Azok a nevek, amelyeket először látni fog
A Wagashi a wa (和), Japán és a kashi (菓子) cukrászattal íródott. Ellentéte yōgashi (洋菓子), nyugati édességek, mint például piskóta és krémfelfújt. Egy áruház élelmiszerpadlója külön zónában tartja a kettőt, és a wagashi oldalon jelennek meg ezek a nevek.
| japán | Romaji | Jelentése |
|---|---|---|
| 団子 | dango | rizsgombóc nyárson |
| どら焼き | dorayaki | babpaszta palacsinta szendvics |
| たい焼き | taiyaki | hal alakú töltött sütemény |
| 抹茶 | matcha | porított zöld tea |
| 大福 | daifuku | babpasztával töltött puha rizstorta |
| 羊羹 | yōkan | szilárd édes bab zselé |
| 最中 | monaka | babpasztával töltött ropogós ostya |
| 饅頭 | manjū | párolt zsemle babpasztával |
| わらび餅 | warabimochi | puha zselészerű sütemény, meghintve kinako |
Az üzletek gyakran írják a keményebb neveket hiraganával: ようかん, もなか, まんじゅう. Először tanulja meg a hangot, és bármelyik helyesírásnak értelme lesz.
Anko: tsubuan vagy koshian
Szinte minden fenti édesség anko-at (あんこ) tartalmaz, azuki cukorral főtt bab pasztáját. A címkén megjelenik, vagy az ügyintéző megkérdezi, hogy melyik fajtát szeretnéd. Tsubuan (つぶあん) részben egészben tartja a babot, így van héja és állaga. Koshian (こしあん) szitán simára préseljük. Az emberek határozott preferenciákkal rendelkeznek, és megkérdezni, melyiket szereti valaki, megbízható kis beszéd.
Kinako (きなこ) a másik ismert íz: pörkölt szójaliszt, cser, diós és száraz. Bevonja warabimochi és néhány dango, és általában kuromitsu, sötét cukorszirup kerül ráöntésre.
| japán | Romaji | Jelentése |
|---|---|---|
| あんこ | anko | édes vörösbab paszta |
| つぶあん | tsubuan | darabos babpaszta |
| こしあん | koshian | sima babpaszta |
| 白あん | shiroan | fehérbab paszta |
| きなこ | kinako | pörkölt szójaliszt |
| 黒蜜 | kuromitsu | sötét cukorszirup |
| つぶあんとこしあん、どちらが好きですか。 | Tsubuan to koshian, dochira ga suki desu ka. | Melyiket szereted, a darabos vagy a sima babpasztát? |
Dango, daifuku és más puha rizses édességek
Dango (団子) kis rizslisztes tésztagolyó, általában három vagy négy egy bambusznyárson. Mitarashi dango grillezzük és édes szójaszószsziruppal üvegesítjük. Sanshoku dango, háromszínű dango rózsaszín, fehér és zöld színekben, a cseresznyevirág-nézéshez kapcsolódnak. Mivel pálcán jönnek, dango honnal számítanak: ippon, nihon, sanbon.
Daifuku (大福) egy puha kerek mochi, áttört rizspogácsa, körbetekerve anko; ichigo daifuku egy egész epret rejteget benne. Warabimochi (わらび餅) nem igazán mochi: keményítőből készült hűvös, hullámzó édesség, amelyet nyáron egy halom kinako alatt fogyasztanak.
| japán | Romaji | Jelentése |
|---|---|---|
| みたらし団子 | mitarashi dango | dango édes szójamázzal |
| 三色団子 | sanshoku dango | háromszínű dango |
| いちご大福 | ichigo daifuku | daifuku egy egész eperrel |
| みたらしを二本ください。 | Mitarashi o nihon kudasai. | Két mitarashi nyársat kérek. |
Sült, párolt és beállított: további öt forma
| Romaji | Kívül | Belső | Jó tudni |
|---|---|---|---|
| dorayaki | Két kis kerek palacsinta | Anko, általában tsubuan | Egyenként becsomagolva eladó, könnyen szállítható |
| taiyaki | Tengeri keszeg formájú ropogós sütemény | Anko vagy puding | Melegen árusított standokon; edd meg egyszerre |
| manjū | Puha párolt zsemle búzából készült tésztából | Anko, gyakran koshian | A meleg tavaszi városok klasszikus szuvenírje |
| monaka | Két vékony ropogós ostya rizsből | Anko, néha gesztenyével | Az ostya idővel megpuhul |
| yōkan | Nincs héj: szilárd blokk | Anko készlet agarral | Jól tart; felszeletelve teával tálaljuk |
Dorayaki híres Doraemon kedvenc ételeként, a mangák és az anime robotmacskájaként. A tai a taiyaki-ben tengeri keszeg, az ünnepekhez kötődő hal; a sütemény egyáltalán nem tartalmaz halat.
