Japán konyhai eszközök és evőeszközök szókincs: kések, serpenyők, tálak

Vágó és főzőeszközök

Kezdje a kezében lévő eszközökkel. A konyhakés hōchō, és ez a szó a táblán lévő összes kést lefedi, az univerzális santokutól a sashimihez használt hosszú yanagibáig. A vágódeszka manaita, történelmileg haldeszka, a hámozó pedig kölcsönszó, pīrā. A serpenyő szó formájától függ: a nabe bármilyen oldalsó edényt jelent, a kis serpenyőtől a nagy fazékig, amelyet a forró edényes vacsorákhoz használnak, míg a furaipan egy serpenyő. A wok a chūka-nabe, a kínai fazék, a vízforraló pedig a yakan.

A kis eszközökben natív és kölcsönnevek keverednek. A merőkanál az otama, az esztergályos a furaigaeshi, a főzőpálcikák pedig, amelyek hosszabbak, mint az evőpálcikák, a saibashi. A keverőtál a bōru, míg a szűrőedény a zaru, ugyanaz a szó, mint a bambusz tálca, amelyen a hideg sobát szolgálják fel.

UnihongoSzójegyzék

炊飯すいはん器きでご飯ごはんを炊きたきます。A rizst főzöm a rizsfőzőben.

A naifu szó is létezik, de a kést jelenti, amivel eszel. Ha egy recept vagy egy lakótárs azt mondja, hōchō, az a konyhakést jelenti; Ha egy étterem megkérdezi, hogy akarsz-e egy naifut a fōku-hoz, akkor késre és villára gondolnak.

Berendezések és a konyha elrendezése

Három készülék határozza meg a japán konyhát. A rizsfőző a suihanki, gyakran a legtöbbet használt gép a házban. A főzőlap konro, általában egy kis grill fiókkal, a halak számára, a gurīru. A mikrohullámú sütő denshi renji, gyakran renji-re rövidítve, a kenyérpirító pedig ōbun tōsutā. A teljes sütő az ōbun, és sok japán konyhában nincs ilyen, ezért történik olyan sok otthoni főzés a főzőlapon.

A szoba többi részét könnyű elnevezni. A mosogató nagashi, a páraelszívó kankisen, a hűtőszekrény reizōko, a fagyasztó pedig reitōko. A szekrények todana, az étkészletek szekrénye shokkidana. A konyha maga az otthonos beszédben daiidokoro, az ingatlanügynöki listákon pedig kitchin.

Evőpálcikák, pihenők és evőeszközök

A pálcika hashi, általában az udvarias o-val ohashiként szokták mondani. A kis maradék, amire a hegyeket felteszi, az hashioki, az eldobható fa pálcika pedig waribashi, hasító pálcika, mert szétpattintja őket. Egy családi házban minden embernek megvan a saját párja, és a gyerekek korán megtanulják, hogy ne hagyják a pálcikát rizsben állva, és ne adják át az ételt pálcikáról pálcikára, mindkettő a temetkezési szokásokat tükrözi.

A nyugati evőeszközök kölcsönszavakat használnak: naifu, fōku és supūn. A kínai ételekhez való leveses kanál, a mélykerámia, a renge, amely egy lótuszsziromról kapta a nevét. A tálaló eszközök közé tartozik a fogó, a nyelv és a tálalókanál, a tori-wake supūn, amelyet akkor használnak, amikor egy ételt megosztanak, és mindenki a saját tányérjára vesz egy adagot.

Tálak, tányérok és csészék

Ez a csoportos tanulók leggyakrabban keveredése, mert az angol mindenre a bowl-t használja. Japánul a rizses tál chawan, a leveses tál owan, a tésztához való nagyobb mély tál pedig a donburi, ami magát az ételt is nevezi. Bármilyen méretű lapos tányér a sara, mondjuk osara az asztalnál. A szójaszószhoz vagy savanyúsághoz való kis tányérok kozara, a nagy tányérok pedig ōzara.

A csészék ugyanazt a mintát követik. A fogantyú nélküli japán teáscsésze yunomi, a bögre magu kappu, az ivópohár pedig koppu vagy gurasu. A Koppu évszázadokkal ezelőtt hollandból jött, és azt jelenti, hogy egy közönséges pohár; A gurasu újabb és kifinomultabb hangzású, így a borospohár egy gurasu. Egy tálca van.

