Japán ételek és italok szókincse a menün túl

Kóstolja meg a szavakat és azok ellentéteit

A japán ízszavak többnyire i-melléknevek, így ugyanazt a nyelvtant követik, mint az ōkii és a takai: jelen oishii desu, múlt oishikatta desu, negatív oishikunai desu. Az öt alappár az amai édes, a karai csípős vagy csípős, a shoppai sós, a suppai savanyú és a nigai keserű. Shoppai a mindennapi szó; találkozni fogsz a shiokarai-val a szótárakban és a csomagoláson, de a beszédben shoppai-t mondanak az emberek, ha a miso leves túl erős.

A második készlet inkább az erősséget írja le, mint az ízt. A koi jelentése gazdag vagy erősen fűszerezett, az usui azt jelenti, hogy gyenge vagy unalmas, és mindkettő a teát és a kávét is leírja. Az Assari és a kotteri a könnyű és nehéz szavak, állandóan a ramen húslevesre használatos: az assari egy tiszta, könnyű leves, a kotteri pedig egy sűrű, zsíros. Az Amakuchi és a karakuchi enyhe és forró felirat a currys csomagokon, az édes és száraz a szaké üvegeken, így érdemes felismerni őket a polcon.

Textúra szavak, amelyeket érdemes tudni

A textúra az, ahol a japán ételekről szóló beszélgetések színessé válnak. Két közönséges i-melléknév hordozza az alapvető kontrasztot: a yawarakai azt jelenti, hogy puha vagy gyengéd, a katai azt jelenti, hogy kemény, szívós vagy szilárd. Aztán jönnek a megkettőzött mimetikus szavak, amelyeket a japán beszélők gondolkodás nélkül használnak: sakusaku a könnyű ropogós falatért, a karikari valami ropogósra és jól barnára, a mochimochi a rágósra és ruganyosra, a torotoro a olvadásra, a fuwafuwa pedig a könnyűre és bolyhosra. Az onomatopoeia útmutató elmagyarázza a hangmintát; itt csak az élelmiszerekre van szüksége.

A nyelvtan számít. Az i-melléknevek közvetlenül a desu-t veszik: yawarakai desu. A mimetikus szavak egy állapotot írnak le, így teljes formájuk a shite imasu, vagy egy nemmel rendelkező főnév előtt ülnek: sakusaku no tenpura. Nyugodt beszédben az emberek a desu-t is közvetlenül maguk után teszik, például a soto wa sakusaku de naka wa mochimochi desu-ban, ami jó a barátokkal. Áttekintésben vagy házigazdával a mochimochi shite imasu a biztonságosabb forma.

Az ételek nevébe rejtett főzési módok

Ha már ismer öt rövid szót, a legtöbb ételnév megmagyarázza önmagát. A yaki a yakuból származik, grillezésre, sültre vagy serpenyőben sütésre: yakitori, yakizakana, tamagoyaki és okonomiyaki. Az életkor az ageru-tól a rántottig: karaage, agedashi dōfu és az aburaage korszaka. A ni a niruból származik, hogy fűszerezett folyadékban pároljuk: nimono, nikujaga és nizakana. A mushi a musu szóból származik, a steam szóból: chawanmushi és mushipan. A Nama jelentése nyers vagy kezeletlen: nama tamago és nama yasai, bár a nama bīru egy csapolt sör.

További kettő hasznos az étlapon és otthon. Az itameruból származó itame rántva készül: a yasai itame a szokásos zöldségkeverék egy meghatározott étkezésben. A yuderuból származó Yude-t sima vízben főzik meg: a yude tamago egy főtt tojás. Ezek az igetövek az ételtől függően az összetevő előtt vagy után kapcsolódnak, ezért a teljes nevet tanulja meg szóként, ne pedig összeállítsa. A rendelési útmutató leírja, hogyan kell ezeket kérni egy étteremben; ez a bejegyzés arról szól, hogy tudd, mit fogsz kapni.

A hal szaké és az ital szaké ugyanaz a romaji írásmódja, és csak hangmagasságban és szövegkörnyezetben különböznek egymástól; amikor a rizsborra gondolsz, a nihonshu az egyértelmű szó. A nan no sakana desu ka válasza általában egyetlen halnév, ezért tanulja meg a gyakoriakat: szaké lazac, saba makréla, aji fattyúmakréla, sanma saury.

Alapanyagok és a szupermarket polca

Az első összetevő csapda a rizs. Kome a nyers gabona zacskóban; A gohan főtt rizs, és tágabb értelemben étkezés, ezért az asagohan a reggeli. A húsok egy mintát követnek: gyūniku marhahús, butaniku sertéshús, toriniku csirke, és általában a niku a húshoz. A Sakana hal, yasai zöldség, tamago tojás, tōfu tofu. A fűszeres polc a shōyu, miso, shio, satō, su és abura, a gyūnyū pedig tej, bár a kartondobozokon gyakran csak miruku szerepel.

Egy szupermarketben elsősorban helykérdésekre és pultokra van szüksége. A Doko ni arimasu ka talál egy folyosót, és a személyzet rámutat, és azt mondja, hogy achira desu. A tojást pakku, a tejet a honban, a húst a guramu és a kenyeret a rokonok. Két szó a csomagolásról: a shōmi kigen a minőségmegőrzési dátum, a shōhi kigen pedig a lejárati dátum, amelyet nem szabad átlépni.

