Három különböző étterem
A szó olyan formátumokat takar, amelyek nyelvileg szinte semmiben nem osztoznak. A szállítószalag-lánchoz tabletre és üdvözlésre van szüksége; a pultnak meg kell neveznie a halat, és le kell olvasnia a szakács időzítését.
Ha tudod, hogy melyikben vagy, az megmutatja, hogy mennyi japánt igényel az este, és ez általában a bejáraton is látszik.
| Formátum | Hogyan rendelsz | Japánra van szükség |
|---|---|---|
| Futószalag | Tabletta, vagy vegye ki az övből | Szinte egyik sem |
| Álló sushi | Mondjon el minden darabot a szakácsnak | Halnevek |
| Menü étterem | Válasszon egy készletet név szerint | Egy kis |
| Ellen | Darabról darabra, körben | Halnevek és kifejezések |
| Szállítás | Alkalmazás vagy telefon | Csak olvasás |
Az álló sushi bárok a legjobb gyakorlatok: ellentmondásos rendelés, alacsony árak és nincs nyomás a beszélgetés fenntartására.
A hal
Ez az a szókincs, amely valójában blokkolja az embereket. A neveket általában katakana vagy halspecifikus kanji nyelven írják, és nem szerepelnek az általános tankönyvekben.
Tíz név lefedi a legtöbbet, ami egy hétköznapi étteremben megjelenik, és ezek ismerete megváltoztatja az étkezést a mutogatásról a választásra.
| japán | Romaji | Jelentése |
|---|---|---|
| まぐろ | maguro | Tonhal |
| サーモン | sāmon | Lazac |
| はまち | hamachi | Sárgafarkú |
| えび | ebi | Garnélarák |
| いか | ika | Tintahal |
| ほたて | hotate | Fésűkagyló |
Bővebben a táblán
A második készlet egy tipikus tábla többi részét takarja, beleértve azokat a tételeket is, amelyeket az emberek a név ismerete nélkül rendelnek, majd nem rendelhetnek újra.
A szezonális halakat gyakran papírcsíkra írják, nem pedig a nyomtatott menüre, ahol a pult legjobb tételei élnek.
| japán | Romaji | Jelentése |
|---|---|---|
| うに | uni | Tengeri sün |
| いくら | ikura | Lazac ikra |
| あなご | anago | Conger angolna |
| たまご | tamago | Édes omlett |
| あじ | aji | Fattyúmakréla |
| 本日のおすすめ | honjitsu no osusume | Mai ajánlás |
Az utolsó sort kell keresni a kézzel írt csíkon. Ez a legrövidebb út ahhoz, ami aznap valóban jó.
Rendelés a pultnál
Kis körökben rendel, nem pedig mindent az elején felsorol. Két-három darabot, egye meg, majd rendelje meg újra, erre van kitalálva a formátum.
Ha nem tudja, mit válasszon, a döntés átadása a séfnek inkább normális és tiszteletreméltó lépés, mintsem a tudatlanság beismerése.
| japán | Romaji | Jelentése |
|---|---|---|
| おまかせでお願いします。 | Omakase de onegai shimasu. | meghagyom neked. |
| まぐろを二貫ください。 | Maguro o nikan kudasai. | Két darab tonhalat kérek. |
| おすすめは何ですか。 | Osusume wa nan desu ka. | Mit ajánl? |
| 同じものをもう一つ。 | Onaji mono o mō hitotsu. | Még egy ugyanolyan. |
| わさび抜きでお願いします。 | Wasabi nuki de onegai shimasu. | Wasabi nélkül, kérem. |
| 軽めでお願いします。 | Karume de onegai shimasu. | Valami könnyűt, kérlek. |
Végső
A zárás rövid. Jelzi, hogy elege van, kér egy teát vagy a számlát, és helytől függően fizet a pultnál vagy a pénztárnál.
Borravaló nem létezik. Egy pultnál egy köszönet a kifelé vezető szakácsnak az egész ceremónia.
| japán | Romaji | Jelentése |
|---|---|---|
| これで大丈夫です。 | Kore de daijōbu desu. | Ez elég, köszönöm. |
| お茶をお願いします。 | Ocha o onegai shimasu. | Tea, kérem. |
| お会計をお願いします。 | Okaikei o onegai shimasu. | A számlát, kérem. |
| 別々でお願いします。 | Betsubetsu de onegai shimasu. | Külön számlákat kérek. |
| ごちそうさまでした。 | Gochisōsama deshita. | Köszönöm az étkezést. |
| おいしかったです。 | Oishikatta desu. | Nagyon finom volt. |
Az utolsó kettőt távozáskor mondják a séfnek közvetlenül a pultnál. Ők az a rész, amelyre emlékezni kell.
Beszélgetés a séffel
A pultnál beszélgetés folyik, és ezt a részt a legtöbb tanuló elkerüli azzal, hogy egy órát csendben marad. Nem igényes: honnan van a hal, mi a szezon, jártál-e már.
Mivel a témák szűkek és ismétlődnek, erre szokatlanul könnyű felkészülni. Az Unihongo 3D-s osztálytermében egy AI Senseivel folytatott számlálóbeszélgetés, a körökben történő rendelés és a szakács által feltett két-három kérdés megválaszolása azt jelenti, hogy beszélni tud, nem pedig bólogatni, és a munkamenet visszajelzése megmondja, hogy a halak nevei elég világosak voltak-e ahhoz, hogy megértsék a forgalmas pultnál.
Egy ellenétkezés, ahol beszéltél, más élmény, mint az, ahol nem, és a különbség körülbelül hat mondat.
Kezdje egy álló sushi bárban. Ugyanaz a formátum, az ár töredéke, és senkit sem zavar, ha háromszor próbálkozik egy halnévvel.