Sarának van még egy haszna: beleszámít az ételekbe egy étkezésbe. Mō hitosara, még egy tányér, ezt mondod, amikor egy izakaya megosztó tányérja elfogy, és újra ugyanazt szeretnéd.

Pultok konyhai dolgokhoz

Három számláló végzi a munka nagy részét. A lapos dolgokat, például a tányérokat és a tálcákat a mai értékkel számolják: ichimai, nimai, sanmai. A hosszú vékony dolgok, mint például a kések, kanalak, villák és üvegek honosak, a szokásos hangváltozásokkal: ippon, nihon, sanbon, yonhon, gohon, roppon. Egy pár pálcika egy zen: ichizen, nizen, sanzen. A tálak, csészék és minden olyan gömbölyű dolog, ami nem illik ezekhez a formákhoz, visszaesik a ko-ra vagy az általános hitotsu, futatsu, mittsu pultra.

A szetteket settóval vagy kumival számoljuk egy összeillesztett készlet esetén: a chawan o futakumi két rizstálat jelent. A fazekak és serpenyők nem igényelnek speciális számlálót; nabe o hitotsu, egy pot, rendben van.

• Sara o sanmai kudasai: három tányért, kérem
• Supūn o gohon: öt kanál
• Ohashi o nizen: két pár pálcika
• Chawan o yonko: négy rizses tál
• Koppu o futatsu: két pohár
• Nabe o hitotsu: egy fazék

A számláló a tárgy és részecskéje után megy, az ige előtt: osara o nimai totte kudasai, kérjük, adjon át két tányért. Ha a számot helyezi előtérbe, a sanmai no sara, akkor is működik, de inkább leírásnak, semmint kérésnek hangzik.

Megkérdezni, hol vannak a dolgok egy közös konyhában

A közös házakban, kollégiumokban és magánszállásokon ugyanaz az első hét: nem találsz semmit. Az alapkérdés X wa doko ni arimasu ka, és a válasz megnevez egy helyet: todana no naka, bent a szekrényben; hikidashi, a fiók; nagashi no shita, a mosogató alatt; ue no tana, a legfelső polc. Hallgassa meg a ni-t, mert az jelzi a helyet.

A kölcsönzésnek és a visszaküldésnek saját kifejezésekre van szüksége. A Tsukatte mo ii desu ka engedélyt kér valami használatára, és a lakótársak között gyakori a rövidebb tsukatte ii. Ha befejezted, moto no tokoro ni modoshimashita, visszatettem oda, ahol volt, megőrzi a békét. A közös konyhákban normális dolog, ha felcímkézed a dolgaidat, és udvarias lépés, ha megkérdezed, hogy kié ez, egy címké nélküli serpenyő használata előtt.

Evőeszközök vásárlása

Az étkészlet bolt egy shokki-ya, az áruház vagy otthoni központ rész pedig a shokki uriba. A személyzet megkérdezi, hogy mit és mennyit keres, a tárgytól függően nan-mai vagy nan-ko. Hasznos melléknevek: ōkime, a nagy oldalon; chiisame, a kis oldalon; karui, fény; és jōbu, erős. Hozzáillő készlethez kérje onaji monót, ugyanazt.

Két gyakorlati kérdés fontos a mindennapi használat során. A Denshi renji taiō jelentése mikrohullámú sütőben használható, a shokusenki taiō pedig azt jelenti, hogy mosogatógépben mosható; lakkozott owan általában egyik sem, ezért kérdezz.

Elkerülendő hibák

A leggyakoribb csúsztatás az, hogy naifut kérsz, amikor hōchō-ra van szükséged, amiért vajkést kapsz. A második minden tálat chawannak nevez; kérj egy chawant a miso levesedhez, és egy házigazda átad egy rizses tálat. Mondjuk owant leveshez és donburit tésztához.

A többi gondot a számlálók okozzák. Sara o sankót megértik, de furcsán hangzik, mivel a tányérok laposak, és majálisak. Az evőpálcika ennek a fordítottja: a hashi o nihon két egyetlen botot jelent, nem két párat, úgyhogy kérj nizent, vagy ha a számláló kikerül, futatsu-t. Végül a koppu és a kappu hasonlítanak, de különböznek: a koppu egy pohár, a kappu pedig egy fogantyús csésze.