核心思想：標籤是一個有固定欄位的表單
日本標籤規則要求大多數包裝食品攜帶相同的核心訊息，製造商通常將其放在一個有規則的盒子中。字段名稱位於左列，答案位於右列，順序很少變化：meishō（名称），食物類型； genzairyō mei (原材料名稱)，字面意思是“原材料名稱”，成分； naiyōryō (内容量)，字面意思是“內容量”；日期； hozon hōhō(保存方法)，存儲方法；和製造者。了解標題，您就可以閱讀任何標籤的形狀，即使答案超出您的範圍。圖片顯示了虛構餅乾的標籤，旁邊有一個營養標籤。
在商店裡，當你向工作人員詢問產品時，也會出現同樣的字眼。
| 日本人 | 羅馬字 | 意義 |
|---|---|---|
| これは何が入っていますか。 | Kore wa nani ga haitte imasu ka. | 這裡面是什麼？ |
| 原材料はどこに書いてありますか。 | Genzairyō wa doko ni kaite arimasu ka. | 成分在哪裡列出？ |
| 裏の表示に書いてあります。 | Ura no hyōji ni kaite arimasu. | （工作人員）背面的標籤上有。 |
| 場地 | 閱讀 | 尋找什麼 |
|---|---|---|
| 名称 | meishō | 食物的類型，例如烤點心、烘焙甜食，而不是品牌名稱 |
| 原材料名 | genzairyō mei | 成分按重量排列，最重的在前 |
| 内容量 | naiyōryō | 淨含量以克、毫升或件為單位 |
| 賞味期限 / 消費期限 | shōmi kigen / shōhi kigen | 兩個日期之一，或其列印位置 |
| 保存方法 | hozon hōhō | 開封前如何保存 |
| 製造者 / 販売者 | seizōsha / hanbaisha | 製造商或銷售公司 |
| 原産国名 | gensankoku mei | 進口商品的原產國 |
Shōmi kigen與shōhi kigen：品味與安全性
這兩個聽起來幾乎相同：都以 shō 開頭，都以 kigen 結尾，字面意思是「時間限制」。漢字可以區分它們。 Shōmi kigen（賞味期限）字面意思是「味覺欣賞極限」：在此日期之前，製造商承諾食物的味道將達到應有的水平。 Shōhi kigen（消費期限）字面意思是「消費限額」：應該吃完食物的日期。一包裝有其中一種或另一種，取決於食物變質的速度。 Shōhi kigen 包括大約五天內就會變質的食物：便當、三明治、鮮奶油蛋糕、生肉和魚。 Shōmi kigen 幾乎還有其他一切：零食、杯麵、罐頭、大多數牛奶和雞蛋。
官方指南清楚地說明了差異。過了shōhi kigen，你就不應該吃這些食物。過了shōmi kigen，它不會突然變得不可食用；品質可能會下降。這兩個日期均假定包裝未開封並依照標籤所述保存。雞蛋是個特例：它們的shōmi kigen是生吃的時期，包裝上通常會說生吃後要徹底煮熟。檢查冰箱的室友這樣談論這件事。
| 日本人 | 羅馬字 | 意義 |
|---|---|---|
| この牛乳、賞味期限いつまで？ | Kono gyūnyū, shōmi kigen itsu made? | 這種牛奶的最佳食用期是什麼時候？ |
| 昨日までだけど、開けてないよ。 | Kinō made da kedo, akete nai yo. | 昨天的，不過還沒打開。 |
| このお弁当、消費期限切れてる。 | Kono obentō, shōhi kigen kireteru. | 這個便當已經過了保存期限。 |
| 期限切れだから捨てよう。 | Kigengire da kara suteyō. | 它已經過期了，所以我們把它扔掉吧。 |
讀取日期：2005 年 10 月 26 日及其隱藏位置
日文日期從最大單位到最小單位：年、月、日。包裝上的年份通常會被削減為兩位數，因此 26.10.05 是 2026 年 10 月 5 日，而不是 2005 年 10 月 26 日。您還會看到 2026.10.05、帶空格的 26 10 05 或完整的 2026 年 10 月 5 日。生產後保存期限超過三個月的食品可能只顯示年份和月份，例如 27.03。盒飯和三明治通常會在shōhi kigen上增加一個小時，如26.9.29 22時。日期後面的字母通常是工廠或批次代碼，而不是日期的一部分。
通常盒子裡根本不包含日期。它用一個以 kisai 結尾的短語來說明去哪裡查看，字面意思是“記錄”，意思是打印在那裡。下面第一行中的“Wakugai”字面意思是“在框架之外”。印刷短語之後是口語短語。
| 日本人 | 羅馬字 | 意義 |
|---|---|---|
| 枠外下部に記載 | Wakugai kabu ni kisai | 印在盒子外面，盒子下面 |
| 枠外上部に記載 | Wakugai jōbu ni kisai | 印在盒子外面，上面 |
| 容器底面に記載 | Yōki teimen ni kisai | 印在容器底部 |
| キャップに記載 | Kyappu ni kisai | 印在帽子上 |
| 缶底に記載 | Kanzoko ni kisai | 印在罐底 |
| どこに書いてありますか。 | Doko ni kaite arimasu ka. | 寫在哪裡？ |
| 底に書いてありますよ。 | Soko ni kaite arimasu yo. | 它在底部。 |
| 十月五日までです。 | Jūgatsu itsuka made desu. | 一直到十月五號都很好。 |