Italok: meleg vagy hideg, és milyen méretű

A Nomimono minden italra kiterjed. Az ocha teát és általában zöld teát jelent; A ryokucha a konkrét szó, a mugicha az árpa tea, a kōcha pedig a fekete tea. Kōhī, your, mizu és gyūnyū a kávé, gyümölcslé, víz és tej; egy asztalnál kérj omizu-t. Az alkohol általában részvény, a nihonshu a japán rizsbornál, a bīru a sörnél és a bor a bornál. A Nama bīru huzat, a bin bīru pedig palackozott.

A kávézók és kisboltok a hőmérsékletet hotto-val és aisu-val kezelik, nem atsuival és tsumetai-val, mert ezek a kölcsönszavak a menüelemek nevei. A méretek általában az S, M és L betűk hangosan felolvasva, esu, emu és eru, amit a saizu követ. Az ellenkérdés, amelyet hallani fog, a saizu wa ikaga nasaimasu ka, és a válasz a plusz de onegai shimasu. Hideg és meleg, mint egy ital tulajdonsága, már használja az atsuit és a tsumetai-t.

Allergiák és étrendi szükségletek

Ez az a szakasz, ahol pontosan kell igazodni. Az Arerugī allergia, a minta pedig összetevő plusz arerugī ga arimasu. Mindenre, amit nem tud enni, használja a lehetséges negatív taberaremasent; olyan dolgokhoz, amelyeket úgy dönt, hogy nem eszik, használja a tabemasent. A különbség nem kozmetikai: a személyzet a taberaremasent biztonsági problémaként kezeli, és egyeztet a konyhával, míg a tabemasent preferenciaként kezelik. A Nomemasen az ital megfelelője.

Ha meg szeretné kérdezni, hogy egy étel tartalmaz-e valamit, használja a kore ni X wa haitte imasu ka kifejezést. A Haitte imasu a hairu te-formájú állapota, benne lenni, és ez a kifejezés minden címkés beszélgetésben. A japán csomagolás felsorolja az olyan allergéneket, mint az ebi, kani, komugi, soba, tamago, nyū és rakkasei, ezért tanulja meg ezeket az olvasatokat akkor is, ha nem tudja elolvasni a többit. Vegetáriánus étkezéshez kérdezze meg a dashit, mert a halalaplevesek, szószok és párolt ételekben bújik meg.

A Nuki de, anélkül, az összetevőhöz kötődik, és a preferenciákon, valamint az allergiákon is működik: a negi nuki de normális kérés a ramen pultnál. Ha a haitte imasu ka kérdésre a válasz sukoshi haitte imasu, egy kis mennyiség van benne, vedd ezt igennek, és válassz valami mást.

Egy ízletes étel leírása

Étkezés után a házigazda vagy barát megkérdezi, hogy dō deshita ka, és a válaszhoz egy i-melléknév múlt idejét kell megadni: oishikatta desu, nem oishii deshita. Nevezze meg a legjobb részt a ga ichiban és a melléknév használatával, és kommentálja a fűszerezést ajitsuke-val, fűszerezéssel és chōdo ii-vel. Túl sok minden a melléknévi tő plusz sugiru: karasugimashita, túl fűszeres; amasugimashita, túl édes. Csottóval és watashi ni wa-val enyhítsem a panaszt.

Két kifejezéstől úgy hangzik, mint egy szabályos. X ni aimasu, jól illik X-hez, párosítást ír le: gohan ni aimasu, bīru ni aimasu. A házigazdák a Kuchi ni au-ban reménykednek, és az okuchi ni aimashita ka azt jelenti, hogy megfelelt-e az ízlésének. A legegyszerűbb erős bók a mata tabetai desu marad, ezt szeretném újra enni.

Főzés igék ahhoz, amit otthon készítesz

A Ryōri o shimasu azt jelenti, hogy főzz, a jisui shimasu pedig azt jelenti, hogy inkább magadnak főzz, mint étkezni. Ez a szó mindig felmerül, amikor az emberek a rutinodról kérdeznek. Az igék megegyeznek az ételnév tövekkel: yaku grill vagy fry, ageru ránt, niru simmer, musu steam, itameru keverjük, yuderu forraljuk. Adjuk hozzá a kiru vágott, mazeru mixet, az atatameru felmelegítést és a taku-t, ami a rizs főzésének ige: gohan o taku. A Tsukuru elkészítése minden ételt lefed.

A recept leírásához láncolja a te-formát: yasai o kitte, itamete, shōyu o iremasu. Ha elmondja, mit tud készíteni, használja a lehetséges formát: tsukuremasu. A tokui ryōri wa nan desu ka kérdésre, hogy mi az Ön jellegzetes étele, a kedvence a munkahelyi ebédeken, és a Kantan na mono nara tsukuremasu, tudok egyszerű dolgokat készíteni, ez a szerény válasz, amit a legtöbben adnak.

Referencia táblázat íz, állag, módszer és összetevő szerint

Rutin a szavak ragadásához

• Naponta válassz egy ízpárt, például koit és usui-t, és mondd el három dologról, amit ténylegesen ettél.
• Olvassa el az ételek nevét egy menüfotón, és ossza fel mindegyiket módszerre és összetevőkre hangosan.
• Írja meg egyszer a saját allergia- vagy diétás sorát, majd mondja ki, amíg három másodpercen belül ki nem jön.
• Minden étkezés után állítson elő egy múlt idejű mondatot i-melléknévvel és egy sugimashitával.
• Főzés közben mondjon el egy receptet te-formájú láncokban, még akkor is, ha csak pirítósról van szó.