Szezonális édességek: sakuramochi és kashiwamochi
Wagashi szorosan kövesse a naptárt, és két édesség jelzi a tavaszt. Sakuramochi (桜餅) egy rózsaszín rizstorta anko körül, sózott cseresznyelevélbe csomagolva, március 3-án, a babafesztivál körül és a virágzási időszak alatt árulják. Kétféle stílusban kapható: egy vékony krepp, amelyet a töltelék köré hengerelnek, Tokióhoz, és egy durva, ragadós rizsgolyó, amely a Kansai-hez kapcsolódik. A levél ehető, ízlés kérdése, hogy megesszük-e.
Kashiwamochi (柏餅) egy tölgylevélbe csomagolt fehér rizses sütemény anko, amelyet május 5-én, gyermeknap alkalmából fogyasztanak. Ezt a levelet nem eszik. Ezen heteken kívül mindkét édesség nagyrészt eltűnik, ez a lényeg: a wagashi-as számláló mutatja a hónapot.
| japán | Romaji | Jelentése |
|---|---|---|
| 桜餅 | sakuramochi | cseresznyelevél rizstorta |
| 柏餅 | kashiwamochi | tölgyleveles rizstorta |
| 季節限定 | kisetsu gentei | csak ebben a szezonban kapható |
| 季節のお菓子はどれですか。 | Kisetsu no o-kashi wa dore desu ka. | Melyek a szezonális édességek? |
matcha-val: először édes, majd tea
Wagashi zöld teával, és mindenekelőtt matcha (抹茶), porított zöld teával, forró vízzel habosítva fogyasztható. A teaszertartáson először az édeset eszik meg, majd a teát, így a szájban maradt édesség találkozik a tea keserűségével. A templomokban és kertekben lévő teázók készletként árulják a párost, és egy mondat rendeli el.
| japán | Romaji | Jelentése |
|---|---|---|
| 抹茶セットを一つお願いします。 | Matcha setto o hitotsu onegai shimasu. | Egy matcha készlet, kérem. |
| お菓子はどれになさいますか。 | O-kashi wa dore ni nasaimasu ka. | Melyik édességet szeretnéd? |
| これでお願いします。 | Kore de onegai shimasu. | Ezt kérem. |
Vásárlás egy wagashi boltban
A bolti édességeket darabonként árulják az üvegpultról, így a mutogatás működik, és a hitotsu zutsu (一つずつ), mindegyik megkíméli a számismétléstől. A kérdés az, hogy meddig áll el az édesség. Az olyan friss édességeket, mint a daifuku és sakuramochi, gyakran ugyanazon a napon kell megenni, és a jegyző azt fogja mondani, hogy honjitsu-chū még ma. A szárított és sült édességek tovább tartanak. A címkén szereplő dátum a shōmi kigen (賞味期限), a minőségmegőrzési dátum.
| japán | Romaji | Jelentése |
|---|---|---|
| これとこれを一つずつください。 | Kore to kore o hitotsu zutsu kudasai. | Egy-egy ebből és ebből, kérem. |
| 日持ちしますか。 | Himochi shimasu ka. | Megtartja? |
| 賞味期限はいつまでですか。 | Shōmi kigen wa itsu made desu ka. | Mikor van a minőségmegőrzési dátum? |
| 本日中にお召し上がりください。 | Honjitsu-chū ni o-meshiagari kudasai. | Kérlek edd meg még ma. |
| お土産なので、箱に入れてもらえますか。 | Omiyage na no de, hako ni irete moraemasu ka. | Ajándékba adjuk, így dobozba is tudnád tenni? |