儲存和打開後：hozon hōhō 和 kaifūgo
只有當您按照標籤上的說明儲存食物時，該日期才有效，這就是為什麼儲存線位於其旁邊的原因。 yō reizō（要冷蔵）和yō reitō（要冷凍）中的前綴yō-表示「需要」：字面意思是「需要冷藏」和「需要冷凍」。 Jōon（常温）是室溫。一旦打開包裝，印刷的日期就不再適用，標籤會切換到kaifūgo（開封後），字面意思是「打開封條後」。這些是列印出來的行。
| 日本人 | 羅馬字 | 意義 |
|---|---|---|
| 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。 | Chokusha nikkō, kōon tashitsu o sakete hozon shite kudasai. | 存放時遠離陽光直射、高溫和潮濕。 |
| 10℃以下で保存してください。 | Jū-do ika de hozon shite kudasai. | 保持在 10°C 或以下。 |
| -18℃以下で保存してください。 | Mainasu jūhachi-do ika de hozon shite kudasai. | 保持在-18°C 或以下。 |
| 常温で保存できます。 | Jōon de hozon dekimasu. | 可以在室溫下保存。 |
| 開封後はお早めにお召し上がりください。 | Kaifūgo wa ohayame ni omeshiagari kudasai. | 開封後請盡快食用。 |
| 開封後は冷蔵庫で保存してください。 | Kaifūgo wa reizōko de hozon shite kudasai. | 打開後，請存放在冰箱中。 |
| 解凍後は再冷凍しないでください。 | Kaitōgo wa sai-reitō shinaide kudasai. | 解凍後請勿再次冷凍。 |
超越基礎：成分、斜線和原產國
成分按重量列出，最重的排在前面，因此第一個詞告訴您主要是什麼食物：在圖表中，麵粉超過糖，糖超過黃油。添加劑（添加物）必須與一般成分分開存放。大多數製造商都會用斜線來做：它後面的所有內容都是添加劑，也是按重量順序排列的。其他人則開始新的生產線或使用單獨的添加劑行。
最重的成分也在括號中標示其來源。國名意味著它是在那裡種植或生產的。 Kokunai seizō（國內製造），字面意思是“國內製造”，是不同的：它意味著麵粉等原料是在日本加工的，並且沒有提及小麥的種植地點。清單末尾有一個以 ichibu ni（字面意思是「部分」）開頭的括號，總結了主要過敏原。過敏原需要更多的關注，這不是一個段落所能給予的，單獨的過敏原圖表指南正確地涵蓋了它們。貨架上的朋友總是把原產地問題搞錯。
| 日本人 | 羅馬字 | 意義 |
|---|---|---|
| 国内製造って、日本産ってこと？ | Kokunai seizō tte, Nihon-san tte koto? | kokunai seizō 是否意味著它來自日本？ |
| 加工したのが日本っていう意味だよ。 | Kakō shita no ga Nihon tte iu imi da yo. | 這意味著它是在日本加工的。 |
營養小組：始終檢查內容
大多數包裝食品還帶有eiyō seibun hyōji（栄養成分錶示），這是一種營養成分錶，其中按固定順序列出了五種必需項目：能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物和鹽。最後是shokuen sōtōryō，字面意思是「鹽當量」：鈉換算成鹽的重量。碳水化合物可分為tōshitsu（淨碳水化合物）和shokumotsu sen'i（纖維）。
陷阱是數字上方的線。基礎因產品而異：每 100 克、每袋、每份或每件。圖中，52 kcal 是一塊 10 克餅乾，而不是一包 12 塊。在比較兩種產品之前，請先閱讀 atari 這句話，字面意思是「per」。
| 日本人 | 羅馬字 | 意義 |
|---|---|---|
| このお菓子、一枚何キロカロリー？ | Kono okashi, ichimai nan-kirokarorī? | 這些餅乾的熱量是多少？ |
| それ、百グラム当たりの数字だよ。 | Sore, hyaku-guramu atari no sūji da yo. | 這個數字是每百克。 |
| 塩分はどのくらいですか。 | Enbun wa dono kurai desu ka. | 裡面有多少鹽？ |
閱讀日本食品標籤時常見的錯誤
將 shōmi 和 shōhi 作為一個字聽到。兩者都以 shō 開頭並以 kigen 結尾，因此耳朵將它們合併。看第二個漢字：味，味道，或費，花費。
將 26.10.05 讀作日、月、年。來自以這一天開頭的國家的學習者將其視為 26 日。日本日期從大到小，從年開始。
兩個日期的處理方式相同，因此超過 shōmi kigen 一天的餅乾會被放入垃圾箱，而超過 shōhi kigen 一天的便當則被保留。英文的best before和use by也容易模糊。記住時間表：一條線是味道，另一條線是安全。
將每件數據與每 100 克數據進行比較。基準線很小，很容易跳過。首先閱讀 atari 行。
kokunai seizō 表示在日本種植。 Kokunai 是國產的，但 seizō 是製造的。如果起源對您很重要，請尋找 kokusan 或地名。折扣貼紙和晚上降價的節奏屬於單獨的超市指南。