Kétféle bolt
Amikor leülsz, nézz az asztalra. A minden ülés előtti főzőlap azt sugallja, hogy az ügyfelek főzhetnek, de a személyzet továbbra is megteheti. A nagy főzőlap felé néző pult általában azt jelenti, hogy a személyzet főz Önnek.
Ha nem biztos benne, azonnal kérdezzen. A személyzet sokkal szívesebben magyaráz, mintsem később megment egy megégett palacsintát.
| japán | Romaji | Jelentése |
|---|---|---|
| 自分で焼くんですか。 | Jibun de yaku n desu ka. | Mi magunk főzzük meg? |
| 焼いてもらえますか。 | Yaite moraemasu ka. | Meg tudnád főzni nekünk? |
| 鉄板 | teppan | A vas főzőlap |
| ヘラ | hera | A fém spatula, más néven kote egyes területeken |
Töltelékek, feltétek rendelése
Az étlapon az okonomiyaki főtöltelék szerint van felsorolva, a hozzávalóból és a tamaból épülő nevekkel, ami a tojás rövidítése. Az extra feltétek, például a sajt vagy a mochi általában külön szerepelnek.
Az adagok nagyok lehetnek, ezért érdemes megkérdezni a méretet, mielőtt rendelnél egyet.
| japán | Romaji | Jelentése |
|---|---|---|
| 豚玉 | butatama | Sertés okonomiyaki |
| イカ玉 | ikatama | Tintahal okonomiyaki |
| モダン焼き | modanyaki | Okonomiyaki tésztával |
| 豚玉を一つとモダン焼きを一つお願いします。 | Butatama o hitotsu to modanyaki o hitotsu onegaishimasu. | Egy sertés okonomiyakit és egy modanyakit, kérem. |
| チーズを追加できますか。 | Chīzu o tsuika dekimasu ka. | Hozzáadhatok sajtot? |
| 大きさはどのくらいですか。 | Ōkisa wa dono kurai desu ka. | mekkora? |
Kérdezi, hogyan kell főzni
Ha úgy dönt, hogy maga készíti el, kérjen gyors magyarázatot, mielőtt elkezdi. A leghasznosabb kérdések az időzítésre vonatkoznak, mert a flip az, ahol a dolgok elromlanak.
A személyzet gyakran visszatér ellenőrizni, és általában segítenek az első lapozásban, ha tétovázónak tűnik.
| japán | Romaji | Jelentése |
|---|---|---|
| 焼き方を教えてもらえますか。 | Yakikata o oshiete moraemasu ka. | Megmutatnád, hogyan kell főzni? |
| いつひっくり返せばいいですか。 | Itsu hikkurikaeseba ii desu ka. | Mikor fordítsuk meg? |
| 何分ぐらい焼きますか。 | Nanpun gurai yakimasu ka. | Körülbelül hány percig főzzük? |
| もう焼けていますか。 | Mō yakete imasu ka. | Most meg van főzve? |
Az utasításokat hallani fogja
A személyzet utasításai rövidek és praktikusak. A hallgatni kívánt igék a mix, spread, wait és flip, és szinte mindig figyelmeztet, hogy a főzőlap forró.
A visszalépés megismétlése természetes módja annak megerősítésére, hogy megértette.
| japán | Romaji | Jelentése |
|---|---|---|
| よく混ぜてから、鉄板に広げてください。 | Yoku mazete kara, teppan ni hirogete kudasai. | Jól összekeverjük, majd a főzőlapra kenjük. |
| 鉄板が熱いので、気をつけてください。 | Teppan ga atsui node, ki o tsukete kudasai. | A főzőlap forró, ezért kérjük, legyen óvatos. |
| 五分ほどしたら、ひっくり返してください。 | Gofun hodo shitara, hikkurikaeshite kudasai. | Körülbelül öt perc múlva fordítsa meg. |
| ソースとマヨネーズはお好みでどうぞ。 | Sōsu to mayonēzu wa o-konomi de dōzo. | Ízlés szerint adjunk hozzá szószt és majonézt. |
| 五分ですね。わかりました。 | Gofun desu ne. Wakarimashita. | Öt perc, ugye. Értem. |
A regionális stílusok röviden
Két széles stílus ismert. Kansai vagy oszakai módra a káposztát és a többi hozzávalót főzés előtt belekeverjük a tésztába. A hirosimai stílusban tészta, káposzta, tészta és egyéb rétegek épülnek fel a főzőlapon.
Magában Hirosimában az emberek gyakran egyszerűen okonomiyaki-nak hívják a változatukat, így az egyszerű szó használata a biztonságos választás. Tokió a monjayakiról is ismert, amely egy folyósabb étel, amelyet közvetlenül a főzőlapról fogyasztanak.
| japán | Romaji | Jelentése |
|---|---|---|
| 関西風 | Kansai-fū | Kansai vagy Osaka stílusban |
| 広島風 | Hiroshima-fū | Hirosima stílusban |
| そば入り | soba-iri | Yakisoba tésztával |
| もんじゃ焼き | monjayaki | Egy folyós tokiói főzőlapos étel |
Étkezés a főzőlapról
Sokan a kis spatulával darabolják, és egyenesen a főzőlapról esznek, ami melegen tartja. Egy kis tányér kérése teljesen normális, ha úgy tetszik.
Az olyan feltétek, mint az aonori és a bonito pehely hínárt és halat, a tészta pedig általában tojást és búzát tartalmaz, ezért rendelés előtt említse meg az allergiát.
| japán | Romaji | Jelentése |
|---|---|---|
| 取り皿をもらえますか。 | Torizara o moraemasu ka. | Kaphatnánk kis tányérokat? |
| マヨネーズなしでお願いします。 | Mayonēzu nashi de onegaishimasu. | Kérem majonéz nélkül. |
| 卵のアレルギーがあります。 | Tamago no arerugī ga arimasu. | Tojásallergiám van. |
| 青のりとかつお節 | aonori to katsuobushi | Tengeri alga pehely és bonito pehely |
A rendelés, a segítségkérés és az utasítások megerősítése ugyanaz, mint az Unihongo's Order at a Café küldetésénél, csak egy főzőlappal a közepén.