och det är den del som de flesta elever undviker genom att vara tysta i en timme. Det är inte krävande: var fisken kommer ifrån, vad är säsong, om du har varit tidigare.
Eftersom ämnena är smala och upprepas är detta ovanligt lätt att förbereda sig för. Att köra en motkonversation med en AI Sensei i Unihongos 3D-klassrum, beställa i omgångar och svara på de två eller tre frågorna som en kock faktiskt ställer, innebär att du kommer fram och kan prata snarare än nicka, och sessionsfeedbacken talar om för dig om dina fisknamn kom fram tillräckligt tydligt för att kunna förstås över en upptagen disk.
En motmåltid där du pratade är en annan upplevelse än en där du inte gjorde det, och skillnaden är ungefär sex meningar.
Börja vid en stående sushibar. Samma format, en bråkdel av priset, och ingen bryr sig om du tar tre försök på ett fisknamn.